饭后常听人问：“吃饱了吗？”这里所说的“吃饱”有两种意思：一是吃得“饱饱”的，甚至有点撑得慌；二是吃得满足了，不饿了，又不撑得慌，恰到好处。据调查表明，日常生活中吃得“饱饱”的人不在少数，要在50%以上。查了一下资料这两种“吃饱”可大不相同和大有学问，“饱食”有害。这里说的是吃得“饱饱的”，有点“撑得慌”。“饱食”与“暴饮暴食”往往有密切关联。喜欢吃的东西就吃得很多，喜欢吃的饭菜非吃得撑得慌不放筷子。这种吃的方式，对人体健康有害，多会引发多种疾病，可谓“饱食之患”。
1．古人主张不宜多食 宋代娄居中说“食无求饱”，若贪食务饱，瘀寒难消，徒积暗伤，以召疾患，诸如食不下而上涌呕吐，或大便频数而泻，莫不由食物过伤、滋味太厚所引起。明代敖英在《东谷赘言》中指出：“多食之人有五患：一是大便增多，二是小便增多，三是干扰睡眠，四是身体困重，五是难以消化。”
唐代药王、长寿老人孙思邈在《千金药方》中讲：“饮食以时，饥饱得中。”明代《修真秘要》一书中写道：“食欲少而欲顿，常饥中饱，饱中饥。”说的都是饮食要适可而止，常处于不饥不饱的平衡状态是养生之道。
过饥过饱都可引起人体生理活动秩序紊乱，甚至引起疾病。过饥食之不足，营养供给不上，身体虚弱，抵抗力降低，极易引起疾病，体弱多病对劳动、工作、生活不利，造成生活缺乏愉快和幸福感；过饱，进食超过脾胃的消化、吸收和运作能力，不但肚子不舒服，而且会导致消化不良、饮食停滞，脾胃损伤，甚至引起消化道疾病或者导致肥胖，大大影响身体健康。
人在进食时不过饥过饱，始终保持平衡状态，使胃肠不但能够承受，而且也不会饥肠辘辘，使胃肠功能有严格的规律性，因而摄入营养正常有序，新陈代谢功能有序，自然有助于健康长寿。
维持饥饱平衡的可行之路——每餐只吃八分饱，未饱先止。不贪吃，不厌食是正确的饮食态度。那种喜食时撑坏肚子，不喜食时又饿着肚子的做法会使人的机体受损害，不可因忽饥忽饱而影响了健康。
每餐八分饱，就是要承担“轻微饥饿”。美国最新研究发现：轻微饥饿有助于防治一些常见病，从而有助于健康。这是因为轻微饥饿会激发体内潜能，减少细胞死亡率。如果一个人能长期坚持吃饭八分饱，做到“轻微饥饿”，定会益寿延年。
2．现代医学也指出“饱食致疾患”
（1）导致人肥胖：过食或饱食，即食入饮食量（营养成分）超过身体劳作和运动所需，造成供大于求，使身体内的营养状况出现收入大于支出，造成身体肥胖。肥胖本身就是病，人们常说“某某有肥胖症”，肥胖病大多是吃出来的。
（2）肥胖会引起“富贵病”：现在人们常说的富贵病，如高血压、高脂血症、糖尿病、癌症，都是因为吃得多、吃得好所引起的。人有钱了，不会吃，大鱼大肉经常吃，造成人体肥胖和多种疾病，人们称其“富贵病”。“万疾肥是首，百病胖为先”，一点不会错。人的营养过剩（饱食、多吃）可导致“四高症”。
高脂肪症：过多的脂肪在血管壁上沉积而导致动脉粥样硬化，就会引起心脑血管疾病。脂肪也与结肠癌、乳腺癌多种癌症有密切关系。
高蛋白症：人喜欢多吃美食，摄入蛋白过多，即成年男性每天摄入蛋白质70克、女性60克以上，就会破坏体内营养素的平衡，如影响矿物质和维生素的正常吸收，而且剩余的蛋白质还会转化为脂肪，促使机体发胖。
高糖病：糖类摄入过多（儿童和青年多喜欢吃甜食），热量过剩也容易引起肥胖、糖尿病、高血压、心脏病，并使机体老化，导致提前衰老。
高维生素症：维生素摄入过多，特别是脂溶性维生素（脂溶性维生素能溶解于脂肪，但不溶解于水，只有脂肪可促进这类维生素吸收。这类维生素主要有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）摄食过多，因人体无法自然代谢而发生维生素中毒，出现骨质疏松、高钙血症及皮下出血等病症。
3．专家怎么说 最近读报，澳大利亚科学家研究显示“少吃20%，寿命增加20%”的文章。这里所说的20%，恰好与我们常说的吃“七八成饱”是一致的。我国最早的一部医书《黄帝内经》指出，饮食有节是人活百岁的要诀之一。宋代娄居中说：“食物不在于多，贵在能节。”我国民间谚语有“每餐少一口，活到九十九”的生动总结。
悉尼大学教授亚琴说：“不论大人小孩，就是没有任何肥胖的也应该从现在开始减少食量，因为我们不会像豹那样每天奔跑，所以不需要吃那么多东西。”亚琴教授认为，“如果你做不到减少20%的饭量，那么至少也该减少5%，汉堡包吃剩最后两口时，就把它扔掉吧，可乐也不要喝到底，这就是5%！”
