涉外交往的基本礼仪规范

(一)西餐礼仪知识

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩。在涉外交往中，为尊重他人，体现修养，了解一些西餐方面的知识十分重要。在护士的涉外护理中，为了对患者实施全方位的整体护理，清楚地了解患者的饮食方式及习惯更是具有举足轻重的意义。

1.餐具使用的礼仪　吃西餐，应注意餐桌上餐具的排列和置放位置。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈“八”字形左、右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。

2.进餐时应遵循的礼仪规则

(1)进餐取食：除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。面包一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。

(2)喝汤时：切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。姿势即用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不要发出吱吱的声响，也不可频率太快。

(3)吃肉或鱼时：用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。

(4)饮酒时：酒杯不宜斟得太满，一般也不宜和别人劝酒(这些都不同于中餐)。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。

(5)注意吃西餐时的个人形象： 吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但不可大声喧哗，放声大笑，也不可吸烟，尤其在吃食物时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不可把叉刀伸进嘴里。

(6)注意坐姿：坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的3/4即可。

总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。

(二)称呼礼仪

在涉外交往中，称呼很有讲究。称呼的问题因为国情、民族、宗教、文化背景的不同而有很大的不同。

1.通常称呼　在国际交往中，一般对成年男子不论婚否，均称“先生”；对已婚女子称“夫人”，未婚女子统称“小姐”，不了解其婚姻状况的女子可称“小姐”或“女士”，对戴结婚戒指的年纪稍大的可称“夫人”。

2.对有职位、有地位的人　对部长级以上或地位高的人，称“阁下”、“职衔”或“先生”。如“部长阁下”、“大使先生阁下”等。但在美国、墨西哥、德国等地没有称“阁下”的习惯，因此在这些国家可称“先生”。对有地位的女士可称“夫人”，对有高级官衔的妇女，也可称“阁下”。

3.对宗教界神职人员　可称呼其宗教职位，如“牧师先生”、“阿杜拉阿訇”、“罗斯神甫”等。

4.对医师、教授、法官、律师以及有博士学位的人　可称呼他们的职务，同时加上姓氏，也可加“先生”。如“查理教授”、“法官先生”、“律师先生”、“桑尼博士先生”、“卡特医师”等。

(三)馈赠礼仪

礼尚往来也是国际上通行的社交活动形式之一，是向对方表达心意的物质表现。在涉外活动中，为了向宾客或对方表示恭贺、感谢或慰问，常常需要赠送礼物，以增进友谊与合作。

国外送礼与中国人送礼不同，有独特之处，一些基本的约定俗成的“规则”主要有以下几个方面。

1.送礼及收礼时，都很少有谦卑之词　中国人在送礼时习惯说“礼不好，请笑纳”，但外国人认为这有遭贬之感；中国人习惯在受礼时说“受之有愧”等自谦语，而外国人认为这是无礼的行为，会使送礼者不愉快甚至难堪。所以，当接受宾朋的礼品时，绝大多数国家的人是用双手接过礼品，并向对方致谢。

2.礼品不必太贵重　太贵重的礼物送人不妥当，易引起“重礼之下，必有所求”的猜测。一般可送点纪念品、鲜花或给对方儿童买件称心的小玩具。送礼十分讲究外包装精美。

3.送礼一定要公开大方　西方人大都喜欢在收到礼品后立即打开，并说出感谢的话，以示对送礼人之尊重，你不必介意他是否真正喜欢。

4.拒绝收礼　拒绝收礼一般是不允许的，若因故拒绝，态度应委婉而坚决。

(四)几种特殊礼节

1.合十礼　在印度和东南亚佛教国家通行，相当于握手，即把两个手掌在胸前对合。在国际交往中，当对方用这种礼节向我们致礼时，我们也应以合十还礼。但我们一般不主动使用这种礼节。

2.鞠躬礼　是日本通行的见面礼，又可分为“站礼”(站着行礼)和“坐礼”(坐着行礼)。行站礼时，双手自然下垂，手指自然并拢，随着腰部的弯曲，身体自然向前倾。行最高礼时，腰要弯到脸面几乎与膝盖相平的程度。坐礼一般在日本式房间的榻榻米(房内地板上铺的垫席)上进行。

