沃尔玛的农产品“新食物链”

种植面积世界第一、产量排名全球第三的江西赣南脐橙，有望无障碍地进入沃尔玛在中国的200多家超市采购系统。记者近日获悉，赣州市委常委、农工部部长曾新方与沃尔玛（中国）高级采购总监黄志平、合作方深圳市鑫荣懋实业发展有限公司总经理廖懋华，日前为江西2000亩精选脐橙基地举行揭牌仪式。

记者从沃尔玛获悉，到目前为止，沃尔玛在中国13个省、直辖市建立了27个直接采购基地，面积接近30万亩。

到目前为止，或许为“消费者节省开支”是“农超对接”给外界最直接的感受。

“公司与江西省商务厅签署了《关于共建生态农场实现农超对接备忘录》，双方将在江西进一步选择具备一定条件的农民专业合作社，建立若干农产品直接采购基地。在市场需求允许的前提下，公司将扩大直接在采购基地和其他农民专业合作社处的采购品类和采购量，将‘农超对接’推广到更多区县市。”沃尔玛在采访中表示。这些发展举措都是帮助公司实现“为顾客节省开支，使他们生活得更好”的美好愿景。

在过去10年里，苹果或梨被农民从树上采摘下来后，首先要经过那些游荡在田间收购果品的小贩之手，而后小贩将其转卖给有规模的批发商，这些批发商将它们分拣后送入批发市场，在批发市场，被固定与超市合作的供应商选中的苹果、梨，才有进入超市货架的资格。4个以上的中间商使得采购成本上升了20％至30％，在物流和存储环节上至少要浪费4天。而这期间，水果、蔬菜可能因为磕碰和气温变化而变质。

而现在“农超对接”可实现向农民直供采购，农民直接将水果、蔬菜配送至超市，离农民较近的超市前一天采摘的水果蔬菜第二天就可直接售卖。中间环节取消后，为供应链压缩了20％~30％的成本。据悉，沃尔玛在山东沾化直采的冬枣零售价格比市场平均价格低了15％。11月，宏观经济数据即将于近期披露，居民消费价格指数（CPI）转正预期也预示着通胀预期渐行渐近。在这种情况下，“农超对接”带来的农产品价格下调将在很大程度上刺激消费需求。

此外，沃尔玛从农民手中直接采购的冬枣收购价，每千克提高了1元；山东家家悦集团的玉米直采基地，平均每亩为农民增收750元。沃尔玛（中国）首席运营官罗世诚透露，中国约有35％的新鲜食品因腐烂变质而失去价值，通过“农超对接”，果蔬的损耗大幅下降，超市、农民和消费者都能从中获益。据悉，沃尔玛在安远等郊县的脐橙基地，预计可直接和间接使超过30000户当地农户受益。

据农业部农村经济体制与经营管理司有关人士透露，目前全国已有200多家农村专业合作社与超市展开合作，使农产品直接进入超市销售。这一举措使农产品的流通成本下降了20％~30％，农民收入提高了10％~20％。商务部副部长姜增伟认为，发展“农超对接”有助于农民在农产品生产、农业专业合作社、农产品运输仓储等环节的就业，并提高收入。

基于上述原因，引导大型连锁超市与农产品专业合作社对接的项目被商务部列入扶持重点。2009年，商务部、财政部、农业部安排了4亿元资金，在全国选择了15个条件相对成熟的省份开展“农超对接”试点。家乐福、华润万家、沃尔玛等9家内外资企业成为首批试点企业，首批参与试点的企业在全国建立农产品直采基地1000多个。

目前，“超市＋专业合作社＋农户”是商务部支持的基本模式。此外，市场有企业自发与农户对接的“公司＋农户”模式，还有通过基地中介组织对接的“公司＋中介组织＋农户”模式。沃尔玛此次与赣南脐橙基地对接，是联合深圳市鑫荣懋实业发展有限公司在江西建立脐橙直接采购基地，采用的是第三种模式。

