阿胶与其他胶的作用

阿胶，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东阿（今山东省东阿县）而得名，又称为驴皮胶，以原胶块打碎，用蛤粉炒成阿胶珠用。

中医认为，本品性味甘、平，入肺、肝、肾经，有养血止血，固冲安胎，养阴润肺之功。适用于虚劳咳嗽，久咳咯血，吐血，鼻衄，大便出血，妇女月经过多，漏下不止或崩中，孕妇胎动不安，先兆流产及各种失血性贫血，缺铁性盆血等。《得宜本草》言其“得黄连治血痢，得生地治吐血，得蒲黄、生地治大衄不止”。《神农本草经》言其“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服轻身益气”。《名医别录》言其“（主）丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。《药性论》言其“主坚筋骨，益气止痢”。《日华子本草》言其“治一切风，并鼻洪，吐血，肠风，血痢及崩中带下”。《本草纲目》言其“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠”。《本草纲目拾遗》言其“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。

本品补血作用较佳，有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，并有显著的止血作用。适用于各种出血症，因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药，尤其对某些妇科病有特别的疗效。

药理研究表明，阿胶内含骨胶原、蛋白质（水解后可产生人体所需的18种氨基酸，尤其是7种人体不能合成的必需氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌等17种微量元素和维生素E等人体必需的营养物质。现代药理学研究已经证实，阿胶具有以下功能。

1.促进红细胞和血红蛋白的生长，迅速恢复，提高失血性贫血患者体内血红蛋白和红细胞的数量，有强大的补血作用。

2.能改善人体内钙的平衡，使低钙血症趋于正常，这与其含甘氨酸有关，能防治因缺钙引起的抽搐症和骨质疏松症。

3.预防和治疗进行性肌营养不良。阿胶中含的氨基酸与维生素E能促进肌细胞的再生，防止进行性肌变性症的发生，并且还有降低氧耗，耐疲劳，抗衰老的作用，此外，阿胶还能增强机体的免疫功能。

附1.黄明胶

黄明胶，又名牛皮胶、水胶、广胶、明胶。为牛科动物黄牛的皮经漂泡，去毛后熬制的胶块。

中医认为，本品性味甘平，入肺、肝、肾经，有补血止血，滋阴润肺，养血安胎之功。适用于咳嗽、咯血、崩漏、胎动不安、跌打损伤、痈肿、烫伤等，《本草拾遗》言其“疗风、止泄、补虚”。《本草纲目》言其“治吐血、衄血、下血、血淋、下痢、妇科胎动血下，风湿走注疼痛、跌打损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥、利大小肠”。《本草汇言》言：“黄明胶，止诸般失血之药也。梁心如曰，其性黏腻，其味甘涩，入服食药中，固气敛脱，与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又优于阿胶一筹也。”营养分析表明，其含氮和糖分及甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等18种氨基酸，还含有少量钙。

附2.鱼鳔胶

鱼鳔胶，又名鱼肚、鱼鳔、白花胶，为石首鱼科动物大黄鱼，小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成，一般将干燥的鳔压制成长圆形薄片，色淡黄，角质状，略有光泽，久煮可溶化，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，黏性很强，为“海味八珍”之一。

中医认为，鱼肚性味甘、平，入肾经，有补益精血，滋养筋脉，养肝益肾，养血止血之功。适用于肾虚滑精、吐血、崩漏、腰膝酸软等。《本草纲目》言其“止呕血，散瘀血，消肿毒”，煮粥服食，健脾补血，对各种贫血，如缺铁性贫血、再生障碍性贫血、白细胞下降等，均有治疗作用。营养分析表明，每100克鱼肚含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙30毫克，磷29毫克，铁26毫克，为高蛋白滋补佳品，有“海洋人参”之美誉，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱及女子闭经、赤白带下、崩漏等。鱼鳔可促进精囊分泌果糖，为精子提供能量，能促进胃肠的消化吸收，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘；能增加肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能滋润皮肤，使皮肤细赋光滑；能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，并可防止智力减退，神经传导迟缓，反应迟钝，产后乳汁分泌不足，老年性痴呆，健忘、失眠等，能提高机体抵抗力和免疫力，抗疲劳、抑制肿瘤生长。

附3.龟甲胶

龟甲胶，又名龟胶，为龟科动物乌龟的腹甲熬制的胶块。

中医认为，本品性味甘、咸、寒。归肝、肾、心经。有滋阴潜阳，益肾健骨之功。适用于阴虚阳亢或热病伤阴所致的月经不调，经来量少，手足心热，小腹隐痛等。《本草通玄》言其“强筋骨，益心智，止咳嗽，截久疟，去瘀血，生新血”。《医林纂要》言其“治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之症”。营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、钙盐等，有补养、强壮、解热、镇痛作用。

