冬春一大茬茄子栽培技术

一、冬春一大茬茄子栽培技术

茄子对温度、光照要求比较严格，冬春茬茄子必须在采光、保温性能好的温室进行生产。目前宁夏利用二代节能日光温室进行冬春一大茬茄子生产。

1.育苗及嫁接技术　茄子在幼苗阶段就进行营养器官和生殖器官的分化，因此，采用嫁接技术培育壮苗，以防治黄萎病，提高植株抗逆性，增加生产的安全性。

(1)播种前的准备

苗床准备　茄子苗期生长缓慢，苗龄时间长。宁夏一般在日光温室中采用穴盘育苗技术进行育苗。可采用地面畦床、育苗床架、旋转育苗架的方式进行育苗。地面畦床：宽115～120厘米，约两个穴盘的长度，长度不限，整平拍实床面或硬化地面。床面上铺一层塑料薄膜，畦床四周开排水沟。育苗床架：床架东西放置，架高80～100厘米，架宽115～120厘米，长度不限。床架之间留宽45～50厘米人行道，整平床架。旋转育苗架：利用工厂化旋转育苗机，自动定时旋转，使幼苗均匀见光。

种子处理　茄子种子小，种皮较厚，为革质，加之由种子携带的病菌也较多，因而在浸种之前需进行种子处理。浸种前2～3天，种子在室外强光下晒6～8小时，可提高发芽率和发芽势。用1%食盐水浸泡种子并进行反复搅拌，漂去秕籽，涝出种子晾干进行药剂处理。用300倍的福尔马林溶液浸泡15分钟，再用清水洗净；或用l%高锰酸钾溶液浸泡30分钟，捞出后用清水反复冲洗。

浸种催芽　采用温汤浸种对种子携带病菌传染的病害防治效果也很好。准备好50℃～55℃相当于种子重量5～6倍的温水，将种子倒入并不停地搅拌，不断添加热水保持水温50℃～55℃，浸泡15分钟后，使水温降低至30℃，浸种7～8小时。浸种结束后，洗掉种皮上的黏液，用湿布包起放在25℃～30℃条件下催芽。为使出芽既快又齐，多采用变温处理的方式，即每天用25℃～30℃、16～18小时，16℃～20℃、6～8小时交替进行。催芽的头2～3天要充分满足种子对气体的需求，每天清洗或翻动1～2次。见干时少喷水，种子露白后适当降温，保持16℃～25℃，促进幼芽粗壮。

育苗基质的选用及消毒　基质是育苗中用以固定秧苗根系，并具有吸附营养、保水、透气和改善根系生长环境等功能的物质。基质要求质量轻，通透性好，便于盘根和提苗；要有丰富而又全面的营养以及较强的吸水和保水能力。茄子苗期较长，幼苗生长所需的全部水分和矿物质都由基质提供，因此，要求育苗基质必须有足够的营养、适宜的pH值范围以及良好的根系生长环境。培育壮苗的理想基质要具备富含有机质、疏松透气、保水力强，且含有适当的肥分而无病虫源等条件。目前在宁夏使用较为广泛的是“壮苗二号”和“天缘通用型”育苗基质。在播种前7～10天对基质进行消毒。新基质每立方米用50%多菌灵可湿性粉剂150克或50%苯菌灵可湿性粉剂75克与基质拌匀，覆膜堆闷2～3天，摊晾至药味挥发后使用。已用过的旧基质每立方米用40%甲醛40～100毫升兑水稀释后喷洒拌湿、拌透基质，覆膜堆闷3～5天，摊晾至甲醛味散失后使用。

(2)播种

播种时间　7月下旬至8月上旬播种育苗，苗龄60天左右。

播种量　播种量受种子质量、发芽率、成苗率等各方面因素的影响。在育苗过程中可能遇到意想不到的损失，定植后有时还需要补苗，一般都要准备后备苗。后备苗按20%～30%计算，所以每亩栽培面积育苗的最低播种量为25～30克。

