早春番茄栽培技术

第一章　番茄规范化栽培方案

第一节　番茄类型与新品种

番茄作为经济作物栽培，大约只有100多年的历史，在这不长的时期里，番茄几乎遍及世界各地。由于番茄较易产生变异，在很多地区栽培后，产生了许多新的类型和品种。同时，随着遗传育种科研的发展，也使番茄品种的数目逐年增加。如何在栽培上对番茄进行分类，对实际生产及育种工作都显得十分重要。

一、番茄类型

1.按照植株的生长习性分类。按照植株的生长习性，可以分为无限生长型、有限生长型及半有限生长型三类。

（1）无限生长型。植株无限生长，一般采用单干整枝法。在条件适宜的情况下，主枝高度可达2m以上，能结果十多穗，宜作露地栽培或温室长周期栽培。

（2）有限生长型。在主干3～5层时花序封顶，生长点变成花序，不再向上生长，依靠叶腋或花序下部抽生侧枝生长，侧枝生长1～2个花序后顶端又变成花序而封顶，如此反复，再从叶腋形成侧芽生长。因此，该类型品种的番茄植株较矮，大多也较早熟，一般株高1m左右，可行2～3秆整枝，立较矮的或简易的支架，或不立支架。该类型品种宜作小棚栽培或大棚双层覆盖栽培、露地简易支架密植栽培或无支架栽培。

（3）半有限生长型。半有限生长型是指具有无限生长趋势的有限生长类型的品种。

2.按照果实大小分类。按照果实大小，可分为大番茄、串番茄和樱桃形番茄。大番茄是指目前生产中一般性的果实在130g以上的品种。串番茄是指类似于葡萄的一串番茄，一般为5～7只，其中4～6只基本上一起成熟。串番茄的果形较小，一般为100～130g，目前该类型的番茄品种还须依靠进口。樱桃形番茄的果实较小，一般单果重10～20g，也有50～60g的。

3.按照果实颜色分类。按照果实颜色分类，有大红的、粉红的、金黄的、橙黄的、淡黄的、咖啡色的等，这些都是自然界本身就存在的番茄品种。

4.按熟性分类。番茄品种按熟性分类，有最早熟种、次早熟种、早熟种、中熟种和晚熟种。此外，按照果实的主要用途，可分为鲜食和加工贮藏两种。鲜食品种主要是适口性好，果形、颜色也好。加工品种则注重果肉的颜色及果肉果汁的糖酸比。其他还可以按叶型、果实形状等来分类。

二、番茄品种

（一）无限生长类型

1.瓯秀808。本品种是由浙江省温州市农业科学研究院蔬菜所选育，采用高抗TYLCV基因和迟熟基因突变体（非转基因）选育配制的高品质F1新品种。无限生长型，长势旺盛，果实大红色，圆形略扁，饱满光滑无棱。坐果力强，在低温和高温条件下均坐果良好，条件适宜单株可结果12穗以上，单穗留果3～5个为宜。单果重180～220g，果肉厚，极耐贮运，优质商品果率高。适宜设施越冬（或早春）栽培及高山越夏长季节栽培，亩产可达8000kg以上。抗逆性强，高抗早疫病和叶霉病，高抗黄化曲叶病毒病（TYLCV）。

2.瓯秀806。本品种是由浙江省温州市农业科学研究院蔬菜所选育，采用迟熟基因突变体和高抗TYLCV（非转基因）选育配制的高品质F1新品种。无限生长型，长势强，叶片稀疏，早中熟，大红果，圆形稍扁。在低温和高温条件下均坐果良好，单穗宜留3～5个商品果。正常单果重160～200g，果肉极厚，果实坚硬，极耐贮运、挤压，适宜设施越冬（或早春）栽培及高山越夏长季节栽培，栽培得当单株结果可达12穗以上。抗病性强，抗早疫病和叶霉病，高抗（免疫）黄代曲叶病毒病（TYLCV）。

3.百利。本品种是荷兰瑞克斯旺公司研制生产、原包装进口、在国内销售的品种。无限生长类型，早熟、生长势旺盛，坐果率高，丰产性好，耐热耐寒性强，适合于早秋、早春、日光温室和大棚越夏栽培。果实大红色、圆形、中型果、单果重200g左右，果实均匀，色泽鲜艳，口味佳，无裂纹，无青皮现象，质地硬，耐运输、耐贮藏，适合于出口和外运，抗烟草花叶病、筋腐病、枯萎病。

4.FA－189。本品种是以色列海泽拉公司优质种子公司生产的新品种。FA－189为杂交一代，无限生长型，早熟品种。全生育期可达8～10个月。开花到果实成熟需80天左右。生长势强，茎秆粗壮，叶片较稀。高抗黄萎病、枯萎病、根腐病、叶霉病、烟草花叶病。果实呈扁圆形，红色，单果重200g左右，萼片绿而大，不易萎蔫，低温季节果实着色好，少见青皮果，极耐贮运，市场走俏，一般水平亩产10000kg，5穗果产量可达5000kg，亩产值5000～10000元。价格好时亩产值能达到20000～30000元。

5.好韦斯特。本品种是由美国引进的无限生长型番茄高产品种，中熟品种，单果重230g左右，果硬皮厚，极耐运输，货架期长，每亩1800株，每穗留4～5个果，开花结果期白天25～30℃，夜间15～18℃，高温、低温下连续坐果能力强，每株可连续坐果15穗以上。果实大红色，着色好。抗烟草花叶病毒、疫病、高抗线虫，植株长势旺盛，产量高，适合越夏、越冬、秋延迟、早春保护地栽培。

6.汉克。本品种是由山东省种子总公司引进的新品种，属无限生长型，长势强，连续坐果能力好。果实外形美观、色泽大红；果实扁圆形，果皮光滑，着色均匀，平均单果重220～240g。开花多而整齐，果实大小非常均匀，每穗可留果3～5个，亩产高达3万kg以上。果实硬度大，极耐储运，且口感好、风味佳。抗病性强，尤其高抗根结线虫病。适应性广，可安排秋延迟、越冬、早春大棚多茬次栽培。

7.倍盈。本品种是从先正达种子有限公司引进的新品种，为杂交一代大红果番茄。植株无限生长型，生长势强，节间中等。易坐果，果实大小均匀，呈苹果形，3～4心室，平均单果重200g以上，果实硬，耐贮运。抗叶霉病、枯萎病、黄萎病、根腐病、灰霉病及病毒病。

8.托马雷斯。本品种是法国科鲁斯种子公司选育的大红番茄新品种，无限生长型，中早熟，杂交一代。植株生长势旺，每隔3叶着生一对花穗；耐寒性强，可作为秋延迟、越冬及早春茬种植；果实圆形略扁，大果型，单果重200g左右；抗烟草花叶病毒病和枯萎病。保护地长季节（9月至翌年6月）栽培留果20～25穗，亩产量可达10000kg以上，产值可达10000元以上。果实大小均匀，口味佳，果色鲜艳、深红，果皮厚，完全红熟后采收，硬度和品质货架期可保持2～3周不变。

9.格雷。本品种属无限生长型，早熟，生长旺盛，坐果率高，耐热性强，丰产性好；适应于越夏种植，耐热性强，在高温高湿条件下能够正常开花坐果；果实大红色，微扁圆形，中大型果，单果重200～220g；正常栽培条件下无裂果、无青皮现象，果实色泽鲜亮，质地硬，耐运输，适合于出口和外运，商业价值高；抗烟草花叶病毒病、叶霉病、斑萎病毒病、黄萎病和枯萎病。

10.FA－516。本品种是以色列海泽拉公司引进的番茄新品种。FA－516为无限生长型，中早熟品种，单果重180～200g，果型为圆球形，果实品质好，果实坚实度很好，保鲜期特长。节间短，尤其适合棚高较低的保护地种植，需要种植户注意的是，喷花时防落素应减半使用。对黄萎病，枯萎病1号和2号，烟草花叶病毒有抗性。

11.FA－870。本品种为无限生长型，植株生长旺盛，中熟，在低温下开花坐果能力极强，既适合周年种植，又适合提前打顶集中采收，单果重140～200g。果型大，呈扁球形，果实大小均匀，果面平整，光滑不起棱，果色鲜红富有光泽，无绿果肩，萼片大，色泽好，口感极佳，果皮坚硬，耐贮运，保鲜期长。抗黄萎病、枯萎病1号和2号生理小种、烟草花叶病病毒。适合早春或秋季设施栽培。

12.博纳。本品种植株长势健壮，节间中等略短，自始至终果实大小保持均匀，坐果率高；果实圆滑，颜色浓红，果肉厚，果实坚硬，耐贮运。果实萼片浓绿伸展，果实漂亮，口味佳，商品性高，深受超市和边贸客商欢迎。博纳生长势旺盛，作秋延迟栽培时，若播作较早，外界气温偏高，苗易徒长，应控制生长。

13.赛特。本品种为国外引进无限生长型杂交一代品种。大红果，早熟型品种，长势旺盛，耐低温，低温情况下坐果良好，连续坐果性佳，中后期仍能保持大果型和旺盛生命力，增产增值潜力大。单果重180～220g，果实扁圆型，外观漂亮，果实硬度高，耐贮运，果实着色均匀，果面亮度好，商品性好。对黄萎病、枯萎病、烟草花叶病毒有抗性。

14.T－6100。本品种为无限生长类型，植株长势中等略旺。果实无肩，白果，厚扁圆型。果实色泽红艳有光泽，圆整，萼片舒展。果实硬度好，耐储运。单果重约130～200g。适合秋季、秋延或晚春季栽培，低温期果实偏小。

15.红宝2号。本品种果实圆形，大红色，单果重120～180g，单株产量5～8kg，亩产8000～12000kg，果实表皮艳丽光亮，硬度好，适宜长途运输，常温下货架期为30天以上。坐果率高，不易落花落果，抗病性强，高抗病毒病，抗叶霉病，耐寒性强。

16.嘉宝302。本品种为无限生长类型，熟性极早，长势中等，果实粉红色，高圆形，平均单果重250g左右。耐低温、弱光照，抗逆性好，高抗叶霉病，兼抗TMV和枯萎病。果实商品性佳，成熟果着色一致。果实较硬，裂果率低，特耐贮运，货架期长。生食口味极佳，坐果率高。适合冬春季早熟设施栽培和秋延后保护地栽培，是长途运销的理想品种。

17.浙粉202。本品种为无限生长型，长势中等，叶子稀疏，有利密植；中早熟，7叶着生第一花序；果实近圆形，大小均匀，单果重300g左右，商品性好，裂果和畸形果少；果皮厚而坚韧，耐贮运，果实货架期长；青果无果肩，成熟果粉红色，着色一致。综合抗性强，高抗叶霉病、番茄TOMV病毒病，中抗枯萎病。

18.玛瓦。本品种为瑞克斯旺（青岛）有限公司选育。一代杂交种，无限生长型品种，中熟，丰产性好。周年栽培亩产20000kg以上。适合于秋冬和早春季节温室和大棚栽培。果实扁圆形、大红色，口味好，中大型果，单果重200～230g，果实硬，耐运输、耐贮藏。抗烟草花叶病毒病、黄萎病和枯萎病。

19.佛吉利亚。本品种为瑞克斯旺（青岛）有限公司选育。一代杂交种，无限生长型，早熟，丰产性好。周年栽培亩产20000kg以上。适合于秋冬和早春季节温室和大棚栽培。果实扁圆形，大红色，口味好，中大型果，单果重200～230g，果实硬、耐运输、耐贮藏。抗烟草花叶病毒病、叶霉病、黄萎病和枯萎病。

20.抗线虫一号。本品种为美国引进的番茄品种，属无限生长类型，早熟。叶片大小适中，容易坐果，开花坐果集中，单果重200g，颜色亮红。转色快，硬度好，抗线虫。

21.浙杂205、206。本品种由浙江省农业科学院蔬菜研究所选育，无限生长型，长势强，植株开展度较小，有利密植；中早熟，果实高圆形，果表光滑，成熟果大红色，色泽鲜艳，有光泽；果实大小均匀一致，单果重180～240g；果皮厚，韧性好，果肉厚坚硬，耐贮运，货架期长。连续坐果能力强，丰产稳产；抗逆性强，耐低温弱光，低温下连续坐果能力强，转色快；综合抗性强，抗枯萎病，中抗叶霉病，抗番茄TOMV病毒病。

22.高晨。本品种属无限生长型品种，保护地、露地均可种植，连续坐果能力强，无明显大小果之分，商品果比率高，果实圆形微扁，脐小，大红果，单果重200～250g，硬度好，耐贮运，鲜食味道好。

23.夏红1号。本品种为自封顶生长类型，生长旺盛，耐热耐湿，高抗青枯病，中抗病毒病等多种病害；早熟，果形正圆，单果重150～200g，熟果颜色鲜红，肉厚、水少、耐贮运、品质佳。适合露地和保护地栽培。

