【摘要】：咸鸭炒蒜薹原料咸鸭肉200克蒜薹100克红尖椒40克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤30毫升可用清水代替精盐2克鸡精3克可用味精代替准备工作1.将咸鸭肉、红尖椒、蒜薹准备好，放入盘中。制作步骤7. 锅中放入油，烧热后，放入咸鸭肉条，放入少许高汤，翻炒3分钟左右。
咸鸭炒蒜薹
原料
咸鸭肉200克
蒜薹100克
红尖椒40克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤30毫升
可用清水代替
精盐2克
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将咸鸭肉、红尖椒、蒜薹准备好，放入盘中。
2.将蒜薹洗净，切成3厘米长的段。
3.将红尖椒洗净，去根蒂、籽，切成块。
4.将蒜薹段放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
5.将咸鸭肉放入沸水中，煮8分钟，捞出沥水。
6.将咸鸭肉用漏勺捞出放凉，然后切成条。
制作步骤
7. 锅中放入油，烧热后，放入咸鸭肉条，放入少许高汤，翻炒3分钟左右。
8. 放入蒜薹、红尖椒块，翻炒均匀。
9. 放入精盐、鸡精，炒约2分钟。
10. 将蒜薹炒熟，装盘即可。
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