播种方法　茄子苗龄较长，须选用50孔或72孔穴盘，尤其是砧木的育苗必须选用50孔穴盘，扩大营养面积。基质一般用净水拌湿即可。如水质较差或是久贮的水，则可用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂稀释800倍的药液拌和基质，使基质的含水量达到60%左右(手紧握拌和的基质，指缝间有水渗出但不滴水)即可。基质装填穴盘过紧过松均不适宜，一般将基质填满穴盘后，用一根比穴盘稍宽的木尺或平整的木棍将基质刮平，上面用另一穴盘与装满基质的穴盘对齐，放平轻压，使基质在孔穴中下陷1厘米左右即可，种子点播在下陷的坑中。主要采用点播的方式，每穴播种的种子数要根据茄子品种和发芽率决定。发芽率高的种子1穴点1粒，将种子放在穴孔中央；发芽率低的种子一穴需点2～3粒。点播种子时，宜用镊子夹取，安放种子，不可用手拿取，如无条件，应在播种前用消毒液或肥皂水清洗双手。

播种时需注意的问题　经催芽处理的种子播种后应立即覆盖基质，轻压后用木尺刮平，以免催芽过的种子失水，影响发芽。同时也应注意未播完的种子的保湿，要杜绝太阳直晒和长期曝露在干燥的环境中。播种完的穴盘排列整齐后，最好用拌基质的药液将穴盘内基质喷湿、喷透(穴盘下渗出水分)，这样可使种子与基质紧密结合，利于种子的发芽。喷药液时喷头朝上，让药液自然淋下，以免冲刷基质使种子裸露。经上述处理的穴盘，最好覆盖薄膜(地膜)，这样有利于保湿。待穴盘内有种子顶土出苗时，及时将膜揭去。一般情况下，经充分淋湿的基质在种子出苗期间不需要补充水分。

(3)苗期管理　冬春一大茬茄子育苗时正是高温炎热天气，苗期管理非常重要。

温光管理　播种后要覆盖遮阳网适当遮阴，保持适宜温度，促进出苗迅速整齐。茄子出苗的适温白天25℃～30℃，夜间20℃～22℃，基质温度16℃～20℃。温度适宜条件下，5～6天即可出苗。出苗后及时撤掉穴盘上的薄膜，并适当降温，防止子苗徒长。白天气温不超过25℃，夜间15℃～17℃，要特别注意防止夜温过高。真叶开始出现后，适当提高温度，白天保持26℃～28℃，夜间15℃～17℃，以利于培育壮苗。第一片真叶展开后，幼苗的新根及茎叶生长都加快，为防止徒长，可将温度控制在白天22℃～26℃，夜间10℃～15℃，适度炼苗。茄子对光照要求较高，光饱和点为40000勒克斯，补偿点为2000勒克斯。夏秋育苗，晴天，每天下午三时后和阴雨天要揭去遮阳网，在幼苗5片真叶时应及时拉大育苗盘之间的距离，使盘间距达到12厘米左右，这对幼苗的生长和花芽的发育以及将来的早熟、丰产十分有利。

水肥管理　茄子播种后温光条件好，蒸发量较大，应注意补充水分，始终保持基质湿润，原则上掌握穴面基质发白即应补充水分。浇水量和浇水次数视秧苗长势、长相及大小而定，选择晴天上午，每次要浇匀、浇透。成苗后，在起苗移栽前一天浇一次透水。茄子苗期需补充肥料，最好施用含有微量元素的优质高效肥料，结合浇水追施，每周一次。可用0.5%磷酸二氢钾加1%尿素或用成品叶面肥如叶绿精适时补肥，以防幼苗脱肥，影响生长发育。

病虫害防治　茄子苗期主要病害有猝倒病、立枯病、沤根等，主要虫害有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、美洲斑潜蝇、蓟马等。播种前要做好育苗温室、种子、穴盘、基质和育苗床的消毒工作，预防猝倒病、立枯病等根部病害，以及由种子带毒传播的病害。育苗前一周对育苗温室、穴盘及用具进行消毒。将清洗干净的穴盘及用具、育苗床架放置在育苗温室中，用1%高锰酸钾1000倍液或40%甲醛100～150倍液浸泡穴盘及用具30分钟，取出晾干备用，然后用该药剂均匀喷洒育苗床架及温室四周，密闭一昼夜；或每平方米用硫磺粉3克+80%敌敌畏乳油1毫升+锯末3～6克混合点燃熏烟，密闭12小时进行消毒。育苗期间使用防虫网隔离虫源，如发生虫害可挂黄板或蓝板诱捕。如苗期发生猝倒病、立枯病等，在发病初期喷淋25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液，或72.2%霜霉威水剂400倍液，7天1次，喷2～3次。

