秉承“责任文化”，打造品牌教学团队

秉承“责任文化”，打造品牌教学团队
——“十二五”优势专业食品质量与安全教学团队建设与实践

陈忠秀^[1]　韩剑众^[2]　顾振宇^[3]　赵广英^[4]　邓少平^[5]

（浙江工商大学食品与生物工程学院）

摘　要：我校食品质量与安全专业教学团队在多年的教学实践中形成并确立了以“责任文化”为核心的团队文化。本文结合我们教学团队的建设实践，论述了责任文化的起源、责任文化的建设、责任文化的提升及其与品牌教学团队和优势专业建设的关系。

关键词：团队文化；责任；食品质量与安全

一、为什么选择“责任文化”？

（一）责任文化是社会对食品质量与安全专业人才的呼唤

民以食为天，食以安为先。食品安全直接影响着广大人民群众的身体健康和生命安全，也关系着经济发展、社会伦理道德、政府公信力以及社会和谐稳定。当前，导致食品安全问题最深层次的原因在于制假者的道德沦丧，食品安全问题严肃地拷问着企业的社会责任感。浙江工商大学“食品质量与安全专业”一直是国家食品质量安全人才培养的重要基地，每年向社会输送大量的技术管理型人才。这些毕业生分布在食品企业、研究院所以及疾控、商检、海关、技术监督等食品质量与安全的监督管理单位，他们直接承担着食品质量与安全的社会责任。因此，食品质量与安全专业自身的专业特点以及社会对食品安全相关人才品质的要求，决定了我们教学团队必须具有“责任文化”，在培养具备先进的食品科学与技术人才的同时，培养具有社会责任感的人，从而满足社会对食品质量与安全专业人才的需要。

（二）责任文化是教学团队教书育人的需要

大学的根本任务，即人的培养。新时期我们专业人才培养目标要求我们培养的人才要拥有国际化的先进思维、具备能与国际接轨的、先进的知识结构和体系，掌握国际前沿的学术思想和研究成果，能够适应国际品牌企业的研发和管理，能够加入国际上先进的高校及研究院所。这种国际化创新型人才的培养，需要优秀的、具有强烈责任感和历史使命感的教学团队来研究和规划学生大学四年培养策略和方案。大学的教师，其学识、思想和行为直接影响着教学实践，影响着被培养人的知识水平、思想和境界。食品质量与安全专业的所有老师，肩负着培养这个专业学生的历史使命，良好的专业风气、学术传统和学术文化能够形成影响和熏陶学生的力量，这种力量将影响一个人的人生观、价值观和世界观。因此，只有以责任文化为统一价值观的教学团队，才能满足教师教书育人的基本需要。

二、怎样建设“责任文化”？

（一）明晰方向，为团队的思想建立统一的着陆点

思想是建立在一系列的信息基础上用来指导人行为的意识。在食品质量与安全教学团队的建设中，首先把责任文化的团队思想落到每一个团队成员的意识中，明确新形势下培养具有责任意识的国际化创新型人才这个共同目标。我们在学院大会、系室研究会上经常强调我们的人才培养目标，让每一个教师明了我们培养的学生要具有强烈的食品质量安全社会责任心和使命感，既能够用丰厚的学识控制、杜绝危害食品质量与安全事件的发生，又能在面对突发的食品质量安全事件时，积极投入、快速反应、勇于担当，成为社会中解决这类问题的中坚力量。在这样一个团队目标下，建立每周例会制度，团队成员相互学习，相互交流，把责任文化内化为教师的操守与观念，形成一种根深蒂固、具有丰厚底蕴的精神，只有这样，才能外化为持久的教学实践，伴随着学生在大学期间的成长，实现在教书育人中的传承。

（二）潜移默化，让“责任文化”伴随学生成长

1.将“责任”贯穿于本科培养方案设计的全过程。本着一切为学生着想，一切对学生负责的基本思想，教学团队站在专业整体的高度上，从培养方案的确定、课程体系的设计到课程资源的建设处处体现教学团体的责任意识。