24.金石王子。本品种组合由以色列引进，无限生长型，根系发达，长势强劲，植株粗壮，抗病毒病、早晚疫病，综合抗病性强。坐果能力强、节位短，大小较均匀，果实扁圆形，石头果。单果重150～200g。转色快，果色鲜红发亮，果色一流，无青肩，耐裂果，肉厚果硬，货架期长，特耐贮运，商品性状好。一般亩产量7500kg左右，高水平栽培，肥水充足，最高亩产量12500kg左右。是当今升级换代的首选高档番茄品种。

25.斯诺克。本品种属中早熟，无限生长型品种。植株生长势强，叶色深绿，不卷叶，连续坐果力强。一般第7～8节着生第一穗果，每穗果间隔3叶。果实近圆形，大小均匀，果皮光滑，无绿肩，成熟果大红色，果形美观。单果重180～220g，果实硬度佳，耐贮运。高产，每亩产量可达15000kg。适合大棚或春秋露地栽培。

26.胜盈。本品种为美国品种。无限生长型，植株生长稳健，叶色深绿，茎秆粗壮，节间中等，极易坐果，果色深红艳丽，转色快，如每穗留4～5果，单果重均在220～250g，坐果整齐均匀，且后期不早衰，坐果力更强，果实扁圆形，饱满无沟肋，尤其是第五穗果后果实也不易变形，果硬品质优，非常耐贮运，货架期长，产量高，在多点试种植株高抗叶霉病，较抗疫病，耐根结线虫。

27.博尔特。本品种为以色列海泽拉公司引进的番茄新品种，无限生长型，早熟品种，单果重200～300g，果实圆球形，果实品质好，果实坚实度很好，保鲜期特长，植株紧凑。抗番茄枯萎病2号、番茄斑点枯萎病、黄萎病、番茄花叶病毒病、根结线虫等。

28.福瑞特。本品种从以色列引进。中早熟，无限生长型，根系发达，长势强劲，植株壮旺，抗病毒病、早晚疫病，综合抗病性强。坐果能力强，节位短，大小较均匀，果实扁圆形，石头果，单果重230～280g。转色快，果色一流，无青肩，耐裂果，果硬肉厚，特耐贮运，货架期长，商品性极佳。一般亩产为10000kg左右。高水平栽培，肥水充足，最高亩产可达15000kg左右。是当今升级换代的首选高档番茄品种。

29.超越。本品种为由日本引进的番茄新品种。无限生长型，植株生长旺盛，坐果能力强，株型紧凑，节间短；果高圆，果实均匀，单果重300g左右；果实硬度好，适合长途运输，裂果少，空洞果、畸形果少，商品率高。抗病性强，栽培容易。

（二）有限生长类型

1.合作903。本品种是由上海市农业科技人员育成的中早熟杂交一代新品种。该品种属有限生长类型，植株长势旺盛，第一花序着生于第6至7节，三序花左右自封顶，大果型，平均果重350g以上，最大单果重可达1000g。成熟果大红艳丽；高圆球形，大而整齐；果肉厚；果皮坚韧、光滑，不易裂果，不耐贮运；口感品味好，商品性极强。该品种适应性强，耐高温、干旱，抗病毒病，春秋两季均可栽培，亩产5000kg以上。

2.法拉利。本品种为杭州龙大种苗有限公司引进的品种。早熟，长势强壮，极高产，高抗病，适应广，有限生长型，红色高圆大果，非绿肩，果脐小，果形整齐，商品性佳，皮厚，耐贮运；耐热，高抗病毒、溃疡、早晚疫、青枯、叶霉、灰霉、筋腐等病害，单果重300～350g，亩产11000kg左右，保护地及露地均可种植。

（三）特色番茄新品种

1.金童。本品种是台湾地区引进的黄色樱桃番茄品种。早熟半有限生长型，果实椭圆形，单果重18g左右，成熟果亮黄色，产量高，品质好，口感佳，耐贮存，适合露地及保护地栽培。

2.京丹绿宝石。本品种是北京市农林科学院蔬菜研究中心利用基因重组技术培育的精品特色纯绿熟番茄一代杂交种。成熟果晶莹透绿似宝石，果味酸甜浓郁，口感好，品味佳，是保护地特色蔬菜生产中的珍稀品种。高抗病毒病和叶霉病；无限生长型，生长势强，中熟，主茎第7～8片叶着生第一花序，总状和复总状花序，圆形果，幼果显绿色果肩，成熟果晶莹透绿似宝石。平均单果重25g左右，品味佳。

3.京丹绿宝石2号。本品种为长果形纯绿熟番茄，抗病性强，无限生长型，中熟，主茎第8片叶着生第一花序，总状和复总状花序，果长形带尖，幼果显绿肩，成熟果晶莹剔透似宝石。单果重15～20g，耐裂性明显优于绿熟圆果品种。

4.圣女樱桃番茄。本品种是台湾地区农友公司繁育的水果型红果品种。早熟自封顶，耐热，耐青枯病，高抗病毒病，株高95～110cm，节间长，花序穗状，每穗果10～40个，每株挂果250～300个，最多挂果500个左右，果实卵圆形，单果重10～17g，果实脆口，糖度可达9.8度，是优质型品种，果肉多，脆嫩，种子少，不易裂果，耐贮运，一般亩产5000～6000kg。

5.千禧樱桃番茄。本品种是台湾地区农友公司培育的樱桃番茄品种，鲜食小果型杂交一代种。植株长势极强，生长健壮，属无限生长类型。株高150～200cm，抗病性强，适应范围广。果柄有节，果实排列密集，单穗可结14～25个果，单株坐果量大。单果重14g左右，果实圆球形，果肉厚，果色鲜红艳丽，不易裂果，产量高，采收期长。

6.金玉。本品种是台湾地区繁育的水果型红果品种，无限生长类型，果实椭圆形、果色金黄色、肉质脆爽，果重约14g。“圣女”类型，生育性强健，抗病性强。株高170～250cm，每穗果数15～30个，肉质脆甜，糖度高，皮薄，产量高。

7.红太阳。本品种是北京市农业技术推广站新选育出的杂交种。植株生长属于无限生长型，中早熟。第一花序着生在第6～7节，花序间隔3节，叶绿色、果实成熟后果色变红，圆形果，果肉较多，口感酸甜适中，味道好，品质佳，抗病性强，单干或双干整枝，每穗坐果最高可达60多个，平均单果重12～16g。适宜于保护地冬、春、秋季栽培，密度为每亩3000株左右。

8.丘比特。本品种是北京市农业技术推广站新选育出的杂交种。植株属于无限生长型，中早熟。第一花序着生在第6～7节，花序间隔3节，叶绿色。果实成熟后呈黄色，圆形果，果皮薄，果肉多，口感甜，品质佳，抗病性强。单干或双干整枝，每穗坐果最高可达75个，平均单果重11～15g。该品种适宜于保护地冬、春、秋季栽培，密度每亩3000株左右。

9.维纳斯。本品种是北京市农业技术推广站新选育出的杂交种。植株生长属于无限生长型，中早熟。第一花序着生在第6～7节，花序间隔3节，叶绿色，茎秆粗壮，枝叶繁茂。果实成熟后果色变为橙黄色，圆形果，果皮较薄，果肉较多，口感甜酸适度，品质佳，抗病性较强。单干或双干整枝，每穗坐果最高可达60个，平均单果重14～18g。在高低温条件下坐果良好，适宜于保护地冬、春、秋季栽培。密度为每亩3000株左右。

10.京丹1号。本品种由北京蔬菜研究中心新选配的樱桃番茄杂交种，抗病毒病。植株为无限生长类型，叶色浓绿，生长势强。第一花序着生于7～8节，每穗花序可结果15个以上，最多可结果60个以上。果高圆形，成熟果为红色，单果重8～12g，果味酸甜浓郁。中早熟，在高温和低温下坐果性好。适合于保护地高架栽培。

11.京丹2号。本品种由北京蔬菜研究中心新选配的樱桃番茄杂交种，抗病毒病。植株为有限生长类型。第一花序着生于5～6节，2～4穗封顶，每穗花序可结果10个以上。下部果高圆形，上部果高圆带尖。成熟果亮红美观，单果重10～15g。果味酸甜可口，极早熟，在高低温条件下坐果良好。

12.夏日阳光。本品种是以色列海泽拉种子公司的樱桃番茄品种，中熟。果实圆形，亮黄色，口感极佳，平均重15～20g。适合保护地栽培。抗番茄枯萎病1号、黄萎病、烟草花叶病毒病，温度高于27℃的土壤和其他刺激因素可能导致抗性消失。

第二节　早春番茄栽培技术

一、选用适宜品种

早春番茄生长前期，处于低温、弱光照及较短日照的环境下，易引起植株徒长、生长发育不良、坐果率低、出现畸形果等，应选择耐低温弱光、适应性强、有一定抗病性、中果型的早熟或中熟品种。温州市农科院蔬菜所选育的“欧秀”系列新品种是适宜大棚种植的理想品种。该品种适应性强，果形圆整，基本上没有畸形果，前期产量高，效益好。

二、确定播种适宜期

适宜的播种期是取得番茄高产的重要环节，播种过早易成老化苗，过晚影响早上市。播种期应根据大棚的保温性能、设施和定植期而定，即大棚最低温度不低于5℃，基本维持在10℃左右，10cm土层地温稳定在13℃以上。浙南地区（包括温州）、福建、广东、广西等地于2月初到2月中旬定植。适宜的苗龄是65天左右，有70％的苗子现蕾，以定植期推算，应在l2月初或12月中旬育苗。加温温室育苗，最好采用电热线或酿热温床育苗。

三、苗期管理技术

苗期是整个生育期中的重要阶段。出苗前温度为28～30℃，大部分幼苗出土，要及时拉掉薄膜，降湿、降温以防猝倒及高脚苗。分苗前加大昼夜温差，白天20～25℃，夜间8～13℃。早揭晚盖内膜或者无纺布，延长光照时间，阴天要揭开内膜或者无纺布，适当通风换气，降低湿度。在强光照、低夜温管理下，幼苗根系发达，抗逆性强，花芽分化早，畸形花少。2片真叶前分苗并浇暗水。苗期根外追肥2次，采用0.3％尿素和0.1％磷酸二氢钾或1％过磷酸钙叶面喷施，效果很好。白天温度25℃左右，夜间温度15～17℃。定植前3～5天进行炼苗，白天温度为20～22℃，夜间温度控制在10℃左右。

四、定植后的管理

（一）作畦时施足基肥

每亩施农家肥7500～10000kg，或者腐熟的鸡粪4000～5000kg，加过磷酸钙50kg、尿素40～50kg和钾肥25～30kg。对于一直连作地田块，可以使用微生物肥料来缓解土壤的板结，同时微生物肥料有助于土壤残留肥料的降解和释放。

（二）合理定植

番茄栽培品种如果生长势强，枝叶繁茂，个体占据空间大，则每亩种植1800～2000株；如果番茄栽培品种为有限生长类型，个体占据空间小的，则每亩种植3000株左右。定植方法是在畦中心开浅沟，按18～20cm整齐排放大小一致、不碎土块的塑料钵大苗，随后覆土再整平畦面和畦沟。

（三）防止落花落果和畸形果

落花落果、果实畸形是早春栽培常见的现象。主要原因是花芽分化期间遇到低温和气温骤变，施氮肥过多，植株徒长，引起花器官的异常发育或授粉受精不良。防止对策有以下六种。

1.选择适应性强，耐低温、弱光的好品种；

2.尽可能地防止长时间低温的出现；

3.苗床土不能过肥，分苗前进行大温差炼苗；

4.苗期花期使用0.3％的尿素，0.1％的过磷酸钙，0.1％的磷酸二氢钾叶面积喷肥；

5.使用防落素喷花处理，严格掌握使用浓度；

6.发现多花瓣、多萼片，柱头细长或较短及并连柱头的花，应及早摘除。

具体栽培措施，参见第三节“越冬番茄栽培技术”。

第三节　越冬番茄栽培技术

番茄是世界第二大经济作物，在中国是重要的蔬菜之一，年栽培面积1200多万亩，仅略少于黄瓜，但产量和产值均超过黄瓜。由于其不耐低温又不耐高温，露地或一般设施栽培不能越冬或者越夏，生育期、采收期均比较短，制约了番茄产量进一步提高。因此，世界各国根据国情、国力和自然气候条件，大力研究和发展设施番茄长季节栽培技术，来提高番茄的品质、产量和经济效益。在荷兰、英、法等欧洲发达国家采取高投入建造现代大型温室，有保温、遮阳、加温、降温等完全设备，采用电脑自动调控温、光、水、气，采用岩棉、海绵无土栽培，一年种一次，通常由种苗公司在11月播种育苗，12月大苗卖给种植单位或农户定植温室，次年3～11月连续采收，茎长6～8m，收获30多穗果，亩产35000～40000kg。在我国经过20多年番茄设施栽培的研究和生产实践，已初步形成中国特色符合国情的多种设施大棚类型的番茄设施生产体系。但番茄设施长季节高效超高产的栽培还处于试验示范发展阶段，我国南方发展番茄高效设施季节栽培技术情况如下。

