民间科技医药

第一节　民间科技医药

土族生活的地区虽然自然条件比较严酷，但土族人民在长期的生产、生活实践中不断探索，在农业、畜牧、酿酒、手工、医药等方面积累了许多实用的经验和技术，不仅推动了民族经济和社会的发展，也为甘青地区的经济发展和文化进步作出了积极贡献。

一、传统农牧技术

土族很早就已从事农耕。清初，土族人已经实行了休耕制度。清乾隆年间（1736～1795年），土族地区兴修了不少水渠，同时，土族人学会了利用水力磨面，凡有水渠的地方，都安装了水磨，进行粮食加工。土族的园艺技术也较为高超，据《秦边纪略》记载，民和土族地区在明嘉靖时就已是园林成片的膏腴之地，“枣梨成林，膏腴相望”。清代，民和土族地区的园林业进一步发展。乾隆年间的诗人吴在看到三川地区春天桃红梨白、柳绿水碧的美景后，写下了《三川杏雨》：“曾将烂漫照三川，活色生香谁与怜？柳外青帘堪问酒，水旁红雨自成泉。千家门巷皆铺锦，十里园林尽罩烟。岂是中川文杏好，移来还待探怀贤。”

土族人民在长期的生产实践中因地制宜，创造了一些独特的、切实有效的积肥方法。他们利用饲养的牲畜来积肥，用畜圈中的混合粪肥做肥料。每隔数日，便在畜圈中垫上一层土，使牲畜把粪便和尿踩到土里。播种季节开始前，挖出这些混合的粪肥，运到地里，庄稼收成就能稍好一些。对离村子较远的耕地，他们采用烧灰的办法，即在农历七八月份，选一块地，等下过雨后，将牲畜赶到地里，让它们践踏黏糊的地，第二天将表层土用铁锨挖出来，形成粗大的坯块，成排晒干。来年春天播种前，用这些坯块搭一个长长的炉子，外面涂上灰泥，将其烧透，再粉碎为灰烬，撒在要耕种的田地里。

在生产、生活用具制作方面，土族人民也积累了许多经验和方法，他们制作的犁、锄、铲、镰刀、铁锨、木轮大车、背斗、木锨、碌碡、连枷、扫帚、推耙、筛子、簸箕等工具，坚固耐用，在生产、生活中发挥了重要作用。

土族人擅长养马，他们对畜牧业生产中草料的加工、综合饲料的配制、牲畜的喂养和疾病防治等有一定的科学认知。土族人训练走马的技艺也较精湛，过去，汉族人养走马多请土族骑手替他们训练。

二、传统手工技艺

明代以来，土族人民在开展农牧业生产的同时，又利用当地的各种资源进行手工艺生产，形成了许多独特的传统手工技艺。据《秦边纪略》记载，保安堡（在今青海省黄南藏族自治州同仁县）“其地产金、褐子、氆氇。堡皆土人”，可见，早在明清之时，土族人民就已掌握了织褐子、氆氇、口袋等的技术，土族地区已经有比较发达的家庭手工业。清代，土族妇女用牛羊毛等原料加工纺织品已相当普遍，而且主要由妇女操作。

土族垛绣

改革开放前，土族无论男女老少，大都会用纺锤纺线。土族地区有织匠和毡匠，织匠用织布机织褐子和山羊毛大口袋，所织褐子的防雨性较好。毡匠制毡时，先将芦苇席子铺在地上，将松散的羊毛均匀地平摊在上面，用热水浇湿，然后将席子同席子上的羊毛卷起来，来回滚动很长时间，以使羊毛缠结，晒干后就可使用。此外，土族的皮毛加工技术也较为精湛，他们先将绵羊和山羊皮洗好，刮去油脂，将皮子晾干。然后按每张皮子一把盐、一磅（约0.9斤）面粉、一块用来酿酒的发酵物的比例浸泡到陶罐里，夏天浸泡14天，冬天21天。浸泡之后，在河水中洗干净，在阴凉处晾干，就可以用来剪裁和缝制衣服了。

土族妇女的手工刺绣品十分精美，其技艺传承有着悠久的历史。据青海民和三川土族《张氏族谱》记载，张儒廉的妻子“苦于纺织”；《贾氏族谱》也记载，贾福畅的妻子剌氏也“苦于纺织”。土族妇女常用的绣法有平绣、盘绣、锁绣、网绣、垛绣等，各种绣法风格迥异，姿采生动。其中，盘绣是土族妇女所创造的民族刺绣技艺，技法精湛巧妙，复杂多变，不同于其他民族的刺绣技艺。

三、传统医药

历史上，中医和藏医在土族地区流传很广，土族群众治病主要靠中医和藏医，有时也用各种民间土方治疗疾病。

土族传统的民间土方、单方、偏方很有特点。如治疗伤风感冒时，土族人普遍采用拔火罐、放血、潮汗以及冰敷等方法。土族人几乎家家户户都备有火罐，一般中老年人都懂得火罐穴位和火罐疗法，遇到家中有人感冒，就立即拔火罐治疗，一般性感冒拔一次就可见效，重感冒需连续拔数次，疗效显著。放血疗法较为简单，只要用布条扎紧手指，使手指充血发紫，在食指指头肚用经火消毒的针扎一下，放血数滴即可。潮汗是土族民间普遍采用的治疗感冒的土法，做法是用生姜、葱须、红糖、烧红枣（去核）、白矾、灶心土熬成四合汤，趁热服下，在暖炕上盖被睡觉发汗。此外，土族民间还有用“腊八冰”治疗感冒咳嗽的习惯，据说此法对流行性感冒、伤寒的治疗效果显著。土族人还认为，“腊八的卜达（指搅团）能治病”。他们将腊八那天的卜达晾干后入药，对于治疗婴儿口疮及消化不良等病症有一定疗效。

治疗风湿性疾病，土族民间多采用艾灸法和热敷法。艾灸法是用艾叶火灸，一般人都会简单的艾灸穴位和艾灸法。热敷有两种：一种是用旱獭皮，做法是将刚刚剥下来的旱獭皮，包在膝关节上，用绳子扎紧，一张皮包3天，再换一张，连续3次，病情即可缓解或治愈；一种是用绵羊皮或山羊皮，做法是将羊宰杀后立即剥皮，在皮上撒少许胡椒面，喷几口白酒，趁热敷于病人脊背处，一昼夜后取下。治疗病痛，土族民间采用墨筷点按法。即用竹筷（年久者佳）蘸墨汁后，在对症穴位上点按，并做圆形、上下、左右晃动，在穴位上适力加压，治疗针灸适应之症。治疗急慢性虚、实、寒、热症时，土族民间采用瓷刀割治法。将旧瓷碗打碎，取其有锋刃的一块，用来戳破穴位放血、节肿放脓，有较好疗效。

患皮肤病或眼病时，土族民间常用醋弹石加水熏沐之法，土语称之为“苏当达”，“苏当”即鹅卵石。具体做法是将烧红的鹅卵石7个放入木勺，再加醋、柏叶和开水蒸熏，一般要熏沐3、5、7天。治疗消化系统疾病，土族民间常用的方法是喝萝卜汤，萝卜可生吃，也可煮汤，治疗积食。治疗心血管疾病，土族民间常用的方法是以心补心的土方疗法，即用新鲜猪心（从猪的内腔取出时不能照射阳光）加朱砂少许，在陶瓷罐中煮熟吃下并静卧休息。治疗外伤，土族民间比较常用的是麝香止血。