【摘要】：7. 锅中放入油，烧热后，放入咸鸭肉煸炒片刻，再放入高汤烧开，然后放入豆角、红椒段，翻炒均匀，烧5分钟。
咸鸭炒干豆角
原料
咸鸭肉200克
干豆角60克
红尖椒20克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤300毫升
可用清水代替
鸡精3克
可用味精代替
精盐2克
生抽10毫升
准备工作
1.将咸鸭肉、干豆角、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将咸鸭肉切成几大
块，放入沸水中，煮4分钟，捞出沥水。
3.将咸鸭肉放凉，切成长条。
4.将红尖椒洗净，去根蒂，切成菱形段。
5.将豆角放入温水中，泡透，洗净沥水。
6.将泡好的豆角切成2厘米长的段。
制作步骤
7. 锅中放入油，烧热后，放入咸鸭肉煸炒片刻，再放入高汤烧开，然后放入豆角、红椒段，翻炒均匀，烧5分钟。
8. 加入生抽，翻炒片刻。
9. 放入精盐、鸡精，中火翻炒均匀。
10. 放入调味料后，再炒约2分钟，大火收汁，起锅装盘即可。
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