一、发展南方高产生态型番茄越冬设施长季节栽培

我国南方（特别是东南沿海地区）和西南地区，冬季温暖少雨多光照。在这个地区的温州地区，最冷的1月平均温度为7.5℃，晚上在大棚内加一层薄膜或棚外加盖一层无纺布来保温，一般棚内日最低温度可保持在6℃以上，即使寒潮来临棚外最低温度降到0℃以下，棚内温度2～3℃时，番茄植株一般仍不至于受冻害。在最冷的时期，通过边膜开闭调控温湿度，白天晴到多云天气，棚内温度可保持在15～20℃，即使阴雨天温度也可在10～12℃以上。在这个时期番茄植株还可缓慢生长发育，直至果实膨大转色成熟（见图1－1）。到了2～3月温度升高，前期年内结的果实就进入旺采期，此后加强肥水等后期管理，植株可持续开花结果，一直可延续保持5～6月不衰。在沿海地区由于受海洋影响大，夏季高温来得迟，大棚番茄可采收到6月底。这个地区大棚栽培番茄生育期有10个月以上，连续采收期5～6个月以上，番茄植株可持续坐果12～15穗以上，单株可采30～40果以上，亩产可达10000kg以上，产量潜力还很大。如果在福建、广东及广西等地区，冬季气候更温暖，更有利于设施番茄长季节栽培。在大棚番茄采收完以后，拆棚种植单季水稻，粮食可高产。这种水旱轮作，既改善了土壤结构，提高土地肥力，切断有害生物的生活链，有效防治番茄和水稻的病虫害，又减少了化学农药和肥料使用量，改善生态环境。因此，水稻和大棚番茄长季节栽培模式是充分利用自然气候、土地和人力（冬季农闲季）资源，保护环境，提高产出率的高效生态型农业，也是技术、人力、资源得到充分发挥的现代新型农业。

图1－1　浙江南部地区大棚番茄越冬长季节栽培全过程

我国南方番茄越冬长季节栽培，番茄果实成熟采收，主要在冬季和春季，也是我国番茄市场上最短缺时期，需要量很大，卖价很高，因而农民经济效益很高，发展空间很大，前景很好。

二、选用抗病设施长季节栽培专用品种

番茄设施长季节栽培，不同于露地或一般传统矮期大棚栽培。对品种植株生长特性的要求是：生长势强、抗逆性强，能经历越冬或越夏，能持续长时期以致一年生长不衰，能继续坐果20～30穗以上的无限生长类型；对果实性状的要求是：果形圆正，大小均匀整齐，果实坚硬，耐贮运，货架期长，适应现代市场销售的番茄设施长季节栽培专用品种。早在20世纪80年代，由于现代设施栽培的发展，世界跨国种子公司针对番茄长季节栽培对品种要求，先后选育出以托马雷斯等为代表的设施长季节栽培专用品种，在世界各国广泛推广并在生产上应用。20世纪末我国开始引进设施长季节专用品种，在北方日光温室和南方温州等地区试种成功，很快取代原来国产“合作903”等品种，成为越冬长季节栽培的主栽品种。目前设施长季节栽培用的绝大多数是进口品种，品种多而乱。近年，在我国南方如浙江等许多番茄产区，新的番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV）突发。“TYLCV”是一种致命性的无农药可治的严重病害，所有目前国外引进的，如好威斯特、汉克、倍盈、托马雷斯和国内选育的品种都表现出易感TYLCV病。

温州农科院蔬菜所通过大量引进世界优良番茄长季节栽培种质资源，番茄果实迟熟基因突变体和抗TYLCV基因资源材料，采用基因和常规育种技术相结合方法，经历5年，选育出有自主知识产权，注册“瓯秀”商标的瓯秀806F、808F1等高抗TYLCV的设施长季节栽培专用品种。2008年春秋两季，经多种栽培形式和多点品比及在温州龙湾、永嘉和杭州余杭等农民大棚内种植都未发生黄化曲叶病毒病，对照FA189F1、倍盈等进口品种，这些进口品种则发病严重并出现减产。瓯秀806F、808F1是无限生长型，生长势强，耐低温，能越冬持续生长10个月以上不衰，连续坐果20穗以上不脱档。果实大红色，着色均匀，果形圆正、整齐，果实坚硬，耐贮运，货架期长，在春秋室内常温可存放30天，夏季室内室温23～30℃时可存放15天，商品性良好。808F1单果重180～220g，806F1单果重为160～200g。因此，瓯秀806F、808F1是目前我国南方设施季节栽培比较理想的品种。

三、番茄设施长季节栽培主要关键技术

（一）培育健壮大苗

1.适时播种，培育适龄健壮大苗。考虑充分利用我国南方光温资源和前作水稻收割时间，在番茄植株越冬前至少已结4～5穗果以上。因此8月中旬～9月中旬为适时播种时期，最佳播种期为8月20日至8月25日，苗龄为50天左右，秧苗质量要求无病虫害，具有8～9片真叶，健壮显花蕾的大苗，在水稻收割后搭棚定植。

2.采用培养土和育苗盘精播培育小苗。8月中旬～9月中旬南方的日平均温度为24～27℃，正是番茄种子发芽出苗和幼苗生长的最适宜温度。在沿海地区8月～9月是台风频发时期，采用育苗盘播种搬移方便，播种后放屋内，出苗后移到屋前空地或大棚内培育，培养土配制用无病原苗的水稻土晒干打细过筛，配腐熟猪羊鸡粪，或腐熟发酵过的有机农作物枝叶堆肥，火泥灰和珍珠岩以6∶1∶2∶1比例混合，拌匀堆积一个月以上。育苗盘规格长60cm，宽24cm，深3cm，也可用自制相仿的浅木箱，每盘可播2～2.5g种子，约700～800粒。每盘可产出600～800株小苗。播种方法是：育苗盘装满培养土，刮平，均匀播上种子，撒上少量百菌清或多菌灵（预防猝倒等幼苗病害），浇透水，盖上细培养土（以盖没种子为度），再盖上地膜保湿，放在屋内。当屋内温度25℃左右，4天就可出苗，揭去地膜搬到室外、屋前空地或大棚内培育。当室外自然温度很适宜番茄幼苗生长时，秧苗可放在室外白天晒阳光，晚上吸收露水，但要防止雨水的冲击。管理工作主要是浇水，一般土表见白才能浇水，一定要在晴天上午9～10时浇水，量要适中，傍晚不能浇水，以防徒长，10天后幼苗出现真叶，当秧苗开始拥挤时移植。

3.采用10cm×10cm塑料钵移苗。培养土用配制播种用的培养土，另外加N∶P∶K＝15∶15∶15的复合肥，每立方米加3kg拌均匀堆积15天以上，这样配制的培养土可保证在秧苗生长期内不需要施肥。

4.塑料钵苗管理。培育番茄苗的大棚要选周围环境好，附近没有B型烟粉虱的地方，大棚的围裙用30目的防虫网，大棚四周及棚内一定要打扫清洁，杂草除尽，棚内喷一次杀虫杀菌剂，隔3～4天后再移苗。9～10月南方地区室外自然温度还是很适合番茄秧苗生长，因此大棚围裙膜除大雨外白天晚上都要打开。浇水要适量，晴天上午9～10时，见土表干时才能浇水；傍晚不能浇水。另外，要多次移稀严防秧苗徒长，一般要移3～4次，稍见拥挤就移稀。秧苗病虫害防治用黄板诱杀B型烟粉虱，预防传染黄化曲叶病毒病，还要用百菌剂（600倍）等药剂防治各种叶部病害。

（二）漂白粉消毒和精细耕作土壤及施足基肥

前作最好是水稻。蔬菜区最好选2～3年没有种过茄果类作物及临近没有B型烟粉虱田块搭大棚；与水稻轮作不能彻底防治青枯病，故防治青枯病一定要用漂白粉消毒。如果是水稻田，在水稻种植前或后都可以进行。蔬菜田在番茄定植前进行。

漂白粉消毒的方法：每亩均匀撒上6kg漂白粉后土壤耕翻灌水（每亩120吨以上）淹没，最好土表盖上薄膜闷几天，这种方法在浙江省嘉善地区防治青枯病效果很好。

水稻田经深耕精细打碎土块，作宽度为1.2m左右的畦，开两条沟施足基肥，每亩用腐熟的畜禽肥2000～3000kg及N∶P∶K＝ 15∶15∶15的复合肥50kg。

（三）适当稀植

番茄长季节栽培品种生长势强，枝叶繁茂，个体占据空间大，每亩种植1800～2000株。定植方法是在畦中心开浅沟，按18～20cm整齐排放大小一致、不碎土块的塑料钵大苗，随后覆土再整平畦面和畦沟。

（四）铺黑色或银（白）黑双色地膜

铺膜目的是提高土温，保护根系，保持土壤水分，防止杂草，降低棚内空气温度。双色膜（银白向上）又有避蚜虫及反光作用，改善植株下部叶片的光合作用，铺前一定要整平畦面和畦沟，用宽2m可把畦沟、畦面全覆盖的地膜，两张地膜接缝处在畦中间，这种覆盖方式便于以后揭开地膜后期浇施肥水。

（五）采用一畦二行、直插竹竿新式支架，畦中番茄向两边反向和斜向引蔓绑枝

这是为了让番茄枝叶在大棚内合理均匀分布，降低植株高度及让不断伸长的番茄植株的结果层的枝叶始终固定在棚架50～150cm范围内，这样才能使大棚长季节栽培的番茄植株长时期的无限伸长、开花、结果和采收。

（六）及时整枝抹芽和剪去下部老叶黄叶病叶

长季节栽培的品种生长势强，必须严格单干整枝，在秧苗期就要开始，见侧芽就要及时抹去，特别是第一花序下面一个侧芽生长很快，必须及时抹去，否则会影响第一穗开花结果，以后凡是见小芽就抹，这样效率高和省力。切不可让芽长成侧枝再用剪刀剪去，这样会有伤口传染病害，第一档果开始转色时，把下部老叶、黄叶、病叶剪去，可通风透光，减少病害和番茄果实转色好。以后随着植株生长，凡是成熟果的下部老叶要及时剪去，以保持通风透光。

（七）正确使用生长激素

番茄大棚越冬长季节栽培，在整个番茄开花结果期的前半期处于比较低的温度条件下，同时大棚内湿度较大，番茄的花粉不易散出，自然授粉结果差，故必须采用生长激素——防落素处理，促进和保证坐果，但是必须严格正确使用。

选用的防落素化学名称是对氯苯氧乙酸，又名“番茄灵”，切不可用2.4－D。2.4－D原本是除草剂，药性强烈，容易发生药害，在国外已有多次试验报道对人有害，在国际上早已被禁止使用。用防落素比较安全，同时可以采用喷花可减少使用次数，节省劳力，促进坐果效果好，一般可保证档档结果，果实圆正，不会产生畸形果、裂果等不良情况。

防落素使用浓度为14～16个PPM，即2.2％防落素原液加水1400～1500倍，温度低时浓度高些；植株生长旺盛，温度高时，浓度要低些。

采用小喷雾器喷花。当一个花穗有2～3朵花开放时喷花最适时，一般一个花穗喷一次，就可坐果2～3个以上。不要在一个花穗第一朵花蕾刚刚开时就喷花，这样会影响后面几朵花开花结果，同时易产生药害。喷花时切勿把防落素药液喷到植株嫩叶及生长点（脑头）上，否则也会发生药害。

喷花时间以天气及棚内的温度为主要依据，选温度在20～25℃的适宜时间内喷花效果最好。为此，在秋季9～10月份或者夏初5～6月份气温很高的时期，一般下午5时以后喷最宜。晚秋和春季3～4月，则为上午9～10时或下午3～4时为最好。在冬季低温时期选多云或晴天在中午10时～下午2时为最适，当大棚温度在15℃左右时也可以喷花。但是在冬季和早春阴雨天不要喷，因为喷防落素后，阴雨天防落素液不容易干燥，残留液会传导到生长点而发生药害。喷防落素间隔天数：在春秋季节，温度高的时期，一般间隔3～4天，早春季节温度低的时期，每隔5～6天，一般在上一次喷花可以看得到花萎蔫，果实开始膨大坐果时，再喷下一次，这样可以做到不重复喷花。如果遇到连续阴雨天，待天气转晴后再喷，已开放的番茄花再喷也有效果。

（八）及时摘去次品幼果和合理留果

为了提高经济效益，必须把没有价值或价值低的次品果（病果、畸形果、裂果、小果），在幼果期就要及时摘去，同时由于瓯秀806F1等品种生长势和坐果力强，采用防落素处理，有时单穗结果过多，因此要采取适当疏果，正常生长状态的植株，一般第一穗果留2～3个，以后每穗留3～4个，最多留5个，单穗不要结果过多，要求穗穗能结果，尤其是每穗果，要求大小一致，当一穗果已结3～4个小果时，后面开的花或小果必须及时摘去，总之要求采收的果实都是大小均匀的优质商品果。

