维生素a会导致胎儿畸形吗

维生素A——视力和皮肤的保护神

维生素A的作用

维生素A可促进人体生长发育，维护正常视觉功能，保护免疫系统功能完整性及骨质正常代谢，预防缺铁性贫血的发生。母体维生素A缺乏可引起胎儿先天性畸形。

缺乏维生素A的危害

如果维生素A不足，会使人体对传染病的抵抗力降低，对感染的易感性增加，甚至有可能造成死亡。对于胎儿，则可能影响其生长和生殖功能，造成胎儿生长发育迟缓，生殖功能衰退。维生素A能促进上皮细胞的生长和分化，也是胎儿正常发育的要素，孕妈妈缺乏则会出现皮肤变厚、上皮干燥，也可能引发流产、胚胎发育不全或胎儿生长迟缓等症状的发生。

维生素A的摄入

维生素A是脂溶性维生素，长期过量摄入，可以在体内蓄积引起中毒，主要症状有厌食、体重不增长、头发脱落、皮肤瘙痒、肝脾肿大等。孕妈妈的维生素A推荐摄入量为每日1 000微克，不可过量用鱼肝油来补充维生素A，过量食用可能会引起胎儿先天性畸形。

含维生素A多的食物

蔬菜类：胡萝卜、西蓝花、红辣椒、菠菜、白菜、豌豆、南瓜、茼蒿、葱。

水果类：苹果、樱桃肉。

蛋、奶类：肝脏、鸭蛋黄。

春笋豌豆

原料：春笋尖150克，豌豆粒50克，精盐、水淀粉各1/2小匙，熟鸡油1大匙，植物油2大匙。

做法：1.豌豆粒洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分。

　　　2.春笋尖洗净，切成小丁，再放入沸水锅中略焯，捞出沥干。

　　　3.锅中倒入植物油，先下入豌豆、笋丁略炒，再添入清水烧沸，然后加入精盐烧至入味，再用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，即可出锅。

特别提示

维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶类、奶油和蛋等。植物性食物中存在的胡萝卜素在体内也能转化成维生素A，因此胡萝卜素又称为维生素A原，含胡萝卜素高的蔬菜有胡萝卜、红辣椒、西蓝花等。