茄子栽培新技术

第二章　茄子规范化栽培方案

第一节　茄子类型与新品种

一、类型

根据茄子果形、株形的不同，可把茄子的栽培种分为三个变种。

（一）圆茄

植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实为球形、扁球形或椭球形，果色有紫黑色、紫红色、绿色、绿白色等。多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。圆茄属北方生态型，适应于气候温暖干燥、阳光充足的夏季大陆性气候。多作露地栽培品种，如北京六叶茄、北京七叶茄、天津大民茄、山东大红袍、河南安阳大圆茄、西安大圆茄、辽茄1号等。

（二）长茄

植株高度及长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实细长呈棒状，有的品种可长达30cm以上。果皮较薄，肉质松软，种子较少。果实有紫色、青绿色、白色等。单株结果数多，单果质量小，以中早熟品种为多，是我国茄子的主要类型。长茄属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件，比较适合于设施栽培。优良品种较多，如南京紫线茄、杭州红茄、鹰嘴长茄、徐州长茄、苏崎茄、吉林羊角茄、大连黑长茄、沈阳柳条青、北京线茄。浙江栽培多为紫红长茄，适合于早春低温季节设施早熟栽培的品种有杭茄1号、杭茄3号、引茄1号、杭丰1号等；适合于夏秋高温的品种有杭茄3号、农友长茄等。

（三）矮茄

又称卵茄。植株低矮，茎叶细小，分枝多，长势中等或较弱。着果节位较低，多为早熟品种，产量低。此类茄子适应性较强，露地栽培和设施栽培均可。果皮较厚，种子较多，易老，品质较差。果实小，果形多呈卵球形或灯泡形，果色有紫色、白色和绿色。如北京灯泡茄、天津牛心茄、荷包茄、西安绿茄等。

二、新品种介绍

1.布利塔长茄。品种来源：荷兰瑞克斯旺公司培育的高产抗病耐低温优良品种。主要性状：植株开展度大，无限生长型，花萼小，叶片中等大小，无刺，早熟，丰产性好，生长速度快，采收期长。适于日光温室、大棚多层覆盖越冬及春提早种植。果实为长形，长25～35cm、直径6～8cm，单果重400～450g，紫黑色，质地光滑油亮，绿萼，绿把，比重大。味道鲜美。耐储存，商品价值高。正常栽培条件下，亩产18000kg以上。

2.杭茄1号。品种来源：杭州市蔬菜科学研究所选育的品种。主要性状：果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳，抗性较强，是杭、嘉、湖地区广为栽培的传统品种。早熟、高产、抗病、耐寒，果皮紫红色有光泽，品质优，更适于保护地栽培，是目前推广面积较大的杂交一代。栽培技术要点：春季栽培红茄，上年的9月上旬至10月上中旬均为播种适宜期，2～3片真叶一次进钵，苗龄70～120天。苗期肥水以控为主，后期应保持足够的夜温，以免秧苗受低温影响，造成叶片发黄。夏播秋冬茄子于7月中旬播种，双膜覆盖可防雨，苗龄为30～40天。

3.杭茄3号。品种来源：杭州市蔬菜科学研究所选育而成。主要性状：果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳，抗性较强，是杭、嘉、湖地区广为栽培的传统品种。秋冬茄专用品种，果皮紫红色。栽培技术要点：春季栽培红茄，上年的9月上旬至10月上中旬均为播种适宜期，2～3片真叶一次进钵，苗龄70～120天。苗期肥水以控为主，后期应保持足够的夜温，以免秧苗受低温影响，造成叶片发黄。夏播秋冬茄子于7月中旬播种，双膜覆盖可防雨，苗龄为30～40天。

4.引茄1号。品种来源：浙江省农业科学院蔬菜研究所（引种中心）新育成的优质高产杂交一代茄子新品种。主要性状：株型较直立紧凑，开展度40cm×45cm，适合密植，生长势强，结果层密，坐果率高，果长30～38cm，果粗2.2～2.5cm，单果重60～70g，持续采收期长。商品性好，商品率高，果实果形长直，尖头，不易打弯，果皮紫红色，光泽好，外观光滑漂亮，肉质洁白细嫩而糯，果肉褐变速度慢，粗纤维含量少，外皮极薄，品质佳，口感好。抗病性强，引茄1号抗病能力明显强于同类品种。丰产性显著，一般亩产3800kg以上，比同类品种增产10％以上，尤其在夏季的商品果率增加更加明显，经济效益高，有利于增产增收。

5.杭丰3号红茄。品种来源：杭州市江干区杭丰蔬菜良种研究所与农业部门新育成的F1代秋栽品种。主要性状：中熟品种，株高120cm，第一花序着生于12～13节，每一花序有花2～3朵。果长30～35cm，果实横径2.5～3cm，果型较直、头尖，表皮紫红色而富有光泽，果肉柔嫩商品性好。植株长势旺盛，耐热、耐湿，秋冬季在大棚内抗轮纹病，适宜夏、秋露地栽培。

6.农友长茄。品种来源：台湾农友种苗公司的茄子新品种。主要性状：农友长茄为杂交种，其植株生长强健旺盛，花穗为多花型，结果性强，为台湾地区茄子品种中一个早熟的新品种。单株产量达8～10kg。果实艳丽，紫红色有光泽，肉白色，肉质细。

7.宁波藤茄。品种来源：宁波市地方品种。主要性状：生长势强，株高62cm左右，开展度约58cm，粗2～2.5cm，且上下粗细匀称，单果重50g左右，果皮紫黑、光滑、发亮，肉白色，品质优。中晚熟，耐热性强，较抗病，一般亩产3500kg以上。

8.浙茄1号。品种来源：浙江省农科院蔬菜研究所育成的优质高产杂交一代茄子新品种。主要性状：株型较直立紧凑，开展度40cm×45cm，适合密植，生长势强，结果层密，坐果率高，果长30～ 38cm，果粗2.4～6cm，单果重80～90g，持续采收期可长达四至五个月。商品性好，商品率高，果实果形长直，尖头，不易打弯，果皮紫红色，光泽好，外观光滑漂亮，肉质洁白细嫩而糯，果肉褐变速度慢，粗纤维含量少，外皮极薄，熟后品质佳，口感好。浙茄1号抗黄萎病和青枯病能力明显强于同类品种。一般亩产3800kg以上。

9.浙茄28。品种来源：浙江省农科院蔬菜研究所最新育成的优质高产杂交一代茄子新品种。主要性状：浙茄28生长势旺，株高100～120cm。第1雌花节位为第9～10节，花蕾紫色，中等大小，平均单株坐果数25～30个，最高可达40个。果长28～35cm，果粗3.0～3.5cm，单果质量100g左右，果形直，果皮紫红色，光泽好，外观漂亮，商品性好，夏季的商品果率较高，一般每亩产量为3700kg以上。中抗青枯病、黄萎病和绵疫病，耐热，适宜全国各喜食紫红长茄地区春夏露地栽培。

10.浙丰茄1号。品种来源：浙江省种子公司选育的紫红长直茄子新品种。主要性状：株型高大，株高80cm左右，开展度50cm× 50cm。结果层密，坐果率高，果长30～35cm，果粗2.5cm左右，单果重60～70g。前期耐低温、弱光，低温下坐果性好，后期耐高温。果实长而直，商品性好，极耐储运。果皮光滑，皮薄，肉质洁白细嫩，口感好，粗纤维含量少，品质优。一般亩产在3600kg左右。

11.红茄034。品种来源：江苏省农科院蔬菜研究所最新选育的茄子一代杂交品种。主要性状：株高104cm，株型直立。适宜露地早熟栽培。熟性比对照杭茄1号早2～5天。首花节位10节，果实紫红色，细长条形，开展度为27cm×2.5cm，光泽强，一致性好，单果重62g左右，品质优。耐热性强，高温下能保持正常颜色及光泽，总产量比对照增产12.2％。

12.湘杂八号。品种来源：湖南省农科院蔬菜研究所培育。主要性状：该品种早熟、高产，耐寒性和抗病性强，较耐热。果皮紫黑色，单果重150g左右。前期产量和产值高，适合于全国各地作早熟栽培。

13.京茄3号。品种来源：由北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的具有中早熟、丰产、抗黄萎病等优良性状的圆茄一代杂交品种。主要性状：植株生长势较强，始花节位在第7～8节，叶色深紫绿，株型半开张，连续结果性好，平均单株结果数8～10个，单果质量400～500g。果实扁圆形，果皮紫黑发亮，果肉浅绿白色，肉质致密细嫩，品质佳。易坐果，较耐低温弱光，低温下果实发育速度较快，畸形果少，特别适合保护地生产。前期产量比北京七叶茄增产30％以上，保护地栽培总产量5000kg/亩。适宜华北、西北、东北地区温室和大中棚栽培，同时也适宜早春露地小拱棚覆盖栽培。

14.紫云。品种来源：从韩国引进的一代杂交品种。主要性状：植株生长势中等，结果能力极强，果实紫黑光亮、细长、清秀。果实的籽很小，适于在喜爱紫长茄的地区种植。

15.紫铃。这是一个新的杂交品种。主要性状：果实椭圆形、紫红色，单果重45～50g，植株强壮，有很长的收获期，可以作为观赏作物。

16.玫茄1号。品种来源：福建省农业科学院农业优良品种开发公司育成的一代杂交品种。主要性状：根系发达，植株直立较开展。茎呈绿紫色，木质化程度高，叶形为长卵圆形。果长30～33cm，横径4cm，单果重180g左右。果实呈鲜紫红色、着色均匀、亮丽，果肉乳白色、肉质松软、细嫩。早熟，亩产为2000～3000kg，适宜福建省及江浙、华南地区种植。

17.辽茄七号。品种来源：辽宁省农科院园艺所经过多年精心研究、选育的紫长茄。主要性状：耐低温弱光，在弱光下果实着色良好，高产、优质，耐储运，商品性极佳，备受农民的欢迎，是保护地栽培茄子的首选品种。该品种是保护地（日光温室、大棚）专用紫长茄杂交种。果实长型，长20cm，粗5cm左右，单果质量120～150g，亩产量为5000kg左右。果皮紫黑色，有光泽，商品性好，品质佳，果实肉质紧密，口感好，耐运输。植株直立，叶片上冲，适于密植栽培，且在低温弱光下果实着色良好，适于越冬栽培和早春早熟栽培。

18.紫藤。品种来源：浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的茄子新品种。主要性状：紫藤茄子为早熟品种，定植后40天左右始收，前期生长势旺，株高100～110cm。第1雌花节位为第8～9节，花蕾紫色、中等大小，单株坐果35～40个，最高可达48个。果实长且直，果皮深紫色，光泽度好，果长30cm以上，横径2.4～2.8cm，单果重80～90g，外观漂亮，商品性好。抗枯萎病，中抗青枯病和黄萎病，每亩产量在3900kg左右，适宜喜食紫色长茄地区保护地和露地栽培。

19.茄杂1号。株高80～90cm，叶色深绿，生长势强，始花节位8～9节。果实膨大速度快，从开花到收获需15～17天，比早熟品种六叶茄、快圆缩短2～3天，比短把黑缩短7天。果实为准圆形，紫黑色，果面光滑，果把紫黑色，果肉浅绿色，肉质细腻。果实内种子少，商品性好，单果重500～800g，单株结果数多。抗逆性及抗寒能力强，宜作早熟栽培品种，一般亩产5000kg左右。全国各地都可种植。

20.茄杂2号。株高80～90cm，叶色深绿，生长势强，始花节位8～9节。从开花到采收16天，果实圆形，紫红色，有光泽，果把紫黑色，果肉浅绿色，肉质细腻。单果重600～800g，最大果重2000g，单株结果数多，一般亩产5000kg左右。适于春保护地及露地栽培，全国各地都可种植。

21.茄杂3号。早中熟品种。结果集中，生长势强，株高90cm左右，叶色绿，始花节位8～9节，膨果速度快，果实圆形，果面紫红色带暗条有光泽，果把绿色，果肉细嫩，单果重500～700g，一般亩产4000～5000kg，适于春保护地及露地栽培。

22.茄杂4号。中熟品种。生长势强，抗病耐热，叶深绿色，心叶发紫，果长30cm左右，果粗4cm左右，单果重100～150g，连续结果能力强，商品性好，果色为黑紫有光泽，果肉松软，籽少味甜，不易老化，一般亩产4000kg左右。

