莲藕的主要栽培品种

◎二、莲藕的主要栽培品种

1．藕莲

藕莲的品种按其生态类型，可分为浅水藕和深水藕两类。

（1）浅水藕　适于低洼水田或一般水田栽培，水位以10～30cm为宜，最深不超过70～80cm。一般多为早熟品种，但也有部分中、晚熟品种。主要品种有：

苏州花藕：又名无花早藕，原产江苏省苏州市。极早熟。当地于4月下旬栽植，7月中、下旬采收。每公顷产9 750～11 250kg。藕身粗短圆整，横切面稍带扁圆形，皮色微黄，肉质脆嫩，品质好，宜生食。开花极少或无花。

湖州早白荷：原产浙江省湖州市。早熟。当地于4月中旬栽植，7月中旬开始采收。每公顷产15 000～22 500kg。藕身长80～100cm，较粗壮，横切面扁圆形，皮色米白，肉质脆嫩，宜生食、炒食和加工制罐。开花少，花白色。

合肥飘花藕：原产安徽省合肥市郊。早中熟。当地于5月初种植，7月下旬开始采收。每公顷产22 500～30 000kg。藕身粗壮，方圆筒形，皮和顶芽均为玉黄色，叶芽稍带紫色。肉质脆嫩，含淀粉较多，粗纤维少，易煮烂。生食、炒食和煨汤均宜。品质好。无花。

六月报：又名平荷、股子筒。原产武汉市后湖。藕身圆筒形，皮玉黄色，叶芽灰黄色，主藕3～4节，粗短圆整。早熟。当地于4月中旬种植，7月中旬始收。亩产16 500～18 000kg。肉质稍粗，宜炒食。品质中等。花白色，开花极少。

绍兴大梢种：原产浙江省绍兴市和诸暨市。早中熟。当地于4月下旬种植，8月上旬始收。每公顷产15 000～19 500kg。藕身较粗短，主藕长75cm，粗6．0cm，皮黄白色，叶芽玉黄色。品质好。开花少，花粉红色。

嘉鱼藕：原产武汉市后湖。早熟。当地于4月中旬种植，7月下旬始收。每公顷产19 500～22 500kg。藕身圆筒形，较粗长，皮玉黄色，叶芽黄褐色。主藕5节，肉质脆嫩，味稍甜，品质好，宜生食和炒食。花白色，开花极少。

花香藕：又名大白花藕。原产江苏省南京市郊。早熟。当地于4月下旬种植，7月底始收。每公顷产18 000kg。藕身粗圆，皮和叶芽均为玉黄色。主藕4～5节，肉质脆嫩，宜生食和炒食。品质较好。花白带红色，开花少。

雀子秧藕：原产江西省九江市郊。早熟。当地于4月下旬种植，8月上旬始收。每公顷产16 500～18 000kg。藕身长圆筒形，皮和叶芽均为玉黄色。主藕4～5节，长1m左右。肉质脆嫩，老熟藕含淀粉较多，煮后易烂。宜生食和熟食。品质好。花白色，较少。

湘潭早藕：原产湖南湘潭市郊。早中熟。当地一般于4月上旬种植，8月上旬开始采收。每公顷产30 000～34 500kg。藕身较长大，皮黄白色。主藕4节，长110cm左右，横切面近圆形，藕孔较小。肉质较紧实，含水分和纤维量均较少，微甜。宜熟食。品质中等。花白色，较少。

海南州藕：原产广州市郊。早熟。当地于2～6月均可种植，以3月中旬为最适，种植后150天左右采收。每公顷产11 250～15 000kg。藕身粗圆，节间较短，主藕4～5节，长1m左右，皮玉黄色。肉质脆嫩，宜生食和炒食。品质较好。

扬藕1号：系原江苏农学院园艺系选用扬州早白花藕为母本，苏州慢荷为父本，经人工有性杂交，继对其杂种一代进行单株选择和无性繁殖育成。早中熟。当地于5月初种植，8月上旬开始采收。每公顷产19 500～22 500kg。藕身长圆筒形，较粗壮，皮玉白色，顶芽黄白色，叶芽黄绿色。主藕4～5节。肉质脆嫩，含粗纤维较少。生食、熟食均宜。品质好。花粉红色，较少。

