烟叶的内部结构

第二章　烟草生长发育与环境的关系

［学习目的和要求］

1.从植物学的角度，了解烟叶的外部形态和内部结构;

2.明确烟叶成熟的概念，能够描述并辨别鲜烟成熟的不同阶段，掌握正确的采收时令及方法;

3.掌握烟叶生产与分级的关系，明确环境因素对烟草生长的不同影响;

4.理解烤烟区域化种植的基本概念，了解烤烟轮作的主要方式;

5.认识分级与品种、布局、栽培措施等的关系，学会解决烟叶产量与品质在实际生产中的问题。

第一节　烟叶的形态结构

烟草属于茄科(Solanaceae)烟属(Nicotiana)，目前世界上已经发现的烟草种有66个。现主要栽培种是普通烟草和黄花烟草两个种。其中，烤烟是世界上生产最多，贸易量最大的一种类型。收获的部位为叶片，是烟株的营养器官之一，其主要功能是吸收光能，进行光合作用，制造丰富的营养物质，促进烟株的生长发育。

一、烟叶的外部形态

烟叶是一种扁平状的绿色器官，有正、背面之分，在植物学上属于腹背叶。从烤烟的外观来看，烟叶由叶脉和叶肉所组成，有着完整的形态结构。烤烟在植物学上属于不完全叶。其叶片有叶耳，没有叶柄，整个叶片直接长在主茎上。通常，将叶面粗略地划分为叶尖部、叶中部和叶基部，将烟叶的周边称为叶缘，将叶基部两侧的翼延部分称为叶耳，甚至将叶片基部称为“叶柄”。

烟叶主脉与侧脉的角度与叶形有关，角度大的叶宽，角度小的叶窄。叶脉的粗细直接关系到茎叶角度，叶脉粗的茎叶角度小，叶脉细的茎叶角度大。一般主脉占叶片重的30%左右，主脉太粗，降低出丝率，影响烟叶的品质。

叶脉是烟叶水分、养分和同化产物的运输通道，也是叶体的骨架部分。它是由主脉、支脉和细脉构成的网络体系。主脉(加工后称主筋或烟梗)粗大，占全叶鲜重的40%以上，调制后的主筋率达20%～30%，烤烟多在25%左右，白肋烟稍高于烤烟，香料烟则较低。主脉上的一级分支是支脉，亦叫侧脉，一般9～12对。支脉上的分支称为细脉。所有非叶脉部分通常称为叶肉。

烟叶的大小和厚薄因品种、部位、栽培措施的不同而差别很大。在同一烟株上，一般是中部叶片大小、厚度适中，下部叶片大而较薄，上部叶小而较厚。肥水适宜，光照条件较好，叶片就大，反之则较小。叶片的颜色一般是绿色的，只是品种之间有深浅之分，同一品种在不同施肥条件下，也有深浅之分。生长期的烟叶富含叶绿素，外观呈绿色，但叶色深浅与烟草类型、品种及氮素营养水平密切相关。处于衰老期的烟叶，叶绿素逐渐分解，绿色逐渐消失，黄色逐渐显现。黄色的出现(生产上称为落黄)是烟叶衰老的主要表征，它与烟叶的成熟有着密切的联系。

烤后烟叶成熟度好，组织疏松，以橘黄为主，叶长度55～70cm，叶宽度大于24cm，叶面与叶背颜色基本一致、叶尖与叶基部的色调基本一致，叶片厚薄适中。

二、烟叶的内部结构

烟叶的内部结构是指叶片的切面结构。从叶片的横切面来看，烟草叶片是由上表皮、栅栏组织、海绵组织和下表皮所构成。

(一)表　皮

烟叶表皮是由单层细胞构成的。细胞内不含叶绿体，外壁有一层起保护作用的角质层，但不同品种、不同栽培条件以及不同叶龄的烟叶，角质层厚度差别明显。通常，上部叶角质层厚于下部叶，营养充足、光照良好的叶要厚于遮阴、脱肥叶，成熟叶厚于旺长叶。

