【摘要】：1 将马齿菜末放入盆中，加入韭菜末、高汤、海米、虾仁粒、精盐、味精、甜酱、葱花、姜末、五香粉、香油调拌均匀，制成馅心备用。2 将发酵粉加入温水调开，放入精面粉中，再加入温水和成面团，揉匀揉透，发酵后再稍揉，搓成长条，揪成面剂，擀成边缘薄中间厚的圆面皮。
马齿菜包子
时间：50分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 面粉、鲜马齿菜各500克，韭菜250克，海米25克，虾仁30克，发酵粉20克。
调 料 葱花10克，姜末15克，精盐1大匙，味精、甜酱各2小匙，五香粉1小匙，香油、高汤各2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜马齿菜择洗干净，放入沸水锅中烫至七分熟，捞出过凉，沥水，剁成末。
2 将韭菜去根，去老叶，择洗干净，沥干水分，切成末。
3 海米用热水泡透；虾仁挑去泥肠，洗净，沥干后切成粒待用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将马齿菜末放入盆中，加入韭菜末、高汤、海米、虾仁粒、精盐、味精、甜酱、葱花、姜末、五香粉、香油调拌均匀，制成馅心备用。
2 将发酵粉加入温水调开，放入精面粉中，再加入温水和成面团，揉匀揉透，发酵后再稍揉，搓成长条，揪成面剂，擀成边缘薄中间厚的圆面皮。
3 面皮中包入馅料，捏成包子状，放入蒸笼中，用旺火沸水蒸8分钟至熟即成。
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