23.黑茄王。中晚熟、耐热抗病品种。株高90cm左右，生长势强，叶片上冲、叶色深绿，心叶发紫，茎粉紫色，有绒毛，始花节位为9～10节，果实圆形稍扁、紫黑油亮、无绿顶、果把小、果肉浅绿色，肉质细腻，果实内籽少，单果重600～800g，最大果重1500g，一般亩产4500～5000kg。适于双膜覆盖、露地栽培及夏播栽培。

24.巨佳（巨茄王）。中晚熟大果品种。植株高大，株高1.2m左右，生长势强，第9～10节生长第一花。果实呈大灯泡形，果紫黑红色，单果重3kg左右，肉质细腻，果实籽少，品质好，一般亩产5000kg以上，适于露地栽培。

25.绿早茄。早熟品种，生长势较强，叶茎绿色，第7叶左右着生第一花，果实为灯泡形、绿色，单果重500～600g，肉质松紧适宜，商品性好，一般亩产3500～4000kg，适于保护地种植。

26.紫秋。紫秋是由浙江省农科院蔬菜研究所选育的优质高产多抗秋茄专用品种。该品种果实粗、纤维含量低、肉质洁白细嫩，品质佳，口感好；果形整齐，着色好，果皮薄、紫红色，光滑亮丽，商品性好；耐热性强，坐果率高；抗病性强，比普通品种增产15％以上，适宜浙江各地秋季种植，具有良好的推广前景。

27.红丰紫长茄。红丰紫长茄是广东省农科院蔬菜所1997年育成的杂种一代新品系。该品种植株生长旺盛，坐果多，高产，单果重250～300g，平均亩产为4500kg左右；皮色紫红，肉白色，果实呈长棒形，果长30cm，果宽6cm，头尾均匀，较直，商品价值高；抗青枯病、耐绵疫病、黄萎病，耐雨水。早中熟，从播种到采收春季为95天，秋季为70天左右，是出口和北运菜的首选品种。

28.南蔬紫红长茄。南蔬紫红长茄属中早熟、长果型、特丰产、高抗病杂交一代茄瓜新品种。植株生长势头旺盛，耐热耐温，对枯萎病、疫病等多种病害有强抗性，适宜夏秋种植；极易坐果，果形美观，果长约30cm，最长可达35cm，径粗4.8～5.8cm，头尾均匀，瓜身特直，粗生，皮色紫红有光泽，单果重约300g；肉质白色细嫩，品质特优，适宜香港市场销售；后期果不易变形，采收期长达6个月以上，亩产4000～5000kg，最高可达6000kg以上，特别适合在茄瓜出口基地种植。

29.贝司特2号。贝司特2号由广东省农科院蔬菜研究所培育。该品种早熟、长棒形、生势旺；高1～1.2m、长29～31cm、横径长4.9～5.2cm；圆底、头尾均匀、较硬实、瓜条较直；果皮紫红色、光泽好；果肉白色、致密、品质优；坐果率高，收获期长，亩产超5000kg。

第二节　早春茄子栽培技术

一、品种选择

选用商品性好，抗寒抗病性强、丰产稳产、耐弱光、适于密植和品质优良的品种，如杭茄1号、引茄1号等。

二、育苗及栽培方式

露地茄子一般采用改良阳畦电热线育苗，在1月中下旬播种育苗，4月下旬定植，6月下旬开始收获。

三、播种育苗

1.种子处理。浸种前晒种1～2天，后用1％的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，种子捞出淘洗干净。然后用体积为种子体积5～6倍的50～55℃的温水浸种10～15分钟，不断搅拌，水温降至30℃左右时浸泡8～10小时，捞出后用细沙搓去种子表面的黏液，把处理好的种子用湿布包好，放在30℃左右的条件下催芽。催芽期间每天用净水冲洗一遍，一般5～7天即可发芽。当70％以上的种子露白时即可播种。

2.播前准备。用60％的未种过茄科蔬菜的肥沃水稻土和40％的猪粪混合均匀作为培养土，再加适量的三元复合肥以及25％的多菌灵50g。苗床的床宽为1.2m，需要的时候每亩铺地热线（80～100瓦），然后在上面铺10cm厚的营养土，浇透水以备播种。

3.播种。播种选晴天的上午，将出芽的种子均匀地撒在畦面上，盖上1cm厚的营养土后覆盖地膜。出苗前白天温度保持在25～30℃，夜间16～20℃，地温保持在20℃左右，一般5～6天可出齐苗，出苗率达70％后撤去地膜。

4.苗期管理。齐苗后适当降低室温，白天室温保持在20～25℃，夜间15℃，并且向苗床撒一次干营养土，防止带帽出土，两片子叶完全展开后再撒一次干营养土，每次厚度为0.3～0.5cm。当幼苗长至二叶一心时进行分苗，方法是10～15cm行距开小沟，沟内浇水，按10cm株距摆开，然后盖营养土。分苗后加强保温，白天温度保持在28～30℃，夜间16～20℃。当幼苗心叶开始生长时，白天温度控制在20～25℃，夜间13～15℃，防止徒长。定植前10天左右进行炼苗，白天温度保持在20℃左右，夜间12℃左右。

四、定植

定植前结合整地亩施腐熟的有机肥5000kg，多元复合肥50kg，在晴天进行定植，沟内浇足水，水渗后栽苗。株距为30～35cm，每亩栽2500～3000株后覆土。

五、大田管理

1.中耕。定植3天后进行一次浅中耕，以提高地温，促缓苗。

2.肥水管理。缓苗后至开花前一般不浇水，如干旱可浇一次小水。到门茄“瞪眼”期即可追肥浇水，结合浇水亩施尿素10～15kg、硫酸钾10kg。当茄子坐果后，每5～7天浇一次水，隔3天追一次肥，每次亩施尿素10～15kg。

3.整枝打杈。六茄坐住后，保留二杈状分枝，并将门茄下的腋芽去除。

第三节　大棚越冬茄子高效栽培技术

茄子是喜温作物，其各个生长期对温度要求比较高，因此冬季保护地茄子生产难度大。温州地处浙江南部，冬季气候温暖，具有很强的发展大棚蔬菜越冬栽培的自然气候区域优势，市场潜力很大，经济效益高。近年来，温州市大棚越冬茄子生产已粗具规模，它对调节早春蔬菜淡季供应以及增加蔬菜花色品种起着重要的作用。

一、优良品种的选择

结合温州地区的消费习惯，应选择耐弱光、抗寒性强的早熟品种。杭茄1号经温州地区栽培试种，表现稳定，早熟性突出，耐低温、弱光能力强，为越冬大棚早熟栽培的首选品种。其特点是植株生长健壮，耐低温能力较强，苗期生长快，低温时期坐果性好，单株结果30个左右。果长35～38cm，横径长2.2cm，单果质量约48g，果皮紫红透亮，肉白质糯、不易老化，商品性好，果实中的VC含量高。

二、培育壮苗

1.营养土的配制。采用营养钵育苗，播种前1个月配制好营养土。按水稻田表土7份、腐熟堆肥2份、焦泥灰1份，每1m3营养土加入过磷酸钙1kg或三元复合肥0.5kg，混匀，然后均匀喷洒50％多菌灵可湿性粉剂或70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液进行消毒，以防苗期病害。充分堆制30天后装入育苗盘和营养钵中。

2.种子处理与催芽。将种子放入55℃水中，不断搅拌，直至水温降到室温，浸种10～12小时，不断搓洗除掉黏液，以加快种子的吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，用清水洗净滤干。将种子包于干净湿布中，放于28～30℃的条件下催芽，有80％的种子发芽后即可播种。

3.播种与假植。9月上旬播种比较适宜，既可使苗期避开高温天气影响，又可在12月初严冬未来临前在大棚内采收1～2次果实。大株越冬安全性强，翌年1月下旬施重肥，2月下旬开始能形成结果高峰，经济效益高。播种前将育苗盘浇透底水，将催芽后的种子均匀撒在育苗盘上，盖上一层1cm厚的营养土，然后平铺上地膜加小拱棚，大棚内温度保持在28～30℃，出苗又快又齐。当幼苗长至2片真叶，播种后30天左右，假植到营养钵。

4.幼苗期管理。播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80％出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。幼苗期，白天温度应保持在25～28℃，夜间温度保持在15～18℃。苗期水分管理以满足秧苗对水分的需要为原则，既不能浇水过多，也不要过分控制水分。通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情处理。定植前10天，对幼苗浇1次透水，然后挪动一下营养钵，以切断伸向钵外的根系。待秧苗根系愈合后，逐渐加大风量，降温排湿，进行秧苗锻炼，以增强秧苗的适应性。

三、大棚土壤的准备及定植

施足基肥、覆盖地膜，茄子地的前茬应3年内不栽培茄果类蔬菜，以白菜、豆类、葱蒜类、瓜类和农作物的前茬为好。结合整畦一次性施足基肥与底水，每亩施充分腐熟土杂肥5000kg左右、三元复合肥30kg、过磷酸钙30kg、尿素15kg。注意不要施氨态氮肥，以防氨害。定植前整好地，作宽1.2m的高畦，畦面覆盖地膜，每畦栽2行，株行距为60cm×60cm，每亩栽1500～1700株。定植前1～2天浇足定植穴底水，浇水量一般看土壤含水量而定。11月上旬，在连续晴天，棚内10cm以下地温达到12℃以上时，选炼苗10天以上的壮苗定植，根系埋土不宜过深。

四、田间管理

1.保温越冬。防止冻害和冷害是栽培成功的关键。温州冬季应注意保温的时期是12月下旬至翌年2月上旬，约40天。要求定植时覆盖地膜，设置三层覆盖：第一层为大棚膜；第二层为棚内二畦之间搭一个中棚，称之为中棚膜；第三层为一畦搭一个小拱棚，称为小棚膜，是否覆盖三层由天气寒冷程度决定。如果经常遇到阴雨天或下雪、强冷空气南下时，晚上在中棚外再盖一层遮阳网或干燥的草片。同时在两栋大棚之间用小拱棚种植秋冬蔬菜，以防大棚边际散发过多的热量。为了扩大保温比，还常采用加宽大棚或延长大棚的长度，温州生产上用的大棚标准宽度为6m，最宽为10m，大棚标准长度为30m，最长为60m左右。

2.肥水管理。越冬茄子栽培期延长，产量提高，需肥量大，应重施基肥。一般门茄瞪眼期前不浇水，多中耕保墒，如遇干旱可浇小水，但要防止水分过多造成植株徒长；瞪眼期后要加强肥水管理，结合浇水追肥一次，每亩施三元复合肥7.5kg、尿素4kg、钾肥5.5kg。门茄采摘后转入结果盛期，是提高产量的关键时期。此时茄子生长量大、结果数量多，要求有充足的肥水。从1月下旬开始，每月施肥一次，每次每亩施磷钾肥10～20kg、尿素10kg。茄子结果期不宜施过多的磷肥，否则会导致果实变硬和老化，降低品质。温州地区冬春雨水多，大棚内水分的边际效应强，除定植时浇足底水外，一般不灌水，从3月下旬开始应注意茄子的浇水。

3.植株的调整和管理。温州地区冬春气温低、空气湿度大，及时整枝摘叶是加强通风透光、降低棚内空气湿度、减少病虫害的有效方法。植株封垄后，茄子基部的黄化或过密的枝叶都可摘除，一般进行3～5次，摘叶后用烟熏施入农药，以防病菌从伤口侵入。

在管理上应注意防止落花落果，除有针对性地加强栽培管理外，还可使用生长调节剂。目前生产中一般用20～30mg/L的2.4－D液涂抹花萼和花柄上端（不能溅到叶片和茎上），或用40～50mg/L防落素液喷花。

五、采收

温州越冬种植的茄子，12月开始采收，采收20～30天后天气转暖，大棚的产量开始上升，2月有一定的产量，3月下旬开始逐步形成果实采收的高峰期，采收一直可延长到7月上旬。由于6月菜价开始骤降，菜农往往提前换茬。茄眼（接近宿存萼片边沿的果皮呈白色或淡紫色的带状环）明显则表明茄果还在生长中，环带狭窄或不明显说明茄果生长已转慢，应及时采收。门茄早采有利于植株发根和结果。采收最好在早晨进行，此时果实饱满，光泽鲜艳。4月开始，随着气温的回升，果实生长速度加快，一般果实采收标准长度为30～35cm，花后13～15天即可采收。

第四节　山地茄子栽培技术

近几年山地茄子栽培面积不断扩大，已成为山区蔬菜生产的主要品种。种植山地茄子以海拔300～500m为最佳，山地茄子品质好、产量高、病虫害少。在育苗阶段采取蔬菜专业合作社统一育苗管理，秧苗质量更好，成本更低，便于在苗期做好病毒病、青枯病等主要易发病害的预防。通过提早播种、提早定植、提早上市，避开了茄子采收高峰期，更有利于销售。