我们培养方案的确立基于培养具有扎实的食品科学基础、具有国际化视野和创新能力的工商融合复合型人才，在专业课程体系的设计方面，打破原有课程边界模糊的局面，本着对学生就业、深造的责任，设置专业基础课、专业核心课、专业实践课三大课程体系，并根据社会需求的不断变化，及时增减专业课程，让他们的知识体系和知识结构紧跟时代的脉搏，全力满足学生的需要；在课程资源建设方面，为了满足学生知识深度的需要，我们积极利用基于研究平台的学科支撑课程资源，鼓励学生参与教师的科学研究；为了满足学生知识广度的需要，积极开发优势媒体课程资源；为了满足学生个性化发展的需求，积极利用基于精品课程资源的强势课程资源和以实践创新平台为依托的特色课程资源，全面满足学生的学习需求，将责任文化贯穿本科培养方案的全过程。

2.将“责任”贯穿于教师教学的全过程。浙江工商大学的食品学科一直在国内具有很强的学术影响力，有着丰厚的学术基础和研究积淀。在推进责任文化团队建设中，要求科研能力强的教授走进本科理论课教学课堂，这样能突破书本知识的滞后性，站在国际学术的前沿，将他们最新的研究成果带进课堂；为了拓展学生的学术视野，鼓励本科生参加研究生的seminar课程，定期邀请国内外知名专家学者来校讲座，扩大他们的知识面；为了提升他们的创新能力，积极探索多种形式的实践课程资源，鼓励全院研究实验室对本科生开放，从大一开始，学生就可与研究生一起进入实验室参与科学研究，学院还积极与中科院和国内外知名品牌企业合作，为学生提供高水平的研究机会和实习工作机会。我们还把责任文化贯穿于我院特色的国际化思想之中，使教师在学生成材的重要阶段，把国际化的先进思维和知识结构体系灌输给他们，使他们了解国际前沿的学术思想和研究成果，让他们毕业后能够加入国际上先进高校及研究院所进行深造，胜任国际品牌企业的研发和管理。我们还特别重视教学方法的研究，成立了专门的课堂教学方法研究小组，通过召开教学方法研讨会让会上课、上好课的老师及时与大家分享先进的教学方法和教学体验。这些对教学全过程的主动关注，突出体现了团队的责任文化。

3.将“责任”贯穿于学生成长的全过程。大学四年对于学生不仅是智力成长的过程，也是重要的身心成长的过程。大学老师只有带着责任心关心学生，爱护学生，关注学生成长的每一个阶段，才能真正培养出身心健康、智力成长的学生。教育学生重在言传身教。作为老师，自己首先要做到具有高尚的科研道德，严谨的科研精神，同时要把爱心倾注于学生的每一个成长环节，使学生耳濡目染、潜移默化。

作为肩负着我国食品质量与安全人才培养重任的教学团队，我们在培养人的过程中，一直推行博士班主任制度和科技导师制度。从大一新生进校的那一刻起，一批具有优秀成长历程的博士作为班主任，就开始伴随他们四年的成长过程。在责任文化精神的引领下，把对社会负责、对自己负责、对亲人和朋友负责的人生态度灌输给学生；把积极向上、勇于创新的工作态度教导给学生；把乐观豁达、阳光开朗的生活态度传递给他们。作为科技导师，积极鼓励导学生参加各类学术讲座，引导他们参与实验研究，鼓励学生申请科技创新课题，参加挑战杯、希望杯等各种科技活动。着力培养他们严谨的科研作风，教会他们科技论文的写作。总之，尽力尽责培养学生在大学四年里学会做事，学会做人，已经成为教学团队一贯的工作作风。

（三）坚持考评，让责任意识成为团队每一个成员的自觉意识

团队考核是团队目标和规划实现的保证，是责任意识得到落实的助力工具。我们在教学团队的建设中，设立教学效果考评制度、科技创新考评制度，学生培养考评制度、班主任考评制度、科技导师考评制度等。这些考评制度有力保障了责任意识的落实。

（四）通过人文关怀，实施团队激励

在教学团队里，首先建立一个开放的、民主的、人文的管理体系和良好的沟通机制，为团队内部成员之间以及成员与领导之间的各种沟通提供条件。通过沟通使团队成员相互理解，达成共识。其次，实施榜样激励机制。开展优秀课程组、优秀年级组团队经验介绍活动，使优秀团队的凝聚力和创造力不断增强，也使每个团队有了更明确的目标，使人人具有归属感、荣誉感和责任感。

