【摘要】：豉椒蒸扇贝准备工作 Ready for cooking青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，沥去水分，切成小粒。豆豉剁碎，放入碗中；蒜瓣去皮，洗净，剁成蓉。用小刀将贝壳一开为二，同时划断贝筋，取出扇贝肉洗净。5扇贝壳洗净，放入大盘内，每个扇贝壳中放1个扇贝肉。制作步骤 Step by step锅中加入植物油烧至六成热，下入豆豉末、蒜蓉炒出香味。锅中加少许植物油烧至九成热，浇淋在蒸好的扇贝肉上即可。
豉椒蒸扇贝
准备工作 Ready for cooking
青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，沥去水分，切成小粒。
豆豉剁碎，放入碗中；蒜瓣去皮，洗净，剁成蓉。
用小刀将贝壳一开为二，同时划断贝筋，取出扇贝肉洗净。
4 放入淡盐水中浸泡几分钟，轻轻搓洗几下，用清水洗净。
5 扇贝壳洗净，放入大盘内，每个扇贝壳中放1个扇贝肉。
材料 Ingredient
活扇贝10只，青椒、红椒各25克。
调料 Spices
葱末、蒜瓣、味精、胡椒粉、白糖、豆豉、蚝油、酱油、香油各少许，料酒2小匙，植物油适量。
制作步骤 Step by step
锅中加入植物油烧至六成热，下入豆豉末、蒜蓉炒出香味。
出锅装碗，加入蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒拌匀。
浇在扇贝上，入锅蒸3分钟，取出撒上青椒粒、红椒粒、葱末。
锅中加少许植物油烧至九成热，浇淋在蒸好的扇贝肉上即可。
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