肉鸡产业的发展趋势

规模化、标准化生产是世界发展的潮流，我国肉鸡业的发展应该借鉴世界的先进经验，依靠设备自动化养鸡，在整个肉鸡产业中，实现“人管理设备，设备养鸡，鸡养人”的理念。

多年来，我国肉鸡产业长期处于“低成本扩张→鸡舍条件差→鸡容易得病→生产性能低→产量不够→再低成本扩张”的恶性循环。我国肉鸡业到了需要提高生产效率和产品质量的时期，应该把改善鸡舍条件提到议事日程，通过对现有鸡舍的改造，创造良好的饲养环境，增加饲养密度，提高生产效率。同时，净化我国养鸡的大环境，推动我国肉鸡业的结构优化和总体素质提高。

整个肉鸡产业链上，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石，所创造的产值最多。肉鸡育种所取得的进展，通过曾祖代、祖代、父母代传递到上百万倍数目的肉鸡上得以体现，商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产体系的效率。

我国肉鸡性能无论增重速度、成活率，还是饲料转化效率与美国有较大的差距。如果能达到欧、美国家的生产水平，在现有的规模上，我国产肉量将至少增加15%，饲料消耗减少10%以上。

促进加工业发展，是形成肉鸡业内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增值的力度。欧美国家80%的鸡肉为加工产品，30%以上是深加工产品。据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20%～40%，而我国肉鸡深加工只占5.8%，大有发展潜力。肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，因为中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动密集型的深/精加工产品，在国际市场上的价格优势，是我国鸡肉精细加工品和熟制品夺取肉鸡国际市场份额的重要手段。因此，我们要以肉鸡企业集团化为基础，大力发展肉鸡深加工，研发和生产高附加值的产品，促进鸡肉消费增长。品牌经营是我国肉鸡行业取得突破的必经之路。随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌。

目前，我国肉鸡产业极为分散，行业集中度比较低，抗风险能力也较弱。例如，我国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中大规模企业2531家，在数量上仅占10%不到。而美国前10家特大型肉鸡公司，其总体市场份额已超过72%。因此我国肉鸡行业整合高峰期还没有来到，龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。

肉鸡饲养是饲料—养殖—屠宰—肉制品产业链中最薄弱的一环，肉鸡产业在发展过程中经常出现大起大落，在产业发展的低谷期，经营者就会纷纷将养鸡场卖掉，这为收购、兼并带来机会。与此同时，由于饲料价格上涨，相对较小的养殖企业很可能无法消化原料涨价压力而经营趋于恶化，也为龙头企业下一步通过收购兼并等手段整合行业资源埋下伏笔。

在我国，单独的养殖风险很大，需要有相关的产业链作为依托。由于最近两年国际资本和国内游资不断涉足我国肉鸡产业的上下游产业链，必将加剧行业内的规模经营和行业间的纵向整合。尤其是具备终端控制力的企业进军鸡肉市场。

此外，随着经济的发展与收入的提高，消费观念及消费层次发生了变化。对产品的需求也从低层次、单一型向高档次、多元化方向发展，因此适合各种消费类群的产品将会有较快发展。根据对湖北地区白羽肉鸡养殖及加工企业调查的结果显示，由于我国白羽肉鸡育种起步较晚，要在生长速度方面再进行选育效果不会很明显，且很难超越国外品种，因此考虑我国基本国情，建议从鸡肉的口味、育种成本、抗病、抗应激等方面进行我国白羽肉鸡的育种及推广生产。