苏州慢荷：原产江苏省苏州市郊区。中熟。当地于4月下旬种植，8月下旬到10月采收。每公顷产16 500～21 000kg。藕身长圆筒形，皮黄白色，叶芽玉黄色，较粗壮。主藕5～6节。肉质细，粗纤维含量少。宜熟食。品质好。

武植2号：由武汉市植物研究所由苏州慢荷群体中选择优变单株，通过无性系选育而成。现已在湖南、湖北等省推广。早中熟。当地于4月中、下旬种植，8月中、下旬始收。每公顷产37 500～45 000kg。藕身形态与苏州慢荷相似。横切面有明显的凹槽，肉质细，易煮烂。宜熟食。品质好。开花少，花白带爪红色。

宝应大紫红：原产江苏省宝应县。中晚熟。当地于5月上旬种植，9～10月采收。每公顷产22 500kg。藕身长圆筒形，上有明显凹槽，皮米白色，叶芽紫红色，主藕4～5节，肉质较细。生食、熟食皆可。品质较好。开花少，花粉红色。植株抗风性较强。

科选1号：系原江苏农学院园艺系和宝应县科委共同育成。从宝应大紫红品种的群体中选择优变单株。通过无性系繁殖而育成。中熟。江苏宝应县于5月上旬种植，9月中旬始收。每公顷产27 000kg。藕身形态与大紫红相似，但较粗长。主藕4～5节，长1m左右，横切面直径7～8cm。叶芽冬季深红色，春季鲜红色。品质好。生食脆嫩，熟食软烂。但栽培时需肥较多，不耐贫瘠。

鄂莲1号：系武汉市蔬菜研究所引进上海市郊区的农家品种，经顶芽繁殖后，单株选育而成。早中熟。当地于4月中旬种植，8月上、中旬开始采收。每公顷产22 500～37 500kg。藕身较长大，粗圆筒形，皮黄白色，主藕6～7节。肉质脆嫩。宜炒食。品质较好。花白色，较少。

鄂莲3号：系武汉市蔬菜研究所选用湖南泡子为母本，竹节藕为父本，经人工有性杂交，再从杂种一代中经单株选择，并经无性繁殖育成。早中熟。当地于4月中旬种植，8月中旬始收。每公顷产37 500～42 000kg。藕身粗长圆筒形，皮黄白色，叶芽玉黄色。主藕5～6节。肉质脆嫩。宜炒食。品质较好。

浙湖1号：系原浙江农业大学园艺系从湖州早白荷品种群体中发现变异单株，经无性系选育而成。早中熟。当地于4月中旬种植，7月下旬开始采收。每公顷产18 000～19 500kg，比湖州早白荷成熟稍迟，而产量较稳。其余性状与湖州早白荷相似。

贵县莲藕：又名贵港莲藕。原产广西贵港市郊。晚熟。当地于3月上旬种植，7月始收嫩藕，11～12月收老熟藕。每公顷产22 500～30 000kg。主藕长1m，5～8节，肉细致，含淀粉较多，易煮烂。品质好，宜熟食和加工。开花较多，花白色。耐寒性弱，耐热性强，抗病力中等。

（2）深水藕　是相对浅水藕而言，并不是要求种植的水面越深越好。一般要求水位30～60cm，最深不超过1m，适于浅水湖荡、河湾和池塘种植。多为中、晚熟种。主要品种如下：

宝应美人红：原产江苏宝应县。晚熟。当地于5月上旬种植，10～11月采收。每公顷产18 000kg左右，高产田达22 500kg。藕身长圆筒形。主藕4～5节，皮米白色，叶芽鲜胭脂红色。生食、熟食均可。但含淀粉少，品质中等。