（九）中后期多次重施追肥

番茄长季节栽培，生长期和连续采果期很长，必须施足迟效长效性畜禽有机肥，在整个番茄生长过程中逐步分解有效养分，供番茄根系吸收。但在3～4穗坐果后，果实膨大需要吸收大量的速效养分，为此必须及时追肥。研究表明，番茄长果实钾肥需要量最多，其次是氮肥，故追肥以钾和氮肥为主，要分多次使用，第一次在进入低温期前（即12月中旬）已结果4～5穗果时进行，这是番茄最需要大量肥料的时期；第二次在2月温度回升，番茄开始转红采收时施入；以后每隔半月，多次重复施，追肥可用钾氮为主的复合肥或硝酸钾，或尿素加硫酸钾，一般配水300倍浇灌施，追肥一定要结合灌水。

（十）推广使用无纺布覆盖保温和预防冻害

南部地区虽然冬季温暖，但每年12月下旬至翌年2月上旬严冬时期，温度还是偏低，同时每年都有几次强冷空气及寒潮侵袭，温度降到0℃以下，只用单层大棚膜覆盖，棚内番茄植株还要受冻害。目前农户普遍采用棚内加一层薄膜保温，有时还会受轻度冻害。同时盖两层膜操作不是很方便，通风换气不好，棚内湿度过大很容易发生叶部早疫病及晚疫病等病害。根据我们的研究和实践，无纺布保温效果比薄膜好，单栋大棚外面加盖一层无纺布，早上揭去傍晚盖上，操作方便保温效果好，一般可增加棚内温度3～4℃。2008年冬季在温州采用二层薄膜覆盖的大棚内的番茄植株仍有部分受冻，而棚外覆盖无纺布的番茄植株没有受冻害。无纺布采用80～120g/m2，也可用于棚内覆盖。无纺布可以吸收水气，降低棚内湿度，预防或减少叶部病害发生；另外，无纺布经久耐用，一般可用8年，如果用后及时收藏，防治暴晒，可连续使用10年以上。覆盖成本低于薄膜。

（十一）防治病虫害

大棚番茄越冬长季节栽培当前主要病害有番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV），这是一种毁灭性病害，没有药剂可治。主要防治传病的B型烟粉虱，可采用隔离、切断B型烟粉虱生活史，黄板锈杀和结合药剂杀治，但很难彻底防治，为此防治黄化曲叶病毒病选用高抗的瓯秀806F1、瓯秀808F1品种最有效。2008年，在温州地区上述两个品种都没有发病。其次，叶部病害有早疫病、晚疫病等。主要是由于棚内环境湿度太大，温度忽高忽低致使秧苗或植株抗病力降低，病菌滋生就会造成大量发病，主要防治措施：（1）从育苗做起，降低苗床湿度，喷药保护，培育健壮无病秧苗。（2）正确调控大棚内温湿度，及时通风换气降低湿度。（3）土表全覆盖地膜，冬季保温的二层膜改用无纺布或棚外覆盖无纺布保温。（4）定期喷广谱性杀菌保护药剂，如百菌清、代森锰锌、克露、安克锰锌等。

（十二）红果采收，分级精包装投售市场

为提高番茄果实品质的商品价值和经济效益，必须做到红果采收，分级精包装后投售市场。因此必须选择不裂果、耐储运、挤压和抗TYLCV的长季节专用品种，如瓯秀806F1、瓯秀808F1等杂种一代。可以在番茄果全红时采收，按大小分级用纸箱精包装，投售市场。瓯秀806F1、瓯秀808F1即使在夏季高温时期，采收后室内储藏或市场货架上也可保存10天以上。

第四节　山地番茄栽培技术

高山番茄采用设施栽培的目的，一是为了避雨，二是为了保湿。现将高山番茄设施栽培的技术介绍如下（见图1－2）。

图1－2　中国南方高山（高原）大棚番茄越夏长季节栽培全过程

一、设施要求

（一）大棚棚架＋覆盖材料

棚架可以是钢管大棚，有8m标准棚和6m标准棚两种样式，也可以是毛竹大棚。覆盖材料可以用塑料薄膜、遮阳网、防虫网、无纺布等。较为可取的覆盖方式是顶膜用新的塑料薄膜，侧膜用旧的塑料薄膜或防虫网，顶膜上再覆盖一层遮阳网。此外，还需要用压膜线把覆盖材料固定好，防止大风吹坏覆盖材料。

南部高山地区每年2月上旬以后，天气逐渐转暖，温度升到0℃以上，同时每年在2月上旬以后，都有几次强冷空气及寒潮侵袭，温度可降到0℃以下。为防止植株受冻害，可在棚外覆盖无纺布，无纺布采用80～120g/m2，也可用于棚内覆盖。

（二）微蓄微灌设施

有微型的蓄水池、引水用的塑料输水管和埋于大棚内地膜下的塑料滴灌带。利用微型的蓄水池把山区的细小水源蓄积起来，依靠自然地形高差形成水压.通过塑料的输水管把水输送到田间，通过滴灌带把水输送到植株的根系。

（三）铺黑色或银（白）黑双色地膜

铺前要整平畦面和畦沟，地膜用宽2m的地膜，两张地膜接缝处在畦中间，便于以后揭开地膜，后期浇施肥。

二、品种及栽培地块选择

1.选择适合高山栽培的品种。大、中果型的番茄品种主要有上海的合作903和宝大的903；浙江省农科院的浙杂203、浙杂205、浙杂806、浙杂809；温州市农科院蔬菜所选育的瓯秀808、瓯秀806等品种，近几年引进的国外品种百利、百灵、FA－189、FA－516等。樱桃番茄品种主要有圣女、金玉、京丹1号等。

2.地块选择。必须符合浙江省无公害蔬菜标准DB33/T291.1—2000要求，海拔500m以上，并在2～3年内未种茄科类作物的地块；选择pH值6.8～7.8的土壤。pH值＜6.8的酸性土壤要求每亩增施石灰50kg改良。

三、培育健壮大苗

1.适时播种，培育适龄健壮大苗。适宜的播种期是取得番茄高产的重要环节。播种过早易成老化苗，过晚影响早上市。播种期应根据大棚的保温性能、设施和定植期而定，即大棚最低温度不低于5℃，基本维持在10℃左右。在使用小拱棚育苗的前提下，采用无纺布保温，高山地区在2月中旬就可以育苗，所以我们把播种期选择在2月中旬到3月中旬，浙北地区可以推迟播种，浙南地区可以提早播种。播种前苗床要进行消毒，可以防治猝倒病、立枯病、灰霉病。秧苗质量要求无病虫害，具有8～9片真叶，健壮显花蕾的大苗。

2.采用穴盘育苗，培育壮苗。培养土使用穴盘专用育苗基质；穴盘采用大小为50孔或32孔规格的穴盘。播种方法同育苗盘播种方法相同。注意：为防带帽出土，播种时，育苗基质覆盖种子厚度为1cm左右，同时在育苗基质上面加少许蛭石覆盖，具体管理措施与常规管理相同。

四、定植

1.施足基肥。以有机肥为基肥：每亩施充分腐熟发酵的猪栏肥3500～4000kg或者鸡粪2000～2500kg，复合肥40kg，焦泥灰750kg。以生物有机肥为基肥：每亩施150～200kg的生物肥料，再将复合肥30kg加尿素10kg。

2.基地作畦。畦宽连沟1.3～1.6m，要求畦面净宽在1m以上。沟深30～40cm。

3.定植时间。高山番茄在4月中下旬时，苗约有7～8片真叶、带大花蕾时定植。

4.株行距离。株距45～50cm，行距60～65cm。

5.定植方式。定植宜在晴天进行，定植前在苗床里喷施一次广谱性的杀菌剂，定植后用淡粪水加植物动力2003点根，促早活发根，平整畦面，覆盖地膜。番茄长季节栽培品种生长势强，枝叶繁茂，个体占据空间大，每亩种植1800～2000株。定植方法在畦中心开浅沟，按18～20cm整齐的排放大小一致、不碎土块的塑料钵大苗，随后覆土再整平畦面和畦沟。

五、田间管理

1.追肥。番茄生育苗期长，必须有充足的肥水供应。定植成活后7天左右每亩施淡人粪尿400～500kg，或尿素4kg加水400～500kg沟施，如果遇到连续阴雨，可用4～5kg尿素加100kg细土，充分拌匀，挖穴干施。以后在各花序开花结果后分别进行追肥，每次追肥量为每亩施复合肥5～8kg。或者使用绿芬威系列等叶面肥进行根外追肥，促进果实膨大。

2.灌溉与排水。土壤应保持湿润，高温少雨季节应注意灌水防旱，多雨季节要注意排水。

3.清沟培土除杂草。第一次追肥前，要仔细浅削松土一次再追肥；第二次追肥前浅削一次进行施肥，然后清沟培土盖肥，准备插竿搭架。

4.搭架绑蔓。番茄长到30～35cm高时开始搭架，用2.5～3.0m的小竹竿插入20cm深，一株番茄插一根，采用一畦两行、直插竹竿新式支架，畦中番茄向两边反向和斜向引蔓绑枝，这是为了让番茄枝叶在大棚内合理均匀分布，降低植株高度及让不断伸长的番茄植株的结果层的枝叶始终固定在棚架50～150cm范围内，这样才能使大棚长季节栽培的番茄植株长时期地无限伸长、开花、结果和采收。

5.植株调整。采用单干整枝，在主茎基部第一花序下留一最强壮的分枝，其余全部抹除，及时打叉摘心，打除黄叶、病叶、病果、畸形果。

6.疏花疏果。正常的季节，番茄每档花序有6～8朵花，留3～4个果，其余疏去。

六、病虫害防治

1.主要病虫害。危害番茄病害主要有早疫病、灰霉病、叶霉病、青枯病、枯萎病、病毒病、晚疫病。

2.危害番茄的虫害主要有螨类、蚜类、潜叶蝇、夜蛾类。

3.发生情况及重点防治对象。4月至6月上旬，气温上升，要防止蚜虫、地老虎、螨类危害，同时防潜叶蝇危害。这时早疫病及连作田青枯病、枯萎病容易发生。6月中旬至7月下旬，开始进入梅雨季节，这时虫害相对较少，病害主要是灰霉病、叶霉病、斑枯病、青枯病、枯萎病。7月下旬至10月，气温高，干旱，重点防治蚜虫和潜叶蝇及夜蛾类，防治晚疫病、脐腐病、青枯病和枯萎病。

防治方法见第四章内容。

七、及时采收分级包装

为提高番茄果实品质的商品价值和经济效益，必须做到果实转红时采收，分级精包装后投售市场。因此必须选择不裂果、耐储运、挤压的品质，比如百利、瓯秀系列新品种。高山番茄经过长途运输才能进入大市场，一般在果实七八成熟，果色由青转红时（即炒米色或一点红）进行采收。按果型的大小，剔除病果、僵果，剪除果蒂按大小分别装入纸箱。

第五节　浙南地区单季稻—大棚番茄水旱轮作栽培技术

2007年以来，在当地政府的大力支持下，瑞安市大棚番茄基地面积逐步扩大，形成了以农业合作社、蔬菜农场或农业有限公司为依托，辐射农村的番茄种植区域。瑞安市梅屿乡、马屿乡的番茄种植基地，一直以来以种植一季番茄为主，因连年种植，造成土壤板结、养分失调、病害严重，生产效益不太理想。近年来，当地农民积极探索高产高效的栽培模式，应用水稻和番茄水旱轮作、粮经结合的种植模式，使侵害番茄的病菌大幅度减少，生产效益大幅度提高，实现粮经双丰收。该种植模式的推广，既解决了蔬菜基地农民的口粮问题，又为实现大棚番茄可持续、稳定发展找到了有效途径。

一、茬口安排

6月下旬播种晚稻，7月下旬移栽，11月上旬收获晚稻后定植番茄；番茄10月上中旬播种，11月中旬定植，翌年6月采收结束。

二、晚稻高产栽培技术

1.品种选择。品种选用“甬优6号”。该品种植株高大、茎秆粗壮、叶片挺直、穗大粒多，具有中抗稻瘟病和白叶枯病、米质较优等特点，全生育期为130天左右。

2.适时播种，培育壮秧。晚稻6月下旬播种，秧龄30天，7月下旬移栽。湿润秧秧田与本田比为1∶10。秧田播种量为4kg/亩，应掌握稀播种短秧龄的原则，秧龄不能超过30天。秧田应施足基肥，追施壮苗肥，及时防治病虫害，1叶1心喷施200mg/kg多效唑溶液，促进多分蘖，提高秧苗素质。

3.合理密植，适时移栽浅插。密植规格为晚稻20cm×20cm，亩插1.5万株左右。该品种分蘖力较弱，要丛插2粒谷。适时移栽浅插可促进早生快发。

4.肥水管理。因番茄生产过程中还有大量养分没被作物吸收，加上番茄的茎叶可作有机肥，所以一般不施基肥，只在剑叶露尖时视生长情况酌情施或不施穗肥。移栽后深水返青，自然落干沉实土壤l天再灌水，以后保持寸水分蘖，当每丛14～l6个分蘖、亩苗数达2.2万时开始搁田，采用多次轻搁法，实行健身栽培。

