粗粮赶走中老年女性的癌症

第八节　粗粮赶走中老年女性的癌症

人到中年，就像面包里薄薄的夹心层，受到来自各方压力的排挤。尤其是女人，承担的压力会更大，她们要顾孩子、顾丈夫、顾老人、顾家……却惟独忘了顾自己，忘了45岁以后，生理功能已呈缓慢衰退态势，须加倍爱惜自己才是。这一时期，更年期症状纠缠着她们不放，其他疾病也纷纷找上门，更加让人焦虑的是，乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等“女性杀手”也常常向她们展开攻势。中年女人怎样才能守护自己的健康？除了保证充足的睡眠、适量的运动和定期体检外，还有一记妙招，那就是吃粗粮，很多粗粮对更年期症状有很好的改善作用，并且还是抗癌尖兵呢！

粗粮+水果，赶跑更年期不适症

每个女人都绕不过更年期这一关，处于更年期的女人经常莫名地烦躁，肝火旺盛。有的记忆力还明显减弱，有的正与别人谈事，突然一阵阵潮热袭来，马上满脸通红、大汗淋漓、尴尬不已。更有甚者因无法顺利度过更年期，导致精神崩溃而萌生自杀念头。以上种种不良反应，都是因为卵巢功能逐渐丧失，雌激素分泌紊乱直至停止而引起的。所以，适量地补充些雌激素，可缓减女人的这些痛苦。但是，人工激素补充太多，只能治标，不能治本，相反还会损害人体健康。所以，最好的方法就是多吃些含天然激素的食物，比如粗粮与水果。下面就为你介绍几种粗粮与水果的混搭方案，将更年期的种种不适统统都“吃”掉。

含天然激素最多：豆类

科学研究发现，黄豆中富含一种植物雌激素——异黄酮，它是动物雌激素的前体，对更年期的女人有非常重要的保健功能。而且黄豆的异黄酮刺激乳房、子宫内膜细胞的强度，仅为动物雌激素的千分之一，所以不会像动物雌激素那样诱发乳腺癌和子宫内膜癌，可以放心食用。难怪很多人都说“可一日无肉，不可一日无豆”呢。

除了黄豆，黑豆、绿豆、赤小豆、扁豆、豌豆、蚕豆等都含有较多的天然雌激素，更年期女性不妨多吃吃这些豆类食物，对改善心悸、烦躁、失眠等更年期不适症有明显的作用。

将豆类与一些水果搭配在一起，营养会更加丰富，对更年期女人尤其好。比如可以将黄豆与红枣搭配在一起，红枣是养生的上品，有养血安神的功效，双效二合一，可以很好地安抚更年期女人的烦躁情绪。桂圆能缓解心悸和失眠，核桃可补气养血，荔枝也是滋补佳品，都可以与豆类搭配在一起吃，会有意想不到的食疗效果。

含丰富的B族维生素：薯类

B族维生素有促进人体内雌激素合成的作用，所以多吃些含B族维生素的食物，对于缓解更年期症状也大有好处。粗粮中的薯类就含有丰富的B族维生素，比如红薯，它所含的维生素B₁和维生素B₂分别是大米的6倍和3倍。

红薯最好做成红薯甜汤，或蒸熟后吃，因为红薯中淀粉的细胞膜若不经过高温破坏，很难消化，吃后就会出现腹胀、打嗝、反胃等不适感。红薯还可与米面搭配吃，可使蛋白质互补，还可与咸菜或鲜萝卜一起吃，减少胃酸产生。

土豆也富含B族维生素，其中维生素B₁、维生素B₆、维生素B₃在所有食物中名列前茅。很多水果中也含有丰富的B族维生素，比如橘子、香蕉、葡萄、苹果、猕猴桃等，不妨将土豆与这些水果一起做成沙拉，就成了丰盛的B族维生素大餐了，现在就为您献上一道土豆水果沙拉。

