农产品加工业

第五章　农产品加工业

农产品加工业是国民经济基础性和保障民生的重要支柱产业，是链接一、二、三产业的系统工程，是转变现代农业发展方式的重要途径。大力发展农产品加工业，既能保证食品安全，又能解决“三农”问题，将在推动四化同步建设方面发挥重要作用。

农产品加工业以粮棉油、肉蛋奶、果蔬茶、水产品等优势、特色农产品的资源转化、加工增值、纵深开发为主。根据《国民经济行业分类与代码，GB/T4754-2002》国家标准，习惯上所称的农产品加工业属于制造业，涵盖农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业、纺织业等12个子行业。与农产品加工业关系最密切的行业为农业，其中包括林业、畜牧业和渔业。

“十二五”以来，我国农产品加工业遵循经济社会发展的客观规律，加快结构调整、产业集聚、技术创新和专用原料基地建设，努力克服国际金融危机的影响，实现了快速发展，成为国民经济中最具成长活力的产业之一，取得了很大成效。主要表现在：

1、总量持续增长。2012年，规模以上农产品加工业产值突破10万亿元，比“十五”末增长1.5倍，年均增幅20%以上，超过“十一五”规划年均12%的增长预期；农产品加工业产值与农业产值之比由“十五”末的1.1:1提高到1.7:1左右。目前，农产品加工业已成为国民经济的第一大支柱产业，也是发展最快的产业之一。

2、带动作用增强。2012年规模以上农产品加工企业从业人员2500多万人，比“十五”末增加400万人；吸纳农村劳动力1500万人以上，农民直接增收2800亿元；全国已建立各类农业产业化经营组织22.4万个，上亿农户参与农业产业化经营，户均增收1900多元，在繁荣地方经济，促进农民增收和转移农村剩余劳动力等方面的作用日益显现。

3、结构不断优化。2012年，食品工业占农产品加工业的比重从“十五”末的40%提高到47%，产品结构呈现多样化趋势，方便食品、快餐食品、休闲食品、营养保健食品等发展迅速，产品附加值不断提高，很多企业按照无公害、绿色、有机标准组织生产，形成了一大批名牌产品和驰名商标。

4、产业加速集聚。初步形成了东北和长江流域水稻加工、黄淮海优质专用小麦加工、东北玉米和大豆加工、长江流域优质油菜籽加工、中原地区牛羊肉加工、西北黄土高原和环渤海苹果加工、沿海和长江流域水产品加工等产业聚集区。

5、创新步伐加快。以农业部认定的200多家技术研发中心为依托，初步构建起国家农产品加工技术研发体系框架，突破了一批共性关键技术，示范推广了一批成熟适用技术。

6、专用原料基地扩大。以“公司+农户”、“龙头带基地”等多种形式，建成一大批规模化、标准化、专业化的农产品生产基地，辐射带动1亿多农户。