三、提升“责任文化”，建设品牌专业教学团队

几十年的学术积累和文化积淀，已经使浙江工商大学食品质量与安全专业有了一定的知名度，但是，我们也逐渐认识到，食品质量与安全专业要想获得更大的发展，必须着力提高专业品牌的影响力。强化教学团队品牌的建设，能够提升食品质量与安全的专业知名度和竞争力，为食品专业学科的发展助力；能够吸引更多的精英人才加盟团队，不断提高团队的整体素质；还能够增加更多生源选择渠道。加强品牌教学团队的建设，还可以得到政府和更多企业等外部环境的支持，促进学科和专业的长远发展；而且，只有具有品牌效应的教学团队，才能可以培养出具有品牌影响力的学生。

那么，怎样建设一个具有较高影响力的品牌教学团队呢？我们主要做到以下几点：

（一）保持教学理念的先进性

品牌是团队以成果或产品来传播团队独特先进的思想和前瞻科学的行为模式的载体，是展示团队精神状态和行为模式的窗口。品牌的产生使成果或产品更具有吸引别人目光和兴趣的能力。在建设品牌教学团队的过程中，我们以先进的理念武装教学团队的每一个成员，用先进特色的思想指导教学团队，用明确的高远的人才目标激励团队，提高团队自我完善的意识和能力，保持教学理念的先进性。

（二）坚持团队结构的开放性

教学团队要具有品牌影响力，首先必须具有先进性。而坚持团队的开放性结构是保持团队先进性的重要手段。我们的教学团队一直坚持以良好的科研背景或专业技术背景的师资队伍构建团队的原则，同时保持年龄结构、学历结构、职称结构以及学缘结构的合理性。在新的团队建设时期，我们还坚持团队的开放性，以不同专业背景的人才充实团队，体现多学科交叉，优化团队结构。一方面通过加强现有团队成员业务能力和综合素质的提高，保持现有团队的先进性；另一方面不断引进国内外的先进人才充实团队，提升团队的先进性。

（三）促进教学管理的规范性

在教学管理上，将完善一系列考核评价制度，对教学各个过程实行科学的监督和管理，通过规范管理，督促和保证教学团队各项指标达到较高水平，同时，在教学管理中又要体现人文关怀，保障品牌团队建设的顺利进行。

（四）注重团队成果的传播性

食品质量与安全专业教学团队的品牌性要求先进的、统一的专业教师行为规范，使教师在培养人才的实践中具有良好的精神风貌和职业素养。这种具有品牌效应的团队风貌能辐射到本校的其他专业，甚至影响到其他大学的相关专业。我们用“责任文化”为核心价值观的团队文化作为重要的专业建设成果，并使之在食品学科历史沿革中得以传承；在传道解惑过程中得以传递；在食品安全人才服务社会间得以传播。

总之，国家级优势专业的建设首先是一支具有强烈责任感的师资队伍的建设，从食品安全的社会责任到学生培养的历史责任，几年的教学建设实践也就是以“责任文化”为核心的团队建设实践。责任文化为品牌教学团队的建设提供了活力源泉，也是品牌专业建设的基础，国家级优势品牌专业也是责任文化建设的必然结果。提升“责任文化”，建设品牌教学团队，加强优势品牌专业建设，是新时期的工作目标。只要我们不断坚持改革理念，探索教育教学新途径，不断强化责任文化意识，努力体行实践，一定能够实现这个目标。

【注释】

[1]陈忠秀，教授，硕士生导师，研究方向为食品分子识别与快速检测。

[2]韩剑众，教授，博士生导师，研究方向为肉品品质控制及食品营养生物学。

[3]顾振宇，教授，硕士生导师，研究方向为农产品及传统食品加工。

[4]赵广英，教授，硕士生导师，研究方向为食品微生物和食品质量安全快速检测等。

[5]邓少平，教授，博士生导师，研究方向为食品感官科学。