土豆水果沙拉

主料/调料：土豆200克，苹果1个，火腿肠1根，黄瓜1根，黑胡椒、蛋黄酱、盐各适量。

制作方法：1.将土豆洗净，放入微波炉专用饭锅里蒸熟，大12～15分钟后，用筷子扎一下，如果扎透了就说明熟了，然后去皮切成小块儿。

　　　　　2.将火腿肠切丁，苹果、黄瓜洗净切丁。

　　　　　3.将所有原料混合拌匀，撒上黑胡椒和盐，放入适量蛋黄酱拌匀即可。

粗粮+蔬菜，“杀手”不敢来侵犯

近年来，乳腺增生、乳腺癌的发病率呈明显的上升趋势，严重地影响着女性的生活质量。乳腺增生常常在30岁左右发病，40岁左右有瘤变现象，50岁左右易变为癌。所以，中年女性千万不能麻痹大意，要定期进行体检，而且要注意合理的饮食，从各方面来预防癌症侵袭。除了乳腺癌，宫颈癌和卵巢癌也威胁着中年女性的健康与生命。梅艳芳、叶凡、李媛媛等明星，正当盛年，却因宫颈癌黯然离世，给广大中年女性敲响了警钟，而卵巢癌近几年的发病率也明显提高。这些“杀手”都是直奔中年女性而来的，所以女性朋友们一定要努力赶跑它们，多吃一些抗癌食物，像粗粮、蔬菜中就有很多抗癌尖兵，它们就像忠诚的卫士一样守护着女人们的健康，癌症自然就不敢来侵犯了。以下介绍的这几种粗粮与蔬菜的混搭方案，会让女性朋友吃得舒心，吃得健康。

抗癌尖兵：糯玉米

糯玉米是玉米的一个亚种，它吃起来鲜嫩、微甜，口感极佳。近几年来，权威医学研究证明，玉米有良好的抗癌防癌作用，尤其对乳腺癌和子宫癌有很好的预防作用，最适合中年女性食用。

蔬菜中的蘑菇与胡萝卜也有很好的防癌作用，若将土豆与它们一起做成土豆蔬菜汤，就是一道绝佳的抗癌汤了。

土豆蔬菜汤

主料/调料：熟玉米棒1个，土豆1个，青椒1个，鲜蘑菇100克，胡萝卜1/2根，高汤8碗，盐、鸡精各适量。

制作方法：1.将熟玉米棒切段，土豆去皮切块。青椒洗净去籽，切块。胡萝卜去皮切块，鲜蘑菇去蒂洗净，撕成条。

　　　　　2.沙锅中倒入高汤，放入所有原料煮熟，加盐、鸡精煮至入味即可。

不起眼的抗癌高手——小麦麸

小麦麸是小麦在磨粉的加工过程中，产生的副产品，以前人们没有认识到它的价值，把它用来作为家禽家畜的饲料。近年来科学家发掘出了它的保健作用，尤其对预防乳腺癌有重要意义。美国健康基金会对绝经前的女性所做的一项研究表明，小麦麸能降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，对预防乳腺癌很有益处。所以，中年女性不妨吃些小麦麸，更有利于乳房保健。然而，小麦麸的口感非常粗糙，难以下咽，要想口感好，还得与其他食物调配。下面就是一道用小麦麸和生菜、番茄等蔬菜做成的麦麸三明治，口感极好，而且番茄也是蔬菜里的抗癌高手，这道美食非常适合中年女性食用，作为早餐就更好了。

麦麸三明治

主料/调料：麦麸土司切成4片、烟熏火腿2片，番茄1个，生菜4片，片状奶酪和低脂沙拉酱适量。

制作方法：1.将生菜和番茄洗净，沥干水分，番茄切片。

　　　　　2.放1片土司垫底，铺上1片生菜，淋上少许低脂沙拉酱。

　　　　　3.再放上1片土司片，放上片状奶酪和烟熏火腿片。

　　　　　4.再放上1片土司片，铺几片番茄片，最后放上1片土司片，对角切开，香喷喷的麦麸三明治就做好了。