畲族祭祀祖先的饮食风俗

第二节　宗教活动

畲族的宗教信仰呈现出明显的多元性特点，其宗教活动也十分复杂。祭祖是畲族最隆重、最虔诚、最普遍的信仰活动，其祭祖活动可分为家祭、墓祭和祠祭。其他宗教活动则有做醮（也叫“打醮”）、修谱祭、做福、下惊等。

一、祭祖

家祭。是畲民以家庭为单位组织的祭祖仪式。畲族居住比较分散，加上崇山峻岭阻隔，各村寨的具体祭祀仪式因地而异。一般是逢年过节，每月的初一、十五，分别焚香点烛敬奉祖先。每年的正月十五以及七月十五、八月十五为祭祖三大节，福建宁德市福鼎畲族改八月十五为十二月十五作为最大畲族祭祖节，另外还有独特的“三月三”染乌米饭祭祀祖先活动。

种玉堂蓝姓畲族祭祖盛况

祭礼在家中厅堂设案祭供，挂祖图，立祖杖，除始祖外，也祭祀本姓祖先。家祭代数一般为三代，祭祖时全家人均要参拜，仪式须由学过祭祖的人主持。祭过祖的人，要把取得“法名”、做醮日期写在红布条上，结扎在祖杖上，表明是有身份的人，可主持祭祖活动，作为孝子为父治丧，否则要去请祭过祖的人来主持（民国后“做醮”祭已不多见）。祭祖时，先进香敬酒，一拜天地，二拜祖先，唱《高皇歌》。畲族家祭是祭祖最常见与普及的一种形式。祭祀频繁，礼仪简单，是畲族民间信仰的重要组成部分。除逢年过节、农猎活动、婚嫁喜庆祭祖外，还在每年“三月三”等特定的节日祭祀祖先。

墓祭。每年清明节，畲族也有上山扫墓习俗。各家各户带上香、酒、纸钱、糕点、猪肉或鸡肉等供品到祖坟前，焚香祭奠，墓祭仪式比较简单，都是以家庭为单位进行。

在闽西的一些畲族山区，墓祭则分为春祭和秋祭两次进行，一般以“房”为单位。本“房”祖先能够识别的墓地，都要派人祭祀并除草。墓祭的祭品除香、纸、酒、肉外，还有专用祭祀的寿桃米粄（用寿桃型模板压制的米粉糕点，也有做成鱼型的）。过去扫墓时还有用搓成长条形的米粉压在墓碑上喂乌鸦的习俗，当地风俗认为乌鸦叫就会死人，因此要给乌鸦喂食，这样乌鸦就不会乱叫了。

墓祭时，除到祖先的墓前祭祀外，闽西畲族还多祭祀“厉坛”。“厉坛”是各个时期无名尸首的集中安葬地，这些尸首多为战争时的死难者。祭祀这些冤死的鬼魂，据说可以使它们少出来作祟，以免贻害乡民。

祠祭。畲族比较看重祠堂合族祭祀典礼。祠祭分春秋两祭，或一年一祭，礼仪隆重、热烈。祭礼由族长或本族名望最高的人主持。祭日前一天，要整扫祠堂，陈设器皿，洗涤用具，备办牲礼供品。供品备好后，祭日子时，放铳一响，大家做准备。丑时，铳炮一响，每家每户成年男子手捧香烛供品前往祠堂致祭，女性不参祭，只在旁观看，进祠堂门时要半跪蹲行进，将香烛祭品排列供桌上，然后退站两旁。黎明时，开炮三响，祭典正式开始，法师设坛请天神安位，迎祖图、祖杖、族谱入祠，悬图、置杖、开谱，叫请祖安位。这时鼓乐鞭炮齐鸣，由族长领唱《祖源歌》，边歌边跳祭祖舞，气氛热烈欢快。接着瞻仰祖图，宣读祭文，而后按辈分先后向祖先礼拜。祠祭完毕后，举行隆重的迎祖活动。迎祖队伍由锣鼓队、彩旗队、龙头队、刀枪队、舞蹈队组成。出游时，锣鼓开道，彩旗招展，一路歌舞、放鞭炮，跳龙头舞、迎祖舞。其舞蹈中有三步一回头的动作，表示后代对祖先的怀念与崇敬。出游的目的是祈求祖先神灵赐福全村，五谷丰登，人丁兴旺。迎祖队伍所经之处，家家户户出门焚香朝拜，感谢神福降临。大道小道走遍后，迎祖队伍才返回祠堂。有的地方祭祀仪式长达两三天，法师代各户读“疏文”祈福，还要带参祭者跳“独角舞”“铃刀舞”，最后行谢神、送神、封谱之礼。礼毕，各家各户的户主（或代表者）带走自家香烛供品以半跪蹲方式退出，将供品摆在家中祖龛上。接着参祭者聚宴一堂，祭祖仪式才告终止。