定植前两天，对苗盘喷洒50%百菌清500倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1500～2000倍液，做到带药定植，减轻定植过程中的感染，增强幼苗的抗逆性。

(4)嫁接育苗

茄子嫁接的意义　当前，在日光温室茄子栽培中最突出的问题是病害的防治，特别是茄子黄萎病、枯萎病、绵疫病、褐纹病等病害，均以土壤带菌传播。传统的防病方法是4～5年轮作。药剂防治效果不明显。在大面积栽培日光温室茄子的情况下，轮作倒茬非常困难，而嫁接是防病的最有效的方法。嫁接选用根系发达的野生茄子品种做砧木，不仅增强了抗病能力，还可吸收充足的水分和养料，供地上部分生长发育。因此，嫁接后既抗病又提高产量，并延长采收期。嫁接后的植株抗病能力明显增强，一般不需要再喷洒农药或少量使用农药，特别是在采收期农药使用更为稀少，减少了农药对茄子鲜果的污染。因此，嫁接茄子又可以产生很好的环境条件，为人们提供绿色食品创出一条新途径。

茄子嫁接砧木的选择　茄子嫁接同其他植物嫁接一样，首先要选择好合适的砧木。优良的砧木材料应具备嫁接亲和力强、共生亲和力强、抗病能力强、嫁接后产量高、品质优良等特点。宁夏常用茄子嫁接砧木主要有野生赤茄、托鲁巴姆野生茄两种。

①野生赤茄　植株高大，叶形似番茄叶，根系发达，长达1.5～2.0米，茎、叶均有刺，植株开张度大，直径为0.8～1.0米，果实较小，呈算盘球状，直径为2.0～2.5厘米。成熟果为紫红色。果实中含种子量较多。生长速度较快，亲和能力强，抗病能力强，嫁接后黄萎病发病率下降到5%以下。野生赤茄做砧木一般接穗要提前播种5～7天。

②托鲁巴姆野生茄　该品种是由海南省引进的一个野生茄品种。植株高大，茎叶上有硬刺。种子发芽慢，苗期生长缓慢，抗病力特强，根系发达，果实呈圆形，直径为1.0～1.5厘米。果实内含有种子量较多，种子颜色黑褐色。一般接穗要比砧木提前播种15～20天。

嫁接方法　目前在茄子嫁接中主要有劈接和靠接两种。

①劈接　劈接目前在茄子嫁接中应用比较普遍。这种方法嫁接效率高，一般熟练手每人每天能接1000～l200株，而且成活率也较高。如嫁接方法得当，管理及时，成活率可达95%以上。

砧木处理　将砧木种子处理好以后进行催芽播种，直接播在50孔穴盘中。当砧木长到7～8片叶时，达到半木质化程度，茎粗达到0.5厘米，在3～4片叶处平切，再在砧木中间垂直切入1厘米，以备接穗插入。

接穗处理　当接穗长到5～7片叶时，茎粗0.4～0.5厘米，呈半木质化，在4～5片叶处平切后，削成楔形。

嫁接　将接穗插入砧木中，用夹子固定好放在适宜环境条件下加快愈合和生长发育。

②靠接当砧木与接穗长到3～4片叶时进行嫁接。其方法是先把　砧木去掉生长点，在子叶下1厘米处向下斜切40度的切口，深度为茎粗的1/2，接穗在子叶下1厘米处向上斜切30度口，把接穗和砧木接口互相插上，用嫁接夹固定。没有夹子也可用窄塑料薄膜条包住接口，用曲别针把塑料薄膜条固定。嫁接时动作要敏捷、轻拿轻放，先把砧木和接穗取出，嫁接后移栽到50孔穴盘里。嫁接后10天左右把接穗苗断根，发现砧木长出叶子要及时除掉。靠接容易成活，易于学习和掌握。其缺点是嫁接时比较费工，工作效率低，一般每人每天只能接400～500株。