一、地块选择

应选择土层深厚、保水保肥能力强、排灌方便、pH值为5.8～7.3、土壤肥沃或为砂质土壤地块栽培，并且此地块2～3年内未种过茄科作物。

二、品种选择

根据当地消费习惯应选择果实长直细、尖头、紫色、口感佳的高产、优质、适应性强的茄子品种，如杭丰1号、杭茄1号、冠王一号等。

三、育苗

（一）播种前准备

1.苗床。在育苗大棚内将苗床作成宽100～110cm，高30cm，沟宽30cm，床面平或龟背状畦。

2.营养土配制。营养土需在播种前3个月准备好，一般用50％未种过茄果类蔬菜的园土，30％的腐熟有机肥，20％的草木灰，再加上0.5％比例的含硫三元复合肥，将上述原料混合均匀，做成土堆，其上覆盖1层旧农膜密封，让其充分发酵，避免养分流失。

3.种子处理。播种前可用10％磷酸三钠液浸种25分钟，清水洗净后将种子放入55℃左右热水中不断搅拌至水温降至30℃左右，然后将种子在清水中静置8～10小时，捞起后催芽，有50％左右的种子露白时播种。

（二）播种

早春昼夜温差大、雨水多，露地或小拱棚育苗难度较大，且秧苗生长缓慢、质量差，影响产量和质量。采用大棚内育苗较好。播种期一般在3月15日～20日，每亩用种量为25～30g。

播种前1天将苗床浇足底水。播种时先将催好芽的种子与细河沙按1∶4拌匀，然后均匀撒播，做到适当稀播。播好后盖上1层厚1cm的过筛营养土，再覆盖1层稻草，盖好大棚膜，以利保温保湿。

（三）苗期管理

1.温度管理。出苗前白天温度保持在20～26℃，夜间温度12～15℃。播后1周可出苗，当有80％的种子出土时揭开稻草，适当调整棚温，防止温度过高或过低。一般温度控制在25～30℃，最高不超过35℃，夜间不低于12℃。

2.肥水管理。苗床保持干湿交替状态，宜偏干。土壤含水量在60％左右，防止过湿造成秧苗徒长。浇水宜在晴天中午进行，土不发白不浇水，浇水后大棚加强通风降低湿度。苗期一般不追肥，生长势弱可追施1～2次腐熟稀粪水，促进生长。

3.分苗。秧苗有2片真叶时将弱小苗、病苗去除，播种较密的需分苗1次，苗距12cm左右，若营养钵育苗，每钵1株。

4.病虫害防治。苗期易发生猝倒病、病毒病，蚜虫等。猝倒病可用25％甲霜灵可湿性粉剂800倍液淋浇或喷雾；病毒病可用20％病毒A可湿性粉剂500倍液或5％菌毒清水剂500倍液喷雾；蚜虫用10％一遍净可湿性粉剂2000倍液，20％好年冬乳油2000倍液或1％杀虫素3000倍液等喷雾。病虫害发生初期开始防治，每隔7天左右防治1次，连防2～3次。

（四）壮苗标准

壮苗的标准是：苗龄在45天左右，苗高12～20cm，茎粗0.3～0.5cm，具真叶5～7片，叶大肥厚，叶色深绿，节间短，根系发达，无病虫斑。

四、定植

（一）定植前准备

茄子生长期长，根系发达，需肥量大，要施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥2500～3000kg，配施复合肥和过磷酸钙各40～50kg，生石灰50～75kg。基肥和生石灰可撒施土表，然后翻耕入土。茄子地块要早翻与深翻，作成深沟高畦，沟深25～30cm，沟宽30～40cm，畦宽110～120cm。

（二）定植

茄子定植时间在4月下旬至5月初。要选择茄子秧苗节间短、茎粗、无病虫害、5～7片真叶的壮苗，带土定植。在定植后浇定根水时，可加适量甲基托布津预防病害。栽培密度为1600～2000株/亩，每畦栽2行，行距70～80cm，株距50～70cm。

五、田间管理

（一）中耕除草与培土、铺草

茄子定植后10～15天左右进行第1次较深中耕除草，疏松土壤。在植株封垄前进行第2次浅中耕除草，结合中耕清理沟中泥土并向植株茎基部培土。在中耕培土后，进行畦面铺草，具有降低夏季土温、抑制杂草、防雨水冲刷作用。

（二）整枝与搭架

茄子第1次整枝是将门茄以下侧枝全部剪除，其余枝条不整枝。在整枝时将门茄花蕾或小茄果一起摘除，减少前期养分消耗，促进营养生长。整枝要在晴天进行，防止伤口感染病菌。整枝后将长70cm左右的小竹竿在离植株约10cm处斜插入土中，然后用塑料绳把植株主秆缚在架竿上，防止倒伏。

（三）摘叶

茄子生长速度快，植株高大，通风不良、光照不足会造成坐果率低、果实短小、色泽差、易发病等。因此，要及时摘除植株下部的老叶、病叶，如果植株出现生长过旺、疯长现象，需多摘些叶子，以利于开花坐果、果实生长，增加光泽度。长势弱的植株可少摘叶。摘下的叶要集中深埋或烧毁，不可丢弃田中。

（四）肥水管理

在植株生长前期，可施20％～30％稀腐熟人粪尿2～3次，促进营养生长。当对茄长8～10cm时，每亩施三元复合肥15～20kg；四门斗茄坐果期，每亩施三元复合肥15～20kg；采收盛期，一般每隔7～10天追肥1次，每次每亩施复合肥10～15kg或尿素8～10kg。结合每次病虫防治在药液中加0.2％～0.3％磷酸二氢钾或1.8％爱多收水剂6000倍液喷雾进行根外追肥。

茄子需水量大，缺水会导致植株生长缓慢，果实弯曲，严重缺水会影响产量和品质。在整个生长期，应保持畦面呈干湿交替状态，土壤水分长期保持在60％左右。夏季高温季节一般3～5天灌水1次，灌水以沟深1/3～1/2处为宜，不可漫灌。

六、采收

山地茄子开花结果期处在高温季节，果实生长快，一般在茄子白色环带不明显，果实色泽鲜艳，富有光泽时采收，掌握“宁早勿迟，宁嫩勿老”的原则。

第五节　茄子栽培新技术

一、茄子普通育苗技术

（一）品种选择

选择优良抗病品种。当前生产中栽培的茄子品种很多，由于人们的消费习惯不同，对茄子的颜色和形状的要求也不同，茄子品种的熟性、适应性、抗逆性等也会不尽相同。因此，各地在种植时，应根据当地的栽培特点和消费习惯，选择适销对路的优良抗病品种。

（二）培育无病壮苗

壮苗是丰产的基础。茄子无病壮苗的标准为茎粗0.6～0.8cm，叶片肥厚色浓，具8～9片真叶，现大花蕾；须根多，色白而粗壮；抗逆性强，定植后缓苗快；无病斑、病叶。

（三）栽培方式与播期

1.冬春季大棚栽培。8月中旬～11月下旬温室播种育苗，10月下旬～翌年1月定植。

2.春季大棚栽培。12月中下旬播种育苗，翌年2月下旬～3月上旬定植。

3.春季露地栽培。1月中下旬播种育苗，4月上旬定植。

（四）种子处理

1.温汤浸种。将种子放入50～60℃的温水中，浸泡20～30分钟。

2.药剂处理。用40％甲醛300倍液浸泡种子15分钟，然后用清水漂洗干净，可预防褐纹病的发生。

3.种子活化处理。把种子放入55～60℃温水中，搅拌至水温降至30℃，然后浸泡2小时，取出种子稍晾干后置于500～1000mL/kg赤霉素溶液中浸泡24小时，然后催芽，可提高种子活力及发芽率。

4.催芽。把经过处理的茄种进行清洗，捞出稍晾，用干净纱布包好，放在28～30℃环境下催芽，每天用28～30℃清水淘洗l～2次。催芽过程中要将种子翻动数次，以保证种子有充分的氧气供应。一般4～6天后，70％种子露白时即可播种。

（五）育苗方式

1.土方育苗。首先把苗畦整平，踏实后撤一层沙土，然后配制营养土。营养土选用三年未种过茄果类蔬菜的园土50％，充分腐熟的有机肥40％，细炉渣10％，分组过筛后混合。每立方米营养土中加入过磷酸钙1kg、草木灰5～10kg、尿素0.3～0.5kg，为防苗期染病，每立方米营养土需加入50％多菌灵可湿性粉剂150g，拌匀后用塑料薄膜盖严闷2～3天。育苗畦内铺营养土10cm厚，踏实后浇透水，按10cm见方划块，在土方中央打一个2～3cm深的小孔待播。

2.营养钵育苗。茄子育苗宜选用直径10cm的营养钵。将草炭40％～50％、充分腐熟的农家肥20％、未种过茄果类蔬菜的肥沃园田土30％～40％过筛后混匀，每立方米营养土中加入过磷酸钙1.5kg和苗菌敌杀菌剂20g，混匀装钵。浇足底水，待水渗下后在营养钵中央位置打一个2cm深的穴，把发芽的种子放置其中，然后覆1cm厚的细药土（50％福美双可湿性粉剂，掺入30倍细土混匀）。

3.穴盘育苗。育2叶1心苗宜用288孔苗盘，育4～5叶苗宜用128孔苗盘，育5～6叶苗宜用72孔苗盘。基质配方为草炭∶蛭石∶废菇料＝1∶1∶1或草炭∶蛭石∶珍珠岩＝2∶1∶1。播种前应先测种子发芽率。72孔穴盘的播种深度为1cm左右，128孔和288孔穴盘播深为0.5～1cm。播种覆土后将育苗盘喷透水（以水从穴盘底孔滴出为宜）。

（六）苗期管理

1.苗期温度管理。冬春季育苗时，播种后白天室温应保持在25～30℃，夜间温度18～20℃，地温23～25℃，大约7天后出苗。出苗后白天温度应保持在25℃左右，夜间温度保持在18℃左右，地温保持在20℃左右。幼苗2～3片真叶期应避免低温弱光，防止产生不健全花，4片真叶后白天温度应保持在20～25℃，夜间保持在14～15℃，短时间温度可降至10℃。定植前一周加大通风量，白天温度应保持在18～20℃，夜间8～10℃。夏秋季育苗要注意遮阴降温。

2.苗期水分管理。冬春季节育苗，播种时浇透水后，2叶1心期间不需浇水，苗期如遇干旱，可用喷壶淋水或覆土保墒，既防干旱，又能防止徒长及病害发生。4～5片叶后，可在晴天上午浇一次小水，及时放风排湿、喷药防病。夏秋季育苗可采用控温不控水的管理方法，结合遮阴防暴晒、防暴雨及徒长。幼苗2～4片叶期间，可用1000倍助壮素药液喷洒幼苗，抑制营养生长，促进花芽分化。如长势过旺，可在4～6片叶时再喷1次。穴盘苗子叶展开至2叶1心时，基质水分含量为最大持水量的70％～75％，空气湿度控制在75％～80％。3叶1心后，基质水分含量为最大持水量的65％～75％，空气湿度控制在65％左右。

3.苗期营养管理。冬春季育苗，苗龄30～40天时，应每10天进行一次根外追肥；夏秋季育苗，苗龄15～20天时，应每7天进行一次叶面追肥。叶面肥可选用2％的过磷酸钙溶液、0.1％～0.2％磷酸二氢钾溶液或0.05％爱多收溶液。

二、茄子嫁接育苗技术

将茄子栽培品种的苗穗，嫁接到砧木的根茎上，由砧木的根茎和栽培品种的苗穗一起组成一株新的茄子的栽培苗技术，可解决当前茄子生产中重茬比较严重所导致的茄子土传病虫害（青枯病菌、根腐病菌、线虫病等）难以根治的问题。充分利用嫁接茄子根系发达、吸收能力强的特点，增强根系的吸肥吸水能力，可提高土壤中的肥水利用率，延长结果期，提高产量。目前推广应用范围还比较小，主要用于保护地茄子栽培。

