【摘要】：马齿苋来源于马齿苋科一年生肉质草本植物。马齿苋原产于印度，后传至世界各地，广泛分布于世界温带和热带地区。马齿苋对生长环境的要求不高，田边、荒地和路旁均可生长，我国各地均有。马齿苋性寒，味酸。马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等。最近，科学家发现地中海一带居民由于经常食用马齿苋，当地的心脏病和癌症的发病率低于其他地区。
马齿苋来源于马齿苋科一年生肉质草本植物。分为黄花、白花两种，黄花叶为绿色，茎带有紫红色，并带有酸味，口感较差；白花叶和茎均为绿色，口感比较好。
马齿苋原产于印度，后传至世界各地，广泛分布于世界温带和热带地区。马齿苋对生长环境的要求不高，田边、荒地和路旁均可生长，我国各地均有。
马齿苋性寒，味酸。具有清热解毒，散血消肿，利水润肠的功效。中医临床用来治疗痢疾、黄疸、血淋、便血、痔漏、疔肿、蛇虫咬伤等症。马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等。现代医学实验表明马齿苋含有一种叫做ω－脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性；马齿苋还可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓的形成；对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌金黄葡萄球菌等多种致病性细菌有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的杀灭作用更强；有杀灭肿瘤细胞抑制肿瘤生长的作用，特别是对胃癌细胞和结肠癌细胞的抑制作用更为突出；马齿苋含有较高浓度的去甲肾上腺素，能降低血糖，并能保持血糖的稳定。
最近，科学家发现地中海一带居民由于经常食用马齿苋，当地的心脏病和癌症的发病率低于其他地区。食用马齿苋先将老茎摘去，洗净后，放入开水中焯一下，切段，加盐、蒜泥、香油和味精，食之别有风味。只是脾胃虚寒，便溏泻泄者少食。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