二、修谱祭

修谱祭俗称封谱、祭谱，是宗谱编修完竣时的祭祖活动。宋末至明清，畲族各姓迁散各地，为了方便寻找宗亲，认祖归宗，各姓各支系的畲民都撰修宗谱。宗谱修好后，要举行隆重的祭谱仪式，然后才能正式刊行。

宗谱也叫族谱，是畲族民间最为重要的宗族文献，是具有血缘关系的宗族成员寻根问祖、建立世系的根本依据。畲族的族谱与汉族的族谱基本相同，内容多包括序列、宗族源流、族规家训、仕宦录、五服图、名人肖像、祖祠祖坟图、献诗赞词、名人传略、排行字头、支系行第表和本支族丁口的姓名、生卒年月、文化程度、嫁娶迁居情况、墓地朝向及有关文件，既可追溯史源又像户口册。与汉族族谱不同的是，畲族族谱的行第序列中，男子要空第一位，女子要空第二位，供早逝或遗漏者列席。各支系创谱后过几十年又要续修。

修谱和祭谱由支族族长或能力强、威望高的男子主持，祭谱则由族长全权代表。祭谱即向祖宗神灵报告本支族的人丁发展情况，且要对天（在野外）或在公房献祭。

祭谱仪式由师公进行。祭品除香茗酒果蔬菜外，还要全猪全羊全鸡（前两者生献）。简约者请师公一人，在村边平旷之地设祭。先朝天请祖神、立香烛、念经引渡，再边读宗人行第，边在上下代血缘直系宗人之间划一红线，表示各宗各房血缘子孙的延续关系，然后送神纳钱结束。接祖、报第、送祖之时，均由族长伴跪。

隆重的祭谱仪式无异于一场功德道场，要汇集各房分布各地的代表参加。正堂设天神、道教诸神和地藏、土地、社庙神等灵位，供三牲祭祀。大门边朝外设祖宗神灵位，设茗酒十二盅、三牲果馔八件及全猪全羊。猪涮净去内脏平架于大梯上，头架以磨架，肩和尾留一撮毛，旁置以猪血、内脏和屠刀，猪鼻、猪血和内脏均点上明香。另一侧是涮净的公羊，平置于高凳上，肩、尾也留有毛，余略同。同时鸡、肉也置于桌上。正堂两侧置地府十殿王，大门两侧置门神灵位，门外一侧另设一三牲灵位，以供无名小鬼。开始时在正堂净坛接神安位、诵经。再朝野外请接本支系祖宗神，安于灵位，献祭诵经。再在正堂请神为先祖诵经唱书超度。师公翩翩起舞唱诵，余者奏乐鸣金和唱。然后又到祖神灵台前唱诵报牒，禀报本支族主要先祖神灵，宣读族谱高辈分者行第，并烧毁一部族谱（余谱置于正堂灵位桌上），再请神用羹饭，然后送祖宗神、烧纸钱银箱，撤除祭品。最后还要“坐门山”、施蛊，送神结束。法事进行期间只稍歇几次，自早晨开始直至翌日凌晨，功德周全，族人乐惠。

据说，行此隆重而繁冗的祭谱仪式，是为了使祖宗神灵宽恕修谱中可能出现的缺漏，护佑族人兴旺发达。数百年来，一直延续至今。

三、“醮明祭”

“醮明祭”也称为“传师学师”“度身”“学师”。每个畲民都希望通过主持“传师学师”的祭祖仪式，继承先祖的意志和力量，成为一个受人尊敬的勇士。按传统风俗，畲家子女年届十六，必将通过一种特殊的祭祀仪式，由家庭成员“人录”“度身”转为宗教成员，仪式称为“奏名传法”，俗称“序头”。《景宁县志》载，畲族“时而祭祖，则号为醮明，其属相贺，能举祭者得戴巾以为荣”。

醮明祭“奏名传法”仪式仅限于男性，经过仪式，取上法名的人，称为“红身”人，未经仪式的则称“白身”人。学师以传代为荣，没有传代者称为“断头师”。学师者先着红衫，俗称“赤老鼠”。如果其子女已学师，则其人改着青衣。《遂昌县志》载：“每一姓始祖刻龙头杖为之子孙祭祖供杖罗拜之，祭有三次者称‘进士’。”在学师过程中由11人主办，其中任“西王母”的女性必须是夫家上代已有人当过此职，并有儿孙者，年龄一般为40岁以上。学师者之妻也可任“西王母”。学过师的男子和仪式中任“西王母”的女子，生前受人尊重，死后倍加荣耀，当他们过世时，生者要为他们做“阴功德”，时间长者三天三夜，短者一个昼夜。没有学师者，死后功德可做可不做，做功德的，则称为“白身功德”。