嫁接苗的管理　嫁接后遮光3天，用薄膜小拱棚保温保湿。温度保持在25℃左右，最高不超过35℃，夜间不低于15℃，湿度保持在90%左右。嫁接苗对温湿度的管理条件要比自根苗要求严格。嫁接夹子在15天左右去掉。3天后逐渐见光，但不要马上给强光，可逐渐的由弱光到强光。嫁接后需l0～12天为愈合时期，所以，采用嫁接方法栽培茄子要提前10天以上进行育苗。嫁接伤口愈合后就可逐渐进行炼苗，加大放风，大约嫁接30～40天，接穗长到5～6片叶时即可定植。在砧木上发出的叶子和侧枝要全部打掉。定植时要将接口高于垄面1～2厘米，以避免接穗扎根受到二次侵染致病。

(5)适宜苗龄及壮苗标准　冬春茬栽培的茄子穴盘育苗适宜苗龄60～70天，嫁接苗苗龄应增加10～15天。定植时的壮苗标准是5～6片真叶，茎粗，节短，叶片大小适中，叶脉明显，根系较大，根色洁白，侧根较多，无损伤，无病虫害。紫茄品种茎深紫色，叶片颜色较深。

2.整地与施基肥　冬春茬茄子生育期长，果实产量高。植株必须生长在良好的土壤条件下才能实现理想的生产效果。为此，必须做好整地施肥工作。

(1)平整土地　冬春茬茄子9月底10月初定植，定植前首先要平整土地。定植这茬茄子的日光温室，前茬作物应在8月末以前收获结束。在选择茬口上，最好要避开番茄、辣椒和茄子等前茬作物，特别是茄子尽量避开。虽然茄子嫁接可以抗病，但还是避开重茬为佳。前茬收获后，将残枝落叶清除干净，土地深翻30厘米进行晾晒，间茬10～15天即可开始整地作垄。作垄前要将前茬作物的残根清除，耙细土壤。

(2)增施基肥　茄子产量高，又陆续开花结果，陆续采收，需肥量大。根据试验，每生产1000千克茄子，需要吸收氮2.6～3.0千克，磷0.7～1.0千克，钾3.1～5.0千克，其比例约为1∶0.3∶1.4。这茬茄子基肥施用量必须充足，在肥料品种上既有农家肥也有化肥，做到合理搭配施用。一般亩施腐熟的鸡粪5000千克，或者腐熟的人粪尿和草粪7500千克，磷酸二铵15～20千克，硫酸钾10～15千克。结合整地将有机肥和化肥均匀的撒于地表，然后进行翻耙，使肥料与土壤混拌均匀。无论施用何种有机肥，一定要充分腐熟发酵，切勿使用生粪。

(3)起垄装滴灌管　施肥整地后起垄，一般为大垄双行种植，即大垄宽1米、高15～20厘米，垄与垄之间的沟距为60厘米，垄上定植双行。在垄上铺设滴灌管，然后覆盖地膜，两边用土压实。

大垄双行是一种高畦栽培形式，在不减少亩保苗株数情况下，调整了植株结构、充分利用空间，改善通风透光条件。大垄高畦还有提高地温，促进根系发育，降低室内湿度的作用。

3.定植

(1)定植时间　冬春茬茄子9月下旬至10月上旬定植。

(2)方法及密度　选择晴天上午定植，按照50～55＊75厘米株行距在垄上挖穴或打孔，及时将苗栽入，苗坨低于垄面1厘米，然后用土把定植孔封严(也可先定植，缓苗后再覆膜)。定植后随即浇透水或随定植随灌水，防止幼苗失水萎蔫，加快缓苗。每亩保苗1600～1800株。

4.定植后管理　定植后外界气温正逐渐转凉，管理上要以保温、增光为主，配合肥水管理、植株调整等争取提早采收，增加前期产量。

(1)温度管理　定植后要密闭保温，促进缓苗。白天室内保持30℃～32℃，不超过35℃不放风。夜间18℃～20℃。地温保持在20℃～23℃。空气相对湿度维持在80%～90%。定植后一周心叶开始生长，即已缓苗。

