【摘要】：发酵面团400克／梅干菜150克／猪肉馅100克／冬笋25克／葱末50克／姜末10克／味精、胡椒粉、香油各少许／白糖2小匙／料酒、酱油各2大匙／水淀粉1大匙2猪肉馅加入料酒调匀，放入烧热的油锅中翻炒一下，然后倒入梅干菜末，烹入料酒，放入姜末、冬笋末和葱末炒匀。包子馅分为生馅和熟馅，而梅干菜是比较典型的熟馅。洗净切好的梅干菜末可以有效吸收猪肉的油脂，可以使馅润而香浓，如加些干果，会更加美味。
梅干菜包子
菜肴主料：发酵面团 口味：暄软鲜香 烹饪时间：30分钟 操作难度：初级
原料
发酵面团400克／梅干菜150克／猪肉馅100克／冬笋25克／葱末50克／姜末10克／味精、胡椒粉、香油各少许／白糖2小匙／料酒、酱油各2大匙／水淀粉1大匙
做法
1梅干菜用清水浸泡至软，再换清水漂洗干净，沥水，切成碎粒；冬笋切成碎末。
2猪肉馅加入料酒调匀，放入烧热的油锅中翻炒一下，然后倒入梅干菜末，烹入料酒，放入姜末、冬笋末和葱末炒匀。
3再加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油炒匀，用水淀粉勾芡，出锅晾凉成馅料。
4发酵面团揉搓均匀，揪成小面剂，擀成面皮，放上馅料，捏褶收口成包子生坯，放入蒸锅内蒸至熟，装盘上桌即可。
包子馅分为生馅和熟馅，而梅干菜是比较典型的熟馅。洗净切好的梅干菜末可以有效吸收猪肉的油脂，可以使馅润而香浓，如加些干果，会更加美味。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
