【摘要】：少数民族风味与中式烹饪饮食风味相比，也是一道美丽的风景线。与汉族风味一样，少数民族风味的形成与发展，也有着自己的鲜明个性。在中国历史上，少数民族风味对中原地区的风味有着广泛而深刻的影响。不可否认，少数民族风味在发展的过程中，也不断地受到汉族饮食风味的影响，通过融合与创新，也创造出了不少美味佳肴。正是以汉族饮食为核心的组成部分，配以各个少数民族的饮食风味才组成了闻名遐迩的中国烹饪文化体系。
少数民族风味与中式烹饪饮食风味相比，也是一道美丽的风景线。与汉族风味一样，少数民族风味的形成与发展，也有着自己的鲜明个性。
在中国历史上，少数民族风味对中原地区的风味有着广泛而深刻的影响。无论是元朝的蒙古族，抑或是清朝的满族，他们都有各自的特色菜肴。比如，蒙古族的牛羊肉、奶制品，清朝清族的八碟八碗。至于回族、壮族、白族、维吾尔族等民族也都有各自的精美饮食，这些民族的美食赢得了中原人民的称赞，有许多的中原汉族人也从他们的饮食中汲取了诸多精华。不可否认，少数民族风味在发展的过程中，也不断地受到汉族饮食风味的影响，通过融合与创新，也创造出了不少美味佳肴。
当然，少数民族在各种不同的风味之间也存在着相互影响与发展提高。特别是在改革开放以后，各个民族的饮食风味的交流更是不曾停止。正是以汉族饮食为核心的组成部分，配以各个少数民族的饮食风味才组成了闻名遐迩的中国烹饪文化体系。
目前，在各个餐饮行业中，许多少数民族的饮食风味菜肴也深受广大顾客的喜爱。
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