吃山楂能调脂吗

山楂，又名山里红、红果、酸楂、猴楂等，为蔷薇科落叶乔木或灌木山里红、山楂、野山楂的干燥成熟果实。山楂红似玛瑙，颗颗滚圆，令人喜爱，每100克可食部分中含有水分73克，蛋白质0．5克，脂肪0．6克，膳食纤维3．1克，糖类22克，钙52毫克，磷24毫克，铁0．9毫克，锌0．28毫克，还含有胡萝卜素0．1毫克，维生素B10．02毫克，维生素B20．02毫克，烟酸0．4毫克，维生素C53毫克以及山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类物质等。

山楂性微温，味酸、甘，具有降压调脂、消食化积、散瘀活血、驱虫止痢、化痰解毒、提神醒脑等功效，适用于冠心病、高血压病、肉积、痰饮、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后恶露不尽、小儿乳食停滞等症。现代研究表明，山楂含有金丝桃苷、槲皮素、牡荆素、芦丁、黄烷聚合物等黄酮类成分，还含有柠檬酸、枸橼酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等有机酸类。北山楂中含亚油酸高达29%～38%，其果核含亚油酸可高达60．5%～75．3%。另外，山楂中还含有糖分、蛋白质、维生素C和微量元素铁、锌、硒、铜等，其中钾含量很高，为优质的高钾食品。研究表明，山楂对降低血脂，防止动脉粥样硬化，有很好的防治保健作用。研究人员发现，山楂提取物能显著降低鹌鹑血清总胆固醇33．7%～62．8%，特别是低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇，降低幅度为34．4%～65．6%，并能减少胆固醇及胆固醇在动脉壁中的沉积。山楂核中的提取物对血脂异常动物模型有显著的降低血清总胆固醇和三酰甘油作用。国外用山楂制品治疗血脂异常，高血压病，冠心病，老年性心脏衰弱等病症也已经有多年的历史。

山楂吃法很多，可直接食用，也可用干、鲜品冲泡代茶饮，或加入烹饪菜肴、汤羹之中，会有食之舒畅的感觉。尤其在我国北方，常用山楂做成蜜渍糖葫芦，常吃，受益无穷。血脂异常患者宜经常食用山楂，如山楂膏、山楂条、山楂丸、山楂晶或用生山楂以开水冲泡代茶饮用。

由于山楂是酸性物质，长期食用，会出现泛酸、胃部不适或胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用，所以山楂最好在饭后吃，而不要在空腹时吃。胃和十二指肠球部溃疡的患者，长期食用山楂可使溃疡加重，应引起注意。脾胃虚弱者应该谨慎食用。