5.及时防治病虫草害。秧田期严防稻蓟马、灰飞虱的危害，移栽后7天内施除草剂防杂草，要注意第三、第四代螟虫的防治，台风、暴雨后重点防治细条病、白叶枯病，中后期注意纹枯病的防治，破口期防治稻曲病。选用低毒高效低残留农药、生物农药，适时防治。

三、番茄高产栽培技术

（一）品种选择

温州地区大棚栽培的番茄品种，以往都是采用“上海合作903”，该品种属有限生长型，早熟，结果集中，但果形不整齐，果不耐贮运。21世纪引进FA－189、FA－516、托马雷斯、好威斯特、倍盈等国外品种，这些品种总体特点是：都属于无限生长型，生长期长，结果期长，果形大小整齐，品质好，耐贮运，适应现代市场销售。因此这些品种很快在各地区推广开来，也取得了较高的经济效益。近年由于B型烟粉虱大量发生，传染致命性的黄化曲叶病毒病（TYLCV），而“上海合作903”及进口的国外品种都表现出不抗病，同时黄化曲叶病毒病又没有药剂可防治，因而近两年在温州市郊和瑞安市、苍南县，大棚番茄相继大量发病，造成严重减产。

温州市农科院通过采用番茄抗病基因和迟熟基因育种技术，选育出高抗TYLCV和耐贮运高品质的瓯秀806F1、808F1杂交一代新品种，2008年春秋两季经多种栽培形式和多点品种比较试验，与FA－516等进口品种进行对比，瓯秀806表现出对黄化曲叶病毒病的免疫，808F1黄化曲叶病毒病发病率在5％以下，对黄化曲叶病毒病表现高抗。

（二）适时播种育苗培育无病健壮大苗

温州地区大棚越冬栽培根据气候及农时安排最好在水稻收割后，10月上中旬定植，应在8月下旬9月上旬，适时播种育苗。

1.培育无病健壮大苗。无病健壮大苗的标准为：苗龄30～45天，有5～6片真叶，节间短矮状，株高10～12cm；子叶不脱离，保持完整；茎叶为淡紫深绿色，无病斑；根系发达，新根已伸出。

2.培育番茄壮苗的方法和技术。播种最好采用培养土直接播在育苗盘内。8月下旬至9月上旬，温州日平均温度在24～27℃，是番茄发芽出苗生长的最适宜温度，由于沿海地区8～9月台风频发，采用育苗盘播种搬移更方便，播种后放在屋内，出苗后再移到大棚内避灾。培养土配制用无病原菌的水稻土晒干打细过筛6份，配腐熟猪羊鸡粪或腐熟发酵过的有机农作物枝叶堆肥1份，火泥灰2份和珍珠岩1份以体积比6∶1∶2∶1混合，拌匀堆积一个月以上。育苗盘规格为长60cm、宽24cm、深3cm，也可用相仿的浅木箱，每盘可播2.5g左右种子，约800粒。每盘可产700多株。

播种时，育苗盘装满培养土，刮平，均匀播上种子，撒上少量百菌清和多菌灵，预防猝倒病等幼苗病害，浇透水，盖上细培养土，以盖没种子为度，再盖上地膜保水，放在屋内，屋内温度为25～28℃时，4天就出苗，揭去地膜搬到室外，在屋前空地或大棚内培育，自然温度很适宜番茄幼苗生长，白天要晒阳光，防雨水冲击，管理工作主要是浇水，一般土表见白才能浇水，一定要在晴天上午9～10时浇水，量要适中，傍晚不能浇水，防止徒长，15天左右幼苗开始出现真叶，开始拥挤时移植。

3.移植。用32孔或者50孔穴盘进行移苗，营养土用番茄育苗专用营养土，可保证在秧苗生长期内不需要施肥。

（三）穴盘苗管理

1.培育番茄秧苗的大棚要选周围环境好，附近没有B型烟粉虱的地方，大棚的围裙用30目的防虫网，大棚四周及棚内一定要打扫干净、除尽杂草，喷一次杀虫杀菌剂，隔3～4天后再移苗。

2.9月温州地区自然温度很适合番茄秧苗生长，因此围裙膜的摇膜机除大雨天外白天晚上都要打开。浇水要适量，在晴天上午9～10时，见土表干时才能浇水，傍晚不能浇水。

3.用黄板诱杀B型烟粉虱药剂预防黄化曲叶病毒病，还要用百菌剂（600倍）等药剂防治各种叶部病害。

（四）定植

1.土地选择。蔬菜区最好选2～3年没有种过茄果类作物及临近没有B型烟粉虱的田块大棚，多青枯病及枯萎病田块一定要用漂白粉（或者生石灰）消毒。

漂白粉消毒的时间：在水稻种植前或后都可以。

漂白粉消毒的方法：每亩先均匀撒上6kg漂白粉后，土壤耕翻灌水（每平方米120吨以上）淹没，最好土表盖上薄膜闷几天，这种方法在浙江省嘉善地区防治青枯病效果很好。

生石灰的使用时间：在水稻收割以后，土地整平，做好高畦，然后撒生石灰在高畦上，生石灰要砸碎，且撒在畦面上要均匀。

生石灰消毒的方法：每亩田使用生石灰的量因土地状况而定，对于番茄青枯病发病较重的区域，可加大生石灰的用量，对于酸性土壤可多撒生石灰，反之则用量减少。一般每亩用量为100kg。

2.适时定植。温州地区番茄大棚越冬栽培定植最适宜的时期是10月上中旬，11月中旬已有显大花蕾的健壮秧苗，到严冬来临前可以结3～5穗果。

3.定植方法和施足基肥。

（1）8m大棚做4畦种8行，6m棚做3畦种6行，番茄畦两边开沟施肥，每亩施5000kg鸡牛粪等有机肥加过磷酸钙20～30kg、硫酸钾20～30kg，中间开窄沟，按20cm株距摆苗后培土，整平畦面，每亩种植2000株左右。

（2）铺黑色或银（白）黑双色地膜。铺前要整平畦沟和畦面，如果基肥不足，可在畦面撒施有机复合肥及5kg尿素后再覆盖地膜。覆盖地膜时要把整个畦沟畦面全盖住，两张地膜接缝处在畦中间，这种覆盖方式，便于以后揭开地膜浇施肥水。

田间管理参见第三节“越冬番茄栽培技术”。

第六节　大棚黄瓜—番茄—小青菜高产高效轮作栽培技术

近年来随着土地面积的逐年减少，设施蔬菜栽培中，连作重茬现象经常发生，致使土传病害严重、管理难度增加、生产成本增加、产量品质下降；再加上近几年的天气极度反常，表现为冬季低温时间长，连续的阴雨天不利于蔬菜的生长。在这种情况下，发展设施蔬菜，更有利于改善因恶劣的环境造成的减产和改善作物的成长条件。

经济效益是农业生产追求的最终目标。为建立高效益的生态农业，促进农业设施产业化、高效化发展，深入贯彻“十二五”发展规划，应打破原有的思维模式，将传统的“水旱轮作”的栽培模式，转变为高效益的“黄瓜＋番茄＋小青菜”的栽培模式。2010年数据统计结果显示：采用新的栽培模式，亩经济效益达到3万元，是原来“水旱轮作”栽培模式经济效益的一倍还要多。这对于提高农民种植蔬菜的积极性，增加农民收入有着显而易见的作用，所以高效益的“黄瓜＋番茄＋小青菜”的栽培模式值得大面积推广。

一、茬口安排

模式的茬口安排如下：8月播种黄瓜，9月中旬黄瓜开始采收，4个月左右的黄瓜周期，12月黄瓜采收完毕，拉秧耕作土地待用；11月播种番茄，来年1月定植，3月开始采收，6月结束采收；小青菜于6月采收完番茄后播种，采取直播的方式播种，7月底到8月中旬采收完毕。

二、栽培技术要点

（一）黄瓜

1.品种选择。一般选用耐热、抗病、丰产、主侧蔓同时结瓜的品种，如“津研4号”、“津春5号”或“津杂2号”等。也可选用温州市农科院选育的“超美特”等品种。

2.采用保护设施栽培，主要目的是为了降温。优先选择在春大棚非瓜类蔬菜茬口上种植黄瓜，春大棚不拆架，不揭顶膜，只撤去裙膜，在用硫黄粉消毒后，翻耕作畦；或搭建8m宽遮雨棚，棚架可选用钢架或竹架材料，搭建方式同春大棚，棚顶覆一膜一网（遮阳网）。

3.营养土育苗。

（1）配置营养土。营养土选用未种过黄瓜的土质疏松肥沃的沙壤土，喷药熏蒸杀菌，粉碎晒干，与腐熟晒干鸡粪、40％硫酸钾复合肥按8∶1.5∶0.5的比例混合。

（2）适时定植。苗龄20～25天即可定植，株距0.2～0.3m，行距大行为1.4m，小行为0.8m。

4.定植后管理。

（1）精心整枝。夏秋黄瓜不得使用乙烯利催熟，以防早衰。下位侧枝在主茎真叶达10片以上后，分2～3次摘除，以加强顶端生长优势。一般1棵苗留1根主蔓，侧枝一般留1～2节摘心，主蔓摘心尽量延缓，在生长点接近棚顶时，可摘除下部老叶，将靠根蔓盘在竹支架的下部，并用塑料丝扎紧，以实现延后生产，侧枝及子孙蔓经常保持3～4个健壮幼小的侧枝，以维持营养生长，保持根茎叶生长旺盛。

（2）摘花、疏果。一般6节以下的雌花全部摘除，靠近根部的畸形果、小僵瓜应尽早摘除，以保证生长高峰期的营养供应和优质瓜果生长发育的营养供应。

（3）追肥浇水。开花前保持见干见湿，收获开始后，以7～10天为1个阶段，采取大水薄肥浇施的方式，一般每亩用1000kg水加上4～5kg尿素、50kg左右沼液或清粪。与此同时在瓜行间覆盖稻草，以抑制土表水分蒸发，降低地表土温。

（4）开通“三沟”。做到雨停田干，排涝降渍。

（二）番茄

1.品种选择。选择抗寒、抗病虫害，产量高，品质优良的早、中熟品种的番茄品种，如：利丰、倍盈、琪瑞、超越以及温州市农科院选育的番茄新品种“瓯秀201”等。

2.大棚早熟番茄应合理确定播期，一般在11月中下旬的晴好天气播种，播前配制好营养土。种子用温汤浸种处理后，用纱布包好放在25～30℃条件下催芽，一般5～7天即可出芽，待50％的种子露白后即可播种。当出苗60％～70％时及时揭除薄膜；齐苗后以保温防冻、促缓苗为主，缓苗期温度以25～30℃为宜；缓苗活棵后通风降温，白天温度保持在20～25℃、夜间温度在15～20℃；分苗后以控肥水为主，培育壮苗；定植前15天，为提高幼苗素质，应逐渐减少覆盖物，适当进行低温锻炼，以增强幼苗的抗寒能力。

3.适期定植。定植前，每亩施优质腐熟有机肥3000kg、三元复合肥100kg、钙镁磷肥120kg作基肥，南北向筑畦，提早7～10天扣棚暖地。当苗长出6～7片真叶现蕾时（一般在12月下旬至翌年1月上旬），选择冷尾暖头的晴天定植，每畦种2行，株距30cm左右，每亩栽4000株左右。定植前覆盖地膜，挖定植孔，定植后用细土块填满并压紧定植孔，扣上小拱棚，加盖草帘。

4.田间管理。

（1）温湿度管理。定植后7天内一般不揭小拱棚膜，促进缓苗。以后遇晴好天气，上午尽早揭开草帘并采用反光设施，使棚内早见光、多见光、多贮热；中午棚内气温不高时，一般不通风或少通风；外界气温下降前，应及时覆盖草帘等保温材料。生长前期，保持空气相对湿度在60％～70％，中后期保持在50％～60％。

（2）肥水管理。定植后浇活棵水，以后根据土壤墒情及时浇水。结合浇水进行施肥，或者进行根外追肥。在苗期、营养生长期及果实膨大期用多元磷酸二氢钾营养液补施磷、钾肥，可有效提高秧苗抗寒能力，促进生根、茎叶生长和果实膨大；在花芽分化期和初花期可追施硼肥、锌肥，促进花芽分化，提高坐果率；番茄从坐果初期用钙宝喷施果实2～3次，可有效预防和治疗番茄脐腐病及裂果，并可提高果实硬度和贮藏性能。

（3）其他管理。采取单干整枝，及时绑蔓，疏花疏果，每株留4穗果，每穗留果3个左右。为防止落花落果，可用2.4－D或防落素喷花，浓度应随气温升高而适当降低。

5.适时采收番茄。为了提高番茄果实品质的商品价值和经济效益，应在番茄果全红时采收，并按大小分级用纸箱精包装后，投售市场。夏季高温期，采收后番茄果实一般放室内储藏，市场货架上也可保存10天以上。

（三）青菜

1.品种选择。选用优质、高产、抗病、耐热品种，如“新选1号”、“605”、“华王”等。

2.整地施肥。在清理前茬基础上，及时施肥翻耕，因前茬春播作物已施足基肥，亩施蔬菜专用肥40kg或有机复合肥600kg作基肥，筑成宽2m（连沟）的畦，每标准棚（30m×6m）作3畦，深沟高畦，以利排灌。