同一片叶片，正面的表皮谓之上表皮，背面的表皮叫做下表皮。上表皮角质层较厚，下表皮角质层较薄。角质层与烟叶失水速度相关联，角质层越厚，烟叶越难脱水。

表皮密布气孔器，由两个肾形保卫细胞组成，起调节水分和气体交换作用。烟叶上表皮气孔较小，分布较稀，下表皮气孔较大，密度也较大，所以，下表皮的通透性明显大于上表皮。

烟叶表皮密布着茸毛(腺毛)。腺毛具有分泌功能，其分泌物主要是香精油、树脂和蜡质类物质(生产上将这些混合物称为“烟油”)，它们对烟叶的香气量和香气质具有很大影响。韩锦峰等人(1995年)研究了烤烟的叶面分泌物，并定性了包括醇类(4种)、烃类(4种)、酮类(2种)、酯类(2种)、酸类(2种)、醛类(1种)的15种物质。众多的腺毛分泌物，多数是烟草香味物质的重要前体，有些成分还对昆虫产生趋避、拒食或毒害作用，使烟草具有一定的自我“防卫”能力。这使烟叶腺毛在烟草遗传学、栽培学和调制学研究上都具有重要意义。

(二)叶　肉

叶肉是含有叶绿体的同化组织，分为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织在上表皮的内方，通常只有一层，也有2～3层的，是一些垂直平行而形状较整齐的长柱形薄壁细胞，细胞间隙不发达，内含大量叶绿体，是进行光合作用的主要场所。海绵组织在下表皮的内方，大多数由3～4层细胞组成，细胞内也有叶绿体，但数量不多，所以，叶片的背面往往绿色较淡。

(三)维管束

通常称为叶脉，多是由木质部和韧皮部所组成。木质部位于上方，是水分和无机盐类的主要通道;韧皮部是通化物——有机物质的运输通道。

三、烟叶成熟采收及鲜烟叶分级

所谓烟叶成熟度，是指烟叶所达到的成熟程度，这是衡量烟叶等级的第一品质要素，因此，烟叶成熟采收是提高烟叶质量的关键。不同成熟度所采烟叶的香气质、香气量及干物质等内在质量和外观质量是不一样的。所以，要根据烟叶品种的不同、叶片部位的不同进行合理的成熟采收，杜绝采青现象。

鲜烟叶分级是提高烟叶烘烤质量的基础，为此，采收后的烟叶要进行鲜烟分级。第一，要把部位分清，因为上、中、下三个部位的烟叶各有特性，他们的外观不同、内在的化学成分不同、各种元素的含量也不同，适应不同牌号的卷烟需要，所以分清部位对卷烟企业十分重要。第二，把尚熟、成熟、过熟烟叶及病害、伤残烟叶、带青烟叶区分开，分别绑竿、分别装炉。绑烟时严禁使用呢绒草，因为呢绒草是卷烟中的一类杂物，燃烧时有刺鼻的气味，如果混入卷烟中会严重影响和破坏卷烟吸味，影响人体健康，所以要严格杜绝使用。

第二节　烟叶生产与烟叶等级的关系

烟叶生产是一个系统工程，环节多，技术投入高，若一个环节出现不当，将引起烟叶质量发生变化，导致烟叶等级质量受到影响。分析它们之间的关系，找到提高烟叶质量的切入点，以期获得良好的经济效益。

一、烤烟品种与烟叶等级质量的关系

烤烟品种不同，叶片大小、叶形宽窄、主脉粗细都不尽相同。烘烤后的烟叶，有些品种油分丰满，叶片疏松，颜色金黄，光泽鲜明，叶片厚薄适中;有些品种油分较少，组织粗糙或紧密，颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄。

外观品质相似的烟叶，若品种不同，优良品种与非优良品种在内在质量上往往存在较明显的差异。优良品种，叶片较大，叶长是叶宽的2倍左右，主脉粗细适中，若烘烤技术合理，烤后油分丰满，组织疏松，颜色金黄，光泽鲜明，叶片厚薄适中;劣杂品种烟叶长相较差，叶片大小、叶形、厚度不合理，烤后烟叶油分较少，组织粗糙或紧密，颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄。

二、施肥与烟叶等级质量的关系

合理施肥不仅能增加产量，而且提高烟叶等级。若施肥不足，后期烟叶脱肥，烟叶生长发育不良，往往有假熟烟或光滑烟叶出现，而且往往产量较低、品质差;若施肥过多(主要是氮素过多)，则往往造成烟叶贪青晚熟，长成“憨烟”，烟叶黑暴，组织粗糙。因此，施肥不当，就会产生烟叶油分差，组织粗糙或紧密，色泽暗，内在成分不协调，刺激性大，并影响烟叶燃烧性以及产生熄火现象。