湖南泡子：原产湖南。中熟。当地于4月下旬种植，9～10月采收。每公顷产30 000kg左右。藕身长圆筒形，主藕5～7节，皮白色，叶芽玉黄色。肉质细嫩，味稍甜，宜生食和炒食。但含淀粉量较少，品质中等。花白色，较少。

丝苗藕：原产广州市郊区。晚熟。当地于2～7月均可种植，以3月中旬种植为最适。生育期160～180天，7～11月采收。每公顷产16 500～22 500kg。藕身细长圆筒形。主藕5～6节，皮玉黄色，叶芽灰黄色。肉质细致，含淀粉量多，宜熟食和加工制粉。品质较好。但结藕入土较深，较难采收。开花较少，花白色。

大毛节：原产武汉市郊区。晚熟。当地于4月中、下旬种植，10～11月采收。每公顷产22 500kg左右。藕身长圆筒形，皮黄白色，顶芽玉黄色，叶芽玉紫色。主藕3～5节。肉质细，淀粉含量较高，易煮烂，宜熟食煨汤。品质好。花白色，开花较少。

雪湖藕：又名泄湖藕。原产安徽省潜山县泄湖。中熟。当地于4月下旬到5月上旬种植，9～10月采收。每公顷产22 500kg左右。藕身长圆筒形，上有明显凹槽，皮黄白色，叶芽玉黄色。肉质脆嫩，味稍甜，含粗纤维少。生食、熟食均可。品质好。

鄂莲2号：又名武莲3号。系武汉市蔬菜研究所从浙江省绍兴市田藕的自然杂交后代中经无性系选育而成。晚熟。武汉市郊区于4月下旬种植，10～11月采收。每公顷产33 000～37 500kg。藕身粗圆筒形，皮米白色，顶芽黄白色。主藕5～6节。肉质细，含淀粉量多，宜熟食煨汤。品质好。花白色，开花少。

鄂莲4号：由武汉市蔬菜研究所选用长征泡子作母本，武莲1号（8126）作父本，进行人工杂交，并对杂种一代单株选择，经无性系繁殖而育成。早中熟。在武汉市郊区于4月下旬种植，7月中、下旬即可采收嫩藕，9～10月采收老熟藕。每公顷产量高达45 000～52 500kg，为目前莲藕中的最高产者之一。藕身粗圆筒形。主藕6～7节，主藕和子藕都很粗壮，皮白色，顶芽黄白色。肉质脆嫩，含淀粉量中等。但含蛋白质高达2%以上，含粗纤维较少，味稍甜，生食、熟食和加工罐藏均可。适应性广，已在湖南、湖北、四川、云南、河南、山东、广东、广西和陕西等省、自治区试种和推广，比当地品种增产30%以上。

州藕：原产武汉市郊区。晚熟。当地于4月下旬种植，10月中、下旬开始采收。每公顷产30 000kg左右。藕身扁长圆筒形，皮和叶芽玉黄色，肉黄白色。肉质细致，含淀粉量较多，宜熟食和加工制粉。品质较好。结藕入土较深，采收比较费工。开花少，花白色。

金华红花藕：原产浙江金华、绍兴等地。中、晚熟。当地于4月中旬种植，9月开始采收。每公顷产15 000～30 000kg。藕身较细长。主藕4节，全长80cm左右，皮米黄色，肉黄白色，较粗硬。品质中等，含淀粉量较多，耐贮藏，宜加工制粉。花红色，开花较多。植株生长势强，适应性广。

2．子莲

我国现有的子莲品种比藕莲多，但也可分为浅水和深水两类。

（1）浅水子莲 适于在低洼水田或一般水田栽培，水位以5～15cm为最宜，最深不超过40cm。主要品种有：

百叶莲：原产江西省广昌县。早中熟。当地于4月下旬种植，7～10月分次采收。每公顷产1 500kg壳莲。莲蓬碗形，蓬面凸，有莲孔14～20个。莲子卵圆形，棕褐色，长1．6cm、宽1．2cm左右，千粒重1 400g。莲子仁白色，易煮烂。品质好。花大，浅红色。