3.播种。6月中下旬播种，一次播种分批采收。播种前浇足底水，播种时均匀撒播，亩用种量1.2～1.5kg，播后浅耙畦面并浇水，畦面覆盖遮阳网，大棚顶上盖农膜和遮阳网，可降温保湿，出苗前保持畦面湿润，出苗后及时揭去畦面遮阳网。

4.田间管理。苗高10cm就可间拔上市，每次采收后亩施尿素5～7.5kg。浇水要轻浇、勤浇，不能大水漫灌，应在上午8时前或下午5时后浇水，高温时浇水易烂菜。高温季节虫害较多，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲等，可选用绿卡、云除、海正三令、艾美乐、吡虫啉、菜喜、锐劲特、辛硫磷等药剂防治。注意农药安全间隔期。

5.采收。苗高10cm就可间拔上市，以后看市场需求和作物长势，分批间拔上市。采收期为7月下旬至8月中旬。

第七节　大棚番茄—甜玉米高产高效栽培技术

“甜玉米＋中晚稻＋番茄”种植模式，是在浙南地区农作物种植结构调整与耕作制度改革过程中提出的，其基本内容是改变当地传统农作物种植模式，充分利用当地光照强、高温多湿、台风暴雨频繁、蔬菜生长困难的6～9月种植一季水稻，而将农作物适宜生长的9月底至翌年6月初种植产值较高的蔬菜。几年的实践证明，这一种植模式经济、社会、生态效益突出，年产值超万元，与当地传统蔬菜种植模式产值基本持平或略高，在不减少农民经济收益的前提下，进行蔬菜与粮食轮作、水旱轮作，既能有效解决蔬菜连作障碍而引起的农产品产量、品质、效益下降问题，又可增加浙南地区粮食种植面积、稳定粮食生产，对当地农业可持续发展起到了重要作用，对其他地区也有一定的借鉴意义。

一、田块选择与茬口安排

1.田块选择。选择排灌条件良好、土层深厚、土质疏松、保水保肥良好、富含有机质的壤土或砂壤土。甜玉米种植要与其他类型的玉米严格隔离，可采用空间或时间的隔离。

2.茬口安排。珠三角地区春植甜玉米全生育期约80天、中晚稻约105天、秋植番茄约200天，要抓紧季节安排，及时播种、育苗（秧）。甜玉米、水稻、番茄分别采用直播、塑盘育秧、苗床育苗等方式。甜玉米3月中旬播种，6月上旬采收完毕；水稻6月初育秧，中旬抛（插）秧，9月中旬收割；番茄8月底育苗，9月中下旬移栽，翌年3月中下旬采收完毕。

二、品种选择

超甜玉米对光温敏感，应选用地区和季节适应性较好的台湾华珍甜玉米、超甜28（广东省农科院蔬菜研究所育成的甜玉米一代杂种）、水果型玉米超甜711（广东省农科院育成的超甜玉米）、甜玉米超甜2018（浙江勿忘农种业集团有限公司）、金玉甜1号（温州市农科院选育的超甜鲜食玉米）、东北农业大学育成的“东农中甜”和“东农早甜”等甜玉米品种；中晚稻全生育期处在年内气温最高期间，故应选用生育期较长、耐热性好的甬优6号、特籼占25号等水稻良种；秋植番茄生长前、中期气温高，应选用较抗（耐）青枯病的利丰、超越、金石王子、琪瑞A9、倍盈等番茄品种。

三、栽培技术要点

（一）甜玉米

1.施足基肥，精细整地。甜玉米生长周期短，需肥量大。整地前施足腐熟的优质农家肥，每亩施1500～2000kg农家肥加25kg复合肥，均匀撒施土表，然后耕翻整地，耙碎整平，使土壤上松下实，利于保水保肥。

2.合理密植。适宜密度为3000株/亩，早熟品种密度可适当加大。起畦栽培，畦高20cm，畦宽（包沟）1.3～1.4m，每畦两行，株距25～30cm。采用开行或挖穴点播，播种前浸种2～3小时，每穴2粒，覆土2～3cm即可。播种后保持土壤水分充足，以利出苗。

3.适时定苗和中耕培土。出苗后要及时查苗，如有缺苗要在3叶期移苗补种，带土移栽，以防伤根，移苗最好在傍晚或阴天进行。幼苗4～5叶时定苗，每穴留1株。整个生长期中耕3～4次，以清除杂草、疏松土壤、增加透气性，中耕宜在雨后或浇水后进行。

4.加强肥水管理。春植甜玉米施肥要注意“三攻一保”，即攻苗、攻秆、攻苞、保粒。在施足基肥的基础上，还要在定苗后、拔节前、抽雄前期（大喇叭口期）等几个关键时期适时追肥。定苗肥和拔节肥以氮肥为主，可施稀粪水或尿素5～8kg/亩；抽雄前期除氮肥外，还应施磷钾肥促进果穗生长，通常以尿素和复合肥等量（各8kg/亩）混合施用。甜玉米喜水又怕水，雨后要及时排水，不能长期积水。出苗期保持田间湿润，幼苗期土壤可稍干以促进根系深扎，拔节期至收获前需水量最大，要保持土壤水分充足，保证果穗和籽粒充分生长。

5.病虫害防治。甜玉米病害主要有青枯病，纹枯病，大斑病、小斑病；虫害主要有玉米螟、玉米蚜和地下害虫（蛴螬、地老虎、金针虫等）。防治青枯病主要通过选用抗病品种和轮作等栽培措施；防治纹枯病可从拔节起喷施300倍液井冈霉素；防治叶斑病可用50％甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液喷施；防治地下害虫可在播种前用3％米乐尔颗粒剂混细沙撒施或用50％辛硫磷1000倍液喷施；防治玉米螟可从拔节期至喇叭口期用50％巴丹1000倍喷雾或灌于心叶内，也可用25％增效杀虫双水剂800～1000倍液喷淋心叶；抽雄后以防治黏虫和玉米蚜为主，可用2.5％的天王星乳油3000倍液喷施。

6.人工辅助授粉，及时采收。采用人工辅助授粉可以使甜玉米果穗充分授粉受精，减少秃顶，提高产量和质量；通常每株只留1个果穗，多余的果穗应及早除去，以保证养分集中供应；一般在吐丝后20～25天，花丝变褐，果穗开始向外倾斜时为采收适宜期；采收后甜玉米应及时出售、加工或在4℃下冷藏。

（二）中晚稻

1.塑盘育秧，适期插植。秧地选择地势高、不渍水、近水源、运秧方便的空地、菜地或稻田，采用塑料软盘育秧，大田用种量为1.4～1.6kg/亩。播后搭小拱棚覆盖黑色遮光网，以降温保湿，注意秧田淋水可保持湿润，但插前2～3天应控水，畦面干爽，易于起秧。为提高秧苗质量，还可在1心1叶期喷施多效唑。中晚稻宜在秧苗3～4片叶插植，秧苗期约15日。因6月份浙南地区降雨频繁，为防止雨后秧苗浮起，采用插秧形式，应尽量做到浅插、匀插。

2.科学管水，合理施肥。薄水抛插秧苗移植时，保持田间水层2～3cm；抛插后浅水勤灌，促进根系深扎和分蘖早生快发；分蘖达到预定苗数的80％～90％时开始薄露轻晒，根据施用肥水平和禾苗叶色决定晒田程度；孕穗至抽穗期间保持水层3～5cm，遇高温天气，适当灌深水调节田间小气候，以减轻热害；灌浆至成熟前间歇灌水，干湿交替；成熟前5～7天断水，忌过早干田。因中晚稻前茬为甜玉米或蔬菜，稻田仍有一定肥料养分残留在土壤中，故其施肥与当地传统的早、晚稻有很大的不同，根据多年的栽培实践，中晚稻的种植本田期施肥两次即可满足其生育生长，即抛插后5天施复合肥20kg、抽穗前2～3天施KCl 8～10kg。

3.虫害防治。因中晚稻与当地传统的早、晚稻生长季节不同，故病虫害的发生与危害也有其特殊性，一般病害主要防治纹枯病，虫害三化螟危害较轻或基本没有危害性，稻飞虱危害也不严重，但稻纵卷叶虫世代重叠、发生情况较为复杂，同时要特别注意中晚稻生长后期附线螨的发生与危害。一般推荐抛插前3～5天喷药1次，分蘖期根据稻纵卷叶虫的发生情况施药防治12次，此法可兼防纹枯病，破口药加杀螨剂也可兼防附线螨。

（三）秋番茄

1.精心播种，培育壮苗。每100m2苗床施充分腐熟的有机肥200kg、复合肥3～4kg，淋透水后待播。选择健壮、饱满的种子消毒，种子撒匀后用0.5～1cm碎土覆盖，搭小拱棚上盖黑纱网遮阳挡雨。适时淋水，保持苗床湿润，幼苗3叶期后，开始炼苗，逐步移去黑纱网。当地苗期一般为20～25天，当苗高20～25cm、具真叶5～6片、茎粗苗壮时即可定植。

2.精细整地，适时定植。起畦前深翻晒白土壤，深度以25～30cm为宜，结合翻耕施入充分腐熟的有机肥3000～5000kg、复合肥25kg作为基肥。将地整成深沟高畦，畦宽包沟1.8～2.0m，略成龟背形。定植规格一般为行距50～60cm、株距40～45cm植2000株/亩左右。选择无病虫害、茎粗、节间短、侧根多且白、真叶5～6片壮苗，移植宜在阴天或晴天下午进行，定植不宜过深，定植后立即淋足定根水。

3.田间管理。浙南地区秋冬一般不存在积水问题，要加强田间水分管理。定植后4天内要及时淋水，促进活棵。开花结果期，植株生长需水量大，要注意勤淋水。其他时候天气与土壤情况灵活掌握，既要保证水分充足供应，又要保持土壤通透性良好。在施足基肥基础上，根据番茄生长发育不同时期，进行合理追肥和培肥，要掌握坐果前薄施、挂果后重施的原则。一般定植后10天内薄施一次催苗肥；开花坐果前，追施复合肥10kg；营养生长与生殖生长旺盛期，一般在第1穗果发育至直径2cm时，施复合肥20～25kg/亩；初收后视情况一般施肥3～5次，每次施复合肥15～20kg/亩。另外，番茄种植要注重根外追肥，以提高坐果率、促进果实提早成熟与着色。定植缓苗15～20天后，及时中耕除草，结合施肥进行培土；苗高30cm左右搭人字架；采用单干整枝，要集中打杈，晴天通风时进行，打叉后及时喷药，防止病菌入侵；适时打顶，番茄生长中后期要及时疏叶。

第八节　番茄栽培关键技术总结

一、穴盘育苗技术及应用

（一）穴盘基质

选用50孔苗盘。穴盘尺寸54cm×28cm，孔穴尺寸3.8cm× 2.2cm×4.2cm。每1000盘准备3.65m3基质。基质最好用市场上出售的茄果类育苗专用育苗基质。当然也可以配制，基质配方为草炭2份，蛭石1份，或草炭、蛭石、废菇料各1份，配制基质时每立方米加入N∶P∶K＝1∶1∶1的氮、磷、钾三元复合肥25kg，或每立方米基质加入1.2kg尿素和1.2kg磷酸二氢钾，肥料与基质混拌均匀后备用。覆盖料一律用蛭石。

（二）播种育苗

播种前要对种子进行消毒。将种子放入55℃热水中不断搅动浸泡15分钟，取出后放入1％高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，捞出后用清水洗净，置于28～30℃环境下催芽。有70％种子露白即可播种。在播种前将装好基质的穴盘摆放在苗床上，浇足育苗水，待水渗后即可播种。播种后，立即盖上厚度为0.5cm的基质或蛭石。然后覆上1层塑料薄膜，再盖上1层遮阳网，避免高温。

（三）水分及温度管理

温、湿度的管理是夏季穴盘育苗的关键。另外，当穴盘苗出苗率达到50％以上时，要及时揭去地膜，防止出苗时高温缺水而灼伤幼苗。

1.温度管理。出苗前温度控制在25～30℃，出苗后白天保持在20～25℃，夜间保持在15～18℃。基质温度控制在22～24℃，温度过高，幼苗生长太快，容易造成徒长。可采用遮阳网、风扇、水帘等设备以及白天在地面喷水进行空气降温。中午温度高时，采用小喷壶叶面喷水降低幼苗温度。

2.水肥管理。番茄出苗后，湿度应控制在60％～80％。禁止大水浇灌，应主要以叶面喷水为主。需要喷水的标准是基质用手捏起感觉发干，不成团，松散。喷水次数应根据空气湿度而定。由于基质养分充足，一般浇水即可。当幼苗长到3片真叶后可适当追肥，追肥量为尿素0.03g/m2，磷酸二氢钾0.04g/m2，加水量为15kg，采用叶面喷施。

（四）育成苗标准

苗色浓绿，叶片肥厚，茎秆粗壮，节间短有韧性，不易折断，株高15～20cm，茎粗5～6mm，有4～5片真叶，个别植株现蕾。根系发达，包被基质，从穴盘中拔出时不散坨，枝叶完整无损伤、无病虫害。