缓苗后及时调节温湿度，防止植株徒长。白天温室温度25℃～28℃，超过30℃放风。夜间13℃～15℃，相对湿度控制在70%左右。

开花结果期控制室内适宜的温湿度，有利于茄子开花、坐果和果实的生长。白天室温26℃～30℃，夜间15℃～18℃，土壤温度要保持15℃以上，不能低于13℃。此期可人工补充二氧化碳(CO₂)气体。阴天也要揭开草苫见散射光，遇大风降温天气临时加温，保证室内温度正常。久阴不晴，由于阴天时只消耗，光合能力低，加之土温低，从植株上部输送到根部的营养也少，因而根的活性降低；初晴时高温，叶片的蒸腾量大于根吸收量，会出现萎蔫现象。初晴时放花苫遮阴。 3月份后天气转暖，加大放风量。室温超过30℃放风。当外界气温超过15℃时，要昼夜放风。进入炎热季节时，可将前部棚膜撤掉或将棚膜推到肩部，使棚膜起避雨和减弱光照的作用。

(2)光照管理　茄子对光照要求严格，光照不足茄子花器发育不健全，影响开花坐果，易产生畸形果；果实着色差，品质下降，应选择二代日光温室和透光性能好的无滴棚膜，经常清扫棚膜，保持较好的透光性。开花结果期，尤其是12月到翌年2月，光照最差，要在温室后墙处张挂反光幕，提高地温和气温，增加光照。

(3)水肥管理　定植水浇足后，一般在门茄坐果前不浇水，只有发现土壤水分不足才可轻浇一次水。到门茄瞪眼(3～4厘米大时)开始浇水、施肥。采用膜下灌溉技术，选择晴天上午浇水，随水亩追施尿素12～15千克或硫铵20千克，也可追液体肥料。以后视天气状况和植株长势、长相适时灌水，每两水追一次肥。进入结果期后追施氮肥可促进植株长势强壮，花器发育正常；花瓣大，颜色深；果实发育快，色泽好，有光泽。在对茄采收后，在追施氮肥的同时，增加追施硫酸钾肥2～3次，每亩8～10千克。 5月以后随着外界气温的升高，根据植株长势，土壤墒情，灌水宜明沟、暗沟交替进行。

如采用滴灌浇水，到门茄瞪眼(3～4厘米大)时开始水肥齐攻，催果壮秧，随滴灌追施尿素或硫铵，用量同上，灌水4～5立方米，滴灌2～3小时，以后每3～4天滴一次水。11月份后减少浇水，每7～8天滴水一次，每亩每次滴水3～4立方米。翌年2月份后，随着气温回升加大灌水量，3～4天滴水一次，每次滴水2～3立方米。进入4月中旬以后每2天滴水一次，每次滴水2立方米。6月份以后每天滴水一次，每次2～3立方米，也可明暗沟结合灌水。

此外，日光温室一大茬茄子生长旺盛，结果多，中后期非常容易发生脱肥现象，导致植株早衰，影响产量和品质。在管理上，除应及时追肥外，还应结合打药，多次进行叶面喷肥。可用0.3%～0.6%的磷酸二氢钾+0.6%～1.0%的尿素，也可用1%的过磷酸钙(普磷)上清液或直接用商品叶面肥“三精肥料”(叶绿精、开花精、结果精)，及时进行叶面喷肥，对提高植株营养水平，提高其抗病性，加速生长发育，均有明显效果。

(4)植株调整　茄子由于分枝习性，在四门斗形成后易出现枝叶繁茂、通风不良的情况。因此，在日光温室生产中，根据温室内的环境特点，进行适当的植株调整。调节植株在温室内的布局，充分接受阳光，同时调节养分的供应情况，使每个果实都能均匀快速地生长。在宁夏，冬春茬茄子宜采用双秆整枝。该法是在门茄形成后，将门茄下生长最旺的侧枝留下，其余侧枝都在长到2厘米左右摘除，整个整枝可一次完成；待植株长至80厘米以上及时吊秧，防止倒伏；门茄以上不整枝，放任生长。也可采用在对茄形成后，剪去向内的两个侧枝，使四门斗时结两个果，八面风时仍剪去向内的侧枝，也结两个果，多余的侧枝全部去掉，以利于通风透光。加上一个门茄和两个对茄使植株共结7个果，然后摘心，这种整枝方法虽然比常规整枝少结果，但每个单果的重量大，成熟期早，商品性好。

