【摘要】：很多人都知道柚子可以降火，那么，柚子也能降血糖吗？以色列科学家发现，吃柚子有助于降糖，因为柚子含有的柚皮素是一种抗氧化剂，它让柚子有一种独特的苦味，不但能提高人体对胰岛素的敏感性，而且能让糖尿病患者的体重保持在正常范围内。综上，柚子是血糖异常者可以放心食用的水果。
很多人都知道柚子可以降火，那么，柚子也能降血糖吗？或者说，糖尿病患者能吃柚子吗？这一点大家可以放心，柚子不但热量很低，而且是低GI食品，GI值只有25，所以大家不用担心。就算不小心多吃了一点，血糖也不会迅速升高。
以色列科学家发现，吃柚子有助于降糖，因为柚子含有的柚皮素是一种抗氧化剂，它让柚子有一种独特的苦味，不但能提高人体对胰岛素的敏感性，而且能让糖尿病患者的体重保持在正常范围内。柚皮素在人体内能够发挥类似非诺贝特（一种调脂药）和罗格列酮（一种降糖药）的作用。综上，柚子是血糖异常者可以放心食用的水果。
柚子除了可以直接吃果肉，还可以榨汁饮用，这里给大家介绍两种烹饪方法：
【番茄柚子汁】
材料：柚子300克，番茄100克。
做法：将柚子去皮，切成小块备用。番茄洗干净，去皮切块。把它们一起放入榨汁器中榨汁即可。
营养师提醒：番茄也是低GI食物，大家可以放心食用，但是果汁中不宜加糖。
【凉拌柚子皮】
材料：柚子皮1个，干辣椒、大葱、大蒜、生姜、豆豉、精盐、老抽、生抽、白糖、味精各适量。
做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，开水焯过后捞出晾凉，挤干水备用。葱、姜、干辣椒切成末。锅中放油，量要比炒菜稍多一些，放入豆豉爆香，连油一起倒入柚子皮，加入剩余调料拌匀后即可。
营养师提醒：这个小菜可以放冰箱冷藏，如果保存得当可以2周不变质，可以做开胃小菜随吃随取。
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