防凝血，促进尿酸排出

酸碱性/碱性

嘌呤含量/

热量/858千焦（干）

推荐用量/每天宜吃50～70克（水发）

哪个季节吃最营养/一年四季

抗痛风功效档案

木耳含有丰富碳水化合物、膳食纤维及钾等，能促进尿酸排出，缓解痛风症状。另外，所含的维生素K可有效减少血液的凝固，防止血栓形成；磷脂能降低胆固醇。因此，痛风以及合并高血脂的患者可经常食用。

低嘌呤吃法

烹饪木耳时可加些黄瓜，因为黄瓜能抑制体内糖分转化为脂肪，具有降脂、减肥的功效，二者合用，可帮助痛风患者预防高血压、高脂血症等并发症。

食用宜忌

鼻出血、齿龈出血、胃肠道出血等出血性疾病患者不宜食用。

黑木耳易滑肠，患有慢性腹泻的病人应慎食，否则会加重腹泻症状。

宜食时期

痛风急性发作期和缓解期都可食用。

痛风优势营养素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

木耳蒸蛋

材料　水发黑木耳30克，鸡蛋1个（约60克），枸杞子5克。

调料　盐3克。

做法

1 黑木耳洗净，切碎；鸡蛋打散，加少许盐调味，并对入适量白开水搅拌均匀，将切碎的黑木耳放入蛋液中。

2 锅内加水烧开，将蛋液隔水蒸10分钟，关火取出，放上枸杞子即可。

嘌呤含量

4.5毫克　

清蒸

嫩滑

荤菜

防痛风厨艺妙招

用少许醋或面粉轻轻搓洗水发黑木耳，能很快除去木耳表面的脏物。

洋葱炒木耳

材料　黑木耳（水发）150克，洋葱100克。

调料　鸡精、盐、生抽、植物油各适量。

做法

1 黑木耳泡发，撕成小朵，挤干水分；洋葱洗净切大块。

2 锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下入洋葱爆炒，然后放入发好的黑木耳继续翻炒一分钟，再调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻即可。

嘌呤含量

16.7毫克　

清炒

味鲜

素菜

防痛风厨艺妙招

洋葱下锅后，要炒好再加调料，让洋葱的香味充分融合到油中，使菜的香味更浓更足。