茄子嫁接技术是采用野生茄科植物作为茄子嫁接砧木，将茄苗嫁接在砧木上的一项技术。茄子（特别是连作茄子）栽培经常受到土传病害的危害，造成产量降低和品质下降。嫁接后的茄子不仅可有效防止土传病害（主要是黄萎病、立枯病、青枯病、根结丝线虫病）的侵害，而且产量特别高，是普通茄子的2～4倍。在设施栽培条件下，有的地方甚至创造了每亩生产茄子10000kg的超高产量。嫁接茄子不仅产量高，而且品质好，甜度增加，收获期长。在商品性方面，嫁接的茄子果个大，单果重400g左右，大的可重800～1000g。茄子嫁接技术在国外早已普遍应用，20世纪80年代我国科研单位开始试验嫁接技术，90年代开始推广。实践证明，采用嫁接栽培可大幅度提高茄子的产量和种植效益，是农民增收致富的好项目。

（一）嫁接砧木的选择

1.赤茄。赤茄又称红茄、平茄，是最早开始使用的砧木，为第1代品种。用它作砧木主要抗枯萎病。中抗黄萎病（防效可达80％），嫁接苗植株根系发达，茎粗壮，节间较短。茎及叶面上有刺。赤茄种子外形似辣椒籽，易发芽，幼苗生长速度同普通茄子。采用劈接或斜接方法。用赤茄作砧木只需比接穗播种早7天。发病轻的地块和初学者可选择赤茄。

2.CRP。CRP是根据产地命名的茄子嫁接砧木品种，抗黄萎病超过赤茄，为第2代品种。该砧木为野生茄科植物，茎、叶刺较多，所以也叫刺茄。CRP高抗黄萎病（防效在93％以上），目前我国北方普遍使用。CRP千粒重2g，种子呈黑红色，易发芽，浸泡24小时后约10天可全部发芽。刺茄较耐低温，适合秋冬季温室嫁接栽培。刺茄作砧木需比接穗早播5～20天。苗期不发生猝倒病，但易发生立枯病。苗期如遇高温多湿易徒长，需控水蹲苗，使其粗壮。苗期如遇寡照多湿条件易发生绿霉病，可参照茄子绿霉病的防治方法防治。CRP嫁接的茄子在设施栽培条件下，每亩产量高达15000kg。植株长到1.8～2.0m，每亩栽2500株。平均每株可摘35个茄子，深受广大菜农欢迎。

3.托鲁巴姆。源于日本，名称由日语翻译而来，是第3代品种，也是目前最常用的砧木。对黄萎病、枯萎病、青枯病、根结丝线虫病4种土传病害达到高抗或免疫程度，被国内外专家称为“4抗”砧木品种。托鲁巴姆根系发达，植株长势极强，节间较长，茎及叶上有少量刺。种子在采收后具有较强的休眠性，种子出土后前期幼苗生长缓慢，当植株30片真叶后，生长才比较正常。因此，采用托鲁巴姆作砧木时，需要比接穗苗提早25～30天播种。托鲁巴姆种子极小，千粒重约1g。种子一般情况下不易发芽，需催芽，浸种时用赤霉素100～200mg/kg浸泡24小时，再用清水浸洗干净。放入小纱网袋再装入布袋，置于恒温箱中，采用30℃、8小时，20℃、16小时反复变温处理。同时每天用清水冲洗1次种子，5～6天即可出芽。催芽播种需比接穗提前25天。

（二）接穗选择

以上几种砧木亲和力均较强，嫁接后7～10天伤口都能愈合，砧木对接穗的要求不严格，可根据当地情况自主选择。日光温室冬春茬茄子的接穗品种应选择耐低温弱光、抗病丰产、商品性好的国内外早中熟品种。国外品种主要有多福长茄王（长茄，美国）、黑龙王（长茄，日本）、黑又亮（圆茄，日本）、布利塔（长茄，荷兰）、尼罗（长茄，荷兰）、东方长茄（长茄，荷兰）、爱丽舍（10－702，长茄，荷兰）等。国内品种主要有快圆茄、兰杂5号（圆茄）、寿光紫长茄、二民茄（圆茄）、兰竹长茄等。

（三）嫁接育苗

1.育苗时期。秋延后茬嫁接茄子的苗龄为100天左右，为保证春节前上市，应在8月中下旬播种育苗，10月上中旬嫁接，10月底至11月初定植，元旦前后上市；冬春茬栽培于11月上中旬大棚育苗，1月中下旬嫁接，2月上中旬定植，3月下旬收获。

2.育苗方式及条件。

（1）浸种催芽，每亩用砧木种10g，接穗种60g以上。砧木种子用100～200mg/kg的赤霉素于0～5℃低温下处理24小时左右，然后清水洗净。再将泡好的种子捞出装入干净小纱网袋中，用湿布包好放入恒温箱中。采用30℃、8小时和20℃、16小时，反复进行变温处理。同时每天用清水清洗1次，一般5～6天后即可出芽，7天后播种。接穗种子用55～60℃热水烫种0.5小时，也可以用药剂处理，然后用清水浸泡8～10小时，捞出装入干净小纱网袋中，用湿布包好放在30℃环境中催芽，4～5天后可出芽。砧木催芽播种需比接穗提前25天。

（2）播种冬春栽培采用日光温室育苗，夏秋栽培采取遮阴防雨措施育苗。用1m见方、高10cm的育苗盘，或做成宽1m、长6m的育苗畦。苗盘土按3∶1，即新田土3份，腐熟肥1份配制。药剂消毒：砧木、接穗苗床用多菌灵500～800倍液喷透苗床土壤，立即播种。苗床浇透水，将催过芽的种子均匀撒在床面上，覆盖0.5～1cm厚的营养土，然后盖上地膜保湿。播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80％的种子出苗后，去掉地膜放风，降低温、湿度。

（3）出苗后的管理，苗期白天温度保持在25～30℃，夜间温度保持在12～16℃，如夜间温度不足，可扣小拱棚保温。苗期喷洒1次多菌灵液防治猝倒病。

（4）分苗砧木1叶1心至2叶1心时分苗，将砧木苗栽入10cm×10cm营养钵内。接穗不用分苗，嫁接时从苗床中直接挖取。3叶1心时，配营养液灌根（1％的三元复合肥液）。适宜生长温度为22～30℃，约60天幼苗达到嫁接标准；温度低于20℃，约需80天以上才能嫁接；温度如果高于33℃，幼苗易失水干枯。

（四）适时嫁接

待砧木苗5叶1心，接穗4叶1心，直径达4mm，半木质化时嫁接。砧木苗在嫁接前要处于略缺水状态，这样切口处汁液黏稠有利于嫁接苗成活。嫁接后再浇水，砧木和接穗之间汁液流动更快，更有利于嫁接伤口的愈合。场所最好在温室或大棚里进行，尽量避免风沙、雨水或阳光直射对嫁接的影响。嫁接使用的剃须刀必须锐利，一般每面刀刃嫁接150株左右要及时更换。嫁接时操作人员的手和嫁接刀具要多次用酒精或高锰酸钾溶液消毒，以避免病菌交叉感染。同时注意消毒后手和刀片要等到晾干后才可接触切口，否则切口沾水或药液后愈合困难。

（五）嫁接方法

1.劈接法。日本托鲁巴姆砧木提早25～35天播种（催芽后播种的提前25天，直播的提前35天）；日本野红赤茄和刚果野茄提前10天播种；韩国CRP催芽后播种提前20天，不催芽直播提前25天；韩国CYP和安阳ArQ作砧木的提前3～5天。在砧木长到6～8片真叶、接穗长到5～6片真叶时，茎半木质化、茎粗0.3～0.5cm时，最适宜嫁接。砧木留2片大而健壮的真叶，从离地面3～5cm高第2片真叶之上处平切，去掉上部其他全部叶片，然后用刀片纵切。在砧木茎中间垂直切劈口厚0.8～1cm，随后将接穗从半木质化处去掉下部，一般切去子叶及其上面的2片真叶，保留上部2～4片真叶；把茎削成楔形，楔形大小与砧木切口相当（楔长0.6～0.8cm）；随后将接穗接入砧木的切口中，对齐后用塑料窄条捆上或用嫁接夹夹好，然后栽入嫁接苗床中。

2.靠接法。接穗比砧木提前5～6天播种，在砧木和接穗都长到2～3片叶时进行靠接。选择砧木和接穗相近的两株幼苗，砧木和接穗都在第一片真叶下1cm处用刀片斜切，切口长0.4～0.5cm，深为茎粗的一半；接穗向上切，砧木向下切，然后将接穗与砧木对好切口接在一起，用嫁接夹固定。

（六）嫁接苗的管理

1.温湿度。茄子嫁接至愈合期5～6天，温度白天控制在25～26℃，夜间20～22℃，空气相对湿度控制在95％左右。午间温度过高时，要打开小拱棚通风口降温排湿，晚上关闭风口增温增湿。营养钵要在早晨及时补水，防止接穗缺水萎蔫。5～6天后，撤去小拱棚，适当降低温湿度，10天后进入正常管理。

2.光照。茄子嫁接至愈合期5～6天，要严防强光直射，早晚要多见散射光，中午遮强光。5～6天后，逐渐撤掉遮光物，10天后使之能够经受强光照射，不萎蔫。

3.水肥管理和病虫害防治。茄子嫁接成活后，要及时进行补水追肥，可配制营养液浇灌，或用0.2％～0.3％磷酸二氢钾＋0.50％尿素溶液根外追肥，7～10天追1次。营养液配比为水100kg对尿素30.60g、过磷酸钙30g、磷酸二铵11.40g、磷酸二氢钾30g。茄子苗期的病害主要有黄萎病、褐纹病、灰霉病、绵疫病等，要做好预防，应选择晴天上午，叶喷50％多菌灵粉剂500倍液，或75％百菌清粉剂600倍液，或DT可湿性粉剂300倍液，或50％甲霜铜粉剂800倍液，5～7天喷1次。

（七）炼苗和蹲苗

定植前10～15天，要进行低温炼苗和干旱蹲苗，以增强嫁接苗定植后的抗逆能力，主要通过降低温度，减少浇水，使其经受低温和干旱锻炼，培育壮苗。这一时期的温度白天控制在20～23℃，夜间8～17℃，地温15℃左右，水分控制在以茄苗不萎蔫为止。当嫁接苗长至5～6片真叶时，在暖塑料大棚内移栽定植。

三、茄子穴盘育苗技术

育苗是蔬菜生产中的一个重要环节，是蔬菜获得早熟、高产、优质生产的重要环节。随着我国蔬菜产业的发展和工厂化农业的推进，蔬菜育苗也由传统的土方育苗、营养钵育苗逐步向以穴盘为主的工厂化育苗方向发展。工厂化穴盘育苗出苗整齐，苗大小整齐一致，植株健壮，有利于种苗商品化；移植不易伤根，不窝根，成活率高；穴盘苗在脱盘时，根系和基质网结成的根坨相当结实，根系极好；移栽后无明显缓苗期，植株生长较快；种苗出圃时间不受季节限制，适合机械化操作，省工、省力；穴盘、种苗大小一致，便于远距离运输；适宜规模化生产、规范化管理。

1.铺电热线。春提早育苗一般要求在12月铺好电热线。这个时间段由于温度很低，为了能够满足植物生长所需要的温度，就必须用电热线来提高温度。在育苗的田块上挖大约5cm厚的土层，然后将土地整平，将挖出的土堆在畦两侧，尽可能地将土弄碎。在刚整好的土地上铺上一层地膜，并将其拉直。在铺好的地膜上铺上电热线，但要注意：电热线的行数一定是偶数，这样首尾在一端，有利于接线；发热部分的线一定要埋在地下，否则通电时裸露在外面发热的线碰在一起会因为温度高将线烧坏，从而引起短路。将堆在畦两边的土小心地铺在电热线上，因为线皮较薄容易破，动作一定要轻。

2.穴盘选择。要求穴盘质轻、易于搬运；绝热性高，冬夏均可使用；孔穴多，育苗量大，适合工厂化生产；孔穴孔径及密度与苗龄相适宜；经久耐用，一年内可使用8～10次，可使用多年；适合集约化育苗，集装箱运输。一般有50孔、70孔、100孔等多种型号，穴盘孔数的选用与所育的品种、计划育成品苗的大小有关，一般育大苗用穴数少的穴盘，育小苗则用穴数多的穴盘。根据播种量计算穴盘数量时，因有空穴存在，应增加5％～10％的穴盘量。

3.基质选择与配比。选择好的基质，如保肥能力强，能供应根系发育所需养分，并避免养分流失；保水能力好，避免根系水分快速蒸发；透气性佳，使根部呼出的二氧化碳容易与大气中的氧气交换，避免或减少根部缺氧；不易分解，利于根系穿透，能支撑植物。基质一般由草炭、蛭石、珍珠岩3种物质组成，通常使用的比例是草炭土∶蛭石∶珍珠岩＝3∶l∶1。基质要有良好的保水力和透气性，pH值为5.5～6.8，EC值为0.55～0.75。不要随意更改基质配方，以保证生产的稳产性。

