了解粮油农副产品的市场

第二章　了解粮油农副产品的市场

常常听人说:粮油农副产品市场门槛比较低。那么，究竟什么是粮油农副产品的市场呢?

粮油农副产品的市场，其内涵和外延都是非常丰富的，可以从多角度来认识:

从空间角度来看，粮油农副产品的市场表现为地区或者地点，比如供销社、批发市场、集市等。粮油农副产品生产出来后，要销往哪些地区，在哪些场所出售，都是空间的概念，是有形的市场。还有无形的粮油农副产品市场，主要是没有固定的交易场所，而是依靠广告、中间商或者其他交易形式与买方和卖方沟通，以达到实现商品价值交换的目的。

从市场营销的角度来看，粮油农副产品的市场指的是粮油农副产品现实的和潜在的消费群体，这些消费群体具有一定的范围，有能力并且愿意购买粮油农副产品，这些群体集合起来，就是粮油农副产品的市场。

粮油农副产品消费者有各种不同的需求，这就造成了不同的消费市场，比如特色小吃市场、休闲食品市场、营养品市场、北方面点市场、南方豆腐市场等。

从经济学供求关系来看，粮油农副产品的市场是由买方和卖方构成。在买方市场中，由于供应大于需求，买方占据有利位置，他们有较大的选择余地，可以货比三家，在交易中处于主导地位，有较大力量左右、推动市场，让卖方生产以买方为中心。买方决定卖方的生产、市场营销活动，从而实现供求关系基本平衡。而在卖方市场中，由于供不应求，卖方占据有利位置，消费者作为买方的需求远远没能满足，卖方提供什么，买方只能接受什么。在交易中，卖方处于主宰地位，支配着整个市场，很显然这种卖方市场不利于买方，导致消费者的正当权益难以得到有效的保护。

从商品交易的全局来看，粮油农副产品的市场是整个流通领域里所有产品市场的总和，体现一切交换关系，包括买方、卖方、中间人的关系，还有渠道、相关市场的关系等。这些市场是环环相扣的，彼此可以促进或者抵制，在这个“大市场”里，更需要有整体的市场营销观念和管理整个市场的能力。