如果要延长茄子的收获期，可用剪枝再生技术(宁夏称平茬技术)进行更新。剪枝节省了育苗和嫁接所耗费的大量人工和费用，更新后的茄子，通过加强管理，再生能力很强，又可以出现茄子生产第二个产量高峰期，其果实也比较鲜嫩，可获得可观的经济效益。宁夏冬春茬茄子约在7月中下旬左右，采取剪枝，从茄秧离地面10～15厘米处用剪子剪去上部老枝留下主干。要保持切面为斜面，注意不要在阴天及连雨天进行上述作业，最好在上午剪枝，剪完后用0.1%的高锰酸钾溶液涂抹伤口进行消毒，防止病菌侵入。

茄子更新后6～7天便可发出新芽枝，在日光温室里每株可留1～2个枝，每枝留1～2个茄子即可。剪枝后为了加速发出健壮新枝，要及时追肥灌水。每亩追施尿素10千克。每10～15天浇一次水，及时掐去多余枝杈，割秧后25天左右开花，再过15天左右果实即可采收。

(5)保花保果　茄子的落花落果原因很多，如营养不良、花器构造缺陷和短柱花、通风透光不好以及长时间低温、寡照多湿等都能造成落花落果，尤其是冬春茬茄子，如果温室保温条件不好，极容易产生持续低温环境，致使落花落果。因此，冬春茬茄子采用有效措施进行保花保果十分重要，也是冬春茬茄子生产成功或失败的直接原因。

茄子每穗花序上有2～3朵花，在每一花序上选留1朵生长健壮的长柱花，其余花掐掉。在开花前后两天之内用30～40毫克/千克的丰产剂2号溶液涂抹在花萼或花柄上端，药水里加红色颜料作为标记，以避免重复用药产生畸形果。不论是喷花还是蘸花，溶液中加入0.2%的50%乙烯菌核利或50%腐霉利，对防止茄子灰霉病有一定效果。室内温度较低时，浓度要大些；室内温度高时，浓度宜小些。

(6)二氧化碳施肥　二氧化碳气体被称为“植物粮食”，是植物光合作用的主要原料。白天随着茄子光合作用加强，温室内二氧化碳浓度会逐渐降低，尤其是冬季放风量小时，上午揭帘后1小时至放风前棚内二氧化碳浓度严重不足，无法满足茄子光合作用的需要，通常处于“饥饿”状态，限制植株的生长，影响产量及品质。二氧化碳施肥最佳时期在11月中下旬至次年2月底，目前宁夏可选择使用吊袋式二氧化碳发生剂，将“发生剂”和“缓释催化剂”混合均匀后吊挂在茄子植株上端50～60厘米处，每袋发生剂在两面各烫4个气体释放孔，每袋二氧化碳发生剂使用面积为33平方米，每亩需均匀吊挂20袋，一般有效期30天左右，以后再次施用。

通过补充二氧化碳可以促进植株光合作用，使叶面面积增大，叶片增厚，提早和延长开花期、结果期和增加单果重量，最终达到增产、增值的效果。

5.采收　门茄应适当早采，以免影响植株上部生长和结果而出现坠秧，以后茄子要适时采收，其标准是看萼片与果实相连处的环纹带，菜农称之为“茄眼睛”，如果环带宽，表示果实处于生长期，不宜采收；如环带不明显或消失，表明果实生长已转慢或停止，这时采收产量和品质都较好。茄子采收时用修枝剪剪断果柄，轻轻放入衬有塑料膜的筐箱内，防止擦伤。采收时间最好选在早晨或下午气温低时，不要在中午气温高时采收，因为中午气温高，采收的茄子含水量低、品质差。