4.基质搅拌与装盘。在搅拌基质过程中喷一定量的水，原则上达到湿而不粘，用手抓能成团，一松手能散开时水分正好。将这些基质装盘，小粒种子留的孔小一些，大粒种子则深一些，一般装好1个盘，用刮板刮掉其表面多余的基质，然后11个叠在一起，将其往下压，孔大的则用力稍微大点，孔小的力就稍微小点，然后将第1张穴盘拿走。

5.播种。使用种衣剂直接浸种或利用温水浸种消毒。将种子放入50～60℃（用3份凉水＋1份开水配置）温水中浸10分钟，然后转至水温25～30℃的温水中浸泡，用湿布将浸好的种子包好，置于催芽室内。室内温度控制在25～30℃。催芽1～5天，种子露出尖后即可播种。将催过芽的种子播于穴盘中，每穴1粒种子。播种后再进行覆土，用拌好的基质均匀地撒在播好种子的穴盘上，再浇透水使种子与覆土完全接触，有利于发芽，也可减少戴帽的几率。最后用1层薄膜覆于其表面，起到保温与保水的作用，提高发芽率。分别把穴盘规格相同、生长习性相近、生育期一致、喷施相同生长抑制剂的植物品种摆在一起。

6.苗床管理。一般播种7天发芽后，一定要及时揭膜，晚了容易出现徒长苗。病害主要是由于湿度大引起的，所以要控制好水分。用手触摸基质，感觉没有水时应立即浇水，一般2天浇1次，做到不干不浇、浇则浇透。苗期易得猝倒病、叶霉病、立枯病等，除进行基质消毒灭菌外，病害发生时可用20％禾苗乳油100倍液灌根，或用75％百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾防治，及时将病株清除，在空的穴盘里撒石灰。害虫主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫等，可采用张挂黏虫板，通风口使用25目防虫网等措施防治，一旦虫害发生，及时喷药防治。

四、茄子施肥技术

（一）确定施肥量

施肥量主要是依据目标产量、肥料利用率和土壤性质等因素而定。科学的施肥量应把相关的各种因素都考虑进去，如达到目标产量所需的养分量，定植地块中原有养分的供给量，基肥所能提供的养分量，追肥所能提供的养分量，肥料的利用率以及施肥方法等。例如：首先，根据试验测得的每生产1000kg茄子的需肥量来确定目标产量的需肥总量。如目标产量为每亩产茄子2500kg，则整个生育期需氮约为8.25kg、磷2kg、钾12.75kg。其次，测定土壤未施基肥以前土壤所能提供的养分含量，假定可以提供氮3.5kg。第三，算出所施基肥能提供的养分量，假定施入基肥5000kg，含氮0.3％，按利用率20％计算，则可提供氮3kg，由此，可以计算出需要补充氮的数量为：8.25－3.5－3＝1.75kg。最后，计算出需追施化肥的数量，如使用硫酸铵，含氮20％，按利用率33％计算，则需施用硫酸铵25kg；若使用含氮46％的尿素，需施尿素10.9kg。但是土壤中原有的以及施用的基肥所提供的养分，需要不断地转化，才能被茄子吸收利用，而不像化肥那样能被迅速利用，所以计算出的施肥量不能完全满足茄子进入结果期，特别是结果盛期的需要。在具体的生产过程中，施肥量一般掌握在计算施用量的1.15～1.2倍，最大量为1.4倍，基本上可满足结果期的需要。另外，不同的栽培方式，肥料的利用率也有所不同。如露地栽培，尤其夏季多雨季节，肥料流失严重，利用率常常不足30％。

（二）施肥方法

基肥主要是在播种或定植时结合土壤耕作施用。基肥的施用方法主要有两种：一是铺施。定植前将所有的基肥撒施于地表，通过深耕，把基肥翻入地下。耕深比一般大田的要深，这样可以使基肥深施，有利于茄子根系向纵深发展。浅耕会造成浅根系，肥料利用率低，使茄子不耐旱，降低产量。尤其是磷、钾肥一定要深施。二是集中施用。为提高肥效，可用一部分基肥铺施，一部分基肥开沟条施，将肥料集中施在播种行或定植沟内。磷肥与有机肥集中施用，可以减少与土壤的接触面，防止被土壤大量固定，从而提高利用率。施肥的方法主要有：

1.条施或穴施。条施特别是穴施时，追肥的位置很重要。磷钾肥在土壤中移动性较差，开始追肥时应尽量靠近植株基部施用，以后逐渐向两侧移动。施肥深度要深一些，尤其是施用易挥发的肥料。施用完后立即覆土。结合追肥，进行浇水，以水助肥效，充分发挥肥料的作用。

2.撒施。用于撒施的肥料主要是化学性质稳定的氮肥。如硫酸铵、尿素等。撒施一般结合浇水进行。撒施方法简便，但肥料利用率低，多在条施或穴施对植株破坏较大的情况下才应用。

3.根外追肥。根外追肥通常也称叶面施肥。叶面施肥是根据植物根系吸收的矿质养分，同样可以从叶面进入植物体内的原理来进行的。叶片吸收营养物质一般分为3个阶段，先是营养物质通过气孔直接进入叶肉细胞，或者通过自由扩散渗入叶面表皮的角质层和纤维素壁，接着原生质膜表面对营养物质吸收，最后吸收的营养物质通过代谢能量的传递过程而进入细胞内，被植物利用。叶面施肥使营养物质直接进入植物体内，参与新陈代谢和有机物质合成，作用迅速，可以促进植株体内各个生理过程的进展，尤其是对新梢功能叶的提高更为明显。叶面施肥能消除因土壤施肥造成部分养分被土壤固定而降低肥料有效性的缺点，提高了肥料利用率。叶面施肥主要是在植株出现缺素症状而采取的一种补救措施。一般情况下叶面施肥的浓度在0.05％～2％之间，常用的肥料有尿素、磷酸二铵、磷酸二氢钾、硼砂、硫酸锌、硫酸镁、氯化钾、过磷酸钙浸出液、硼酸、硫酸亚铁、硫酸锰等。过磷酸钙浸出液的制作方法是用1.5kg过磷酸钙，加水5升（要求50℃左右的热水），不断搅动，放置一昼夜后，取上层澄清液，再加水50升，就可以配成3％的过磷酸钙浸出液。其他肥料加水按比例配成即可。叶面施肥一般用喷雾器喷洒，应注意叶片的正反面都要喷到，尤其是叶背面要充分喷施。喷洒时间最好在傍晚进行。

（三）施肥技术

1.苗期施肥技术。苗期施肥的目的主要是培育壮苗，促进花芽分化，为丰产打下可靠的基础。据试验，每平方米的苗床施磷肥0.15～0.25kg、钾肥0.25kg，可提早开花2～3天。氮、磷、钾肥配合使用，其增产幅度可达20％以上。所以，苗期注重磷、钾肥的施用。按照正确的苗床床土配制方法配制苗床土，床土中的各种养分可以满足幼苗生长的需要，一般不需要再施用肥料。如幼苗后期出现脱肥现象，可喷施0.2％的磷酸二铵或尿素溶液，以补充养分的不足，也可以在幼苗期每隔5～7天喷施1次0.2％的磷酸二氢钾溶液或尿素溶液，能有效地促进幼苗生长。

2.露地栽培施肥技术。露地栽培茄子，一般有早春栽培和夏茬栽培两个茬口。

（1）露地早春栽培施肥技术。

①重施基肥。施入足量的基肥是茄子获得高产的基础。基肥应以有机肥为主，配合施入适量的氮、磷、钾肥料。常用的有机肥有厩肥、饼肥、炕土、草炭、人粪尿等。有机肥营养全面，养分释放慢，肥效期长。常用的速效化肥有硫酸铵、尿素、硫酸钾、过磷酸钙等。过磷酸钙最好与有机肥一起堆沤后再用。基肥要充足，一般每亩施用腐熟好的有机肥5000～7500kg，再加入硫酸铵10kg、硫酸钾10kg。基肥施入后要深耕。也可将2/3的基肥铺施，深翻做畦后，另外1/3基肥施入定植沟内，有利于发苗。

②及时追肥。茄子定植后5～6天，植株有新叶生长，缓苗结束。缓苗期间不浇水、不追肥，主要是为了提高土温，促进发根。从缓苗到门茄“瞪眼”这一段时间，不宜多浇水，管理上以控为主，中耕1～2次，培土，进行蹲苗。到门茄“瞪眼”，蹲苗结束，门茄进入膨大期，茎叶生长加快，此时要浇催果水，施催果肥。施肥最好用高质量的农家肥，如粪肥或饼肥，穴施。也可施用速效化肥，一般每亩施入硫酸铵15～20kg。农家肥中可掺入过磷酸钙。催果肥和催果水实施时间不宜过早或过晚。过早，果实尚未膨大，易引起茎叶徒长；过晚，会影响门茄的膨大。门茄采收后，对茄果实长到4～5cm，进行第二次追肥。一般每亩施入硫酸铵20kg，或尿素10～15kg、硫酸钾5kg。施用尿素，覆土要厚一些，施用当天不浇水，待2～3天后尿素转化为植株可吸收状态时再浇水，肥效大而且尿素流失少，利用率高。沟施或穴施均可。当四门斗茄膨大到4～5cm时，对肥水的需求达到高峰，应每隔4～6天浇1次水，同时追肥。追肥最好选用氮、磷、钾复合肥或腐熟好的稀粪肥。一般每次追施复合肥10kg，或稀粪肥1000kg。此时，茄秧分枝增多，早已封垄，沟施或穴施都会对植株造成伤害，所以采用随水冲施的施肥方法较好。

（2）露地夏茬栽培施肥技术。夏茬茄子栽培应选择在前茬作物是非茄果类蔬菜的地块，土壤质地最好是砂壤土或壤土，一般不要选土壤较黏的地块，否则，夏季高温多雨很容易造成田间积水而发生沤根。前茬作物收获后，及时深耕，争取一个较长的晒垡时间。整地前，应重施基肥，一般每亩施入腐熟好的有机肥8000kg左右，并配合做畦时再集中施入少量优质的有机肥，如饼肥和粪干，也可用氮、磷、钾复合肥，一般每亩施入15kg即可。定植后，环境气温高，光照强，缓苗期间要加强管理。缺水时要适当浇水，下大雨后要及时排水。但此期一般不需追肥。缓苗结束后，及时中耕除草、培土，便于排水和防止倒伏。由于夏季雨水多，浇水的次数也多，很容易造成养分的流失，所以追肥时应少量多次。门茄坐住后追1次催果肥，每亩施入硫酸铵15kg，或腐熟好的大粪稀1000kg。门茄采收后，再追施1次肥，每亩施入硫酸铵20kg，硫酸钾5kg。以后可以每隔4～6天追施1次肥，每次施入硫酸铵20kg或大粪稀800kg即可。也可利用茄子可以更新的特点更新1次。具体做法是：当四门斗茄子采收完后，从茄棵基部离地面10cm处剪断，主干1周左右就可发出新枝。剪枝后要及时追肥、浇水。因茄子根系较深，可在茄子根部的附近用木棍打眼进行追肥，每亩追施尿素15kg，然后浇水。以后每隔天浇1次水。第一个茄子坐住后再追施10kg尿素和10kg硫酸钾，也可适当追施部分饼肥和粪干。以后可每隔天浇1次水，并随水追1次肥，每次量不要大，硫酸铵10kg即可。

