【摘要】：马齿苋对改善动脉脂质代谢紊乱，防止纤维性变，保护心血管，防治血脂异常等具有重要的临床价值。所以，经常服食马齿苋可预防血脂异常和血小板聚集，防止冠状动脉痉挛和血栓形成，可有效地防治心脑血管疾病。地中海一带居民由于经常服用马齿苋，其血脂异常、心脏病和癌症发病率明显低于其他地区的居民。美国农业部的科学家们发现，马齿苋对降低胆固醇效果显著，对心血管疾病有特殊的预防和治疗作用。
马齿苋，又名马齿草、安乐菜，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。
马齿苋性味酸、寒，入大肠、肝经，有清热解毒、散血消肿的功效，曾用于明目、止消渴、益气、清热、润肠、消积滞、杀虫、疗疮疖等病症的治疗。现代研究表明，马齿苋含有大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐以及二羟基苯乙胺、苹果酸、谷氨酸、天门冬氨酸、葡萄糖、胡萝卜素、多种维生素和微量元素等十几种活性成分。马齿苋对改善动脉脂质代谢紊乱，防止纤维性变，保护心血管，防治血脂异常等具有重要的临床价值。美国科学家小诺曼·赛勒姆发现，马齿苋中含有丰富的奥米加—3脂肪酸，该物质能抑制人体内血清总胆固醇和三酰甘油的生成，并可使血管内皮细胞合成的前列腺素增多，使血栓素Ac（一种强烈的血管收缩剂和血小板凝集剂）减少。因为前列腺素是很强的血小板聚集抑制剂，有较强的扩血管作用。所以，经常服食马齿苋可预防血脂异常和血小板聚集，防止冠状动脉痉挛和血栓形成，可有效地防治心脑血管疾病。
地中海一带居民由于经常服用马齿苋，其血脂异常、心脏病和癌症发病率明显低于其他地区的居民。法国人也喜欢食用马齿苋，其心脏病发病率也很低。因此，马齿苋有“长寿菜”的美称。美国农业部的科学家们发现，马齿苋对降低胆固醇效果显著，对心血管疾病有特殊的预防和治疗作用。国外已有马齿苋罐头和马齿苋粉上市。
马齿苋偏凉，所以脾胃虚弱、寒凉腹泻者以及孕妇应当慎食或忌食。
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