【摘要】：当人们在吃熟食的时候，也会有人去猜想烹调熟食的源头与发展。在这样的情况下，我们就不得不去探讨烹调的起源与发展过程了。在距今170万年前，从云南元谋人的遗址中发现了炭火遗迹，这是先人用火遗留下的印迹。盐，居于百味之首，用火烘烤出的烤鸭，几乎成了中国菜的标志。在人类进化的过程中，烹调的发明是人类发展史上的重要里程碑。
当人们在吃熟食的时候，也会有人去猜想烹调熟食的源头与发展。在这样的情况下，我们就不得不去探讨烹调的起源与发展过程了。
说起烹调的起源，不得不说火和盐的发现与利用。
据考古学家考证，原始人所过的生活是从生吞活剥、抓食掬饮的过程，一步步发展到现在的。在距今170万年前，从云南元谋人的遗址中发现了炭火遗迹，这是先人用火遗留下的印迹。
先人所使用的火和盐，在人类身体进化的过程中起着十分重要的作用，并且那个时期的火和盐在目前仍然扮演着烹调中的重要角色。盐，居于百味之首，用火烘烤出的烤鸭，几乎成了中国菜的标志。
《淮南子·修务训》记载：“宿沙氏始煮海作盐”。《世本》记载：“帝女令仪狄始作酒醪，变五味”。可以得知，早在原始社会时期，先人早已懂得了烹调技术。
在人类进化的过程中，烹调的发明是人类发展史上的重要里程碑。自从懂得了烹调方法，在很大程度上提升了人类自身的生活水平。
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