3.亲吻、拥抱礼　是西方、东欧和阿拉伯国家通行的见面礼，亲人、熟人之间见面时多用。夫妻之间是拥抱亲吻，父母子女之间是吻脸、吻额头，兄弟姐妹平辈的亲友都是贴面颊。一般在公共场合，关系亲密的妇女之间是吻脸，男子之间抱肩拥抱，男女之间是贴面颊，晚辈对长辈一般吻额，男子对尊贵的女宾往往亲一下手背(或手指)以示尊敬。在一些欢迎宾客的场合或祝贺、感谢的隆重场合，在官方或民间的仪式中，也有拥抱的礼节，有时是热情友好的拥抱，有时则纯属礼节性的。这种礼节，一般是两人相对而立，右臂偏上，左臂偏下，右手扶在对方左后肩，左手扶在对方右后腰，按各自的方位，两人头部及上身都向左相互拥抱，然后头部及上身向右拥抱，再次向左拥抱后，礼毕。

4.脱帽礼　指西方男子戴礼帽时，两人相遇可摘帽点头示意，离别时再戴上帽子。有时与熟识的相遇者侧身而过，从礼节上讲，也应回身说声“你好”，再用手掀一下帽子。

5.吻手礼　是欧洲和拉丁美洲较古老的礼节，就是男人以亲吻妇女的手背来致意。行礼时，妇女可不脱手套，伸出右手，男人微微俯身，用右手握住对方的手指部分，用嘴唇轻轻吻一下。这种礼节现在已不太流行，只有在较隆重场合或对一些身份特别高的妇女才行此礼。我们“不随俗”，主人也不会介意。但对方行这种礼节(多见于外交场合)，我们也不必见怪。

(五)国外主要禁忌介绍

1.数字的忌讳　在西方国家，数字“13”是凶险和不吉利的代名词，人们对它噤若寒蝉，唯恐避之不及，并普遍认为“星期五”也是不吉利的。在日本和韩国等东南亚国家的人，特别忌讳数字“4”(日语中“4”发音与“死”相似)和“9”(日语中“9”发音与“苦”相似)。而在许多非洲国家，奇数被认为带有消极色彩而为人们所不喜欢。

2.颜色的忌讳　许多欧美国家以黑色为丧礼的颜色，遇到丧事，即身穿黑服，臂着黑纱，系黑领带。比利时人忌蓝色，如遇不吉利事，则以蓝色衣服为标志。日本人忌绿色，认为绿色为不祥颜色。德国人忌用白色、黑色或咖啡色的包装纸扎礼品。巴西人忌棕黄色，认为是凶丧之色，就像黄叶从树上掉下。埃塞俄比亚人哀悼死者时，穿淡黄色服装，故出门做客则忌着淡黄色服装。土耳其人在布置装修建筑物时，喜用素色，忌用花色，认为花色代表凶兆。墨西哥人不喜欢黄色或红色的花，也不喜欢紫色的物品。巴基斯坦人忌用黄色，认为那是僧侣的专用服色。

3.花卉的忌讳　在法国，忌黄色花朵，黄花被认为是不忠诚的象征；忌摆菊花，因菊花只在葬礼上送；康乃馨也被法国人认为是不祥的花朵。英国人认为白色的百合花象征死亡，而菊花也只用于万圣节或葬礼。在日本，荷花被视为不祥之物，意味着祭奠。在墨西哥，黄色的花表示死亡，红色的花表示符咒，紫色的花也不被人喜欢。绛紫色的花在巴西用于葬礼。

另外，通常忌用菊花、杜鹃花、山竹花或一些黄色的花送给客人，这已成为一种国际惯例。

4.其他特殊忌讳　日本人忌三人并排合影，中间一人被夹着预示不祥或死亡之兆。阿富汗人忌食猪肉、海味和鱼虾，忌猪、狗图案。蒙古人忌吃鱼虾、海味、肥猪肉。新加坡人忌交谈时跷二郎腿。缅甸人忌星期天送礼物，忌不脱鞋进入庙宇、佛塔。巴基斯坦人忌酒，忌拍打人肩背，忌讳邮寄手帕给亲人。沙特阿拉伯人忌讳吸烟、喝酒、舞蹈、赌博。英国人忌讳站着交谈时背手或手插口袋。德国人忌讳直呼其名。美国人忌讳在交往时互相攀肩搭臂。瑞士人忌讳猫头鹰图案。埃及人在正式用餐时忌讳交谈，忌饮酒，忌吃猪肉、狗肉，忌穿有星星图案的衣服。