花卉产品采后基本专业词语

第一节　花卉产品采后基本专业词语

一、花卉产品的采后气调贮藏

气调贮藏是在适宜的低温条件下减少贮藏环境空气中的氧气并增加二氧化碳的贮藏方法。气调贮藏可结合冷藏调控氧气和二氧化碳的比例，有效的抑制花卉的呼吸代谢、衰老作用、病原菌活动等，延长储藏期增加花卉的货架寿命。气调贮藏是根据人为调节氧气和二氧化碳浓度的指标的气调贮藏，用CA表示。而将产品置于密封的环境中依靠其呼吸代谢来改变贮藏环境的气体组成，基本不进行人工调节的气调贮藏方法称为自发气调，或限气贮藏，用MA表示。

二、花卉产品的采后低温贮藏

冷藏库要求空间上的温度变化不超过1℃，在任何位置上随时间的变化不宜超过0.5℃。在花卉贮藏过程中，1℃的温差会对很多产品的贮藏结果有重要影响，特别是那些需要贮藏在5℃以下的花卉更是如此。花卉的低温贮藏主要以干藏为主，但是对于切花产品而言，在很多情况下要将其贮藏在水中或保鲜液里，这种贮藏方法称为湿藏。

三、卉产品的采后常温贮藏

花卉的常温贮藏指利用环境的自然温度来贮藏花卉。它根据不同的地理环境、不同的花卉种类、不同的产品类型而有各自的范围，一般为5℃～25℃。由于被采收的花卉产品体温较高，较长时间地堆积在一起时，局部环境温度不断升高，自然就会使其品质受到影响。因此，在花卉采收后、进入冷库前应该采取措施，尽快将其所携带的田间热除去，以使花卉产品的呼吸代谢保持较低水平，此过程就叫做预冷处理。

四、接触冰预冷

使用天然冰或人造冰为冷源使之直接接触被预冷花卉，从而降低其体温的技术措施叫接触冰预冷。常用的方法是在装花卉的容器中加上冰屑与水的混合物。

五、冷库预冷

在温度为0℃左右的冷库中把花卉产品堆码在一起，经过1～3天的冷却来对花卉产品进行预冷的技术措施。在采用此种方法预冷时预冷库中的空气流量需达到每分钟60～120m³，所用包装容器的通风气孔的面积应大于边板的2%，采用此种方法不需要特殊装置，但是需要冷却库的冷却速度较快。

六、强行通风预冷

强迫冷空气经过包装容器的气孔通过花卉体表，使之迅速降低花卉的体温，这种预冷方法叫强制通风预冷。具体的操作是在预冷库中设置冷墙，在墙上开启通风孔把盛有花卉的容器堆码在通风孔两侧或两旁，除容器的气孔以外，要将其他气体通道堵严，然后用鼓风机将冷墙中的冷空气推进预冷库内，这时便会在容器两侧形成压力差，采用这种方法进行预冷，所用的容器必须有大于边长4%的通风孔，不要做内包装，也不要在容器内加设衬垫。强制通风预冷成本较低，使用方便，冷却效率高，适用于很多种花卉产品的预冷处理。

七、水预冷

采用流动的冷水使花卉体温迅速降低，从而达到预冷目的的一种预冷方法称为水预冷。使用水预冷可以使花卉不会遭受失水的损失，因此适用于很多切叶类作物的预冷。

八、真空预冷

将具有较高表面积、体积比例的花卉至于真空罐内，在低压的情况下花卉表层的水分便会汽化，由于这个过程会吸收大量的热，因此使被处理花卉体温迅速下降，这种方法称为真空预冷。