合理选择钙制剂

3.2　合理选择钙制剂

随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，缺钙和补钙的问题已经越来越受到人们的关注。实践证明，人们从日常饮食中很难摄取到人体所需要的足够钙量，因此必须辅以钙补充剂才能达到2000年中国营养学会推荐的居民膳食钙参考摄入量。目前，国内钙市场出现一片繁荣景象，各种钙制剂、钙保健品、功能性钙食品及各种食品的钙添加剂应运而生。根据有关资料表明，自1980年～2000年的20年间，经国家药品、食品卫生行政部门批准投放市场的钙制剂共达500多种，其中药品钙制剂有300余种，保健钙食品有200余种，剂型有片剂、含片、咀嚼片、泡腾片、薄膜衣片、口服液、注射液、胶囊、软胶囊、冲剂、散剂、粉剂、糖浆、干糖浆及饮料等，共有15种之多。2000年版药典收载钙制剂见表3-1.

表3-3　2000年版药典收载钙制剂

钙制剂是药食同源的制剂。作为药物，可以治疗因钙缺乏引起的百余种疾病，疗效显著。作为保健食品，在预防各种钙缺乏疾病的发生、保证人体健康方面，也有良好的效果。根据钙制剂的药效，临床应用效果调查，现代药物学将钙制剂列入预防药物，它能防治120余种钙缺乏症，为提高人口健康水平作出卓越的贡献。

近年来，随着科学技术的进步，人们对钙制剂功效的认识不断提高。国内外资料报道及多年临床实践进一步说明，具有生物活性的小分子有机酸钙有优越的生物相容性，吸收率和生物利用度均高。因此，当前国内外的钙制剂研制者集中精力进行了氨基酸螯合钙、柠檬酸钙（枸橼酸钙）、醋酸钙、苏糖酸钙系列产品的研制，并进行了深层次的理论研究及大量的科学实验。

3.2.1　天狮牌营养高钙素系列产品

氨基酸螯合物，Chelate(螯合物)一词来源于希腊词汇CHELE，意为蟹爪。螯合物就像蟹钳钳制着矿物质一样，具有很高的稳定性。

1930年，在德国首先合成了第一个螯合物-EDTA（乙二胺四乙酸）螯合物，用于治疗重金属中毒病人。其后，螯合物不断研究、发展，并应用于治疗动脉硬化等疾病。70年代氨基酸螯合物出现以后，因其良好的生物利用度得到了广泛的应用。

1987年，美国食品管理协会（AAFCO）将氨基酸螯合物定义为：从可溶性盐中离解的金属离子与氨基酸按照1摩尔的金属与1～3摩尔的氨基酸比例进行反应而形成共价螯合结构的产品。氨基酸的平均分子量必须控制在150左右，而整个产品的分子量不超过800。我国目前氨基酸螯合钙制剂已投放市场，在临床上已取得显著的效果。

3.2.1.1　天狮牌营养高钙素系列产品钙源

Ⅰ原料：选用生长在中国内蒙古大草原纯净无污染牛的鲜脊骨为原料，牛骨富含具有生物活性的钙、磷、微量元素、胶原蛋白、磷蛋白、粘多糖及小分子多肽和矿物质。性温，味甘，是一种天然钙质资源。

Ⅱ.生产工艺：利用现代生物酶解提取技术精制而成，其主要成分为氨基酸螯合钙。

氨基酸螯合钙结构图

酶解骨钙粉氨基酸组成：

天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、∨—氨基丁酸

3.2.1.2　氨基酸螯合钙的生物学性质

一个氨基酸分子的一侧含有一个氨基或氮基，在另一侧含有一个有机酸根或羧基，当形成递质是碱性，没有H＋干扰时，两边的羧基和氨基就能在不同位置与金属原子联结在一起形成螯合物。氨基酸螯合物金属具有相当高有稳定常数107-12。氨基酸螯合钙在生物体内有足够的稳定性，其螯合结构可在生物体内陆续释放出Ca^2＋和氨基酸，它们分别在不同的部位被生理组织吸收。