附4.鳖甲胶

鳖甲胶，为鳖甲经煎熬、浓缩制成的固体胶，呈棕褐色，具凹纹，半透明，质坚脆，断面不均匀，具光泽。

中医认为，本品性味甘、咸，入肝、肾经，有补肾滋阴、破瘀散结之功。适用于肾阴不足、潮热盗汗、手足心热外，还可用于肝脾大、肝硬化、闭经等。每取5～10克，烊化饮服或兑入稀粥中服食。

附5.鹿角胶

鹿角胶，又名鹿胶，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的头角煎熬而成的胶块，以切面整齐、平滑、棕黄色、半透明、无腥臭气者为佳，主产于东北三省及北京、上海等地。

中医认为，鹿角胶性味甘、咸而温，入肝、肾经，有补肝肾，益精血，止血之功。适用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿早泄，女子宫寒不孕，虚寒血症，以及阴疽内陷等症。《本草汇言》言“鹿角胶，壮元阳，补血气，生精髓，暖筋骨之药也。前古主伤中劳绝，腰痛消瘦，补血气精髓筋骨肠胃。虚者补之，损者培之，绝者续之，怯者强之，寒者温之，此系血属之精，较草木无情，更增一筹之力矣”。同大米煮粥服食，更增其补益强阳之力，故《本草纲目》言“鹿角胶入粥食，助元阳，治诸虚”，这既是李时珍经验之谈，验之临床，又确具效验。若能配合具有温补之力的羊肉、肉苁蓉类同煮，可增强鹿角胶补益之力。

附6.驴肉

驴肉，为马科动物驴的肉。中医认为，本品性味甘、酸、平，有补血，益气之功。适用于劳损、消瘦、风眩、心烦等。《千金·食治》言其“主风狂，愁忧不乐，能安心气”。《本草纲目》言其“补血益气，治远年劳损；煮汁空心饮，疗痔引虫”。《日华子本草》言其“解心烦，止风狂，酿酒治一切风”。

附7.驴鞭

驴鞭，为马科动物驴的雄性外生殖器，又称驴三件、驴肾，宰杀雄驴时，取出阴茎及睾丸，去除残肉及油脂，洗净，悬挂于通风处阴干或晒干备用。以整条，带有睾丸、无残肉油脂、体干燥者为佳。中医认为，本品性味甘、咸而温，入肝、肾经，有补益肝肾、强筋壮骨、养血下乳之功。适用于肾虚阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、妇女乳汁缺乏等。《本草纲目》言其“强阴壮筋”。《四川中药志》言其“滋肾壮阳。治阳痿不举，筋骨酸软及肾囊现冷”。《吉林中草药》言其“强筋，壮骨，滋阴补虚。治骨结核、骨髓炎、血虚气弱、妇女乳汁不足”。

附8.驴乳

驴乳，为马科动物驴的乳汁。中医认为，本品性味甘，寒。入脾、肺、胃经，有益气养血，生津止渴之功。适用于消渴，黄疸，小儿惊痫，风热赤眼等。《千金·食治》言其“主大热，黄疸，止渴”。《唐本草》言其“主小儿热惊、急黄等，多服使利热毒”。《蜀本草》言其“疗消渴”。《本草纲目》言其“频热饮之，治气郁，解小儿热毒，不生痘疹；浸黄连取汁，点风热赤眼”。

附9.猪皮

猪皮，又名猪肤，为猪科动物猪的皮肤，又名猪皮。中医认为，猪皮性味甘、凉、入心、肺、肾经，有滋阴清热，益气养血之功。适用于心烦咽痛、贫血及各种出血性疾病等。《本草纲目》言其“治少阴下痢，咽痈”。《长沙药解》言其“利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。（伤寒论）猪肤汤治少阴病下利咽痈，胸满心烦者。猪肤，白蜜清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛，猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也”。

营养分析表明，猪皮富含蛋白质、脂肪、糖类等。现代医学研究发现，常食猪肤，不但有利于皮肤健美，还能延缓人体的衰老。据分析，猪皮所含的蛋白质为猪肉的2.5倍，含糖类则为猪肉的4倍，而脂肪的含量，却只有猪肉的1/2。猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中猪肤的胶原蛋白占85%。研究表明，老年人体内的细胞蛋白质分子与水交叉结合，会产生一个“冰冻区”，使细胞可塑性出现衰退状态，造成多种器官的萎缩，弹性降低，皮肤及黏膜干燥，皱纹等脱水状态。而储存水及改善水代谢的最佳营养物质，就是胶原蛋白。猪肤就是这种胶原蛋白的最好来源，因而常食猪肤，可使人体贮水能力低下的组织细胞得到改善。猪肤中所含大量的胶原蛋白，又是皮肤细胞生长的主要原料，它可滋润皮肤，使人的皮肤丰满，细嫩，使头发柔顺，有光泽，并能舒展和消除皮肤皱纹，使之永葆青春。

我国的医学科学工作者，将猪肤利用一种新的研究工艺，研制成一种猪皮胶，其成分与阿胶（驴皮胶）相似，且经临床比较验证，在治疗一般性贫血，功能性子宫出血，再生障碍性贫血等方面，还优于阿胶，故可将其作为阿胶的代用品，扩大了其使用范围。