日本学者大村裕教授研究发现，人经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，而且爱吃甜食或咸食的人，因摄入总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并会引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加。这种纤维芽细胞生长因子能够使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。倘若长期饱食，大脑内的生长因子增加，就会导致脑血管硬化，供大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，出现大脑早衰和智力迟钝，发生痴呆和早衰。
4．自测是否吃多了 有人问，怎样知道自己吃得多了，当然撑得慌是吃多了的表现。可是，如果习惯多吃，成为饱食习惯，就不会有撑得慌的感觉，总是觉得“没吃饱”，还想吃。但是，还可以注意了解以下特点，就可以了解自己是否吃多了。
早晨起床前，握握手，攥攥拳，如果感觉握手吃力，有手发胀的感觉，就说明前一天晚上吃多了。这是因为细胞吸收了过剩营养所致。
睡觉时流口水，并伴有不同程度的口臭，也表示吃得太多了，如此发展下去，舌头在夜间会肿胀，甚至舌上会有血痕现象发生，颜色是淡紫色。
经常感到口干、舌燥、舌头运动不灵，也是吃多了的表现。
吃饭快容易饱食。人的饮食进入胃内如果过快、饱满，中枢神经来不及反应，到反应已吃饱时，就已经吃过量了。
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养成节食的习惯。
这里所说的节食不是单指肥胖人减肥所说的节食，而是指包括胖人减肥节食在内的所有人对饮食的节制。也就是说“节食养生”之道。节食养生中外古今莫不如此。虽然处于不同时期，但它始终是“包含养生”、“科学饮食”的主流，大多数人都认为对养生保健来说以节食为佳。大量事实证明，长时期饱食造成了“四高症”，即高蛋白症、高血糖症、高维生素症、高脂肪症，相继导致心脑血管疾病、糖尿病、癌症及肥胖症。
节食是我国饮食文化的特色。我国自古即十分重视饮食有度、有节。孔子就说过：“君子食无求饱。”《吕氏春秋·尽数》中说：“凡食之道，无饥无饱。”《黄帝内经》说：“食欲有节……度百岁乃去。”宋代苏东坡在《东坡志林》中主张：“已饥方食，未饱先止。”认为这样做才能“请病自除”。我国民间一直流传着“吃饭减三口，活到九十九”的谚语。我国古代的饮食文化蕴含着节食的科学思想，这是中国传统文化中最具有特色的部分。我国后来的营养学家也都主张“食不过饱”，提倡以节食取得自身的健康长寿者。
节食效果已经得到了现代科学的证实。节食有以下好处：
（1）延长实验动物的寿命；
（2）使血压平稳，高者降低；
（4）减低脑细胞的死亡率；
（5）增强免疫系统的功能；
（6）加强各系统的活力，减慢衰老过程；
（7）降低胆固醇的形成，减少心脏病的发生；
（8）降低肌肉氧的损失，提高肌肉功能；
（9）降低自由基对身体组织、细胞的损伤；
（10）有助于糖尿病病人稳定血糖水平；
（11）提高身体代谢效率，提高生命质量；
（12）降低癌症的发生。
节食将成为新世纪人类饮食的趋向，为正确指导节食，目前在世界范围内已实行了节食计划。其计划的要点是：少吃脂肪、肉、糖和酒；多吃膳食纤维、复合糖类，适当补充维生素和矿物质，并进行适当的运动。
节食的关键在于养成习惯。“节食”、“少食”是在保证基本营养的前提下进行的，节食的对立面是营养过剩。人吃多少为宜，即吃饱，这里就有个习惯问题，胃有个“饱胀度”，吃进饭食，达到一定的“饱胀度”，便觉得“吃饱”了。但是如果每顿饭都多吃，撑到肚子胀得不能再胀（营养早已过剩）才算饱，久之，吃饭不撑到这种程度，便觉得未吃饱。相反，若每顿饭都“食不过饱”、“未饱先止”，“吃饭减三口”、“只吃八成饱”，久之习惯了胃的饱胀感至此也就觉得饱了。其实，此时的营养已足够。“八成饱”了还吃，多余的“两成”，便用来“长膘”，而使身体胖起来。这就是要养成节食习惯的必要性。
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