钙由于其较低的分子量和真正的共价化学结构，因此很容易被人体吸收。氨基酸螯合钙的吸收利用率比一般钙盐高60%～80%，比牛奶中的钙高60%。人体小肠内的ph值在7.2～7.8之间，因此大部分无机钙盐在此条件下很容易形成不溶性的、胶稠样的氢氧化物，并附着于肠壁的表面。这不但使钙盐无法被人体吸收，还会造成肠道功能的紊乱，发生腹泻或便秘，甚至影响人体对其他营养成分（特别微量元素和维生素）的吸收。此外，一些钙盐还会和食物中的碳酸化物、磷酸化物、草酸化物、植酸化物等发生置换反应，形成不溶性的化合物，更加阻碍了钙在人体小肠中的吸收。

小白鼠放射自显影像示意图

3.2.1.3　天狮营养高钙素系列产品，有以下五个特点：

Ⅰ纯天然：产品以新鲜牛脊骨为原料，加工过程没有化学反应，产品不含任何防腐剂及保鲜剂。

Ⅱ功能型：产品除含有必需量氨基酸螯合钙外，还富含多种有机性质活性多肽，多种维生素和微量元素。通过对DNA酶的相互作用的参与和对人体细胞内信号传导途径的调控，实现了对生命活动高级功能的系统结合。同时全面调节机体营养水平，保持良好的生命状态。

Ⅲ.钙含量高：钙磷比值（2∶1）平衡合理。

Ⅳ.高吸收：产品中加入800IU的维生素D，营养素合理的配比和协同作用，使钙的吸收率较高，钙的平均吸收率超过90%以上。

Ⅵ.全营养：除富含有氨基酸螯合钙外，还富含胶原蛋白，磷蛋白及多种氨基酸，多种维生素以及铁，锌，镁等多种微量元素。

根据以上特点，营养高钙素既可补充钙质，又有促进钙吸收的作用，食疗效果比较满意，真正起到食疗作用，无病防病，增强体质，健康长寿优质功能性食品的保健作用，受到广大消费者的青睐，对预防钙缺乏症及常见病多发病增强人口体质作出了贡献。天狮产品具有神奇功效的秘诀是“中西合璧”——中国的养生科学和西方的营养科学与现代“生命科学”相结合而得出的结晶，它呵护着人们的生命，预防疾病，增进健康，永驻青春。它是人类健康的卫士，造福于人类社会。

营养高钙素系列产品有下列七种型号适用于不同的食用者，见表;3-2

表3-4　天狮牌营养高钙素系列产品量性能

营养高钙冲剂：由于产品中的钙含量高达4,000毫克/100g，且钙、磷比例为2∶1。对严重缺钙引起的各种疾病有有独特的食疗和保健作用。每日食用1～2包（400～800毫克）。

疏糖高钙冲剂：每100g产品中除含氨基酸和钙3,600毫克外，还添加了南瓜粉，功能低聚糖，多种维生素和微量元素，对糖尿病患者的食疗和保健作用主要体现在以下几个方面。

①人体对氨基酸螯合钙的吸收率较高，这为人体达到胰岛素正常分泌提供了必要条件，同时对糖尿病并发症——糖尿病肾病造成的骨细胞大量丢失，补钙效果尤为显著。

②添加的南瓜粉对促进胰岛素有效分泌，抑制糖尿病特种蛋白增加有作用，被称为糖尿病的克星。

③添加的功能性低聚糖，不提高血糖浓度，并最终形成肠道有益菌群生长优势，阻止便秘，对糖尿病患者有良好的保健作用。

④含有丰富的维生素和微量元素，对糖尿病有重要的调节作用。如适量的微量元素硒和维生素E对保护胰岛的形态结构和功能具有重要的作用。维生素C和维生素B对糖尿病症状的减轻具有很好的效果等。糖尿病人在服用本品时，一定要遵医嘱，同时服用治疗糖尿病的药物，待血、尿糖正常后再继续单独服用本品。

儿童型营养高钙冲剂：产品含有丰富的氨基酸螯合钙及多种维生素和微量元素，能充分满足儿童生长发育的需要，其中特别是添加了牛磺酸，对儿童大脑的发育、神经传导和视觉功能完善具有良好的作用。产品不含蔗糖，不会引起儿童牙齿病变，而其中的甜味剂对儿童的健康有益无害。新生儿如有夜啼、盗汗等症状时，服用本品1.5包/日，症状消失，则服用1包/日。

卵磷脂高钙胶囊：产品以氨基酸螯合钙和卵磷脂为主要原料，同时辅以牛磺酸、叶酸抗生素和维生素B₁₂等，对活化中老年人的脑细胞及增强记忆等均能起到较好作用。