三、栽培管理与烟叶等级质量的关系

在适宜的种烟区，品种是基础，栽培是条件。栽培季节、栽培密度、留叶数及种植制度的不同都影响烟叶等级。密度大、留叶多，叶片轻薄，特别是上部烟叶发育不良，生产出来的烟叶片薄，内在质量差，成分不协调;密度小，留叶少，会使上部叶过厚，降低烟叶质量;土壤缺水，烟株矮小，部位特征不明显，会出现不打顶烟株的性状;病虫害发生严重会使烟叶出现杂色或残伤等。

四、烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系

烘烤过程是一个复杂的生理生化过程，主要包括颜色的变化，水分的散失以及内在成分的转化和协调。它直接影响烟叶的等级。不熟的叶片烤后常带有青色，油分不足，弹性差。过熟的叶片烤后干物质少，颜色变暗，弹性变差，油分较少。变黄期温度过高或时间过短，或定色期前期烘烤时间过短，定色过早，烟叶易出现青色;定色前温度过高，排湿不畅易硬黄或蒸片;变黄期时间过长或定色期升温过快和掉温都会导致挂灰;定色期湿球温度过低或不稳定或干筋期湿球温度过低导致烟叶光泽灰暗;干筋期湿球温度过高还会烤红;干筋期干球大幅度下降造成轻度阴筋。初烤烟回潮不当，水分过大会出现潮红，储藏不当会发生霉变，水分过小容易造成破碎。

五、自然条件与烟叶等级质量的关系

烤烟是一种适应性比较广泛、抗逆能力较强的植物，但对周围环境的反应也比较敏感，在不同的自然环境和农业措施影响下，烟草的生长发育、烟叶的产量和质量都有明显的差异。烟株要完成生长发育，必须有与之相适应的生态条件。土壤、降雨、日照、温度都直接影响烟株的生长，甚至影响烟叶的等级。

(一)温　度

烟株生长的各个时期都要求生物学温度和一定的积温。光合作用也只有在一定温度条件下方能顺利进行。温度低于烟株生长的生物学温度，烟株停止生长，甚至死亡。烟叶不能进行良好的生长发育，生产的烟叶大多属于副组的等级。温度过高，会造成灼伤烟叶，特别是上部烟叶出现焦尖焦边现象，影响质量的表达。

烤烟是喜温作物，生长的最适温度是20～28℃。特别是在成熟期，保证20℃以上的温度是生产优质烟叶的必需条件，适宜的温度有利于烟叶成熟落黄，生产出外观质量好的烟叶。在整个生长期内，低于10～13℃、高于35℃都会抑制烟株的生长。

从品质的角度来看，对气温的要求是前期较低，中期较高、成熟期不太高为宜。云南省大部分烟区，叶片成熟期的气温均在20℃以上，而且最高与最低的温度变幅较小，这是烟叶质量较好的重要因素。进入九月份以后，气温就急剧下降。如果烟叶成熟期处在秋季气温较低的条件下，将对烟叶的质量带来不良影响。因此，广大烟区都有“抢节令、争光热、避冷害”、使烟叶成熟期处在气温较高的七八月份、争取九月底以前采烤结束的经验，这是生产优质烟叶的基本条件。

(二)土　壤

土壤是烟株生长肥料供应的直接环境，微酸性土壤适宜烟株生长，若土壤含氮素过高，不适宜烟株生长，烤后烟叶多为青黄色或杂色;土壤中若含有较高的Cl－，也不适宜种烟，氯离子含量过高，烟叶灰暗，油分少，燃烧性变差。在P、K含量较高的土壤上适宜种烟，烟叶外观质量较好。通常从以下几个方面来考虑土壤对烟叶质量的影响:

1.土壤质地

烤烟的生长特别是烟叶质量与土壤质地的关系非常密切。一般认为能生产优质烟叶的土壤是沙壤或壤砂土。因为这种质地的土壤能为烤烟的生长提供最佳的水、肥、气、热环境。质地黏重的土壤，排水通气性差，土壤黏度低，养分供应缓慢。这种土壤种烟，烟苗前期生长缓慢，后期成熟较迟。沙性重的土壤，抗涝而不耐旱，保水保肥能力差，烟株前期虽能正常生长，但后期容易出现脱肥现象，造成叶片薄而色淡，产量低，油分差，品质差。

2.土壤肥力

对烤烟生产来讲，以中、低肥力地块适当施肥种烟较好，同时土壤含钾和磷应高一些。要求土壤速效磷(五氧化二磷)在10ppm以上，速效钾(氧化钾)在100ppm以上，含氯量应在1%以下。

