菌藻和干果与美容

菌藻和干果与美容

银耳

银耳又名白木耳，生于腐朽的树木上，色白如银，状如人耳，故称银耳，是著名的滋补食品。银耳的营养价值和药用价值是很高的。

银耳中含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A、B、C、D、E，及钙、镁、磷、铁等。银耳不但能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，还有“润泽肌肤、容颜悦色”的作用，经常服用银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织和各个器官的机能得到改善，皮肤弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤显得细嫩光滑。如果外用，也能被皮肤吸收，产生同样的作用。怎样用银耳来美容呢？下面介绍几种方法：

（1）银耳大枣汤：银耳10～15克，大枣10枚，小火煎熬半小时，加适量的糖服用，隔日1次。

（2）银耳枸杞汤：银耳10～15克，枸杞子25克，小火煎半小时。加适量糖服用，隔日1次。

（3）银耳浓汁：将银耳熬成浓汁装入小瓶贮存。每次洗脸时，倒洗脸水中几滴即可。

（4）银耳甘油搽剂：银耳5克，浸在60%的95毫升甘油中，一星期后可供搽面用，具有良好的美容效果。

食用菌

食用菌的种类很许多，有银耳、罂木耳蘑菇、香菇、平菇、草菇和金针菇等。它们不但营养丰富、味道鲜美，而且可延年益寿、美容驻颜，素有“保健食品”之称。

据研究，食用菌含有很高的蛋白质，而含脂肪低，如香菇每100克干品中含蛋白质12畅5克，含脂肪才1畅8克，与人体需高蛋白、低脂肪要求正好相符。所以经常食用含丰富蛋白质的食用菌会有益于健康。另外，食用菌还有美容作用，如银耳中类阿拉伯树脂胶，对人体皮肤的角质有良好的滋养和延缓老化作用，长期服用，可使皮肤富有弹性、白皙、细嫩。

另外，食用菌还可用于治疗各种癌症、心血管疾病、麻疹、小便失禁和糖尿病等。

黑木耳

黑木耳是一种优质食品，含有丰富的对人体健康有益、美容护肤、强身健体的营养成分，是“黑色美颜佳品”之一。

现代医药学发现，黑木耳有护肤、美肤及补血、调经、镇静、益智等作用，可用以辅助治疗血、胃出血、高皿压、冠心病、四肢麻木、月经过多、痔疮出血等病症。黑木耳是性欲较旺盛及寡居的男女可选食的最佳美容护肤食品。

黑木耳可用来凉拌、素炒、荤食、入汤，皆滑嫩爽口。用黑木耳做主料制成的家常菜有香辣木耳豆腐羹、黑木耳炖老鸭、炒木须肉片、黑木耳荸荠炒猪肉片等。

花生

花生，肉质味美，它的营养价值之高可令人难以置信。据研究，花生的营养价值不但比粮食类高，而且被称为高级营养品的一些动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类在花生面前也不得不甘拜下风，花被人誉为“植物肉”，具有较高的食用价值及药用价值。

中医认为，花生味甘、性平，具有润肺、和胃、补脾等功效，可用于烦咳、反胃、乳妇乳少等症。

从花生的主要营养成分来看，花生的产热量高于肉类：比牛奶高200%，比鸡蛋高400%，其他如蛋白质、核钙、磷、黄素等也都比奶、肉蛋为高。花生所含多种脂肪中，其中以不饱和脂肪酸含量较多，如亚油酸含量可达37畅6%；另外，花生中还含有各种维生素（A、B、E、K等）、卵磷脂、蛋白氨基酸、生物素、泛酸、胆碱和甜菜碱等，所以常食花生，可达到健肤作用，令人容光焕发、肌肤有光泽。

另外，花生还对治疗各种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血等有良好的止血效果，但需注意不要吃发霉的花生，因发霉的花生中含有一种“黄曲霉毒素”，可引起肝癌。

核桃

核桃又名胡桃，是果类食物中有美容作用的一种干果，全国各地均有出产。核桃中含脂肪最多，其次是蛋白质和碳水化合物，还含有大量的矿物质和各种维生素。明代著名药学家李时珍在枟本草纲目枠一书中指出核桃能补下焦肾脏，食之精气内充，肠润血脉通，使枯瘦之人肥健、肌肤润泽且脱发重生，使白须发重变乌黑。

核桃的美容价值，主要是因为其中含多价不饱和脂肪酸比较丰富。通过研究证实，食物中的饱和脂肪酸与多价不饱和脂肪酸的比值大小，同人的皮肤健美关系密切。比值越大，对皮肤健美越有好处，而核桃油的比值是猪油的60倍，是豆油的2畅8倍，是香油的3倍多，所以核桃有很高的美容价值。

另外，核桃中还含有大量蛋白质、微量元素及维生素。蛋白质是皮肤健美不可缺少的物质；微量元素锌、锰是内分泌系统的重要原料，如体内缺乏时，可使人体过早衰老；磷和铁是滋补神经系统和造血系统的重要物质，缺乏后容易引起神经衰弱和贫血，使人显得精神不振，面黄肌瘦；维生素A、D、B、K对皮肤有保护作用，有的可使皮肤的新陈代谢增强，防止皮肤粗糙干燥以及出现皱纹，有的可增强皮肤的韧性和弹性，防止破裂出血。

通过临床实验证实，常吃核桃，除能治疗神经衰弱、消化不良等病外，对干裂性角化性皮肤痫，皮肤早衰、脱发和白发，也有很好的疗效。不过需注意核桃属于温性，中医说它能劫阴血，所以阴虚烦燥、身体易出血的人，不能多吃核桃；稀便、腹泻时须忌食。

芝麻

芝麻有黑芝麻、白芝麻之分，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良，但两者的性质基本相同。

芝麻之所以能美容，是因为芝麻含有丰富的营养，其中含脂肪油达60%以上，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂，含蛋白质20%左右，且含有钙、磷、铁等元素及糖分、烟酸等对人体极其有用的成分。此外，芝麻中还含有丰富的维生素B（每100克中含量为5畅14毫克）、芝麻素、芝麻油酚、多糖、戊糖等。从这些成分来看，芝麻有较好的美容作用是不奇怪的。

中医认为芝麻味甘，性平，为滋养强壮食品，有补血、润肠、生津、通乳、养血、养发等功效，对于因肝肾精血不足而引起的身体虚弱、眩晕无力、须发早白、腰膝酸软、肠燥便秘、皮肤枯燥等疾病，有很好的疗效。尤其是芝麻的含油量高于一般食品，因此能够养血润肤，使皮肤光泽、润滑，对那些因皮肤干燥而影响美容的人，效果甚佳。但须注意如为脾虚溏泻、阳痿不举、遗精早泄、赤黄下带者均应忌食。