“‘农超对接’与传统农产品流通模式的最大区别在于超市直接参与了农产品生产过程的监控和管理。超市按照食品卫生和质量安全标准提出要求，农民按照超市要求进行生产，超市和专业合作社给农民以技术指导，并提供统一的种子、农药、化肥等生产资料，确保了农产品质量。”广州楚睿商业公司董事长黄文杰表示，“这使每棵菜都可以追溯到原产地，在直接和间接的经济收益之外，‘农超对接’还发挥了社会效益，建立起农产品从生产到销售的一条身份明确的可追溯体系，它看似简单，但却是中国频现食品危机的情况下，政府和企业都试图建立的农产品流通渠道的新模式。”

为了推动“农超对接”，政府部门相继出台了一系列优惠政策，包括税收优惠、财政支持、融资支持等。但对零售业来说，“农超对接”的意义还远不止于此。

在现阶段，国内超市直采农产品的销售价格，通常是在采购价格的基础上，加价10％~12％。农产品的损耗相对较大，其直接采购规模尚未达到一定的比例，实际利润较为微薄。另外，由于超市普遍对直采基地免收“进场费”和促销费，结款周期也从其他商品的40天以上大幅缩短至7~15天，短期来看，超市在销售直采农产品时可能略微亏损。

但分析人士认为，“进场费”一直是零售企业的主要利润来源之一，今年5月，国务院要求商务部采取切实措施，解决水产品等鲜活农产品进超市收费过高问题。“农超对接”使供应链得到优化，取消了“进场费”，这很可能让超市的盈利模式变为以自主经营为主，以商品周转和销售毛利为主导。另外，直采农产品以较大优惠吸引到更多客流，从而带动商场其他商品销售，从而整体提升商场的销售额和利润率。

基于此，为在新的市场环境下争取更多的资源，除了沃尔玛、家乐福外，Tesco （乐购）、麦德龙等大型外资超市亦开始在“农超对接”中争夺优质资源。记者了解到，继今年7月在京签订首个“农超对接”协议从平谷直采大桃后，Tesco又与湖北昭君果业签订了纽荷尔橙直采协议。分析人士认为，根据计划，到2012年，试点企业鲜活农产品产地直接采购比例将达到50％。

随着产地直接采购比例的增高，“农超对接”使双方形成长期的合作伙伴关系，这不仅降低了农产品进超市的收费，而且改善了零售商、供货商双方的利益关系，这将促使中国零售业恢复到以销售为基础的健康、可持续发展的盈利模式。

据悉，今年10月在北京召开的“农超对接”论坛上，沃尔玛对“农超对接”接下来的工作制订了三项计划。

（1）建设鲜食配送中心，以保障生鲜食品的新鲜与美味。

（2）建设食品质量安全快速检测中心，以保障食品安全。在鲜食配送中心设立设备齐全、现代化的食品安全检测中心，首个食品质量安全快速检测中心年内在深圳投入运行。

（3）启动“农超对接”培训师计划，以保障项目的可持续性。用培训师去培训更多农民，不断提高整个“农超对接”项目的水平，今明两年计划培训200名培训师。

沃尔玛（中国）的“农超对接”项目始于2007年，是沃尔玛农产品直接采购的尝试，以帮助农民提高市场适应能力，鼓励和引导标准化和规模化生产，指导农民在生产中推进环境保护；促进产业链优化，提高食品安全水平，既可增加农民的收入，又保证了“从田间到餐桌”的食品安全，最终实现农民、超市企业、消费者和地方经济的多赢。

“农超对接”产生了有利于消费者、农民、环境、地方经济、沃尔玛的“五赢”效应。

“农超对接”项目有效地帮助沃尔玛为消费者提供新鲜、安全、可口和实惠的农产品，将沃尔玛“从农场到餐桌”的食品安全概念落实到产品上。沃尔玛称：“这是帮助沃尔玛提高产品质量和安全水平的一个重要因素。”

