营养最佳食物宜多食

营养最佳食物宜多食

一句话解答

日常生活中，中老年人易多吃木瓜、红薯、鹅鸭肉、菠菜、鸡汤、植物油。

专家指导

从提高人体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病的发生、降低身患癌症风险的角度出发，生活中的最佳食物都是含有较多维生素A、维生素E、维生素C的食物，和富含硒、吲哚等的抗癌食物，同时，也是含粗纤维、多种矿物质和维生素的食物。

* 最佳水果

根据水果内所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标进行综合评定，结果确认8种营养最佳水果，依次是木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

* 最佳蔬菜

红薯是一种极不起眼的蔬菜，但它既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手。日本专家测试表明，就抑癌作用而言，红薯高达94%，居所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

* 最佳肉食

鹅、鸭肉脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。

* 最佳护脑食物

这类食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝肠等。

* 最佳汤食

各种汤食中以鸡汤最优，除向人体提供大量优质养分，还有医学效应。另外，鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊物质，有防治感冒一支气管炎的作用，尤其适宜于冬春季节饮用。

* 最佳食油

油有动物油、植物油之分，比较起来，后者为优，玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油如能与动物油按2∶1的比例调配食用更好。但是，椰子油、棕榈油等虽属植物油，其所含不饱和脂肪酸与动物油差不多，可增加血浆胆固醇，故不可多食。

相关链接

最佳防病食物

最佳抗癌食物 有抗癌效果的食物首推大豆，其功效来源于所含的一种特殊物质——异丙酮。异丙酮只存在于大豆之中，故大豆是最佳抗癌食物。

最佳抗衰老食物 胡萝卜中富含胡萝卜素，可消除人体衰老的隐患——自由基。每人每天吃113克熟胡萝卜可得到摄取15毫克胡萝卜素的最低需求量，这是其他蔬菜水果无法替代的。

最佳抗菌食物 在具有抗菌作用的食物中，大蒜名列榜首，生吃效果更佳。夏季如将其拌入食物中，既增口感，又防病菌。

最佳防心脏病食物 每天吃鱼30克，患心脏病的危险降低一半。鱼还有健脑，防治糖尿病、肾结石、早产等多种疾病的功效。一日三餐吃点鱼肉会受益无穷。

最佳防脑卒中食物 每周平均吃5～6个马铃薯，可使脑卒中危险率下降40%。马铃薯的保健功效主要在于含大量的钾。