炒菜放哪种调料减少维生素流失

在怀孕期间，由于身体的变化，有的孕妈妈会出现腰痛、腿痛等情况。腰腿部疼痛多发生在妊娠末3个月，主要是由于内分泌作用，肌腱韧带松弛，使关节松动；也可能是因为缺钙、骨质疏松导致的。腰腿疼痛多可自愈，症状明显者宜用局部热敷理疗，卧床休息。饮食上要注意适当补充蛋白质、钙、维生素C等。

蟹肉烧豆腐

【原料】蟹肉100克，豆腐150克，淀粉5克，植物油10克，葱、姜各2.5克，料酒2.5克，盐5克，酱油10克。

【制作】

（1）将蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花；姜洗净，切丝。

（2）锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒，再将豆腐倒入，用旺火快炒。

（3）再将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐等急炒，将淀粉调成芡汁，倒入锅内，烧开即成。

【营养含量】

专家点评

此菜富含钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等，是补充钙质的良好来源，孕妇经常食用可预防腰腿痛、肌肉抽搐。

雪菜肉丝汤面

【原料】面条200克，猪肉丝100克，雪菜50克，花生油30克，酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300～400克。

【制作】

（1）雪菜洗净，放入盆内，减清水浸泡3～4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀；把大部分的酱油、盐、味精分别放入两个碗内备用。

（2）锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2～3分钟，至肉丝变色，再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。

（3）锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1～2次，再煮3～4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上。

专家点评

雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，可预防腰腿痛、抽搐等。