“农超对接”项目使农民受益。沃尔玛直接从农户处采购农产品，让农户有更大的获利空间。农民的收入通过先进的技术和有保障的销售渠道得到有效的提高。仅在2009年内，就有17.5万农民受益于“农超对接”项目。沃尔玛的目标是到2011年，100万农民受益于此项目。

沃尔玛通过指导农民在生产过程中注重对环境和湖泊等周边资源的保护，包括设备、土壤、种子储备和加工处理等环节和要素，降低企业以及消费者所购买的每件商品的综合碳排放量。

沃尔玛借助供应链规模的优势进行本地和全球采购，对中国经济带来积极的影响，同时也对政府加快发展地方经济提供了支持。

由于在大力推广“农超对接”项目，开展“农超对接”培训，加强农产品质量安全监控，培育农产品品牌，摸索促进农产品流通国际交流与合作，及带动地方经济发展等方面所做出的突出贡献，沃尔玛获得“新中国成立六十周年带动地方产业经济发展特殊贡献奖”。

当然，最大的赢家还是沃尔玛，沃尔玛通过监控“从农场到餐桌”的过程，减少中间流通环节，直接连接农民和市场，减少运输过程中食物腐烂造成的经济损失。最终，沃尔玛降低了采购成本，直接获利。

自进入中国后，沃尔玛一直在尝试绕过经销商进行产销对接的统一采购。随着“农超对接”项目的深入和规模化，新的农产品体系的建立有望帮助沃尔玛在某种程度上实现统一采购。但是，“各区域农田土地模式多样，不少沿海农民已将土地零散出租，想找能够规模化生产的农田耕种很难。”一家大型农产品企业的负责人表示，“而食品运输损耗大，受保质期限制，各家企业的‘农超对接’项目又是独立运作的，所以能否集中采购也受到一定限制。”

目前中国食品销售仍然依靠各个省级市场分级代理制，沃尔玛进入各个区域市场后不得不设立区域采购部，并依靠各级市场的代理商。分析人士认为，食品采购对区域的依赖使沃尔玛无法发挥规模优势，降低了对产品溯源性及商品质量的控制。有拒绝透露姓名的业内人士表示，在中国复杂的批零渠道面前，沃尔玛很难复制其统一采购的“魔力”，“做得很辛苦”。

2008年年初，沃尔玛撤掉验货部门，改由第三方的质量与安全服务机构进行“验厂”。上网搜索可以发现，网上自称“沃尔玛FCCA验厂辅导公司”的信息量相当大。一家名为“玖玖泰丰”的公司甚至声称，“只要交上18000元，就能保证产品顺利进入沃尔玛超市”。

由于今年内两次抽查被发现有出售转基因大米，绿色和平组织近日准备向沃尔玛“开火”。中国目前尚不允许转基因大米商业化生产，依据相关法律，目前在中国的转基因大米商业化生产和销售都属违法。转基因大米在流通市场的出现已成为行业性问题，零售企业自身采购体系的漏洞正遭遇严峻的挑战。

［资料出处：金小茜．沃尔玛在中国实施“农超对接”让20万农民受惠［EB/OL］． （2009-10-29）．http：//news.sohu.com/20091029/n267835104.shtml；林波．沃尔玛：“农超对接”的“五赢”效应［EB/OL］．（2010-05-11）. http：//business.sohu.com/20100511/n272055085.shtml；田爱丽，黄韵芝．沃尔玛农产品食物链显形直采基地大揽农户资源［EB/OL］． （2009-12-11）．http：//finance.ifeng.com/roll/20091211/1571646. shtml；田爱丽．沃尔玛中国化策略生效开店超家乐福2倍多［EB/OL］． （2010-03-19）．http：//news.winshang.com/html/006/8696.html］

案例讨论：1．结合案例资料，从农产品物流管理的角度谈谈为什么“农超对接”能节约流通成本，提高双方的收益。

2．根据沃尔玛的实践，谈谈农产品物流管理中如何确保产品的质量安全。

3．结合国内农业生产经营的实际情况，分析如何解决生产规模制约与采购规模效益的矛盾。