3.土壤酸碱度

一般以弱酸性至中性，即pH值为5.5～7.0为宜。云南烟区土壤多为微酸性红壤或黄壤，pH值一般都在5.5～6.5之间。近年来由于施肥(农家肥不足，化肥增多)等问题，pH值稍有偏高的趋势，但一般土壤pH值均在7以下，比较有利于优质烟生产。

(三)光　照

烟草是喜温作物，要生产优质烟，天气晴朗、多日照是必要条件。由于日照较强，能使烟株健壮生长，有利于增加干物质积累。例如，云南烟区特别是6～7月份云量多，常常是晴间多云或多云间晴的天气，日照时遮时射，这种和煦的日照条件对烟叶的生长和品质的提高极为有利。这也是云南烟叶具有与其他烟区的烟叶不同的独特风格的重要条件。

光照对烟草的影响，不仅在于光照的强弱，还在于光照时间的长短。光照过短，满足不了烟叶生长发育，产量低，叶片薄，难以成熟;光照时间长，延长了光合作用，可以增加有机物质的合成;但光照过长，会使烟叶组织粗糙，叶片变厚，降低烟叶外观质量。一般认为，烤烟大田期日照时数要求达到500～700小时，日照百分率在40%左右，才能生产出品质好的烟叶。

(四)降　雨

烟草大田生长期间降雨量的多少与分布情况，直接影响到烟叶的产量和品质。降雨过多，特别是后期降雨，使烟叶不易烘烤，易出现副组和片薄的烟叶;水分过少，影响生长，甚至造成假熟烟叶。在年降雨量600～800mm的地区，适宜烟叶生长。

烤烟在整个生长发育过程中需水量较大。据测定，每生产一斤干烟叶大约需水1500斤。烟株在生长发育过程中，若水分供应不足，土壤干旱，则造成烟株矮小，叶片窄长，组织紧密，成熟不一致，烟叶内蛋白质、烟碱含量相对增加，碳水化合物减少。

反之，雨水过多，则烟株根系发育不良，茎叶生长脆弱，在高温多湿的条件下，烟株很容易发生病害。特别是叶片成熟阶段，雨水过多则叶片含水量增加，致使细胞间隙加大，组织疏松，不易烘烤，烤后叶片薄，颜色淡，缺乏弹性。

(五)地　势

地势的高低与烤烟的生长发育和产量、品质有密切的关系，这主要是地势对土壤、空气、水分、温度、养分含量和气候条件产生影响。在山地丘陵地区，地势较高，排水良好，地下水位较低，而且土壤速效氮含量一般较低，含钾量较高，有利于烟草的生长。但一般丘陵地区土层薄，缺水少肥，在一定程度上影响烟株的正常生长。因此，发展适宜烟区，开发山地烟应以大搞水浇地，改善灌溉条件，深翻土地，增施有机肥料等措施，不断改善土壤环境为重点;地势高、坡度大、灌溉条件差的山地，不宜种烟。

(六)风、霜、雹

栽培烟草的目的是要得到完整无损的叶片。由于烟草叶片大而柔嫩，5级以上的大风对烟草危害很大，尤其是接近成熟的烟叶，受了风灾，叶片相互磨擦，发生伤斑，严重的会出现干枯脱落，其产量和品质就会受到严重影响。

冰雹对烟叶的危害性很大，一经发生，使烟叶出现大量残伤破损，降低等级。严重时，叶片脱落，一旦发生这种情况，只能尽量保留杈烟，以减少损失。

霜冻也是应当注意的问题，烟草不仅幼苗怕霜冻，成熟的叶片受到霜冻也会严重影响品质。受霜冻的烟叶从叶尖开始，初呈现水渍状，以后变为褐色，品质明显下降。所以烟草应适时移栽，尽可能在早霜到来前采收烘烤结束。

六、病虫害与烟叶等级质量的关系

在整个烟草生长发育的过程中，病虫的危害，往往会造成烟叶质量下降，验收等级降低，影响其经济效益。如:烟青虫危害的烟叶属于破损;蚜虫危害的烟叶属于杂色;赤星病斑、蛙眼病斑属于残伤。在国标中，对每一个等级都有残伤百分数规定。