二、银（白）黑双色膜覆盖技术及应用

银（白）黑双色膜为塑料薄膜地面覆盖栽培中常用的薄膜类型，这种栽培方式是一种紧紧贴盖栽培畦地面，以促进作物生长发育的简易覆盖栽培方法，又称“促根栽培”。地膜覆盖为作物生长创造了适宜且相对稳定的环境条件，可以保温、保水、保肥、防杂草，促进作物生长，延长生育周期，达到早熟、丰产的效果。当前地膜覆盖不仅用于露地栽培，也普遍用于温室越冬菜生产或早春保护设施内的覆盖栽培。地膜覆盖在我国应用越来越普遍，栽培优势也越来越突出，干旱区地膜覆盖具有抗旱保墒效应，在南方多雨季节能起到防雨、排涝的效果，很受生产者欢迎。

（一）银（白）黑双色膜覆盖在蔬菜生产中的作用

1.提高地温。地膜覆盖的地温一般比土壤裸露的地温提高2～4℃，有的地方甚至可提高5～6℃。提高地温可使蔬菜植株根系发达，茎叶营养生长旺盛，茄果类、瓜类的成熟时间提早5～15天。银（白）黑双色膜覆盖与一般的聚乙烯薄膜相比，提高地温的能力明显，这主要归功于黑色面具有明显的吸热作用。

2.节约用水。覆盖地膜后，土壤水分能穿透薄膜向大气中蒸发，可起到保墒作用。同时盖膜后土壤层温差较大，深层土壤水分通过根毛导管向上层移动积聚，能起到提墒作用。由于盖膜后土壤中损失的水分较少，水分能均衡地供应植株生长，因而大大减少了灌溉用水。

3.改善土壤。覆盖地膜后，一方面避免了人为践踏，降低了因浇水而引起的土壤板结；另一方面由于土温和水分条件的改善有利于微生物活动，可加速土壤中有机物质的分解，使土壤中速效养分增多，并减少土壤养分的淋溶和流失。

4.抑制杂草。覆盖地膜后，一年生杂草常因地膜下高温高湿的不良环境不能正常生长而死亡，但盖膜质量的好坏也会直接影响到抑制杂草的效果，所以铺膜前土壤一定要整细、整平，盖膜后要使地膜紧贴土壤，不能形成较大的缝隙，否则会促进杂草生长。同时银（白）黑双色膜覆盖与普通的聚乙烯薄膜相比，除草效果明显好于一般的聚乙烯薄膜。

5.减少病害。覆盖地膜减少了因浇水使泥浆飞溅到植株茎、叶上的几率，从而减少了一些病原菌侵染的机会，降低土传病害的发生率，特别是大大降低了枯萎病、茎腐病、根腐病的发生率。银（白）黑双色膜覆盖与一般的聚乙烯薄膜相比，优势在于银（白）色朝上一面，具有反光作用，同时银色对蚜虫和粉虱具有趋避作用，可以大大减少病害的发生。此外，银（白）黑双色膜还具有防止病毒病传播的作用。

6.增加光照。覆盖地膜后地温高，根系发育多而快，植株生长旺盛，叶面积增大。因薄膜和水滴的光反射作用，增加了植株间的光照强度，有利于光合作用，促进蔬菜植株的生长发育，提高蔬菜产品的产量和品质。银（白）黑双色膜覆盖与一般的聚乙烯薄膜相比，更为独特的是其银白色的反光，可以使番茄增加光照，促进番茄早熟和增加红度。

（二）银（白）黑双色膜覆盖应注意的问题

银（白）黑双色膜覆盖有利生态效应和产生良好的生产结果，这种效应和结果是在具体生态条件与恰当的配套措施下才会出现。处于不良的条件或配套管理措施不当，不但不会产生积极作用，还会有负面效应。应注意事项主要有以下三个方面。

1.防止烤苗。蔬菜银（白）黑双色膜覆盖栽培中常发生烤苗现象。发生烤苗的原因通常有两种：一是放苗、放风不及时，或放风量不够，地膜下高温烧伤菜苗；二是播种（放风）后，定植孔封闭不严密，膜下高温、高湿气体从孔中冲出伤害作物茎叶。解决办法是：凡采取播种后覆盖地膜的，一定要加强田间观察.在幼苗出土后及时在播种穴上破膜放苗，并用细土严密封闭放苗孔。育苗移栽的，定植后一定要用细土把定植孔封严。平畦近地面地膜覆盖的，待气温回暖后，要及时放风炼苗，适时撤膜。

2.防止寒苗和冻害。银（白）黑双色膜覆盖栽培中发寒苗（包括霜冻和冷害）的原因主要是定植（播种）偏早和倒春寒。

3.防止肥水短缺。蔬菜银（白）黑双色膜覆盖栽培中经常发生肥水短缺问题。究其原因，通常是由于地膜覆盖有效地促进了作物生长发育和早熟高产，对肥水条件的要求相应提高，需肥需水高峰期提前，基肥和底墒不足、土壤溶液渗透压过高会影响作物根系吸收，导致植株出现生理性缺水、缺肥现象。防止办法是要充分认识到地膜虽具有保肥、保水作用，但仍应正确掌握蔬菜银（白）黑双色膜覆盖栽培特点和作物需肥需水规律，及时追肥浇水。若基肥不足，应视苗情长势结合浇水及时补充追肥，以免植株脱肥早衰。若底墒不足或遭遇干旱天气，作物生长前期也要适当补水接墒。进入植株生长盛期后应及时浇水，充分满足作物对水分的需求，以免因缺水而发生生理性缺肥，影响作物正常生长。

三、整枝抹芽技术

番茄侧枝发生能力较强，番茄整枝是去掉叶腋中长出的多余而无用的侧枝，减少养分消耗，控制茎叶营养生长，促进花及果实发育、挖掘植株内在增产潜力的关键措施。大棚、温室内湿度大、通风差、光照弱，要想控制番茄徒长，预防病害发生，促进花蕾及果实发育，获得较高的产量，必须适时适当进行整枝。合理整枝可以控制病害发生、提高坐果率、提早成熟、增加单果重、提高果实整齐度，使果实发育及着色良好，可明显增加产量和改善品质。番茄整枝主要是通过打杈、摘心等操作来进行，不同的打杈、摘心方式形成了各种不同的整枝方法。

（一）打杈、摘心和疏花疏果

番茄侧枝发生能力较强，去掉叶腋中长出的多余而无用的侧枝，即所谓打杈，打杈可减少养分消耗，以保证主干或结果枝的正常生长和开花结果。打杈不宜过早，过早会降低植株生长势，易衰老。只有当侧枝对周围叶片和花果产生障碍时，留一片叶摘出。当然打杈也不能过晚，过度放任生长易引起徒长而造成群体郁闭。适时打杈有利于增强植株中位和下位叶片的光合作用，改善田间群体结构，使果实采收期集中，提高早熟性和产量。摘心即打顶，当所留结果枝达到一定果穗数及叶片数时，将顶端生长点摘除。自封顶生长类型的品种不必摘心。适时适当摘心可控制植株高度，提高坐果率，促进果实发育。摘心应在花序上边留2～3片叶，这既有利于果实生长，又可防止果实直接暴露在阳光下造成日灼病。结合打杈、摘心，应进行疏花疏果，以保证植株有一定结果数量，减少结果数过多而引起的营养不足，加快果实肥大，增加单果重，提高果实的整齐度，改善品质，提高商品性，番茄单株坐果数：一般大果型品种每穗应留3～4个果，中果型品种应留4～5个果，小果型品种可留5个以上。番茄栽培在花期应疏掉多余的花蕾及畸形花，坐果以后应疏掉果型不整齐、形状不标准及同一果穗发育太晚的果实，结合打杈摘心应打掉老叶、病叶，以改善植株下部的通风条件，并可减少病害的发生。

（二）整枝方法

1.单干整枝法。单干整枝法是目前在番茄生产上普遍采用的一种整枝方法，具有适宜密植栽培、早熟性好、技术简单等优点。缺点是用苗量较大，提高了成本，且植株易早衰，总产量不高。单干整枝时每株只留一个主干，把所有侧枝都陆续摘除抹掉，主干也留一定果穗数摘心。番茄定植后，当植株长至40cm左右，植株有倒伏现象时开始吊蔓，结合吊蔓进行第一次抹杈，该次抹杈以先抹除第一花穗下的第一侧枝（也是距离第一花穗最近的那条侧枝）为主。因为该杈生长速度快，若不及时抹除会影响主干和果实的生长发育。但是此次抹杈也不宜过早，因为抹杈过早会影响根系发育，降低植株生长势，从而造成植株的早衰。一般当侧枝长到10cm左右，达到二叶一心，对周围叶片和花果形成障碍时抹除最为适宜。2天后，进行第二次抹除，以后陆续抹掉下面其他的侧枝。打杈时一般应留1～3片叶，不宜从基部掰掉，以防损伤主干。留叶打杈可以增加营养面积，促进植株生长发育，特别是可促进杈附近的果实生长发育。

2.双干整枝法。双干整枝可节省种子和育苗费用，植株生长期长、长势旺、结果期长、产量高；其缺点是早期产量低且早熟性差。双干整枝法是在单干整枝法的基础上，除留主干外，再选留一个侧枝作为第二主干结果枝，故称双干。将其他侧枝及双干上的再生枝全部摘除。第二主干一般应留第一花序下的第一侧枝，因为根据营养运输由“源”到“库”的原则和营养同侧运输原理，这个主枝比较健壮，生长发育快，很快就可以与第一主干平行生长、发育。双干整枝法的管理方法与单干整枝法的管理相同。

3.改良式单干整枝法。在主干进行单干整枝的同时，保留第一花序下的第一侧枝，待其结1～2穗果后留2～3片叶摘心。改良式单干整枝法兼有单干整枝法和双干整枝法的优点，生产上值得推广。

4.连续摘心换头整枝法。该整枝法能有效地利用花数，既能增产又能提高优质果率，是一项新的整枝技术，实际生产中可根据栽培形式和栽培条件灵活应用。具体做法是：当第一、第二花序相继开花后，在第二花序上边留2片叶摘心，这个主枝叫做第一结果枝。从紧靠第一花序下的节位长出的第一侧枝要保留，留两个花序之后留叶摘心，作为第二结果枝。从第三花序下边长出的侧枝，再留两个花序以后留叶摘心，作为第三结果枝，如此留枝摘心可以使每株番茄保留4～5个甚至更多的结果枝，根据各结果枝留果穗数的多少，可分为连续2穗果摘心整枝法即每个结果枝都留2穗果；连续2穗和3穗交替摘心整枝法即第一、第三、第五结果枝留2穗果，而第二、第四、第六结果枝留3穗果；1穗和连续2穗摘心整枝法即先留1穗果后，每个结果枝留2穗果。连续摘心整枝法选留好结果枝以后，各结果枝上的侧枝要打掉。但要注意打杈不要过早，应在侧枝或对结果枝及花序的光照有影响时才打掉，结果枝确定以后要做好扭枝工作，通过扭枝可以大大增加结果枝的承载能力，提高坐果率，促进果实肥大。如果不扭枝，则结果枝因果实增重，易从分枝部位折断。扭枝时用手捏住主茎和结果枝的分杈处，把茎轻轻向右或向左拧半圈就可以了。扭枝完以后结果枝与主茎呈直角或微微下垂。扭枝应在下午进行，并分两次到位，以免扭伤结果枝。扭枝以后结果枝一般要分布到植株两边的大小行间，连续摘心整枝法原则上不摘叶。当花序和基本枝透光性下降时，也要摘叶，但不可过多。连续摘心整枝法要求肥水充足，以防衰秧。

注意事项：对于发生病毒病的植株应单独进行整枝，避免人为传播病害。在整枝过程中，对植株上不做结果枝的侧枝不宜过早打掉，一般应留1～2片叶制造养分，以辅助主干生长。打杈、摘心应选晴天下午进行，以利伤口愈合，不要在雨天或水未干时进行，防止病原菌感染。此外，结合整枝还应进行绑蔓及植株矫正，及时摘除老叶、病叶及失去功能的无效叶。

四、番茄喷花技术及应用

番茄大棚越冬栽培，如果在整个番茄开花结果期的前半期温度比较低，同时大棚内湿度较大，番茄的花粉不易自然散出授粉，为此可以采取晴天中午敲花或放养雄蜂辅助授粉，以提高坐果率。目前农户还是采用生长激素——防落素处理，促进和保证坐果，但是必须正确使用。

（一）选用防落素处理

防落素化学名称为对氯苯氧乙酸，又名“番茄灵”，切不可用2.4－D。2.4－D原本是除草剂，药性强烈，容易发生药害，在国外已有多次对人有害的试验报道，在国际上早已被禁止使用。用防落素比较安全，采用喷花即可省工省时，又可促进坐果。温州市农科院蔬菜所番茄组成员，于2009年1月至2009年3月在试验田进行了“几种不同类型的激素对番茄的影响”的试验（见表1－1）。从表1－1可以看出，2.4－D和防落素相比，2.4－D药效快，保花保果效果好，易产生畸形果；防落素较安全，不易产生畸形果，但药效较慢。使用防落素可以大大减少畸形果率，并且使用浓度也明显低于使用2.4－D的浓度。

