（一）室内绿化
主要是盆栽观赏蔬菜。取材容易、管理方便，不受地区与季节的限制，病虫害较少，而且可常栽常新。观赏蔬菜盆景点缀房间，要与房间的特殊环境条件相搭配，注意选择耐阴的观赏蔬菜，对于空间较小场所，可采用垂直绿化的形式。
（二）阳台绿化
用观赏蔬菜作阳台绿化，可以缓解夏季高温强光，净化空气，降低噪声，减少污染；美化香化家庭环境；补充安全、营养、多样化的新鲜蔬菜；栽培、管理的过程可使生活内容更充实、丰富，有助于舒筋活血，预防、减轻或治疗疾病，对增强人们体质是有益的。观赏蔬菜阳台绿化的布置形式，可以采用篱架式、悬垂式、藤棚式、花架式和综合式等。
（三）屋顶绿化
屋顶绿化在我国存在巨大的市场空间，并将形成一个新的绿化产业。屋顶绿化的主要作用：一是美观，灰土屋顶变绿扩大视绿量，可整体提升园林景色，美化乡村环境；二是净化空气、优化生态环境，可调节局部小气候、调节室内温度、有效减弱紫外线和磁波辐射、吸收空气中的污染物、减少大气飘尘、防风降噪、蓄水固土等；三是保护屋顶建筑，有效减弱强光、大风、暴雨的侵袭，延长建筑物建材的使用寿命；四是充分利用每一寸土地，提高土地利用率。将观赏蔬菜与屋顶绿化结合起来，进行合理开发和推广，形成乡镇空中绿化系统，有利于推进新农村建设。但屋顶绿化的规划设计受到建筑固有平面的限制以及建筑结构承重的制约，是一项难度大、限制多的绿化项目，要因地制宜，科学规划，合理设计。
（四）庭院绿化
庭院在中国的居住文化中占据着举足轻重的地位，庭院是人们生活、休憩的主要场所，结合观赏蔬菜进行绿化、美化，有着独特的优越性和重要的经济、生态、社会意义。观赏蔬菜的庭院绿化，要注意根据庭院的生态环境，选择、搭配适宜的观赏蔬菜品种和适宜的栽培利用形式，做到简洁明快、新鲜自然、错落有致、主题突出。
（五）休闲场所绿化
观赏蔬菜在园林环境中可应用于花坛、种植钵、花带、花丛、花群、地被、花镜等绿化形式，也可以为不同季节的景观花卉作陪衬，其装饰效果十分美观，往往起到画龙点睛的作用。大面积绿地可以采用园林种植的方法，建立花坛或花坛群、篱笆、棚架等；小面积绿地可把蔬菜的观赏栽培与其他绿化植物栽培结合起来，形成一种新景观绿化模式。
（六）在农业观光园中的应用
1.蔬菜花坛!蔬菜花坛是将同期生长的多种蔬菜，或不同颜色、不同造型的同种蔬菜，按照一定的设计图案，栽种于特定的规则或不规则苗床内，以发挥群体美。
一般常用蔬菜花坛有花丛花坛、组群花坛、模纹花坛、立体花坛等。适宜做蔬菜花坛的蔬菜种类很多，一般只要叶色或花色艳丽，植株高度比较一致的蔬菜均可。如：生菜、觅菜、彩色菠菜、牛皮菜、羽衣甘蓝、观赏紫苏、食用菊等。
2.蔬菜花镜!蔬菜花镜是指将观赏蔬菜栽植在树丛、栏杆、绿地边缘以及道路两旁、建筑物周围，形成带状平面布局，类似花镜的一种利用形式。蔬菜花镜的布置介于规则式与自然式之间，花镜内的蔬菜品种、花色、花期、高矮要合理搭配，以体现色彩美、群体美、季相美。
3.豆棚瓜架!豆棚瓜架是蔬菜观光园中的独特景观，利用传统农居生活“房前屋后种瓜种豆”的习惯，创造豆棚瓜架的乡村景观。一般攀缘性强的瓜类或豆类，搭设不同形式的棚架，种植形状各异的瓜类、豆类蔬菜，如奇形怪状的蝶瓜、各式各样的葫芦、形似银蛇的蛇瓜、果形优美的佛手瓜、振翅欲飞的四棱豆等，这些都会为现代农业观光园带来勃勃生机。
4.专类蔬菜观光园
（1）野生蔬菜园。野生蔬菜种类之多、资源之丰富、分布之广，是现有蔬菜无法比拟的，它不仅具有一定的观赏价值，而且营养丰富、风味独特，很多野菜还具有独特的保健和药用价值。初步调查结果，我国现有野生蔬菜2000余种，现已开发利用的野生蔬菜有百余种，如景天三七、蒲公英、马齿觅、山芹、苣荬菜、蕨菜、觅菜、荠菜、黄花菜、枸杞、蒲菜等。
（2）水生蔬菜园。水生蔬菜常见的有莲藕、千屈菜、豆瓣菜、茭白、慈姑、水芹、水芋、莼菜等。利用水田、池塘、湖面、低洼地、沼泽地栽植水生蔬菜，构建水乡蔬菜生态农业景观，具有独特的景观特征。
（3）瓜果类蔬菜园。根据瓜果类蔬菜茎蔓生长特性设立棚架、篱笆等攀援支撑物，使瓜果类蔬菜自然生长和攀援，果实自然下垂，形成瓜果架、瓜果长廊等景观。在夏季乘凉，秋季观赏果实。
（4）茄果类蔬菜园。茄果类蔬菜主要观赏色彩、形态各异的果实，可赏可食，有的还形成高大的多年生树状植株，如番茄树、茄子树等，在农业观光园中具有非常重要的位置。
（5）其他种类蔬菜观光园。蔬菜种类繁多，造园类型各异，可根据各地的自然资源、旅游消费习惯，建造各种专类蔬菜园。如甘蓝类蔬菜观赏园，有色彩艳丽的紫甘蓝、羽衣甘蓝、彩叶甘蓝以及多子多孙的抱子甘蓝等；白菜类蔬菜观赏园，从南方的小白菜到北方的大白菜，球形有直筒型、花心型、半结球型、结球型，色彩有黄、紫、红、墨绿色等；此外还有豆类蔬菜观光园、葱蒜类蔬菜观光园等等。
5.特种蔬菜展示园 特种蔬菜是指从国外引进的，或者国内自行开发的，与人们常见的普通蔬菜有特殊之处的名、特、优、新蔬菜。包括由国外直接引进的“西菜”品种、国内新育成的品种、全国各地的名优品种、新开发驯化栽培的野生蔬菜等。如樱桃番茄、袖珍茄子、五彩椒、人参果、霸王花、芦荟、食用仙人掌等。特种蔬菜的观赏价值、食用价值、经济价值均较高，它们大多色彩鲜艳、形态优美，风味独特，含有特殊的营养，有的种类还有一定的保健防病作用，而且栽培形式多种多样，不拘一格，产品适于净菜上市和精细包装，有较高的产品附加值。
特种蔬菜是各地农业观光园中不可缺少的种类。特色蔬菜展示园可以设不同的分区，如品种观赏区、无土栽培区、温室栽培区、蔬菜盆景区、蔬菜小品区、专题种植区等。
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