总之，烟叶生产在适宜种植烟草的基础上，采用优良品种，采取规范的栽培技术，配之以适宜的烘烤工艺，才能获得优质烟叶，提高烟叶的等级。

第三节　烤烟产量与品质的统一

一、烤烟产量与品质的矛盾

烤烟的产量和质量在一定程度上存在着矛盾，具体表现是不断加大密度和留叶数，而肥水供应也充足的条件下，烟叶的产量会提高，但烟叶品质会逐渐下降。20世纪60～70年代，由于片面追求高产，加大密度和留叶数，大水大肥，长成“老憨烟”，不能适时落黄成熟，难以烘烤，既不能保证烟叶质量，又不能获得高产。纠正这种倾向初期，烤烟生产上又出现了恐肥症，在密度和留叶数正常的情况下，水肥欠缺，营养不良，烟叶小而薄，产量低，颜色淡，品质不佳。与恐肥症相反，在种植少叶型品种、适宜密度、单株留叶18～20片的情况下，过量施肥以追求高产量和高产值，产量产值虽然提高了，但烟叶大而厚，颜色深，烟叶质量仍然不佳。

烤烟产量与质量之间的矛盾是客观存在的，在一定条件下、一定产量范围内统一这一矛盾的目标就是优质适产(烟叶质量最佳的产量范围)。

二、统一矛盾的主要措施

烤烟产量的高低和品质的好坏完全取决于遗传基础(品种)和环境条件的共同作用。遗传基础是内因，是指不同品种有着不同的遗传特征以及其对外界环境条件的不同要求。环境条件是外因，是指烤烟生长发育的环境条件，它是自然条件和栽培措施的综合。而烘烤又是烟叶成熟后使鲜烟叶的潜在质量转化为现实的原烟质量的重要技术措施。因此，要达到烤烟生产的优质适产，必须从品种、布局、栽培、烘烤四个方面入手。

(一)选用优良品种

不同品种有不同的遗传特性，烤烟生产的自然条件虽好，没有优良的烤烟品种，不可能把烟叶品质、产量提高到一个较高的水平。烤烟品种有多叶型品种和少叶型品种之分，前者产量较高，品质较差，后者质量较高，而产量较低。目前生产上多应用少叶型品种，多叶型品种只能用于生产填充原料。品种还有地区适应性，因此，良好的种植区还要选择适宜的优良品种，才能生产出优质的烟叶。

(二)烟草的布局规划

单就优质适产而言，烤烟对土壤、气候的要求非常严格，表现出明显的地域性，说明优质烟叶生长的基础必须有良好的生态环境。因此，烤烟生产要进行合理布局，实行区域化种植，并合理轮作，选择最佳移栽期，使烟草有一个最佳的生长发育环境，这是优质适产的前提。

烟草的种植制度指烟草在作物种植顺序中的位置，包括轮作、间作、套种和复种。烤烟烟田的选地，适宜选择在地势平坦、光照充足、排灌方便、耕作层较好的地方。

1.烟草轮作

烟草轮作指在同一块田地上和一定年限内，将烟草与其他农作物按一定顺序逐年轮换种植。烟草是茄科作物，不耐连作。烤烟的轮作有水旱轮作和旱地轮作两种。

(1)水旱轮作。水旱轮作就是将烤烟与水稻及其他作物逐年轮换种植。通过水旱轮作，土壤的环境条件在通气与嫌气交替的情况下，发生周期性的更换，使土壤有机质的积累和分解过程得到相应的调节，可以改善土壤的理化性质，保持和提高土壤肥力。同时水稻和烤烟无共同病害，栽培水稻时，土壤长期浸泡在水中，可以窒息部分病菌、虫卵和杂草种子，使烟田病、虫、草害减少。因此，采取水旱轮作方式，可以同时促进烤烟和水稻的生产，符合粮烟兼顾的生产方针。

水旱轮作的方式主要有两种:

三年六熟:烤烟─油菜→水稻─蚕豆或小麦→水稻─小麦或油菜。

二年四熟:烤烟─小麦或蚕豆→水稻─油菜或小麦。

(2)旱地轮作。旱地轮作就是在旱地上将烤烟与其他作物逐年轮换种植。旱地轮作方式主要有三种:

三年六熟:烤烟─小麦或油菜或绿肥→玉米或红薯─麦类→玉米或豆类─麦类。

三年三熟:烤烟─冬闲→玉米或花生─冬闲→玉米或豆类─冬闲。

二年四熟:烤烟─小麦或油菜或绿肥→玉米或豆类─麦类。

2.烤烟前作的选择

选择烤烟的前作，主要考虑前作的收割时期，前作对土壤含氮量的影响以及前作与烤烟有无同源病害。

烤烟最理想的前作是禾谷类作物。如麦类、水稻、玉米等与烤烟共同的病害少，其根系发达，对土壤中的氮素吸收较多，对磷钾的吸收相对较少，作为烤烟的前作，能减轻烟田病虫危害，准确控制烟田的氮肥用量。

