计划的制订和实施

一、计划的制订和实施

酒店客房安全工作计划管理是指把客房安全工作作为酒店管理机制的一个有机组成部分进行规划和付诸实施。星级酒店设施的现代化和服务的高标准必然要求管理现代化。现代化管理的一个重要标志就是计划管理，即用科学的方法进行全面规划，在实施中发现偏差及时纠正，使管理水平不断得到提高。客房的安全工作作为酒店管理工作的一个重要组成部分也要实行计划管理，即加强安全工作计划，使安全工作规范化、程序化，把安全工作融合于客房的日常管理之中。

（一）计划的制订

实施计划管理首先要制订计划。凡事“预则立，不预则废”，没有计划就没有计划管理，所以，计划是进行管理的最重要的一环，是进行管理的基础。计划的重要性在于它提出了目标，规定了实现目标的方针和政策，是分工和力量组织的依据，是检查和衡量工作的标准。

1．制订客房安全工作计划的依据

（1）领会上级的有关指示精神：上级指示包括国家颁布的有关法规、政策的基本精神；上级主管部门（如旅游局）的批示、指示精神；酒店总经理室根据酒店总体规划提出的安全保卫工作的基本精神和各职能部门岗位责任制中的安全要求；公安机关的治安、保卫、外国人管理等部门提出的公安保卫工作的基本要求。

（2）全面掌握酒店内外部的基本情况：外部情况，如酒店的地理位置；酒店所在城市的人口密度、民族风情；最近的公安机关，如需警察帮助，需要多少时间；如有多少间客房，客房间的位置如何排列；酒店楼高多少层、有无消防云梯、有多少条楼梯及如何分布、有多少部电梯及如何分布；有无中心控制室，包括哪些系统；如发现可疑情况，报告酒店保安部、酒店总经理、公安机关的最快速度是多少；同时还要具体分析客房部安全工作中可运用的人力、物力；了解客房部员工的人数、工作时间的分配、夜班职工的值班情况、员工中有无违纪情况和其他不安定因素；住店客人一般来自哪些国家和地区以及该国家和地区的风俗习惯等。

（3）了解现实社会的治安情况：酒店客房的安全与外界社会治安有着密切的联系，对现实的社会治安状况了解得越充分，安全工作计划的针对性就越强，效果就会越好。现实的社会治安状况包括：本地区的治安案件和刑事案件的发案率、破案率；违法和犯罪的种类、特点；本酒店发生过的内部职工和客人的违法犯罪情况；客人中经常出现的违法犯罪行为的种类和特点。

2．确定安全工作的总目标和分目标

客房的安全工作计划是酒店全局工作的一部分，要由酒店各个部门和全体职工共同努力才能做好。因此，在酒店安全工作的总体计划中，要提出客房部安全工作的计划或要求，并将其纳入本部门的岗位责任制。客房安全的目标是计划的出发点，要制订计划首先要明确目标。安全工作的目标与酒店安全工作的总目标是一致的，即确保酒店、职工和客人的安全，其中又以客人安全为第一位。在总目标下，客房部根据自己工作的实际又可以分若干个分目标，如客房安全目标、楼层安全目标、职工更衣室安全目标等。

（二）计划的实施

（1）实施安全保卫岗位责任制：实行安全保卫岗位责任制是计划实施的关键。目前我国星级酒店多数已经建立起比较先进的管理体制，各个工作岗位都建立起了岗位责任制。其中也包含了安全岗位责任制，即把每个岗位安全保卫的职责落实到已经建立的岗位责任制中，形成该岗位工作规范的一部分。这样做的好处可以“寓安全于保卫之中”，真正做到安全保卫人人有责。

（2）形成有机的管理网络：酒店的管理体制是在总经理统一领导下的各部门的有机结合。因此，客房安全保卫工作计划与各部门的部门工作计划及安全要求应该是一致的，各个计划互相衔接，便于协调地贯彻实施。

（3）计划要由总经理批准：计划经总经理批准即生效。酒店管理实行总经理负责制。总经理的批准认可，说明该项计划符合酒店总体要求，同意付诸实施。反之，凡不批准的，说明该项计划与酒店总体计划不符，不同意实施。同时总经理的批准有利于协调本部门与其他部门的关系，对酒店全体员工都有约束力。

（三）计划的控制

控制是一种管理活动，是指按照计划标准去衡量计划完成情况和纠正计划执行过程中的偏差，以确保计划目标的实施。

在客房安全管理中，把控制活动作为计划管理的保证手段放在重要位置上，建立起控制系统是非常重要的。在制订计划时就要考虑到便于控制，规定计划实施的同时，也规定实施要求，使之系统化，以便于控制和检查。计划实施时，控制活动要有专门的力量（或机构）系统地进行。酒店实行总经理负责制，各个部门是酒店内相对独立的经营管理部门。部门经理向总经理负责。客房部经理全面负责本部门的经营管理，同样也负责本部门的安全工作。在贯彻安全工作计划管理上，实行“谁主管、谁负责”。部门内各个岗位的责任制中也包括对安全工作的要求，把专门的检查控制、日常制度控制（报表、统计）和技术监控等手段有机结合起来。控制过程应是个系统，即通过发出指令——执行——出现偏差——反馈——提出纠正措施——发出指令的周而复始的过程，把工作推向前进。