【摘要】：2 锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2小匙精盐和适量油，将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。3 炒锅稍热后倒入油，加热至七成热时，放入一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入精盐继续炒半分钟。四角豆含丰富B族维生素、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
清炒四角豆
操作时间：15分钟
【原料】 四角豆150克（10根），大蒜5瓣。
【做法】
1 将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成厚2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2 锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2小匙精盐和适量油，将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3 炒锅稍热后倒入油，加热至七成热时，放入一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入精盐继续炒半分钟。
4 最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
【营养功效】四角豆含丰富B族维生素、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