其次是油菜。油菜的根系发达，落花落叶较多，能疏松土壤，提高土壤肥力。同时成熟较早，能保证烤烟适时移栽。但在油菜田里栽烟，地下害虫较多，要加强防虫。

再次是豆科作物。豆科作物与烤烟虽无同源病害，但由于根瘤菌的固氮作用，土壤中氮素残留量多，烟田施肥不当时，烟叶往往不易退色落黄，甚至造成叶片肥厚，粗筋暴梗。因此，选择豆地栽烟，应适当减少氮肥的施用量，增加磷钾肥的施用量。

茄科、葫芦科作物，如洋芋、蕃茄、茄子、辣椒、瓜类，以及其他蔬菜类，与烤烟有共同病害，地下害虫多，不能作为烤烟的前作。

3.烟田连片种植

近几年来，全国烤烟种植面积不断扩大，烤烟生产上出现了两个新的问题:一是由于种植面积扩大，而适宜种烟的土地逐年减少，多数地区土地轮换不过来，致使烤烟的轮作周期缩短;二是连作面积不断增加。因为上述两个原因，烤烟连作现象相当普遍，由于烟地连作，病虫害种类不断增多，发病程度比较严重，给烤烟生产造成巨大危害。

为了解决这一问题，各地认真总结经验，逐步推广了集中连片种植的经验。烤烟集中连片种植是在各级政府的领导下，以自然村为单位，统筹规划，合理安排，根据计划种烟面积，把村的土地划为几个轮作区，实行全村烤烟逐年轮换种植。

(三)栽培技术措施

烟株的田间长相与烟叶的产量品质有密切的关系。必须对优质烟烟株的长相有全面的认识，才能根据实际合理应用适当的栽培管理措施，为烟株创造良好的生长环境，真正达到烤烟生产的优质适产。根据云南省烟草研究院农业所研究，优质烤烟个体和群体的适宜指标如表2－1所示。

表2－1　优质烤烟个体长相和群体形态指标

为实现烤烟个体和群体适宜的田间长相，统一协调好产量与品质的矛盾，在栽培技术措施上应做好以下工作。

1.合理施肥。合理施肥是控制土壤环境的方法之一，其目的就是满足优质烤烟生长所需的营养。烤烟对氮元素营养非常敏感，为保证烟株健壮生长，要适施氮肥，并配以磷、钾肥和微量元素肥料，统一协调烟草与其他环境条件的矛盾，促进烟草对营养元素的吸收和利用，为烟叶优质适产打基础。

2.合理群体结构。烟草的产量主要取决于群体，而品质则取决于个体。因此，在栽培上既要有合理的群体结构，又要有发育良好的个体，要协调好二者的矛盾。具体应事先对水(包括降雨和灌溉)、肥、品种特性、土壤新状况等条件有充分的估计，来确定合理的种植密度和栽植方式，使群体合理而个体又能良好生长，达到个体与群体的协调发展。

3.确定合理的留叶数。在确定密度的基础上，留叶数的多少关系到田间的小气候条件，最终影响烟叶的产量和品质。云南目前生产要求留叶数在18～20片，叶面积系数(叶片总面积与土地面积的比值)2.5～3.5，亩产量在125～150公斤为宜。

4.加强田间管理。农谚:“三分种，七分管”，充分说明了管理的重要性。大田管理具体要做好移栽保苗、肥水管理、清除杂草、中耕培土、封顶打杈和病虫害防治等工作。

(四)烘烤调制

烟叶在田间形成的优良品质只有通过烘烤才能显现出来，烘烤技术的优劣对烟叶的质量具有举足轻重的作用。良好的烘烤技术是烟叶优质适产的保证，要做到适采下部叶，稳采中部叶，充分成熟时集中采收上部叶，烘烤过程严格按照“四定四看，四严四灵活”、“三表一计”原则进行进行科学烘烤。

［思考与练习］

1.烤烟叶片的形态和功能是什么?

2.简述环境条件对烟草生长发育的影响。

3.烟叶的产量由哪些因素构成?影响烟叶产量的因素主要有哪些?

4.如何统一烟叶产量与质量的矛盾?

5.烤烟轮作需要注意哪些问题?