【摘要】：桂花炒豆腐原 料 豆腐1块，猪五花肉150克，鸡蛋2个。调 料 葱花少许，精盐、味精各1/2小匙，调和油3大匙。2 豆腐用淡盐水洗净，取出，片去硬皮，控净水分，放入盘中。3 上屉用旺火蒸约5分钟，取出晾凉，压成豆腐泥。5 放入大碗中，加入少许精盐和调和油调拌均匀。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，先放入猪肉馅炒至变色。2 再下入葱花爆炒出香味，倒入鸡蛋液翻炒至定浆。
原 料 豆腐1块，猪五花肉150克，鸡蛋2个。
调 料 葱花少许，精盐、味精各1/2小匙，调和油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡蛋磕入大碗中搅散，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液。
2 豆腐用淡盐水洗净，取出，片去硬皮，控净水分，放入盘中。
3 上屉用旺火蒸约5分钟，取出晾凉，压成豆腐泥。
4 猪五花肉剔去筋膜，用清水洗净，沥去水分，剁成肉蓉。
5 放入大碗中，加入少许精盐和调和油调拌均匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，先放入猪肉馅炒至变色。
2 再下入葱花爆炒出香味，倒入鸡蛋液翻炒至定浆。
3 然后放入豆腐泥煸炒片刻，加入精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
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