健康生活花为伴

无论多么先进的科技，无论多么丰富的财富，似乎都不能代替鲜花的美丽。鲜花永远是最美丽的。可你知道吗？花还是你的保健助手，与花结伴你将受益无穷！

种　花

种豆得豆，种瓜得瓜。种花得什么呢？健康！比如，放几盆花于阳台之上，你就获得了一个“微型自然疗养院”。奥妙在于树木花草可通过增加或减少人体能量的途径发挥治病健身作用。种几盆花草于室内，等于安装了几台“空气净化器”。美国环境保护专家比尔·沃维尔顿的试验表明，栀子、石榴、米兰、菊花、女贞子等花草具有吸收空气中的污物、尘埃和噪音的本领，还给你一个新鲜干净的生活空间。另外一些花草如吊兰，尚可降温送爽如同“空调”，一般15平米居室内放置1～2盆吊兰，即可将空气湿度提高40%，使你在夏季也“如坐春风”。

至于种花过程中的翻土浇水、修枝剪叶也是一种“动其筋骨”的锻炼，同样具有健身效果，并能获得精神上的满足。所谓“采菊东篱下，悠然见南山”就是这种愉悦心境的形象写照。

赏　花

“花间一壶酒”，“日高花影重”……我们的老祖宗很懂得如何从花花草草中寻找创造的灵感与健身的秘诀。现代医学研究证实，花草的色彩与气息对人的心理、体格和行为皆有重要的影响。

先说颜色。不仅给人以视觉上的良性刺激，还可改善情绪，疗疾防病。如白色使人明快，米黄使人和谐，浅蓝使人愉悦，橙色增人胃口，咖啡色减轻寂寞。工作之余往花前一站，紧张、疲劳等不快感便会“不翼而飞”。临床医生报告，绿色可使发热病人体温下降2℃，心跳每分钟减少2～3次，收缩压下降10～20毫米汞柱。纽约的颜色心理学家将适宜的颜色比作滋润心灵的维生素，奥妙就在这里。

再说气息。花草的气息对人的影响胜于颜色，究其原委，乃是花草气息对人体产生不同的生理与心理效应的结果。如水仙花与紫罗兰气息使人温馨缠绵，薄荷、菊花气息增加食欲与好奇心，丁香、桂花、檀香木气息增强记忆力。尤其可贵的是花草气息中含有杀菌物质，如玫瑰花香中含有芳香醇；茉莉、栀子花香中含有苹果酸、方樟酸等杀菌成分，对流感、扁桃体炎患者有益；菊花含有菊花环酮等挥发性香气，有祛风、清热、平肝、明目之功；丁香花气息中含有丁香油酚，其杀菌能力比化学消毒剂石炭酸还强5倍；天竺花香气能促睡眠，消疲劳；月季花香气能活血消肿；茴香、肉桂、薄荷等气息防抽筋、助消化、促进血液循环、健脑益智。前苏联巴库市有一所鲜花医院，其药物就是形形色色花草散发出的气息。据那里的医生报告，已发现15种花草的气息有确切的治疗作用，在诸如高血压、心脏病、哮喘、神经衰弱等疾病的治疗中效果独到。所谓“花前转一圈，赛过活神仙”，真乃养生箴言也。

吃　花

从屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，到20世纪90年代英国《食用鲜花》一书的畅销，反映出人类对花草价值的深层次认识与开发。原来，花草是养分的“富矿”，具有一般食物难以企及的保健功效。

科学家告诉我们，花朵中含有96种营养物质，包括22种氨基酸，14种微量元素和丰富的维生素，尚未发现哪一种食物能与之媲美，所含蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量比鸡蛋、牛肉、乳酪还要高出7～8倍，维生素C的含量胜过新鲜蔬菜。同时，花粉进入体内能刺激脑下垂体，具有调节激素分泌的作用，能增加红细胞，软化血管，防止衰老，对中风后遗症、贫血、糖尿病等多种顽症痼疾有益，堪称老幼咸宜的佳品。

至于吃法，民间创造的形式颇多。如将鲜花捣碎，榨取汁液，混在各种菜肴中；把蜂蜜淋在鲜花上，作为餐后甜点；用面粉包裹白玉兰花油炸，或用白糖浸渍成蜜饯；将霸王花与猪蹄、红枣共煮；用木槿花煮豆腐；用牡丹花和肉类烩成肉质牡丹；用茉莉花与海参焖肝片等都是上品，不妨根据自己的口味确定烹调方法。

