【摘要】：蟹柳豆腐粥口味鲜香爽滑原 料 大米75克，蟹足棒100克，北豆腐1块。2 将大米放在容器内，加入适量温水，上屉用旺火蒸约20分钟至熟。4 蟹足棒剥去外层薄膜，用清水漂洗干净，沥水，切成小段。6 净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸，倒入豆腐块焯煮至透，捞出沥水。2 加入豆腐块、精盐、鸡粉，用小火煮约20分钟，撇去浮沫和杂质。3 加入蟹柳段，继续用小火煮5分钟，出锅倒在汤碗内即可。
蟹柳豆腐粥
口味鲜香爽滑
原 料 大米75克，蟹足棒100克，北豆腐1块。
调 料 姜末15克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，高汤1000克。
准备工作 Preparations
1 大米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡1小时，取出沥水。
2 将大米放在容器内，加入适量温水，上屉用旺火蒸约20分钟至熟。
3 取出蒸熟的大米饭，晾凉后用筷子拨散呈颗粒状。
4 蟹足棒剥去外层薄膜，用清水漂洗干净，沥水，切成小段。
5 北豆腐片去老皮，改刀切成2厘米大小的块，放清水中漂洗干净。
6 净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸，倒入豆腐块焯煮至透，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入高汤烧沸，先下入姜末略煮出香味，再放入白米饭调匀。
2 加入豆腐块、精盐、鸡粉，用小火煮约20分钟，撇去浮沫和杂质。
3 加入蟹柳段，继续用小火煮5分钟，出锅倒在汤碗内即可。
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