【摘要】：[材 料] 中筋面粉500克，猪肉馅250克。植物油200克，香油1大匙，精盐、味精各1小匙，鲜汤120克，葱末、姜末各5小匙。① 把中筋面粉加清水调和匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟待用；猪肉馅加鲜汤调好，再加入葱末、姜末和调味料搅匀。此饼含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钾、镁、钙、磷等成分。具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤、养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
风味夹肉饼
烹调时间 50分钟
[材 料] 中筋面粉500克，猪肉馅250克。植物油200克，香油1大匙，精盐、味精各1小匙，鲜汤120克，葱末、姜末各5小匙。
制作方法
① 把中筋面粉加清水调和匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟待用；猪肉馅加鲜汤调好，再加入葱末、姜末和调味料搅匀。
② 面团分成两块，分别擀成长方形，把调好的馅料平铺在两块面皮上，分别由左至右叠成4层，把两边压紧合严。
③ 平锅上火烧热，加入植物油，将饼两面烙成金黄色至熟透，出锅，改刀切块装盘即可。
[厨房小顾问]
注意层次清晰，烙时的温度控制好。此饼含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钾、镁、钙、磷等成分。具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤、养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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