终身不要断奶

日本在第二次世界大战后进行营养调查发现，国民营养不良的发生率很高。第二次世界大战后，由日本政府出资，免费给婴幼儿、中小学生每人每天一袋牛奶，一直吃到18周岁。十几年后，发现孩子的营养状况明显改善，在体能、身高等方面有很大提高。1960—1975年，日本青少年身高每10年增长为2.8厘米（男）和2.5厘米（女）。日本学者称：“牛奶似乎是促进身体生长发育最有效食物，日本人以前身材矮小，可能在于其膳食含钙量低。”还有调查资料显示，20岁的日本男性平均身高由20世纪中的160.9厘米大幅提高到1997年的170.7厘米，而女性身高增长则更惊人，平均由原来不足148厘米增高至近159厘米。东京大学教授原岛弘在经过人群调查研究后认为，日本人较一百年前，在不知不觉间变得纤瘦，温文秀气了。而且在日本人容貌得到重大改善的同时，身形也有相当大的改进。众多的营养学家惊呼，日本人摆脱了“矮子”形象。笔者担任日本本草药膳学院客座教授已10余年，2003年8月20日和2010年5月18日携夫人一同赴日本讲学，笔者夫人是南京市拉萨路小学退休的高级教师，我俩在地铁车厢中、马路上及小学校的操场边都留意进行了仔细观察，发现当今日本青少年学生的个头和体质与我国的学生相比，一点也不逊色，身体强壮的大个子比比皆是。对日本学者所说的“一袋奶强壮了整个民族”这句话有了更深的认识。

牛奶是最好的天然钙源，适量喝牛奶对儿童青少年的生长发育大有好处。美国对乳类消费量与身高关系的研究显示：青春期前每日增加一杯牛奶，可使儿童在青春期身高增加0.5～0.6厘米，同时增加喝牛奶的频率的，可使成年后身高增加0.3～0.7厘米。《2005年美国膳食指南》建议：9岁以上儿童及成年人应该每天食用700毫升脱脂或低脂牛奶或乳制品。

在我国，城市奶类消费量平均每人每天66克，农村只有11克。我国儿童生长发育虽有进步，但5岁以下儿童身高未能达标者仍然占17%以上，贫困地区甚至高达1/3。我国居民膳食中维生素A和维生素B2含量普遍偏低，而奶类所含这两种维生素比较丰富。

大量事实让我们相信，中国人的营养离不开牛奶。适量消费牛奶对保障儿童青少年的正常生长发育，对提高国民膳食质量，对改善民族健康素质都具有重要作用。应当大力提高奶类生产和供应，积极宣传奶类对人体健康的好处，为尽快达到1～2袋奶的战略目标努力奋斗。

2006年4月23日，温家宝总理在考察重庆江北区光大奶业科技园时写下：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上1斤奶”。笔者认为温总理的心愿迟早可以在我国变为现实。