学师“做醮”多在家中举行，日期由祭师挑选。仪式举行前，家人要从自己同姓同支的“祖祠”挑回“祖担”，叫“游祖”。“祖担”是两个竹编的箱子，装着祖图、祖杖、祖簿、香炉、龙角、龙刀、铃钟等物件。家人把这些东西一一摆在堂屋香桌上。仪式由法师主持，法师用念唱、歌舞方式，叙述始祖学艺的艰难历程，唱罢，引弟子三拜天地、始祖、本师公（学师前辈），接着参牒，取法名。法师还要传授头冠、衣衫、剑刀、号角、笏板、锣、鼓给弟子，要进行洗坛、置坛、坐坛、传度、折坛、生筵一系列仪式。仪式依祖传经文《卷头本》规定程序共60个台本，须三天三夜完成。凡是学师者都用红布条写上学师者法名和学师日期系于祖杖上。

四、做福

做福是畲族社会中常见的一种祭祀祈福活动。一年四季都有进行，不同时期做福的目的也有差异：正月初一至初四日，主要是祈求一年四季平安；农历二月初一（或初二），为春福，祈求春耕顺利、五谷丰登；立夏日为夏福，庆祝麦子收成，这一天有吃面条和夏饼的习俗；端午节前后（或农历五月三十日）晚稻番薯都已栽插，为保苗福，求保护庄稼免遭病虫害、兽灾、旱灾等，以祈求禾苗茁壮成长；白露日为白露福，答谢神明保佑秋粮进仓；除夕为完满福，答谢神明庇佑并庆祝一年的农事活动顺利。

五、“下惊”与“送鬼”

传统上，畲族社会巫术十分流行，“下惊”和“送鬼”便是畲族民间巫术两种主要的残存形式。

“下惊”是小孩受到意外惊吓时，畲族民间用于安抚小孩的灵魂、驱除恐惧的巫术。畲族民间认为，人是肉体与魂魄的结合，一旦受到惊吓，魂魄不宁，就会引发各种疾病。特别是小孩的魂魄，极易受到惊吓。因此，畲族民间很重视对受惊吓的孩子进行“下惊”，并根据受惊吓的不同场合和程度，有多种“下惊”的具体方式：一般的惊吓，如大的声响、跌倒等，一般只需抱起孩子，亲吻一下孩子的额头，口念“呸”吐一口唾沫，连亲三次、吐三口唾沫，并念叨：“我某某（小孩的乳名）不吓，口水吓”即可，称之为“哈呸糗”；对程度比较重的惊吓，如意外从高处坠落或摔落河中，则除了“哈呸糗”外，还要铲一铲灶里的木灰，一块截砖或石头，扔在出事地点，并念“某某不要吓啊，三魂七魄回本身啊”之类的咒语；如果小孩受惊吓后出现了发烧等症状，则要吃“惊米”，施术方法是将一杯米用一手帕包住，置于孩子睡觉的枕下一段时间，然后请懂巫术的人在神案上点起三炷香，口念咒语，将手帕包着的米杯在香火上转三圈，然后打开手帕，这时可以看到几粒米在颤动。这几粒米就是“惊米”，据说孩子将这几粒米吃下，惊吓的症状就会消除。

畲族民间多信鬼神，大凡小孩突然感冒发烧或呕吐，多认为碰到邪神鬼怪，要“送鬼”治病。一般根据小孩白天外出的方向，通过看老皇历确定所碰到的是什么邪神鬼怪，然后置办一些香烛酒菜送鬼；如果病情较重，则请畲家巫师（多为女性）“问神”，以确定所撞着的鬼神及鬼神作弄小孩的原因，并根据巫师的指点进行“送鬼”。巫师“问神”的结果，多说是本族新近去世亲属的鬼魂缺衣少钱，或看到自己的子孙很可爱，忍不住摸了他（她）一下。只要按巫师的指点，给这些先人的鬼魂送去纸衣、纸钱和酒菜，小孩的病即可痊愈。“送鬼”的程序一般是入夜后将香、纸包放在病童的枕下，半夜时将香纸取出，点燃香烛，并对所犯鬼神进行祷告，然后引香烛及祭祀用的纸衣、纸钱、酒肉、碗筷，送到村外置于路旁即可。祷词大意是“某某（死者的名字），你现在已经升天做神了，人神有别，子子孙孙你要保佑他啊，可看不可摸……”之类。

虽然“下惊”“送鬼”等巫事活动显得神秘、荒诞，但活动本身的目的是出于对子女的爱护，充分体现了父母对生病子女的担心和真切的关爱。在医学技术不断发展，畲族乡村医疗卫生水平不断改善的今天，“下惊”“送鬼”的做法虽不可取，但其所折射出的人伦、人性与浓浓亲情，仍是值得称道的。