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为什么西方人用刀叉吃饭,而中国人用筷子吃饭?

时间:2021-03-28 百科知识 版权反馈
【摘要】:筷子是象征着韩国、中国和日本这三个东方国家文化的餐具。而韩国的“匙子文化”又完善了筷子的成对文化,使之进入更高阶段。中国和日本都主要使用筷子,只有韩国要在筷子的旁边摆上一只匙子,与之成对。以萝卜泡菜为代表,韩国料理与西方的色拉和日本的腌菜不同,呈现出汁与实的阴阳两面。筷子和匙子是男女,是夫妻,是固体与液体的婚姻。筷子与匙子,是制作食物的发信人与享用食物的受信人之间的双向交流。
成对思想_匙子与筷子_韩国人的手,韩国人的心

筷子是象征着韩国、中国和日本这三个东方国家文化的餐具。年代越久远,木制筷子就越比金属筷子多,从考古学的考证追寻筷子的起源也很困难。殷代的出土文物中有青铜筷子,从这点看,中国似乎是筷子的先进国家。

西方人用刀叉吃饭,可为什么东方三国(当然也包括越南等)却用筷子呢?看问题的角度不同可能会有不同的答案,但首先可以明确的一个原因是,菜品在西方是块状上桌,而在东方却是事前切好再上桌。

同样是肉,牛排要是像韩国烤肉片那样事先就切薄理好,那就不需要再用刀叉了。

在韩国烤肉店里,服务员不是裁缝店的缝纫女,却要拿着剪刀,原因就在于此。如果自己吃的东西都得自己切,那我们韩国人恐怕也会一直使用刀叉的,就像奔赴战场的人们要带刀枪一样。

西餐一摆上来,人们便会觉得有人对自己说,你随便吃吧。西方的食物并不事先调好味道,盐和调味汁都要自己加。说到底,西餐中母亲照顾的要素不足。在西方,做饭的人和吃饭的人各干各的,所以早早地就产生了个人主义,也是理所当然了。

食物始于母亲的乳房。人最初的饭就是被母亲抱在怀里喂到嘴里的母乳。食物的根源性原理就具有让孩子如此吃饭的母子交流形态。扩大开去想,这种形态便会成为筷子。吃饭并不是要自己动手来切,而是要夹别人切好的东西。筷子本身的形态和结构也是成双成对的,具有你与我的相互意义。靠一个人,也就是只靠一根筷子便什么也夹不了。

筷子文化可以说是“成双成对”的文化。如果说筷子具有美感,那一定源于成对的parallelism(平行结构)。而韩国的“匙子文化”又完善了筷子的成对文化,使之进入更高阶段。中国和日本都主要使用筷子,只有韩国要在筷子的旁边摆上一只匙子,与之成对。

我们只有在筷子和匙子都放全了才会吃饭,因为食物本身是干稀均衡、融合在一起的。一切事物都有光和暗两个方面。以萝卜泡菜为代表,韩国料理与西方的色拉和日本的腌菜不同,呈现出汁与实的阴阳两面。在形态上也是如此,筷子稍长所以为“阳”,匙子凹陷所以为“阴”。

筷子和匙子是男女,是夫妻,是固体与液体的婚姻。筷子与匙子,是制作食物的发信人与享用食物的受信人之间的双向交流。

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