当然不是所有花草都能入馔，夹竹桃、曼陀罗、一品红、虞美人、蝴蝶花等因含有有毒生物碱，不可食用。这一点必须记住，以保安全。以下是以鲜花为主的食疗方5款，可供读者参考：

鲜花鲫鱼汤

梅花10朵，鲫鱼100克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条各50克，奶汤、猪油、花生油、香菜适量。粉条用沸油炸泡；梅花去蒂、去花蕊取瓣，鲫鱼去杂后洗净，切成薄片，倒人料酒、姜末。锅内先放入适量猪油，烧至六成热，加入姜、葱炒一下，注入奶油，加入鱼头、鱼骨等，用旺火炖煮约10分钟，捞出鱼头、鱼骨、葱、姜等，把汤倒入火锅内，待火锅煮开后将梅花、生肉片和青菜涮后蘸调料食用之。此款花香、鱼鲜、菜清，具有健脾益气，补虚利湿、养胃利水之功。适宜于胃弱食少、水肿、虚劳、消瘦之症者食用。

杏花烩三鲜

鲜杏花10朵，鲜虾50克，豌豆100克，鸡蛋1只，鲜汤500毫升。杏花摘瓣洗净，豌豆拨壳去衣；鲜虾洗净挤出虾仁，用干纱布轻轻挤干水分，加精盐少许，并用味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；炒锅上炉烧热，放入猪油，到五六成熟时，下入虾仁用筷子轻轻拨散，滑透，用漏勺捞起控油。原锅留少许底油烧热，放人豌豆炒熟，再倒入鲜汤，加精盐、味精、黄酒、胡椒粉，倒进虾仁，烧沸后撇净浮末，稍煮。最后撒入杏花瓣，淋上熟猪油或鸡油即成。此款色美花香，鲜嫩适口，具有强肾壮阳之功。适宜于肾虚、性冷淡、阳痿、腰膝酸软、畏寒肢冷者调养。

茉莉花汆鸡片

茉莉花24朵，生鸡脯肉100克，鸡蛋2只，水淀粉、鸡清汤各适量。鸡蛋去黄留清，鸡脯肉去筋洗净，切成薄片，放入凉水中泡一下，捞起用干布挤净水分。精盐、水淀粉与鸡蛋清一起调匀，拌入鸡片。茉莉花去蒂洗净。水烧开，锅离火，将鸡片理平逐一下锅，再上火略汆后捞出。再烧开鸡清汤，加入调料，盛热汤把鸡片烫一下，捞入汤碗内。最后放入茉莉花，注入鸡清汤即成。此款味道鲜美，浓香可口，具有补虚健胃、补血调经、提神醒脑之功。宜于五脏虚损的人食用，尤其对贫血、疲劳者有益。

红花海鲜汤

藏红花10克，水发海参100克，加工鲜鲍鱼50克，大虾2只。大虾、海参常规打理，鲜鲍鱼洗净，加料酒，倒入适量清水上笼蒸烂取出，切成薄片。藏红花去杂物后放在小碗内，用开水沏好。坐锅，倒入熟猪油烧热，投入葱段、姜片，煸出香味，倒入蒸鲍鱼的原汤，烧开后撇净浮末，捞出葱、姜，放入鲍鱼肉片、大虾片和海参片烫透，捞出盛在汤碗内。将料酒、精盐、味精和沏好的藏红花倒在锅内，开锅后即成。此款菜味鲜美，颇富营养，具有补肾益精、壮阳疗痿之功。宜于。肾精亏损、虚弱痨怯、阳痿梦遗、小便频数者调理。此外，高血压、白内障等病人亦可食用。

桂花炖鸭

糖桂花50克，鸭1只。鸭内外用盐擦匀；糖桂花与料酒放入大碗内调匀，将碗置于沙锅内，碗外注清水过半，碗上搁一井字形竹架，将鸭剖腹处覆盖于“井”口上。沙锅置火上煮1小时，再用小火炖30分钟，直到有香气溢出。最后开锅，取出大碗，把鸭放入锅中，将碗中余汁泼于鸭面即成。此款香气袭人，开郁畅神，具有滋阴补虚、化痰散寒、利水消肿之功。宜于素体阴虚、痰饮水肿者食用。