白花湘莲：原产湖南省湘潭县。中晚熟。当地于4月下旬种植。8～10月分次采收。每公顷产壳莲1 500kg左右。莲蓬倒圆锥形，蓬面凸，有莲孔17～22个。莲子卵圆形，灰褐色，长1．6cm，宽1．2cm，千粒重1 370g。莲子仁饱满、洁白，品质好。花白带爪红色，较大。

白花建莲：原产福建省建宁县。中晚熟。当地于4月中旬种植，7～10月分次采收。每公顷产壳莲1 500kg左右，或去皮壳，去莲心的通心干白莲900～1 050kg。莲蓬倒圆锥形，有莲孔16～20个。莲子广卵圆形，灰褐色，长1．5cm，宽1．3cm，千粒重1 370g左右。莲子仁洁白、圆整。易煮烂。品质好。花大，粉红色。

赣莲85－4：系江西省广昌县白莲研究所从浙江省丽水县引进的农家品种进行单藕分栽，无性系选育而成。中熟。当地于4月下旬种植，8～9月分次采收。每公顷产壳莲1 500kg左右，或去皮壳、去莲心的通心干白莲900～1 200kg。莲蓬倒圆锥形，蓬面平，有莲孔25～30个。莲子卵圆形，灰褐色，品质好。花较大，红色。

赣莲85－5：系江西省广昌县白莲研究所从湖北省引进的多个杂交组合后代中经单株无性系选育而成。早中熟。当地于4月下旬种植，7～9月分次采收。每公顷产壳莲1 350～1 500kg，去皮壳，去莲心的通心白莲900～1 125kg。立秋前后可采收到总产量的85%，提早结束，还可接插一季晚稻。莲蓬碗形，有莲孔30～50个。莲子卵圆形，较大，灰褐色，品质好。花大，红色。

湘白莲1号：由湖南省农业科学院蔬菜研究所从湘白莲09系与建莲03系的杂种一代中选择单株，经无性系选育而成。早中熟。当地于4月下旬种植，7～9月分次采收。每公顷产壳莲1 800～2 250kg。莲蓬碗形，有莲孔29个左右。莲子近圆球形，品质好。花大，红色。

红花建莲：原产福建省建宁县。中晚熟。当地于4月中旬种植，8～10月分次采收。每公顷产壳莲1 500～1 800kg。莲蓬近扁碗形，蓬面平，有莲孔21～38个。莲子卵圆形，灰褐色，长1．5cm，宽1．3cm，千粒重1 370g。品质较好，但稍次于白花建莲。较耐深水。

（2）深水子莲 适于在浅水湖荡、河湾和池塘中种植，水位以20～40cm为适宜，最深不能超过1～1．2m。主要品种有：

太湖红壳莲：原产江苏省吴县。晚熟。当地于4月下旬种植，8～10月分次采收。每公顷产壳莲750kg左右。莲蓬倒圆锥形，较小。蓬面平，有莲孔16～19个。莲子卵形，灰棕色，长1．6cm，宽1．1cm，千粒重1 174g。品质中等。花较小，红色。

太湖青莲子：原产江苏省吴江县。中晚熟。当地于4月下旬种植，8～10月分次采收。每公顷产壳莲525～750kg。莲蓬倒圆锥形，较大，青色，有莲孔20～25个，蓬面平。莲子卵圆形，品质较好。花较大，红色。

寸三莲：原产湖南省安乡县。中熟。当地于4月中旬种植，7月下旬到10月分次采收。每公顷产壳莲750kg左右。莲蓬倒圆锥形，较大，有莲孔25～30个。莲子长椭圆形，灰褐色，千粒重1 035g左右，品质较好。花较大，红色。

处州白莲：原产浙江省丽水县。中早熟。当地于4月上旬种植，7月下旬到9月分次采收。每公顷产壳莲1 050～1 350kg。莲蓬碗形，蓬面隆起，有莲孔20～24个。莲子椭圆形，较大，去皮壳的干白莲千粒重1 000～1 250g。品质好。花较大，粉红色。