【摘要】：七、附加价值法直接对客房售价打折扣促销虽然能提高销售量，但其代价是饭店损失了被折扣掉的那部分营业收入。另外，出全价的所有客人都能自动得到提前入住和延迟退房的服务。可见，这种价值附加的办法比纯属打折的办法更能增加饭店的收入和保持饭店的利润。
七、附加价值法
直接对客房售价打折扣促销虽然能提高销售量，但其代价是饭店损失了被折扣掉的那部分营业收入。既要保持饭店的营业收入，又要提高销售量，吸引更多消费者的一项有效措施是不打折，但给予客人更多的好处，换句话说，就是客人付同样多的钱，但是能获得更多的价值。这种方法叫做附加价值法（Value Added Method）。例如，成功饭店星期五和星期六的客房全价是每间标准房是250美元，豪华房的价格是300美元。如果采用打折促销，给予20%的折扣，那么每卖一间标准房，成功饭店的客房收入就减少50美元；每卖一间豪华房，成功饭店的客房收入就减少60美元。可见，该饭店的客房收入减少了。另外一方面，饭店客房收入减少的部分，其实是客人节约的部分。客人节约下来的钱很可能拿到饭店之外的地方消费，饭店一点好处也没得到。为了使饭店的收入不至于减少，成功饭店采取价值附加法促销，告诉客人只要出标准房的价格就可以免费升档住到豪华房，或者得到价值50美元的免费早餐供两人享用；如果出豪华房的价格，不仅可以得到价值50美元的免费早餐供两人享用，还能得到价值10美元的一晚免费停车。另外，出全价的所有客人都能自动得到提前入住和延迟退房的服务。这样的做法，无疑给予客人附加的好处，使他们出与平时一样多的钱时得到更多的好处和价值，同时能保证为他们节约的房钱通过餐厅和停车服务重新回到饭店的钱袋，不会“肥水流入外人田”。其实，当饭店提供早餐服务和停车服务时，那些回笼的钱不会全部都是成本和费用，或多或少还有利润。可见，这种价值附加的办法比纯属打折的办法更能增加饭店的收入和保持饭店的利润。
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