【摘要】：02双椒拌螺丁原料 海螺6只，青椒、红椒各75克。海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养。取出海螺，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。把海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的丁。制作步骤Operations净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀。海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内。淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。
02双椒拌螺丁
准备工作Preparations
青椒、红椒去蒂和子，洗净，沥净水分。
先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。
海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养。
取出海螺，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。
放入碗中，加入少许精盐揉搓，去除黏液，用清水洗净。
把海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的丁。
制作步骤Operations
净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。
精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀。
海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内。
淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。
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