冬至进补，吃点坚果

冬至进补，吃点坚果

寒冷的冬季，各种坚果纷纷登场，虽然无一例外都被厚厚的果壳包裹，但无论是核桃还是榛子，果仁的喷香味道和爽脆的口感总是让人们难以抗拒。不仅味美，坚果还富含营养，是休闲保健两相宜的典范。

冬季吃坚果，不仅是因为此时是坚果上市的季节，而且从营养保健角度来说，冬季也是吃坚果的最好季节。坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，冬天吃就不存在这个问题。坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季对应的是肾脏，所以冬季进补多吃坚果很有好处。冬季吃坚果还有一个重要的作用，就是御寒，增强体质。

那么，冬季吃什么坚果比较好呢？总体来说，冬季各种坚果都应该适当吃一点，其中榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”，当然不能不吃。

榛子

在“世界四大坚果”中，榛子食用历史最悠久，营养价值也最高，有“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，虽然榛子富含油脂，但对健康非常有益，有助于降血压、降血脂、保护视力、体内吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人也有很好的补养作用。

榛子还有天然香气，在口中越嚼越香，是不错的开胃小食。但榛子性质偏温热，吃多了容易上火。一般每周吃5次，每次吃30克左右为宜。也可以将榛子熬粥食用，将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，口感好，营养也丰富。

核桃

冬季吃点核桃，对于老年朋友来说，是不错的小零食，尤其是心血管疾病和哮喘疾病病人。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等，对保护心血管，预防冠心病、中风等疾病大有裨益。此外，核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，对慢性气管炎和哮喘病疗效极佳。

核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品，但不能一次吃得太多，否则会影响消化。

吃核桃最滋补的方法就是将核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，用文火熬至膏状，食用有活血化淤、补血补气的功效。提醒大家一点，吃核桃仁的时候，不要把表面的褐色皮剥掉，不然会损失一部分营养。

杏仁

与其他坚果比起来，杏仁最大的不同是它属于性凉之果，适合在干燥的秋冬季节食用。杏仁向来备受女性的青睐，它除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有丰富的维生素C和维生素E，杏仁的美容作用是不言而喻的。

杏仁中的磷、钙、铁等人体不可缺少的微量元素含量也相当丰富。这些营养素的共同作用，能够有效降低心脏病的发病危险。

食用杏仁时，通常会和其他食品一起食用，用杏仁和大米一起熬粥，具有养心安神的功效，失眠的朋友可以多吃一些。还有杏仁粉蒸肉，是非常滋补的，用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和盐，放在蒸锅上蒸，有清肺化痰、润肠通便的功效。

杏仁是老少皆宜的食品，在食用上没有太多限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次30克左右即可，长期食用就能在一定程度上减少心脏病的发病概率。

腰果

《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。

不过，与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量和对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多，尤其是肥胖及糖尿病病人一定要谨慎食用。

此外，腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的人要小心食用。

坚果营养丰富，味道独特，适合在冬季食用，但要提醒大家的是：坚果最好熟吃，因为生坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会有呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而炒熟的坚果，植物酸含量会大大降低，吃起来更安全。