表1－1　几种不同类型的激素对番茄的影响

（二）防落素使用浓度

防落素的使用浓度一般为14～16个PPM，浓度太低作用不显著，过高易出现畸形果、空洞果。浓度还应随外界温度的变化而变化，一般来说，高温时取浓度低限，低温时取浓度高限。在施用前最好先进行点花试验：选点几朵正常花，若4～5天内所点花的子房开始膨大，即表明浓度适宜，可以用此浓度普施。过早膨大说明浓度过大，膨大过晚说明浓度过小。

（三）喷花适宜期及喷花部位

现在市场上见到的防落素比比皆是，在使用方面，有的写着防落素使用时，尽量浓度降低，这一点是好的，但是同时写着防落素喷花的部位为全株喷施，这是完全错误的，这是对使用防落素的一种误导。规范做法应为：第一，采用小喷雾器喷花，当一个花穗有2～3朵花开放时喷花最适时。第二，喷花时应喷在花的背面，即花柄和花萼处，而不要喷在花瓣上。造成番茄脱落的根本原因是由于在花萼和花柄连接处脱落酸浓度增加，当脱落酸达到一定的浓度后，花柄和花萼分离，即出现落花落果。根本原因是脱落酸和生长素浓度比例失衡造成的。我们只要抑制在花萼和花柄连接处脱落酸的增加，就可以促使番茄坐果，而喷防落素并且喷在花萼和花柄连接处，就可以有效地抑制脱落酸的形成，且可促使生长素的形成。一般一个花穗喷一次，就可坐果2～3个以上。不要在一个花穗第一朵花蕾刚快开时涂花式喷花，这样会影响后面几朵花开花结果，同时易产生药害。喷花时切勿把防落素药液喷到植株嫩叶及生长点（脑头）上否则也会发生药害（见图1－3、图1－4、图1－5、图1－6）。

图1－3　适宜喷花的花朵

图1－4　不适宜喷花的花

图1－5　一次喷3朵花

图1－6　一次喷2朵花

（四）喷花时间

根据天气及棚内的温度，温度在20～25℃的时间内喷花效果最好。为此，秋季9～10月份或者夏初5～6月份气温很高时，一般在下午5时以后喷最适宜。晚秋和春季3～4月，则在上午9～10时或下午3～4时最好。在冬季低温时选多云或晴天在中午10时至下午2时喷最好，大棚温度在15℃左右时也可以喷花。但是在冬季和早春阴雨天不要喷，因为喷防落素后，阴雨天防落素液不容易干燥，残留液会传导到生长点而发生药害。喷防落素间隔天数：在春秋季节，温度高的时期，一般间隔3～4天；早春季节温度低的时期，每隔5～6天，一般在上一次喷花可以看得到花萎蔫，果实开始膨大坐果时，再喷下一次，这样可以做到不重复喷花。如果遇到连续阴雨天，要待天气转晴后再喷，已开放的番茄花再喷也有效果。

（五）喷花后的田间管理

为了提高经济效益，必须把没有价值或价值低的次品果（病果、畸形果、裂果、小果），在幼果期时及时摘去，同时用于喷花的番茄品种，例如国外的FA－189、FA－516、好韦斯特、倍盈、FA－1420，国内的浙杂、瓯秀系列品种生长势和坐果力强，采用防落素处理时，有时单穗结果过多，因此要适当疏果。正常生长状态的植株，一般第一穗果留2～3个，以后每穗留3～4个，最多留5个，单穗不要结果过多，穗穗要能结果，尤其是每穗果，大小应当一致，当一穗果已结3～4个小果时，后面开的花或小果必须及时摘去。总之，要求采收的果实都是大小均匀的优质商品果。

五、中后期合理追肥技术

番茄施肥的原则是以基肥为主，追肥为辅。以重施优质腐熟的有机肥为主，无机肥为辅。重施有机肥作为基肥，不仅能提供前期所需的氮素营养，更重要的是有机肥能补充土壤中氮、磷、钾、钙元素及某些微量元素。

试验表明，每亩施2500kg腐熟猪粪的试验区内番茄株高、茎粗和叶面积等生长指标，同比增长15.7％；每亩施5000kg的腐熟猪粪试验区，早期产量提高9.1％，总产量提高36.9％。由此可知，基肥越足，植株生长健壮，产量越高。

番茄前期追肥不宜过多，结果以后要施重肥。追肥的原则是：由少到多，由稀到浓；前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。稀粪水和化肥交替施用。土壤干旱追肥宜淡，土壤湿润追肥宜浓。一般番茄每收一次果，追肥一次，追肥3～5次。追肥的目标是：壮秧促果，协调营养生长和生殖生长平衡，促控结合，促其早结果，多结果，结大果。定植时浇足水，缓苗后控制浇水，勤中耕，促根下扎，防高温、高湿茎叶徒长。

1.轻施发棵肥。结束蹲苗后开始浇水，并第一次追发棵肥。这个时期幼苗刚缓苗急需氮肥营养，供根、茎叶生长。同时此期营养缺乏，会影响营养生长与发芽分化，导致减产，幼苗定植后以氮素营养为主，最好在第二穗果开花期追肥，以促进早结果、高产量。

一般是定植后10～15天，结合浇水每亩追施腐熟的人粪尿500kg，或尿素10kg，或硫酸铵20kg。表层土见干时，松土培垄，适当蹲苗，促进根系生长和叶面积扩大，严防“疯秧”。有条件时，应适时适量施用二氧化碳气肥。晴天1000mg/L，阴天500mg/L。

2.重施催果肥。第二次是催果肥，调节同化产物合理分配，协调叶果关系。在第一穗果开始膨大时，根系吸收养分能力旺盛，此时养分供应十分重要，也是番茄一生中重点追肥期。以氮肥为主，并配施磷、钾肥。

一般每亩施磷酸二铵10～15kg或者硝酸铵15～20kg，也可追施沤制好的饼肥汁液或者腐熟的稀人粪尿，随水每亩冲施500～800kg，并配施硫酸钾10kg左右。结合地面追肥、浇水，早上日出后30～40分钟，开始施二氧化碳气肥1～2小时，通风前30分钟结束，浓度为1000～1500mg/L，连续15～20天，可增产20％～30％。

3.巧施盛果肥。第三次的盛果肥于第一穗果采收后，第二穗果膨大时施用。因番茄进入果实旺长期，需肥水多，易落花落果。此期施肥量要大，并特别注意配施磷钾肥和微量元素肥料。

一般每亩施三元复合肥或者磷酸二铵40～50kg，或腐熟的稀人粪尿或沤制好的豆饼肥（兑水稀释10～20倍）1000～1500kg，随水冲施。

4.适施接力肥。温室长季节栽培的番茄，结果期长，产量高，需肥量大。因此，适时适量追施第四、第五次防早衰肥很重要。可促进番茄结果后期老株更新，提高后期果实的产量和品质。一般每次每亩追施三元复合肥30～50kg。为了提高品质，延长结果期，防止早衰，结果后期可进行叶面追肥，根外追肥效率高成本低。应选择晴天傍晚或雨后晴天喷施0.2％～0.3％磷酸二氢钾或者尿素，喷后2～3天，叶色转浓绿，提高果实品质。若发生脐腐病，可及时喷施0.5％氯化钙，连喷数次，防治效果显著。

六、冬季南方温室大棚保温防寒措施

随着温室效应的严重加剧，冬天变得越来越冷。夏天变得越来越热，这使得我们在冬季防寒防冻方面的知识要进一步更新，北方越冬大棚多是有墙面的单体棚，单体棚上面盖草栅，保温效果较好，有的温室用暖气片烧煤烧气提高温度效果明显。在南方由于温度在0℃以下的时间很少，人们对保温防寒不够重视，且农户在大棚保温防寒方面缺少技术指导，使得最近几年发展的大棚蔬菜很容易遭到冷害和冻害。南方尤其是在浙南地区，前几年冬季空气温度基本上在0℃以上，而从2006年开始，空气温度开始低于－3℃，冬季结冰现象时有发生，由于气温降得突然，再加上农民没有防冻保暖意识，导致冻害、冷害比比皆是，最终使得农民种植的越冬大棚蔬菜减产或者绝收，损失惨重。针对此种情况，本书根据近几年的实践经验，总结了一系列的保温防寒措施，为大棚蔬菜、花卉栽培提供技术支撑，并且供南方温室大棚种植农户参考。

1.大棚棚型结构和走向最为关键。棚型多为圆弧形，大棚较好的走向为坐北朝南，这样冬季可以充分接受日光的照射，提高棚室内的温度，并且有利于通风，降低棚内湿度，减少病虫害。棚的大小最好为8m标准棚，棚的长度不得大于45m。大棚结构中，钢管的间距以80cm为宜，间距不宜太宽，不然棚膜易被风吹掉。如果为连栋大棚，要求连栋位置要安装排水的沟槽，以防止雨水从连栋的位置滴入棚内，增加棚内的湿度，降低棚内的温度。在建造大棚时，最忌讳的是偷工减料。大棚结构中，钢管的间距不能大于1m，如果钢管间距大于1m，容易造成大棚棚膜被风吹得上下波浪状翻滚，甚至被大风吹走，达不到保温防寒最低的要求。

2.加盖内膜。对于8m宽的大棚，大棚相对比较高的情况下，建议加盖内膜。内膜和外膜之间的间隔最好在25cm以上，这样可以保证内膜和外膜之间的空气隔绝，起到减少空气对流和防止热量散失的作用。加盖内膜的缺点是：内膜内部温度高，外部温度低，由于温差的存在，很容易在内膜内部形成水滴，使得棚室内湿度加大，增加棚室内蔬菜的发病概率。

3.加盖无纺布。此措施相比于加盖内膜，可明显降低棚室内湿度，有效地降低了病害的发生，同时，无纺布保温效果明显，可提高大棚温度3～5℃。无纺布易于拉扯，容易管理。需要注意的是，无纺布最好挂在棚室内周边位置。

4.使用暖风机、空调、暖气片等加温设备。在有条件的地方，可以使用暖风机。暖风机根据功率大小分为1000瓦、1500瓦、2000瓦、2500瓦，对于一个8×30m的大棚，可以使用4台1000瓦暖风机进行加温，其中2台暖风机放在田块的两头，向田中部位置吹暖风，另外2台在田块的中部位置，向田块的两头吹暖风，这样可有效提高棚内温度2～5℃。另外，我们也可以模仿北方使用暖气片等加温设备。由于加温设备价格较贵，所以这些加温设备多用在棚室内育苗和名贵花卉的栽培中。

5.使用大功率灯泡。灯泡使用在晚上，使用功率1000瓦灯泡效果最佳，可以有效避免冻害的发生。一般8m×30m的大棚使用4～6盏灯泡，效果较好，可提高空气温度2～3℃。

6.烟熏措施。晴天的晚上，天空无云彩，田间的热量可以通过热辐射的形式散失掉；阴天由于天空中有云彩，田间的热量就不容易散失掉。我们建议在大晴天的晚上，使用烟熏的方法来防治冻害。烟熏的原料可以用烧红的煤球加锯末，锯末要半干半湿。这样锯末就不会出现明火，可以有效产生浓烟。需要注意的是：烟熏的烟量不要太浓，在锯末旁边种植的作物最有可能受到烟害，所以一定要防止烟害的发生。还要注意安全，避免发生火灾或者对人产生危害。另外，可以结合烟熏剂使用，常见的杀菌烟熏剂、杀虫烟熏剂都可以使用，且易于控制，又有防虫治病的效果，可收到事半功倍的效果。

7.点蜡烛或者是燃烧木柴，效果较显著。温度到达零度时，在30m×8m的大棚里两头燃烧两堆明火，可有效提高棚内空气温度3～5℃。一个30m×8m大棚要放置30支左右的蜡烛，可以提高棚内空气温度2～3℃。但是一定要防止火灾的发生。把明火放在地头未栽培番茄的地方，不要距离番茄太近，以免烧伤番茄。

8.喷洒温水。水的温度在25～28℃较为适宜。在上述做法都不能使棚室内的温度保持在3～5℃以上时，可使用喷洒温水的方法，以解应急之需。但是此法会增加空气的湿度，所以第二天如果气温在8℃以上时，可以及时进行通风，把湿气排走。

9.标准大棚内建简易竹木拱棚。在8m宽的标准大棚内，建宽度为6m左右的拱棚；竹木间距5m左右，薄膜使用轻质透明膜，而不必使用较厚的专用大棚膜。标准大棚和拱棚两棚膜之间空隙保持在0.5～1.0m左右。此法在浙南地区出现极寒天气时使用，效果最佳。

当然上面的措施并不是孤立的，要结合当地条件，充分利用现有资源合理安排。在做好上面工作的同时，还要注意大棚本身的密闭性，如果密闭不好，只要进风植株就会受到冷害或冻害，起不到应有的保温防寒效果。