【摘要】：1 将适量沸水慢慢倒入粉料内，边倒入边用小擀面杖不断搅拌直至将粉料烫熟嫩，再揉成面团，晾凉后盖上湿布稍饧片刻。2 把饧好的面团先搓成长条，再摘成每个约30克的剂子，把剂子按扁，中间包入1个香蕉球，再压成正方形的小饼成生坯。
椰蓉黑米糕
原 料 紫米粉200克，糯米粉300克，香蕉200克，椰蓉100克。
调 料 白糖150克，蜂蜜25克。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 取少许的糯米粉，放在盘内，上屉旺火蒸至熟，取出拨散、晾凉。
2 香蕉剥去外皮，放入搅拌器内，加入蜂蜜，搅打成香蕉蓉，取出倒在大碗内
3 再加入熟糯米粉和少许白糖搅拌均匀成馅料，制作成直接3厘米大小的香蕉球。
4 将紫米粉、糯米粉分别过细箩，放入小盆内，先加入白糖调拌均匀成粉料。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将适量沸水慢慢倒入粉料内，边倒入边用小擀面杖不断搅拌直至将粉料烫熟嫩，再揉成面团，晾凉后盖上湿布稍饧片刻。
2 把饧好的面团先搓成长条，再摘成每个约30克的剂子，把剂子按扁，中间包入1个香蕉球，再压成正方形的小饼成生坯。
3 把生坯稍饧片刻，放入蒸锅内，用旺火沸水蒸制10分钟，取出后滚粘上椰蓉即可。
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