3.保护地栽培施肥技术。

（1）塑料大棚栽培的施肥技术。塑料大棚茄子主要进行早春栽培，育苗多采用日光温室电热温床育苗。苗床土的配制如前所述。茄苗长到4～5片真叶时，如果下部叶片颜色较淡，表明茄子缺肥，可叶面喷施0.1％～0.2％的磷酸二氢钾或尿素溶液。当幼苗长到8～9片真叶，出现花蕾时定植。塑料大棚早春茄子栽培可在新棚里进行，也可以在旧棚里进行，但旧棚与新棚的施基肥量应有所不同。因为旧棚比新棚土壤中残留的养分多。新棚的基肥量要多一些。经测定，一般情况下，旧棚土壤中氮素过剩，磷肥较多，钾肥缺乏。所以旧棚施基肥时要加入钾肥，以补足钾的不足。通常情况，每亩新棚施用充分腐熟的有机肥6000kg；旧棚施用4000～5000kg，再加施20～30kg硫酸钾。整平土地，定植。定植后至开花着果期不需要施肥。栽培管理上主要是加强温度管理，促进茄苗生长。开花着果期，茄秧粗壮，节间短，叶片大，花蕾大，根系发达，表明肥料充足；反之，茄秧细弱，叶小，色淡，花蕾小，表明肥料缺乏。此时，可叶面喷施0.2％的磷酸二铵或尿素溶液，补充养分。门茄坐住后，每亩追施硫酸铵20kg或尿素15kg，沟施、穴施均可。门茄采收后，可随水冲施腐熟好的大粪稀1000kg，或尿素15kg。对茄进入采收期，表明结果盛期的到来，应每隔1周浇1次水，每隔1次水施1次肥，有机肥和化肥交替使用。施用量为硫酸铵15～20kg，或大粪稀800～1000kg。对茄采收后要加施硫酸钾10kg，以补充土壤中钾素的不足。

（2）日光温室栽培施肥技术。日光温室茄子栽培的茬口安排主要有：秋冬茬、冬春茬、春提早以及冬提早大茬栽培。日光温室秋冬茬茄子栽培一般是6月份育苗，露地生长一段时间，结果后，气温下降再扣棚进行保护地冬季生产。秋冬茬茄子栽培育苗一般在荫棚下露地高畦中进行，高畦四周开排水沟。苗床土配制同前。育苗时不宜盖地膜，防止地温过高伤苗。这茬茄子栽培的生长时间较短，基肥施用量可少一些，每亩施优质有机肥3000kg，加施硫酸钾20kg。茄苗长至5片真叶时定植。缓苗期不需施肥，主要是防止涝害。要加强中耕。开花着果期一般不施肥，不浇水。一半左右的门茄坐住后，进行第一次追肥，每亩沟施或穴施氮、磷、钾三元复合肥25kg。追肥后浇水，水量不宜过大。当外界气温降至10℃左右时进行扣棚。此时，正处于结果前期，促秧攻果是栽培管理的主要任务。一方面尽量创造适宜的温度条件，另一方面保证肥、水的供给。门茄采收后，每亩随水施尿素15kg，或硫酸铵20kg，或腐熟好的大粪稀1000kg、硫酸钾10kg。进入结果旺盛期时，外界气温已经很低，秧苗的生长趋于缓慢。此时，加强温度管理，尽量创造适宜茄子生长的温度。对茄采收后，每亩施尿素15kg，或硫酸铵20kg，或大粪稀1000kg。施肥后浇水，水量不宜大。生长后期，可以不追肥，只进行叶面施肥，每隔5～7天喷施0.2％的磷酸二氢钾或尿素溶液。缺肥严重时，可随水冲施大粪稀800～1000kg。四门斗茄采收后拉秧。日光温室冬春茬茄子栽培一般是在9月中下旬至10月上旬育苗，定植时间在11月中下旬至12月下旬，进入结果期正值最寒冷的翌年1～2月份，培育壮苗是关键。育苗时，气温较高，幼苗可在地床上培育。营养土的配制方法同前。当秧苗长有8～9片真叶时定植。由于苗期较长，幼苗长有4～5片真叶后可能出现脱肥现象。出现脱肥时，叶面喷施0.2％的磷酸二铵或尿素溶液即可。定植前1周，每亩施腐熟的有机肥6000kg，再加施硫酸钾20kg，深翻整平土地。如果土壤比较黏重，可加施适量的马粪，加以改良。定植时一次浇足定植水。缓苗期不浇水、不施肥。当门茄“瞪眼”时，浇1次水，施1次肥。每亩施尿素15kg。门茄“瞪眼”以前追肥浇水，根发不好，容易引起秧苗徒长，门茄易脱落，上市晚。门茄采收后，结合浇水，追施氮、磷、钾三元复合肥25kg。进入结果盛期，应每隔6～7天浇1次水，每浇1次水追1次肥，有机肥和化肥交替使用。一般每次追施大粪稀1000kg或硫酸铵15kg，或尿素20kg。追施大粪稀要注意放风，不能过量，要充分腐熟好，稀释均匀，以防烧根和发生氨害。当外界气温稳定在10℃以上时，可撤掉草苫，达到17℃时，可撤掉棚膜，进行露地栽培。

日光温室春提早茄子栽培，育苗期是一年中最冷的季节，所以多采用日光温室电热温床育苗。播种至分苗前一般不浇水，不施肥。当小苗有2片真叶时，进行分苗。苗子长到4～5片真叶时，下部叶片颜色较淡，可喷施0.2％的尿素或磷酸二铵水溶液。一般在2月中旬至3月下旬大苗定植，定植前，每亩施入优质的腐熟好的有机肥5000kg。深翻整平土地，起垄，等待定植。定植后缓苗期一般不浇水、不追肥。在开花着果期，要适当控制水分，干旱不明显不浇水，也不需施肥。如果花较小，又不鲜艳，秧苗茎细，表明秧苗体弱，缺肥，可叶面喷施0.2％尿素或磷酸二铵水溶液补充养分。门茄坐住后，每亩施入三元复合肥20kg。门茄采收后，结合浇水，每亩施入尿素15kg或硫酸铵20kg。对茄膨大时，结合浇水，施入尿素15kg，或随水冲施大粪稀1000kg。以后要每隔6～7天浇1次水。半月左右随水施1次肥，尿素、硫酸铵或大粪稀均可。当外界气温稳定在17℃以上时，可撤去棚膜，进行露地栽培。

（3）二氧化碳施肥技术冬季保护地茄子栽培，由于栽植密度较大和实行密闭管理，通风量小，常常出现室内二氧化碳不足的问题。二氧化碳不足，叶片光合效率下降，影响产量，所以要进行二氧化碳施肥，以保证茄子在适宜的二氧化碳浓度下进行光合作用。室内二氧化碳浓度最高时为日出前达0.06％；日出后，室内二氧化碳浓度，迅速下降，到中午时浓度最低，常下降到不足0.01％，严重影响光合作用。增施二氧化碳肥的主要方法有：

①有机质发酵法。定植前多施有机肥或在室内放置大缸，缸内放动物的蹄角、皮毛及豆饼等进行发酵，也可在茄行中间套种食用菌，这样可释放出二氧化碳。此法操作简便，但二氧化碳释放量不足，有时会有有毒气体产生，引起毒害。

②燃烧法。通过燃烧石蜡、煤油、天然气、木炭、煤炭等产生的气体经过过滤器净化，除去有毒气体，把二氧化碳气体施入室内。此法原料充足，但很难把有毒气体全部净化掉。

③化学法。利用碳酸氢铵与硫酸的定量反应，产生定量的二氧化碳。化学法产生的二氧化碳充足，而且无有毒气体产生。但此方法反应较快，浓硫酸的稀释操作要求严格，实施人员需要经过事先培训。现在大部分日光温室进行二氧化碳施肥均用此法。

另外，城市近郊可用特制的钢瓶盛放酒精厂制造酒精产生的二氧化碳，定时定量施用，但常常货源不足。近几年，兴起的二氧化碳颗粒气肥，因施用简便，增产效果显著，受到广大菜农的欢迎。二氧化碳颗粒气肥一般呈颗粒状，也有的制成柱状。沟施或穴施在土壤中，肥料湿润后，发生反应，缓缓放出二氧化碳，反应完的残留物为化肥。其不足之处在于二氧化碳的释放无法控制，释放的二氧化碳量也不充足。

五、微喷灌技术

温室、大棚栽培条件与大田栽培具有很多不同点。在覆盖材料的隔离下，其内部环境与外部环境截然不同。某些方面有利于作物生长，某些方面则不利于作物生长，必须实施人工调控。与大田种植相比，能否增产、增值，完全取决于能否人为地创造一个有利于作物生长的环境。

利用微喷灌是调控室内环境非常有用的工具之一，在世界各地广为采用。近年，我国在这方面也取得重大进展。在大量引进国外设备的同时，国内微喷灌产品在质量及数量上也取得了长足进步。

（一）微喷灌的优缺点

微喷灌是利用微灌设备组装成微灌系统，将压力水输送分配到田间，利用直接安装在毛管上的微喷头，或通过一条4mm或 6mm塑料管与毛管连接的微喷头，将压力水以喷洒状湿润土壤的一种灌水技术。微喷头有旋转式及折射式两种，流量一般为20～250L/小时。

同滴灌一样，微喷灌也为低压灌溉、局部灌溉。与喷灌比微喷灌省水且能耗低；微喷雾化好，有利于提高温室湿度，对要求湿度高的叶菜类蔬菜及花卉生长有利。微喷灌还常常用于温室育苗盘灌溉或用于夏天降温。缺点是雾化的水滴使得温室湿度太高，不利与瓜果类蔬菜及湿度要求低的花卉生长。资金充足的情况下，温室中常常既安装微喷灌又安装滴灌。

1.节省劳力，节省用水，使用方便。只要将电源开关一开，水滴像细雨一样落到蔬菜上，可同时进行数十只棚的灌溉，比用皮管浇灌节省人工2倍以上，同时可提高灌溉效果，还能节约用水。

2.喷水均匀缓和，对蔬菜根系没有影响。微喷灌喷水比较均匀一致，可避免有的地方干，有的地方湿，而且水滴喷到蔬菜上冲击力极小，对蔬菜作物没有影响。

3.土壤不易板结。由于以雨滴状态降落田间，慢慢滋润土壤，因而土壤不易板结，有利蔬菜出苗和生长，同时还有减轻土壤次生盐渍化的作用。

（二）微喷灌的使用方法

1.根据不同土壤保水情况，蔬菜作物大小进行微喷灌，一般在绿叶菜上应用多，茄果瓜豆类上应用少。

2.灌溉时间长短。干旱时开机时间长些，蔬菜作物需水量大开机时间可长些，沟里水流淌时就可停机。一般开机时间在45分钟到1小时，每隔5～7天喷一次，保水能力差的土壤4～5天就应喷一次水，冬季开机时间和次数明显少于夏秋季。

六、膜下滴灌技术

膜下滴灌技术也叫微灌溉技术、管道浇水技术，用管道将具有一定压力的水以水滴形式直接送到植株的根系周围。不用水渠送水，避免了渠道的渗漏水，同时将水直接浇到植株的根系附近，提高了水的利用率，降低了用水量，故称为节水灌溉技术，其包括滴灌或微喷灌两种形式。可节水30％～40％，浇水质量好，有利于保持良好的土壤结构、保持土壤温度，实施地膜覆盖栽培、实施精量施肥、实施土壤药物处理。但节水灌溉投资大，浇水成本高，主要应用于温室和大棚茄子高产栽培中。

（一）膜下滴灌的供水

大棚滴水灌溉用水多数为井水，但用提井水的泵直接向棚内滴灌供水，存在着同时供水但多品种蔬菜又不能同时用水的矛盾。因此，大棚滴灌的供水一般应选择以下几种形式。

1.压力罐供水。对于大棚多而又集中的片区，一般采用压力罐集中加压，压力罐安装在水泵和滴灌之间，可在无人控制下保证管网连续工作，棚内不再另设加压设备。在水源处设置旋流水沙分离器和筛网过滤器组成的过滤设施。压力罐供水一次性投资小、管理方便，缺点是增加了灌溉运行的费用。

2.建水塔供水。在大棚集中的区域中心，建设供每个大棚滴灌用水的水塔，满足大棚滴灌所需的压力和不稳定的用水。在水泵与水塔的输水管道上装过滤器等。建设水塔一次性投资较大，但运行费用低，还可起到一定调、蓄水量的作用。

3.单棚小泵供水。对于每个大棚，在大棚外附近建5～7m3地埋式蓄水池，用机井集中向池中供水，滴灌时单棚装微型水泵加压，并在滴灌首部装过滤器等。就整体计算，投资较大，但就每个大棚来说易建易管。

（二）膜下滴灌的应用

1.滴灌毛管的选用。对蔬菜等条播密植作物，根系发育范围小，对水分和养分的供应十分敏感，要求滴头布置密度大，毛管用量多，因而毛管选用价格较低的滴灌带，可有效地降低滴灌造价，且运行可靠，安装使用方便。

