我国食用菌产业存在的问题及对策

四、我国食用菌产业存在的问题及对策

目前，我国的食用菌产业发展很不平衡，既有实力很强的正规企业，也有很多设备、条件简陋的小作坊，这样就造成了食用菌市场很乱的局面。有的地方对食用菌市场行情很不了解就盲目生产，见人家发财了就跟着做，缺乏对食用菌市场的基本了解；有的在一个乡镇中就有多种栽培品种，没有规模，用老百姓的话说是“没形成气候”；有的乡镇缺少食用菌方面的龙头企业，技术和产品回收上没有保障；有的企业和个体户还乱用农药，造成了食用菌产品品质下降；有的科研单位菌种保藏和研发中存在问题，造成了食用菌菌种品质下降、退化等问题。针对以上现象，应采取以下几点对策。

1.加强科技信息和市场信息的调查、收集与研究

只有了解和掌握了国内外市场的需求（如种类、数量等）来组织各地的生产，做到心中有数，有的放矢，生产才能稳步发展。

2.加强联合

把千家万户小规模粗放型的栽培经营模式，逐渐向专业化集约型的经营模式转变，形成各地的商品优势和拳头产品，才能有参与市场竞争的能力。

3.重点培育龙头企业

实践证明，龙头企业充当着内联千家万户，外联市场的重要角色，既是生产加工中心，又是信息科研、服务中心，是发展产业化经营的核心，决定着产业化经营的规模和成效。走公司＋基地＋农户的发展之路，依托大型加工企业，尤其是外向型创汇企业作龙头，实现食用菌产业化才有希望。

4.增加科技投入

科技投入除栽培管理技术的普及提高、优良菌种的选育推广外，高科技产品的研究和高新技术的推广应用，深加工技术的研究，产品包装设计等均应增加投入。只有如此，生产才会不断发展，产品才会不断增值。

5.加强行业管理

食用菌生产应做到有章可循，有法可依。如菌种注册登记，审定检疫，禁止使用危害人体健康的农药和有残留的重金属元素、生长激素、抗生素等。