·急性肾炎·

（一）疾病特点

急性肾炎是急性肾小球肾炎的简称，主要在化脓性感染后急剧发病；常产生高血压、蛋白尿、血尿，大都有水肿或肾功能低下。其发生常与溶血性链球菌感染的疾病有关，如扁桃体炎、猩红热、亚急性细菌性心内膜炎、皮肤化脓性疾患、紫斑病、风湿热、胶原病、肺炎等，感染后经过一定的潜伏期而产生抗原抗体反应而发病的。急性肾炎病人的全身表现常有腰酸头痛、疲劳乏力、厌食恶心等。

（二）调补原则

1.急性肾炎病人应进低盐饮食，每日食盐量控制在2克内。

2.要控制蛋白质摄入量，每天每千克体重不超过1克，并用优质蛋白质食品如牛奶、鸡蛋，只有到恢复期尿量增多后才能逐步增加蛋白质摄入量。

3.热量的供应主要靠糖类，可增加容易消化的蜂蜜、白糖、果汁等食物。

4.可多吃些糖粥、藕粉、水果、海参、黑木耳、胡桃、莲子等。恢复期吃山药、红枣、龙眼、甲鱼、鸭等，有利康复。

（三）调补配方

1.新鲜鲫鱼1条，杀好洗净，加清水煮熟，葱花少许，不放盐食，每日1次。适用于急性肾炎蛋白尿者。

2.冬瓜500克（连皮），赤小豆50克，黑鱼1条。将黑鱼洗净去内脏，冬瓜切片，与赤小豆一起加清水煮汤，不放盐食。适用于急性肾炎水肿明显者。

3.荠菜250克，鸡蛋1个，粳米250克。将荠菜洗净切碎，鸡蛋去壳搅匀，米常规煮粥半熟时，放入荠菜、鸡蛋熬成粥。适用于急性肾炎伴血尿者。

4.生栗子250克，糯米50克。煮烂搅成糊后食用。适用于急性肾炎的恢复期。

（四）调补禁忌

1.禁食火腿、咸菜、榨菜、腐乳等含盐高的食品，盐分过多将加重病人的水肿和高血压。

2.忌辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜及烟、酒、茶、咖啡等。

3.许多蔬菜也属禁忌范围，如菠菜、竹笋、苋莱等含草酸盐较多，排泄通过肾脏，加重肾的负担，而韭菜、芹菜、小红萝卜等，病人也不宜多吃，其中含挥发油对肾小球上皮细胞有一定的刺激作用。

4.忌食动物肝、肾等内脏以及豆类和豆制品，因其代谢产物嘌呤碱通过肾脏排泄，加重负担。