2.膜下滴灌的布置。在滴灌进棚前，应顺棚跨（或棚长）起垄，垄宽40cm，高10～15cm，做成中间低的双高垄，滴灌带放在双高垄的中间低凹处，垄上覆盖地膜。双高垄的中心距一般为1m，因而滴灌毛管的布置间距为1m。滴灌毛管的每根长度一般与棚宽（或棚长）相等，对需水量大的蔬菜有时也布置两道。支管布置一般顺棚的后墙（或顺棚跨）长度与棚长（或棚跨）相等。在支管的首部安装施肥装置和二级网式过滤器等。

3.滴灌蔬菜的效益。大棚温室膜下滴灌一般比大水漫灌节水70％左右，并能大幅度降低棚内湿度，减少病虫害，提高蔬菜的品质；比大水漫灌棚温高，鲜菜可提前半个月上市。大棚温室采用膜下滴灌，蔬菜可增产20％～40％，投资回收期一般为4～6个月。

（三）膜下滴灌的管理

1.规范操作。要想达到蔬菜滴灌的最佳效果，设计、安装、管理必须规范操作，不能随意拆掉过滤设施和在任意位置自行打孔。

2.注意过滤。大棚温室膜下滴灌蔬菜，要经常清洗过滤器内的网，发现滤网破损要更换，滴灌管网发现泥沙应及时打开堵头冲洗。

3.适量灌水。每次滴灌时间长短要根据缺水程度和蔬菜品种决定，一般控制在1～4个小时。由于滴灌能保持地面不板结，且透气性好，因此在不适宜种菜的黏质土壤种菜也能获得高产。

七、茄子植株调整技术

茄子属连续的二杈分支，每个叶腋都可以抽生侧枝，如果任其自然生长，就会枝叶丛生。而茄子叶片肥厚硕大，消光系数极大，放任生长下的茄子植株，由于通风透光性差，不仅会造成植株徒长、养分浪费、病害频发、果实着色不良，也会影响结果的连续长期性。因此，调整好茄子植株，就成为夺取高产的一项关键技术。茄子植株调整的措施主要有整枝，修叶，摘心和防止落花、落果等。

（一）整枝

茄子植株长到一定叶片时，顶芽变成花芽，生长点下相邻的两个叶芽抽生侧枝，两个侧枝几乎能均衡生长，代替主茎构成双杈分枝。在第一个分枝以下的主干上，每个叶芽都可能发生侧枝，这些侧枝一般要及时去除，不予保留。第一次分杈的两个侧枝往往生长并不均衡，先发生的侧枝习惯上称为主枝，第二条称为侧枝。在进行茄子整枝时，应在第二条枝长出时进行，这时下部各叶片的叶芽都发生侧枝。植株的叶片从下往上越来越大，侧枝越往上长势越旺，除了留下上部两个侧枝外，主干侧枝及时摘除，每个枝条下边各留一叶片，其余叶片全部打掉。

改变了过去对植株上部不整枝的做法，根据所选用的茄子品种以及栽培方式不同，对植株上部的枝干进行整形。主要有单干整枝、双干整枝、三干整枝以及四干整枝等几种方式。有利于控制株形大小和枝干的密度，保持田间合理的枝干分布密度，保持田间良好的通风、透光性。整枝技术在茄子保护地栽培中已得到广泛应用，具体方法如下：

1.单干整枝。门茄以下的侧枝全部打掉，仅保留主茎作为结果枝，1条侧枝结果后，保留2到3片叶摘心。单干整枝适于密植，上市早，前期产量高。但用苗多、费工，植株容易早衰，多用于塑料大、中棚高密度强化整枝的早熟栽培。高密度强化整枝栽培可以在病害高发期到来前结束，有利于无公害生产。

2.双干整枝。门茄出现后，主茎和侧枝都留下结果。对茄出现后，在其上各选1个位置适宜、生长健壮的枝条继续结果，其余侧枝和萌蘖随时掰掉。以后都是这样做，即一层只结2个果，如此形成1、2、2、2、2……的结果格局。一般1株可结9、11或13个果。在最后1个果的上面留2到3个叶摘心。双干整枝植株养分集中，果实发育好，商品率高，即使在大肥大水管理之下也不会出现茎叶疯长的现象，是目前日光温室长期栽培的主要整枝方法。

3.改良双干整枝。改良双干整枝是为了充分利用生产前期的空间而采取的一种整枝方法。目前改良双干整枝有两种做法：一是选留门茄下1个侧枝结果，该侧枝着果后，在果前留2片叶摘心。门茄以上按双干整枝的方法整枝，如此便形成1、1、2、2、2……的结果格局。二是1、2、3、2、2……整枝法。在日光温室越冬一大茬茄子栽培中，通常采用这一整枝方法。其做法是：大小行栽培时，统一在小行间的2行中选同一侧的1行，对这1行采用1、2、3、2、2……整枝法。另一行仍然采用标准双干整枝法，采用1、2、3、2、 2……整枝法时，在对茄以上的4个枝条当中，选留3个位置适宜的枝条结果，待这3个果（它们实为四门斗茄子）出现之后，将同枝上结有2个四门斗茄子中的1个，其前留2片叶摘心，下部侧枝掰除，另1个茄子选留1个枝条继续结果。1枝结有1个四门斗茄子的，其上面选留1个枝条继续结果，一直坚持下去。也就是说，在四门斗茄子之后，整个植株都变成了双干整枝样式。

4.三干整枝法。三干整枝是在门茄出现后，除保留主茎外，还把门茄下的第1侧枝和第2侧枝保留下来，主茎加2个侧枝共3个枝结果，其余全部摘除。坐果后每枝仍选留1个枝继续结果，其余全部摘除，每层只结3个果，一直坚持下去，直到满天星茄作为最后1个果，在其上都留1到3片叶摘心。这样就形成了3、1、3、3、3结果样式，每株可结15个果。三干整枝结果多，适于植株矮小、叶片较细长、果实大小中等、栽植密度较大的早熟品种。

5.四干整枝法。选留主茎及门茄下3个生长健壮的一级侧枝结果，以后每枝也只留1个枝继续结果，其余全部摘除。每层结4个果，坚持下去，形成4、4、4……的结果格局。四干整枝时植株根系发达，生长期长，有利于提高总产量。但单株留枝多，株内通透性差，前期产量不高。种植密度不能大，在准备秧苗数量不足时，可以考虑采用这一整枝方法。

6.四门斗摘心整枝法。就是在四门斗茄出现后，在其上留2 到3叶摘心，这实际上是把植株的养分集中供养门茄、对茄、四门斗（1、2、4）这7个可以充分发育的茄子，防止养分无意义的浪费。大田栽培可采用这一整枝方法。

（二）修叶

茄子的生长势很强，侧枝多，叶片长得很快，尤其在气温适宜、肥料充足的情况下，植株更为繁茂。但是，若植株长得过密，就会引起落花、烂果，果实色泽也差。因此，在许多地区种茄子都有修叶的习惯。尤其是在温室茄子生产中更要注意修剪枝叶。

叶片是制造和积累养分的器官，一般情况下叶片越多，制造和积累养分也就越多。但是，如果叶片过多，会影响通风透光，且老叶和病叶不仅制造养分能力弱，还能传染病害，所以修去一部分健叶，摘除老叶、病叶，有利于植株生长和结实。修叶应该分次除去弱枝和基部的侧枝，以及老叶和病叶，并适当删去过密健叶，保持叶片稀疏均匀，以利通风透光。在整枝的同时，还可摘除一部分下部老叶片。适度摘叶可以减少落花，减少果实腐烂，促进果实着色。但摘叶不能过量，因为果实产量与叶面积的多少有密切的关系。尤其不能把功能叶摘去，否则将会造成整枝营养不良而早衰。一般只是摘除一部分衰老的枯黄叶和病虫害严重的叶片，摘除的方法是：当对茄直径长到3～4cm时，摘除门茄下部的老叶；当四门斗茄直径长到3～4cm时，又摘除对茄下部老叶，以后一般不再摘叶。修叶要注意以下几个问题。

1.茄子在整个生长期，修叶4～5次，要少修、勤修，防止一次修叶过多，只剩顶上几片小叶，以免影响茄子的正常生长。

2.修叶的多少还要根据品种、肥料、天气等情况有所区别。一般分枝能力弱的品种，比分枝能力强的品种修叶次数要少；生长前期比生长后期修叶次数要少；肥料较少的比肥料充足的修叶次数要少；天气干旱比湿润多雨的修叶次数要少。

（三）摘心

使用摘心技术比不摘心的茄子不仅采收期提前5～6天，而且单果重增加27.3％左右。茄子长季栽培时，一般不摘心。在生长期较短的情况下，或保护地栽培空间有限的情况下，可进行摘心。大果型品种在四门斗茄子现蕾后，留1～2片叶摘心，新发侧枝也全部摘除，每株保留7个叶片，使营养集中，加速果实生长，争取早期产量。小型品种也可以在四门斗以上再留一个枝条，即四门斗茄子现蕾后，要留4个枝条，把侧枝全部摘除，以免枝叶郁蔽。

（四）防止落花落果

茄子在生育过程中，有不同程度的落花、落果现象。究其原因：除高、低温（38℃以上高温或15℃以下低温）影响外，还可能与光照弱、土壤干燥、营养不良及花器构成缺陷有关。为了防止茄子落花，应根据其发生的原因，有针对性地加强田间管理，改善植株的营养状况。此外，生长调节剂也能有效防止因温度引起的落花。可以用防落素喷花，方法是配制30～40g/mL的防落素稀释液装于小喷壶内，然后左手拿花，右手拿喷壶，喷花及花柄处。也可以用防落素涂花，方法是用毛笔点上配好的30～40g/mL的防落素溶液涂到花柄上即可。注意防落素对茄子的幼叶和生长点有损害作用，不能把防落素喷到茄子的幼叶和生长点处。使用时气温低时浓度高些，气温高时浓度低些，一般上午8～10时、下午2～4时进行药液处理，阴雨天不要点花，药液现配现用，也可以用30～50g/L的番茄灵进行喷花，要喷布均匀。

（五）茄子吊枝技术

这是与茄子新法整枝技术相伴随的新技术。由于茄子新法整枝后的植株枝干比较长，容易下弯甚至折断，当枝干长到一定长度后，利用吊绳柔软易于调整位置的优点，用吊绳将枝干固定位置，使枝干在田间均匀分布，并引导枝干向上生长。主要应用于大型保护地茄子的生产中。

八、茄子化控技术

用植物生长调节剂来调节茄子的生长和发育，使植株正常地生长和开花结果。有防止徒长、防止落花落果、促进生长、抑制光呼吸、促进果实生长等作用，主要应用于保护地茄子的栽培中。

温室大棚茄子前期会出现落花现象，中期经常出现僵果，有的长到豆粒大就不长了，有的长到土豆大，果实发白后变硬。此外，茄子空洞果也很普遍，和番茄一样，也有胎座组织发育不充实，即果瓤不饱满，内部发空的现象。应用化控技术，不仅能克服以上问题，而且能提高品质和产量。

1.苗期培育壮苗应用生殖促进剂（或助壮素）100～300mg/kg，在茄子3～4片叶时喷洒植株，可使秧苗矮壮，叶片厚而坚实。如果用5～10mg/kg的烯效唑，在幼苗3～5片叶时喷1次即可取得良好效果。

2.营养生长旺盛期控制徒长，促花促果，随底肥均匀撒施增效剂，每亩750g；如果不使用增效剂，在茄子定植缓苗后，进入旺盛生长期，也可每隔10天，喷100～300mg/kg生殖促进剂（或助壮素）1次，共喷2次；或在茄子旺盛生长期喷1次5～20mg/kg的烯效唑，以上方法均可使茄子植株矮化，根系发达，增强光合作用，促进花果发育，早熟增产。

3.花期防止落花、落果。茄子用2.4－D点花易形成畸形果，主要表现为长尖。为提高商品性，应用沈农番茄丰产剂2号（30～40mg/kg）点花为好，不仅果形整齐，还具有明显的促进果实膨大和增产的作用。另外，用30～40mg/kg的防落素也比较安全，不会出现畸形果。为防止茄子灰霉病，在点花剂中也应加入0.2％的农利灵或速克灵药剂。近年来，新研制出一种复合型的茄子丰产剂，应用这种药剂处理植株，可以省去点花这道工序，既省劳动力，又有防止落花落果，促进果实膨大和增产的作用。使用方法是：在茄子开第一朵花后，全株喷洒5～10mg/kg的茄子丰产剂，即每5mL兑水2.5kg，整个生育期只喷1次，这样以后开的花也不用点花了。其作用不仅可以防落花，还能控制徒长，促进叶片的同化产物流向果实，促进坐果，加速果实膨大。

