农产品标准化

农产品标准化是指根据农产品消费者的需求，在农产品生产和流通的各个环节中，按照科学的标准，采用相应的技术，生产具有一定规格尺寸、质量水平和包装形式的农产品过程的活动。它是农产品生产、检验、验收、监督和认证的技术依据，也是农产品生产、流通部门和消费者评价农产品质量的重要依据。

（一）农产品标准化有什么特征

1.标准性　即农产品必须具有统一的标准，在规格、质量和包装方面具有统一的规定。

2.公认性　即农产品的标准应该得到农产品生产行业普遍的认可。农产品的标准不是谁任意制定的，而是由国家指定的部门按照当时的社会和技术水平并参照国际惯用标准，从本国的实际情况出发而制定出来的。因此农产品标准具有很强的权威性和普遍性。

3.国际性　即我国农产品标准必须和国际上农产品的惯用标准相一致。以便进入国际市场参与国际农产品的竞争。

4.动态性　即农产品的标准不是一成不变的，随着人们生活水平的提高，农产品标准必须相应的加以更新、提高。农产品标准化是不断变化的，永远都是一个过程。

（二）标准农产品有编码

案例

苹果也有“身份证”，三证齐全

2007年11月11日，河北富岗食品有限公司宣布在全国率先推出苹果安全追溯系统。900万斤苹果贴上了标签条形码，个个都有了自己的“身份证”。

推出苹果安全追溯系统是富岗公司按照国家食品行业“全面实施食品安全、保障人民身体健康”的总体战略，本着对消费者负责，对社会负责的宗旨，研发的专业食品安全追溯系统。消费者通过单个苹果身上的三个条形码——追溯码、包装条形码和出库条形码，就能查询到苹果的三个不同层次的信息，包括是在哪个果园，哪棵果树上长的，甚至果农的照片和电话都可查询到；苹果出库、从哪个专卖店销售的等，这些信息一目了然。2007年，富岗公司在3000亩基地建立了食品安全追溯系统，为900万斤苹果贴上了标签，2008年33个基地将全部建立安全追溯系统。

我们在超级市场或零售店的货品包装上经常看到一组黑色条纹与数码，这就是“条形码”。商品包装上的条形码具有国际通用性，商品条形码相当于商品的“身份证”，大卖场里的几万种商品只要用各自的商品条码就可以轻易地区分开来。

条形码是由一组按规则排列的条空及对应字符组成的标记，用以表示一定的商品信息。这种条形的符号和数码，是由13个数组成的编号，一个编号就属一种产品所专有。它所包含的信息有商品的生产国别、制造商、名称、特性、价格、数量、生产日期等。这13位数字所代表的意义是：左边头3位是显示该商品的生产地区或国家；我国的前缀码是690－693，接着的4位数表示产品所属厂家的编号，这是由所在地区或国家的编码机构统一编排的，再接着的5位数是个别货号码，由厂家先行将产品分门别类，逐一编码，厂家共对10万种货品编码；最后1个数字是终检码。以方便扫描器核对整个编码，避免误读。

当你购物时，只需用类似电子笔的扫描器在货品包装的条码上一扫，收银机就会及时显示货品的资料及价格，既快捷又准确。但条码号码本身不含商品的价格信息，那为什么收银员只要扫描条码，收银机屏幕马上显出商品的价格呢？这是因为后台电脑根据条码号码查到事先设定的该商品名称、价格信息并显示在收银机屏幕上。

采用商品条形码，大大提高了超市的结算速度，减少差别，从而提高了工作效率。可以说，没有条形码就没有现代化的连锁超市。

（三）农产品标准有高低

农产品标准按照其发生作用的范围不同，可分为国际标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。农产品标准主要包括标准所适用的对象和范围、质量指标及具体要求、检样和检验方法以及有关包装、标志、运输和贮存的规定等内容。地域大，品种多，差异大，所以全国性的标准和行业标准比较少，地方标准比较多。现已制订国家标准的农产品主要有粮油、茶叶、烟叶、蚕丝、芝麻和棉花等；行业标准主要有苹果、棕片、生漆、桐油、黑木耳、柑橘、蜂蜜和榨菜等。

农产品质量分级要素一般归纳为以下几种。

1.外观　外观包括大小、形状、完整性、损伤类型及程度、光泽、色泽等。例如圆形果蔬和鸡蛋就可以根据其所能通过自动分离分级设备的孔径大小来分级。农产品的色泽不仅左右人们的喜好，而且还能在一定程度上说明很多问题。肉色就是肉品质量的重要指标，不同颜色的肉在一定程度上反映了肉的品质差异。

2.质构　质构一般包括硬度、弹性、黏度等。同外观一样，产品的质构也能有效反映产品的品质差异。

3.风味　风味包括滋味和气味。农产品品质不同，产品的风味也截然不同。并且，风味还具有比其他质量要素更为浓厚的主观色彩。

实行农产品标准化，统一农产品市场上的农产品质量标准，有利于促进农业科技的进步，提高农业生产的水平，提高农产品的流通效率和经济效益。

（四）以农产品标准化促农业产业化

把农业标准和农产品质量标准全面引入到农业生产加工、流通的全过程，创出自己的品牌，有利于扩大农业对外开放，实施“引进来，走出去”的战略，全面增强农业的市场竞争力。农产品标准化是现代农业的一个重要内容，统一的品牌，统一的包装，统一的生产加工流程，统一的质量标准，有利于开拓市场，有利于维护消费者权益，有利于弘扬企业形象，有利于提高农产品及其深加工制品的附加值，从而增加生产者、经营者收入。农产品标准化观念在各级农业部门和龙头企业、农民专业合作组织、农户中，应该深入人心。应该重视和发挥好龙头企业、农民专业合作组织在推进农产品标准化中的积极作用，加大引导和扶持力度。各有关方面要重视不断提升农产品标准化的技术标准和技术含量，并增强维护相关权益的意识和能力。对农民致富增收，对整个国民经济发展，有更大的贡献。所以，通过龙头企业和农民专业合作组织推进农产品标准化，发展现代农业，取得综合效益最大化，应该成为中国特色农业现代化建设的一个主导思想。推进农业产业化进程，促进农村经济全面发展。