4.幼果期促进果实膨大。当每个茄子幼果长到蛋黄大小后，每间隔10天，用30mg/kg的膨果剂点果或喷果1次，共喷2次，能显著促进果实膨大。应用茄子丰产剂处理后再用膨果剂处理，茄子增产效果更为显著。另外，经过这样处理后的茄子外观显得饱满，皮色也好，商品性明显提高。

九、病虫害烟雾剂防治技术

茄子病虫害新法防治技术是与传统的叶面喷雾技术不同、适用于保护地环境下的一些茄子病虫害防治技术的总称。主要包括烟雾剂防治技术、涂抹防治技术、粉尘防治技术以及嫁接防病技术等。在防治病虫害的同时，不增加保护地内的空气湿度，真正实现以防为主的茄子病虫害综合防治目的。主要用于保护地茄子栽培。

近年来，随着农业科技化的不断深入，各地利用大棚种植经济作物，在反季节生产上取得了很好的经济效益。大棚种植由于温度湿度高，病虫害发生严重，比较有效的手段就是利用烟雾剂来进行化学防治。

（一）施用烟雾剂的优点

1.提高防治效果。在封闭的温棚内施放烟雾剂，不仅不受风雨、阴晴天气的影响，而且其烟雾渗透力强，通达性能好，施药均匀无死角，药效持久，治病治本，治虫彻底。据试验，防治效果可达90％以上，比喷雾器喷施提高防效20％左右。

2.降低温棚内湿度。施放烟雾剂不需加水配兑，便可降低温棚内的空气湿度，改善小气候，利于蔬菜生长发育。

3.省工、省时、节能。施放烟雾剂不需人工背负喷施，可减轻劳动强度，且烟雾剂在傍晚施放，不影响白天温棚农事活动，从而提高工效、节约时间。

4.药害残留少，时间短，利于无公害蔬菜生产。

5.成本低、效益好。每次施放烟雾剂亩成本比用喷雾器喷施可降低2元左右，且可提高防效，降低湿度，减少病害发生概率，促进蔬菜生长，综合效益好。

（二）使用技术要点

目前，市场上销售的烟雾剂主要有：10％百菌清烟剂、10％速可灵烟剂、15％克菌灵烟剂、28％烟熏王、10％腐霉利烟剂、22％敌敌畏烟剂及灭蚜烟剂等，使用时要掌握以下技术要点。

1.施药方法。温棚内多点摆放，布点均匀。燃放时要按照从内向门口的顺序用暗火逐一点燃，着烟后立即密闭温棚过夜。

2.施药时间。

（1）在日光照射下，因植株温度与烟雾温度相同，烟雾不易沉积，会影响药效，施放烟雾剂最好选在傍晚放苫前进行，以利烟雾粒下沉，提高防效。

（2）在蔬菜生长期间，要加强病虫发生情况调查，适时防治，一般防治病害应在发病前或初期使用，间隔为7～10天一次，连用3～4次；防治虫害在初发期使用，虫害应及早控制。

3.正确诊断。对症施药之前，要查明病、虫发生情况，对症用药。如，防治霜霉病、疫病、灰霉病等，可选用10％百菌清烟剂或15％克菌灵烟剂，每亩用药量为200～250g；防治白粉病可选用15％克菌灵烟剂，每亩用药量为250～300g；防治蚜虫可选用22％敌敌畏烟剂或灭蚜烟剂，每亩用药量为300～350g。烟雾剂也可以用土法自制，每亩用500g木屑拌硫黄粉200～250g，分3点施放，可防治黄瓜霜霉病、白粉病等。防治蔬菜蚜虫和粉虱，每亩用适量木屑，吸附80％敌敌畏乳油150～300mL，制成敌敌畏烟雾剂，分点放在瓦片或盆中施放。但土法自制必须严格控制用药量，控制农药燃放速度，使其缓慢释放，不能过快，以免造成药害。

4.交替、轮换用药防治病虫害时，要针对防治对象选择2～3种烟剂交替、轮换使用，避免单一多次连续使用同一种烟剂。

5.安全施放烟雾剂要避开作物和易燃品，点燃后要及时退出温棚，关闭密封，次日待通风后方可入温棚从事日常活动。

十、病虫害粉尘防治技术

近年来，随着蔬菜生产的发展，保护地面积进一步扩大，保护地生产在蔬菜生产中的地位越来越重要。但由于保护地复种指数高、倒茬困难，且环境密闭，湿度较大，利于病害的发生和流行。病害发生后广大菜农习惯喷雾防治，这样容易增加棚室内湿度，若管理不善极易造成病害的大流行。采用粉尘防治可避免此矛盾，下面作一简要介绍。

（一）粉尘防治法的优点

1.防治效果好。粉尘防治法是利用快速强大的气流，分散具有一定细度的固体农药微小颗粒，形成持久的飘尘，在保护地内悬浮相当长的时间，使农药微小颗粒在植物表面形成非常均匀的药剂沉积分布，从而提高防效。同时病害发生后利用粉尘法防治，克服了常规喷雾法增加棚室内空气湿度的弊端，从而扼制病害流行。

2.工效高。利用粉尘法防治病虫害操作简单，劳动强度低，省工省时，每亩保护地只需5～10分钟，比喷雾提高工效15～20倍。

3.节省成本。利用粉尘法防治病虫害，不仅农药利用率高，比喷雾法和烟雾法节省农药50％以上，而且对棚膜要求不严格，棚膜有轻度破损，不影响防治效果，是代替烟雾法的理想技术。

（二）操作方法

1.药械准备。调整喷粉器以保证施药时能够产生足够的风力，调节排粉量为200g/分钟左右。

2.棚室准备。喷粉前将棚室风口密合，关闭一端的门。

3.喷粉方法。温室内喷粉从温室的一端开始，操作人员站在北墙前的走道上向南喷粉，根据作物高低适当摆动喷管，一边喷撒，一边向另一端退行，直到退出门外，把门合上，药箱内余粉可从温室外面揭开一点棚膜把喷管伸入温室喷洒。大棚内喷粉，操作人员由一端开始，站在中间走道向左右两侧喷撤，根据植株高度适当上下摆动喷管，边喷边沿中央走道向后退行，直到退出另一端的门，把门合上。药箱内余粉可从大棚两侧揭开一点棚膜把喷管伸进去喷撒，直到把余粉喷完，若余粉太多，可分别在不同部位采取这种方式从棚外补喷。小棚内喷粉，可从棚外喷粉，即在棚外揭开一点棚膜把喷管伸进去喷洒，左右摆动喷管。根据小棚的长度，分几处喷撒，直至喷粉全部喷完。

（三）介绍几个粉尘新品种

1.5％百菌清粉尘。可防治黄瓜霜霉病、炭疽病、白粉病，番茄早疫病、晚疫病，芹菜早疫病、斑枯病，生菜、绿菜花霜霉病。用量为1kg/亩。

2.5％加瑞农粉尘。可防治黄瓜霜霉病、炭疽病、角斑病、黑星病，番茄早疫病、晚疫病、叶霉病、疮痂病，甜瓜细菌性叶斑病。用量为0.8～1kg/亩。

3.6.5％甲霉灵粉尘。可防治各种蔬菜灰霉病、菌核病。用量为1kg/亩。

4.5％霜霉清粉尘。可防治各种蔬菜霜霉病、猝倒病，番茄晚疫病，黄瓜疫病。用量为1kg/亩。

5.5％灭蚜粉尘。可防治各种蔬菜蚜虫、白粉虱。用量为1kg/亩。

（四）注意事项

1.晴天光照较强、气温较高时，影响药剂沉积，应避免中午喷施。早晚喷施药剂沉积率较高，阴雨天任何时间喷施均可，喷药后需密闭棚2小时左右。最好选傍晚喷粉，喷粉后可闭棚一晚上，提高药剂沉积率，从而提高防治效果。

2.粉尘剂专用于喷粉器喷粉，不可加水喷雾，非粉尘剂粉状农药也不能当粉尘剂施用。粉尘剂需干燥保存，防止受潮、水湿。

3.喷粉后3天不可喷雾，以免把药剂颗粒冲掉，降低防效。

4.喷粉时要求对空喷粉，不可直接对准植株而影响药剂扩散和药剂颗粒分散沉积。

5.喷粉时要均匀摇动转动喷粉器，不可时快时慢，同时要适当摆动喷管。摆动喷管时要注意，不可摆得过高而影响药剂喷出，也不可过低而使药剂自动滑出，造成药剂分布不均匀，影响防治效果。

6.喷粉时要先摇动喷粉器手柄，待产生足够的风力后再打开阀门，以利喷粉均匀。

十一、病虫害涂抹防治技术

病虫害涂抹防治技术又叫做茄子烂秆涂药技术。造成茄子烂秆的病害有很多，如细菌性软腐病、黑枯病、茎腐病、菌核病、绵疫病等。使用涂抹防治技术可以有效解决灰霉病或菌核病的危害。

当茎蔓基部发病时，用刀片刮去病斑表层，用毛笔或刷子把药液涂抹在病斑部位，5天后再次涂抹。理想的药剂有菌核净50倍液，该法优于喷雾法和灌根法。喷雾法防治后一旦遇到适温高湿条件，病情发展很快，容易复发；灌根法则用药量大，费工费药。

注意事项：不少菜农反映近段时间茄子烂秆严重，用以前常用的菌核净进行茎秆涂抹却不见效果。我们到部分菜农的大棚中观察发现，造成茄子烂秆的病害的确是灰霉病或菌核病。但是为何涂抹了菌核净不见效果呢？原来是菜农用药时没有使用小刀刮除病变组织，而是直接将药剂涂抹在茎秆上，导致药剂只在发病部位表面起作用，而病菌依然向茎秆内部发展，所以涂抹药剂之后没有起到应有的防治效果。提醒菜农在进行药剂涂抹时，一定要首先用小刀将病变组织刮除，然后再涂抹药剂进行防治，这样就能取得良好的防治效果。同时也要提醒菜农，因为病害易从伤口处侵染，所以在摘茄子时，不能从茄子果柄基部剪除，而要留取1.5～2cm长的果柄，当病菌从果柄的伤口处进行侵染时，可以将药剂涂抹到发病的果柄部位，预防病菌侵染茎秆，避免出现烂秆死棵现象。

十二、茄子再生栽培技术

在头茬茄子生产结束前或结束后，利用主干中、下部新生的侧枝再次发棵并开花结果的技术，能较长地延长茄子的栽培时间，可使茄子1次育苗，连续栽培2～3年，使再生植株直接进入发棵期或开花结果期，省略了育苗期。结果早，植株不容易发生徒长，技术简单，易于推广应用。主要用于温室茄子栽培中。日光温室茄子再生技术是指温室内秋延后茄子冬春夏一大茬高产栽培新技术。日光温室茄子能够再生，一是茄子根系发达，主根粗壮，在适宜的土肥条件下根系生长健壮，可使其功能期延长，为茄子再生提供了基础；二是茄子的茎在打去生长点的情况下，易产生侧枝，侧枝的再生为茄子高产栽培提供了先决条件。一般越冬茬茄子在9月上、中旬育苗，盛果期在严寒季节过后；再生茄子在7月下旬育苗，头茬盛果期在元旦前后，又可在春节前后行情看好时上市，价格高，效益好。

（一）选择再生茄株

利用春季大棚栽培茄子要选择长势好、无病害、品种优良、根系发达、有再生栽培价值的健壮茄株。

（二）适时修剪

10月下旬，晚霜后，留茄株主茎10cm左右高，其余的枝叶全部修剪掉。剪口处用薄膜包好或用杀菌剂原药抹一下，以防病菌通过伤口感染茄株。

（三）再生管理要点

修剪后及时深中耕，并追肥浇水。中耕要离植株15cm左右，深度为8～12cm，每亩随中耕追施腐熟大粪2000kg，尿素15～20kg，同时盖严棚膜，温度保持在28～30℃，约10天左右修剪过的主茎即可抽出新的枝条，新生枝条要保留2个，其余的抹掉，待新枝长到10～15cm时，要及时中耕除草，加强病虫害防治；很快在新生枝条即可结出茄子，在门茄瞪眼及核桃大小时，要及时追肥浇水。每亩追施速效氮肥15kg，结合中耕，向根部培土垒成小垄，以后即可顺沟浇水。视苗情长势再追肥浇水，掌握见干见湿。控制棚内温度，白天保持在28～30℃，夜间保持在15～18℃，棚内空气相对湿度保持在60％～80％，晚上加盖草苫。当外界气温很低时，晚上草苫上应再加一层薄膜，并及时加强病虫害的防治。